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Vannucci Devoto, Pamela Laura

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TP Final

Dossier Temático

Taller de Redacción

Clarisa Herrera

Relaciones Públicas

Primero 22/06/2015

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Guía del Trabajo Práctico Final TALLER DE REDACCION

CLARISA HERRERA LAFAILLE

El trabajo práctico final es realizar un dossier temático, un documento integrador del

proceso de aprendizaje llevado a cabo durante la cursada. El objetivo principal del mismo

es el relevamiento de lo novedoso, tanto en el área de diseño como en el de la

comunicación. Los estudiantes deberán observar, investigar, descubrir y presentar nuevas

tendencias en el campo social y/o cultural.

Objetivos

Articular los contenidos y recursos metodológicos de la asignatura con el área

disciplinar de la carrera del estudiante.

Ejercitar la escritura periodística en todas sus formas.

Adquirir una capacidad crítica para la selección y registro de la información

mediática.

Título del trabajo: Dossier temático

Los estudiantes deberán seleccionar un tema dentro las nuevas tendencias que emerjan

de las transformaciones sociales y de los nuevos paradigmas culturales o técnicos.

En caso que el docente tenga un proyecto de aula, el nombre de éste es el título general y

el subtítulo el recorte hecho por el alumno.

Consigna:

En base a la temática elegida (un grupo de hasta tres personas puede compartir la misma

temática) y a las producciones periodísticas realizadas durante la cursada, el grupo

deberá diseñar una revista de entre 10 y 15 páginas enfocadas a la temática elegida:

Relevar información sobre el tema y los subtemas en las fuentes pertinentes.

Establecer el público objetivo de la publicación y su nombre.

Realizar el sumario (notas que incluirá el dossier)

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El trabajo debe contar con:

Tapa y contratapa

Sumario

Staff

Una entrevista

Dos notas informativas

Un artículo de opinión

Un informe final que incluya:

o Justificación de la propuesta.

o Nombre de la publicación

o Delimitación del target al que va dirigido el dossier.

o Presentación de una propuesta de difusión a través utilizando nuevas

tecnologías o redes sociales

Estructura sugerida

El estudiante debe entregar tres carpetas anilladas conteniendo:

Cuerpo A

Carátula

Guía del trabajo práctico final

Síntesis del trabajo, objetivos y justificación de la temática seleccionada (10 líneas)

Currículum vitae (máximo una página)

Declaración jurada de autoría (utilizar la ficha institucional)

Cuerpo B

Carátula

Dossier temático (revista)

Informe (apartado de análisis)

Bibliografía (ver normativa para citar)

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Cuerpo C (si corresponde)

Carátula

Fotocopias de artículos periodísticos y otras fuentes (si se utilizaron)

No se debe fotocopiar los capítulos de los libros.

Criterios para la evaluación del Trabajo Práctico Final

Presentación en tiempo y forma (se requieren dos consultas previas como

mínimo).

Dedicación y preparación de acuerdo a las consignas.

Calidad tanto del trabajo como de su presentación.

Actitud y argumentación en la defensa del trabajo.

Respeto de las normas de presentación de los trabajos en Diseño y

Comunicación.

Criterios para la evaluación del examen final

Consulta previa con el profesor.

Concurrir al examen con el 100% de los trabajos prácticos de cursada y con la

documentación solicitada en la presentación (guía del trabajo práctico final y

planificación).

Calidad del discurso acorde al ámbito universitario y al nivel alcanzado en la

carrera.

Calidad de la argumentación en la defensa del trabajo práctico final.

El esmero para relacionar los resultados obtenidos en el trabajo práctico final con

el marco teórico y la bibliografía correspondiente.

Dominio de los contenidos de la asignatura y su correspondiente bibliografía.

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Índice

1. Revista NutriSalud

2. Dossier Temático

3. Bibliografía

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1. Revista NutriSalud

Objetivos y justificación de la temática seleccionada

La revista NutriSalud es una revista especializada en Nutrición con secciones relacionadas

con educación alimentaria, salud pública, obesidad e investigaciones en nutrición

clínica. Tiene como objetivo ser la revista líder en el campo de la nutrición de Argentina. Su

diseño atractivo permite una lectura clara y ordenada. La revista fue concebida para ofrecer

respuestas a la creciente demanda de información nutricional, en un mundo afectado por la

creciente epidemia de obesidad.

Público Objetivo

Su target group está compuesto por Hombres y Mujeres de entre 27 y 42 años con un nivel

socio económico ABC1 y que residan en grandes ciudades de la República Argentina. Son

personas con y sin estudios o intereses académicos en la medicina que se interesan por

vivir mejor. Se caracterizan por una constante preocupación por el futuro y por prevenir

enfermedades. Buscan estar en forma y alimentarse de forma saludable. Eligen productos

que les proporcionen un beneficio a su salud y les haga sentir bien. Además, son

conscientes del medioambiente y buscan cambiar el mundo a través de sus decisiones de

compra.

Difusión en redes sociales

La revista tiene cuenta en Facebook donde comparte las noticias más relevantes e

interactúa con los lectores. Además, tiene un perfil en Twitter para promocionar la revista,

conectarse con potenciales lectores y construir una red de seguidores.

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2. Dossier Temático

Sumario

A - Nota informativa: “Prohíben la venta de bebidas azucaradas en el país”

B – Entrevista con Oprah Winfrey: “Nadie elige ser gordo”

C – Nota informativa: “Identifican una conexión entre el consumo de lácteos y el cáncer de

mama

D – Opinión: “Obesidad infantil, una bomba de tiempo"

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Deberán ser retiradas del mercado

Prohíben la venta de bebidas azucaradas en el país

La ANMAT estableció la prohibición de fabricación, importación y comercialización de

bebidas azucaradas artificialmente. La resolución generó revuelo en las redes sociales.

El Ministerio de Salud de la Nación, por medio de la Administración Nacional de

Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), prohibió ayer la venta de bebidas

que contengan azúcar agregada artificialmente. La resolución tiene como objetivo reducir

la ingesta de calorías vacías ya que “pueden producir importantes consecuencias en la

salud como la obesidad, la diabetes e incluso perjuicios en las piezas dentarias.” Según

funcionarios de la Anmat, un listado de los productos prohibidos se difundirá el próximo

lunes.

"La medida es parte de una política pública nacional en favor de hábitos de consumo

alimenticio saludables”, señaló el Ministro de Salud Luis Chaves, en una entrevista a TN.

En la Argentina, más del 80% de la población de más de 18 años tiene sobrepeso y el 41%

sufre de obesidad. Especialistas lo atribuyen en parte a un elevado consumo de bebidas y

refrescos azucarados con un alto valor calórico y un escaso valor nutricional. “Estoy

totalmente a favor de la decisión de la Anmat. La obesidad es uno de los problemas más

graves del siglo en cuanto a salud pública y hay que tomar acciones concretas para

combatirla”, aseguró la Dra. Solange Barthe, Jefa del Servicio de Nutrición y Soporte

Nutricional del Hospital Alemán.

Desde el Instituto de Asistencia Integral de Diabetes y Patologías Cónicas también

aplaudieron la medida. “Las gaseosas regulares proporcionan grandes cantidades de

calorías vacías que no aportan nutrientes y están asociadas con el incremento del riesgo

de padecer diabetes.”, explicó el Dr. Héctor Villalba. “Una botella de 500 ml. de Coca-Cola

tiene más de 12 cucharadas de azúcar, lo que cubre un 300% de lo que un adulto debe

consumir en todo el día”, sostuvo la reconocida nutricionista Mirtha Giménez.

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En los últimos 5 años se triplicó el consumo de bebidas azucaradas en los niños,

ocasionando sobrepeso y desnutrición infantil.

Sin embargo, otras instituciones médicas no se mostraron tan convencidas. "La obesidad

tiene múltiples causas. Eliminar la Coca Cola de la dieta de los argentinos es un avance

pero no es la solución. El gobierno tiene que trabajar en desarrollar un plan sistémico que

contemple el tamaño de las porciones y la actividad física”, consideró Máximo Mirábale,

director de la Sociedad Argentina de Nutrición.

La medida del Ministerio de Salud de La Nación obligará al mercado de bebidas a repensar

el negocio. Desde Coca Cola Argentina, empresa líder del sector, dijeron que “la resolución

los tomó por sorpresa y la están estudiando”. No obstante, indicaron que cumplirán con la

disposición de la Anmat y retirarán sus bebidas con azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa

del mercado. La empresa multinacional cuenta con 7 líneas de bebidas afectadas por la

norma Coca-Cola, Sprite, Fanta, Aquarius, Cepita, Vitamin Water y Fuze Tea; de las cuales

solamente las primeras tres cuentan con versiones sin azúcar.

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La noticia generó una fuerte repercusión en las redes sociales. En pocos minutos, el tema

cobró relevancia en la red social Twitter bajo el hash tag #NoALaCocaCola, que se convirtió

en trending topic en la Argentina. Hubo espacio para todo tipo de comentarios y opiniones

cruzadas. La usuaria Marisa Menefa escribió: “Cuida a tus hijos #NoALaCocaCola

#TomaAgua”. Otro usuario opinó: “Aunque el gobierno lo prohíba yo

#VoyASeguirTomandoCocaCola”.

Para mayor información, los consumidores pueden comunicarse con el Servicio "Anmat

Responde" al teléfono 0-800-333-1234 o por correo electrónico a responde@anmat.gov.ar.

El 81% de la población de más

de 18 años tiene sobrepeso y el

41% sufre de obesidad.

Fuente: Ministerio de Salud de La Nación

“Una botella de 500 ml. de

Coca-Cola tiene más de 12

cucharadas de azúcar, lo que

cubre un 300% de lo que un

adulto debe consumir en todo el

día” - Mirtha Giménez, Lic. En Nutrición.

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Oprah Winfrey: “Nadie elige ser gordo”

Es un modelo a seguir para muchas mujeres estadounidenses. Hace años lucha con su

adicción a la comida y le da pelea a la obesidad frente a las cámaras.

Nos abre ella misma la puerta de la suite del hotel donde se aloja durante su visita a Buenos

Aires. Oprah Winfrey, la “reina de los medios” de los Estados Unidos, se sienta en el sofá y

nos muestra fotos de sus bajadas y subidas de peso. Periodista, actriz, escritora,

empresaria y editora. Desde los nueve a los trece años fue abusada sexualmente por un

familiar y a los 14 quedó embarazada. Su hijo nació prematuro y murió poco después. Vino

esta semana a la Argentina para participar del reality show “Somos lo que comemos” de

Discovery Home & Health. “La lucha contra la adicción a la comida es difícil para cualquiera

pero para una celebridad puede ser un verdadero tormento”, reflexiona.

¿Cuándo empezaste a tener problemas con tu peso?

En mi infancia. Me críe en un pueblo rural muy pobre en Mississippi. No tenía con quien

jugar así que la comida se convirtió en mi mejor amiga. Comer era lo único seguro para mí

y llegué a sentir que era más confiable que mi propia familia. Me costó muchos años de

terapia entender y reconocer que tenía un problema. Mi droga era la comida. Comía por las

mismas razones que un adicto consume drogas, para calmarme y aliviar mi dolor.

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Muchas veces bajaste de peso y lo volviste a recuperar. ¿Por qué crees que es tan

difícil mantener el peso después de una bajada?

Cada vez que engordé no fue porque me di por vencida. Fue porque perdí el balance y volví

a usar la comida para calmar un vacío. Cuando volví a engordar en 2007 trabajaba mucho

y no tenía tiempo para descansar, para volver a mi eje. Mi única forma de gratificarme era

comiendo. Los primeros 3 a 5 kilos los subí despacio, pero después se multiplicaron tan

rápido que llegué a pesar más de 100 kilos en pocos meses. Ya no me veía al espejo y

cada portada para mi revista era una pesadilla. Estaba muy enojada conmigo misma pero

con terapia pude entender que mi problema no era que no tenía fuerza de voluntad. Nadie

elige ser gordo. Uno no puede perder la vigilancia sobre el peso perdido porque no se trata

de un capricho, sino de una adicción.

Después de tu última bajada de peso en 2009, ¿qué hiciste diferente?

Tuve que aprender a cambiar mi forma de comer para dejar de sufrir. Todos tenemos un

alimento que nos deja enganchados y no podemos parar. Para mi eran las harinas refinadas

y los dulces. Antes creía que podía comer un poco de todo y mantener el peso. Después

entendí que con esos alimentos tengo todo para perder y que es mejor ni probarlos. Entendí

que no podía volver a comer a comer como antes. Aprendí a aceptar, a reconocer y a dejar

ir lo que no me servía. Todas mis acciones me llevaron a quien soy yo hoy.

¿Qué recomendarías a aquellas personas que padecen obesidad?

El primer paso es reconocer la dependencia con aquellas comidas que te hacen daño. Esta

realización es liberadora. Además, no se puede pelear con una adicción estando solo, así

que siempre recomiendo pedir ayuda. Es clave limpiar nuestro entorno. Hay que dejar a las

personas, los lugares y las cosas que te llevan a comer. Si te da hambre, preguntante qué

es lo que realmente te hace falta. En fin, la adicción no se cura pero se puede tratar si el

beneficio de estar delgado y saludable es mayor al beneficio que te da seguir comiendo

basura.

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El rol de la nutrición en la prevención

Identifican una conexión entre el consumo de

lácteos y el cáncer de mama

Científicos del Instituto de Investigaciones Alexander Fleming establecieron una conexión

entre la caseína, una proteína de la leche, y el desarrollo de células cancerígenas. El

hallazgo argentino, publicado ayer en la prestigiosa revista Nature Medicine, supone un

nuevo camino en la lucha contra esta enfermedad.

Un grupo de científicos del Instituto de Investigaciones Alexander Fleming, liderado por el

Dr. Gabriel Milstein, asegura que consumir leche, yogurt, quesos y helados aumenta la

probabilidad de que una mujer desarrolle cáncer de mama. Además, la investigación

publicada ayer la revista Nature Medicine, afirma que aquellas mujeres que ya padecen

cáncer y consumen lácteos tienen un 60% más de posibilidades de morir. Los científicos

atribuyen la causa a la caseína, la proteína más abundante en la leche vacuna.

El cáncer de mama es una de las principales causas de muerte en el mundo y la Argentina

tiene la tasa de mortalidad más alta de América. De acuerdo a la Agencia Internacional de

Investigación contra el Cáncer (IARC), una de cada ocho mujeres desarrollan cáncer de

mama en algún momento de sus vidas y hay 21.200 casos nuevos cada año. “El trabajo

analiza por primera vez la asociación entre el consumo frecuente de lácteos y el incremento

de la concentración celular de suero de crecimiento tipo insulina I (IGF-I), responsable de 1

de cada 4 casos de cáncer de mama”, explicó a NutriSalud el Dr. Milstein. “Este

descubrimiento reafirma que una alimentación libre de lácteos no solo reduce el riesgo de

desarrollar cáncer sino también altera la evolución de la enfermedad”.

En la región, las Guías Alimentarias recomiendan al menos dos porciones diarias de lácteos

para los adultos y tres porciones para los chicos. De acuerdo al informe de Índice Lácteo

de la multinacional Tetra Pack, el consumo de lácteos en la Argentina en 2014 fue de 3600

millones de litros.

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El consumo frecuente de lácteos podría influir en el desarrollo del cáncer de mama.

“Hace años que estábamos esperando esta información. A pesar de que ya se habían

realizado investigaciones sobre la relación entre la dieta y el cáncer, este es el primer

estudio que demuestra un vínculo tan firme entre los lácteos y la enfermedad”, afirmó

Claudia Miguez Mayol, Presidente de la Liga Argentina de Lucha Contra el Cáncer

(LALCEC). “Los médicos no reciben formación sobre nutrición. Cuando me dijeron que tenía

cáncer le pregunte a mi médico que tenía que alimentos tenía que elegir para mejorar mis

chances de recuperación y me dijo que podía comer todo lo que quiera. Espero que este

descubrimiento sirva para concientizar a los oncólogos que no todo se resuelve con

quimioterapia y que el cáncer se puede prevenir con una dieta saludable”, dijo Nadia

Brandan, diagnosticada hace 5 años con cáncer de mama y madre de dos hijos.

Para la Dra. Silvia Bressa, nutricionista del Hospital Alemán, “dejar los lácteos no es tan

difícil como parece ya que hay alternativas naturales como la leche de almendras y

castañas.” Asimismo agrega que “alimentos como el brócoli y las semillas de sésamo

pueden aportar la misma cantidad de calcio que un vaso de leche”. En diálogo con

NutriSalud, el Dr. Ricardo Frangi, Director de Oncología del Hospital Italiano afirmó que

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“eliminar los lácteos de la dieta es la mejor estrategia para ponerle un palo en la rueda a la

enfermedad. Hace años que recomiendo a mis pacientes que eviten los lácteos y he

comprobado que es el mejor tratamiento en combinación con la tumorectomía”.

Desde el Instituto de Oncología Dr. Ángel H. Roffo presentaron sus objeciones a la

investigación. “Las personas con cáncer suelen desarrollar deficiencias nutricionales por

los efectos secundarios de la quimioterapia y la radioterapia. El consumo de lácteos ricos

en calcio es indispensable para la recuperación del paciente.”, puntualizó el Dr. Claudio Pol.

“Hay muchos factores de riesgo del cáncer de mama. Culpar a la leche de una enfermedad

tan compleja es irracional”, agregó.

1 de cada 8 mujeres desarrollan

cáncer de mama en al algún

momento de sus vidas.

Fuente: Agencia Internacional de

Investigación contra el Cáncer (IARC)

“Una alimentación libre de

lácteos no solo reduce el riesgo

de desarrollar cáncer sino

también altera la evolución de la

enfermedad” – Dr. Gabriel Milstein,

Instituto de Investigación Alexander Fleming

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Obesidad infantil, una bomba de tiempo

No deja de atormentarme la cantidad de niños con sobrepeso que hay en nuestra ciudad.

No es una percepción mía, lo dicen las estadísticas. De acuerdo a la encuesta realizada

por el Ministerio de Salud de La Nación el mes pasado, 2 de cada 3 niños menores de 10

años tienen obesidad. Las investigaciones realizadas confirman que, sin la intervención

apropiada, los niños obesos se convertirán en adultos obesos. ¿El resultado? Diabetes del

tipo 2, enfermedades del corazón, derrame cerebral, insuficiencia renal y ceguera. Los

especialistas ya dieron su veredicto: nuestros hijos vivirán menos que nosotros. ¿Podremos

revertir la sentencia? El ambiente en el que se desarrollen y la actitud de los padres será

clave.

Los padres deben influir en el entorno de sus hijos poniendo a su disposición bebidas y

alimentos saludables. ¿Lo más importante? Ellos mismos deben llevar un estilo de vida

saludable ya que sus hijos modelarán su comportamiento a través de la observación. En

otras palabras, no se le puede pedir a un niño que coma menos y se mueva más. Es nuestro

deber como padres hacer el cambio primero.

Debido a la obesidad infantil, nuestros hijos vivirán menos que nosotros.

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¿Por dónde empezar? Por la dieta de la mamá antes y durante el embarazo, ya que la

misma incide en el desarrollo de la gestación del bebé. Varios estudios demuestran que las

madres con sobrepeso durante el embarazo tienen más probabilidades de que su bebé

sufra obesidad infantil. A su vez, la Organización Mundial de la Salud recomienda la

lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de edad (sí, leyó bien). La leche materna

tiene nutrientes y anticuerpos esenciales que ayudan a proteger al bebé de enfermedades.

Y si eso fuera poco, también beneficia a la mamá ya que la ayuda a perder peso después

del parto y a reducir el riesgo de anemia, cáncer de mama y ovario. Lamentablemente, con

la necesidad de reincorporarnos al trabajo, cada vez damos menos de mamar a nuestros

hijos.

¿Un consejo? Comenzar a sacarse leche y almacenarla algunas semanas antes de volver

al trabajo. La extracción se puede hacer manualmente o con sacaleches y se debe guardar

en un recipiente limpio y con tapa. Otro truco es empezar a darle al bebé la leche en

mamadera para estar seguras de que una vez que estemos en el trabajo el bebé no la va

a rechazar. La leche materna se puede almacenar 24 horas en la heladera y hasta 3 meses

en el freezer.

Pasados los 6 meses los pediatras recomiendan que vayamos agregando alimentos a la

dieta del bebé. No puedo dejar de hacer hincapié en lo importante que es elegir alimentos

nutritivos y enteros como frutas, verduras y granos. Antes de darles un nuevo alimento

tenemos que detenernos y pensar si son convenientes. Soy consciente de que lo que

propongo no es lo más cómodo. ¿Merendar fruta en vez de galletitas? Sí. Aceptémoslo.

Los chicos comen panchos y papas fritas en los cumpleaños porque nosotros se los

ofrecimos en primer lugar. La alimentación de nuestros hijos está en nuestras manos y es

nuestra responsabilidad. Hagámonos cargo.

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3. Bibliografía

Czubaj, Fabiola. Epidemia de obesidad: ya es el tercer gasto mundial en salud. La Nación

[en línea] Disponible en: http://www.lanacion.com.ar/1754833-epidemia-de-obesidad-ya-

es-el-tercer-gasto-mundial-en-salud

Revelan que los niños y adolescentes casi no toman agua. Diario Crónica [en línea]

Disponible en: http://www.diariocronica.com.ar/127578-revelan-que-los-ninos-y-

adolescentes-casi-no-toman-agua.html

Coca-Cola se defiende y lanza su campaña contra la obesidad. Clarín. [en línea] Disponible

en: http://www.clarin.com/sociedad/Coca-Cola-defiende-lanza-campana-

obesidad_0_847715299.html

Rodriguez, Pedro. La figura más grande de la televisión en EE.UU. se hace un poco más

grande. ABC.es [en línea] Disponible en: http://www.abc.es/20081211/radio-television-

radio-television/figura-grande-television-hace-20081211.html