Laboratorio Interattivo Manuale di Giuditta e Ginevra Gottardi

presenta Sezione dedicata ai progetti degli insegnanti “HO PENSATO UN LAPBOOK...”

AUTORE: Cetty Sansotta

TITOLO: La Fabbrica di Cioccolato

CLASSE: Quarta

MATERIA: Italiano

ARGOMENTO: La Fabbrica di Cioccolato di Roald Dhal Nel lapbook vengono sviluppati gli episodi della storia, attraverso la ricostruzione mediante cards. Vengono descritti i personaggi e le loro caratteristiche. Viene fatto riferimento alla pianta del cacao, al suo frutto, ai semi e alla loro lavorazione fino alla trasformazione in cioccolato. Sono inserite due ricette realizzate dai bambini in classe.

FOTO ESTERNO FOTO INTERNO

TM

PARTICOLARE 1: PARTICOLARE 2:

PARTICOLARE 3: PARTICOLARE 4:

ALLEGATO 1: Copertina: Citazione Roald Dahl

Questa immagine, rifacendosi a una citazione di Roald Dahl, è stata realizzata interamente da Cetty Sansotta

La parte centrale, quella che riproduce la copertina del libro, verrà disegnata dai bambini

ALLEGATO 1 A: Copertina – parte inferiore

Immagine creata on line da Cetty Sansotta con il word cloud generator Tagul https://tagul.com/ inserendo il

titolo e i nomi dei personaggi della storia.

ALLEGATO 2 A: Interno – Notizie libro e autore

IL LIBRO

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Questo allegato è stato interamente

realizzato dal Cetty Sansotta e

adattato alla scrittura e alle necessità

di ogni bambino.

L’AUTORE

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ALLEGATO 2 B: Interno – Notizie lavorazione cacao

Questo Template è stato realizzato e modificato sulla base dell'originale che trovate a questo link

http://laboratoriointerattivomanuale.com/wp-content/uploads/2015/01/TEMPLATE-FLIP-FLAP-

ORIZONTALE-A-5-SPAZI.pdf ma i suoi contenuti sono stati realizzati da Cetty Sansotta

FERMENTAZIONE

I frutti si lasciano fermentare a lungo per facilitare il distacco della polpa dal guscio, inoltre, la fermentazione serve per sviluppare il caratteristico aroma presente nel cacao.

ESSICCAZIONE

L’essiccazione blocca la fermentazione e riduce l’umidità delle fave in modo da poterle conservare e non essere attaccate da muffe e altri microrganismi.

TOSTATURA

La tostatura ha lo scopo di formare aromi nel cacao.

RAFFINAZIONE

Con questa operazione si fa fuoriuscire il grasso, cioè il burro di cacao. Dopo questa operazione la pasta di cacao è pronta per la fabbricazione del cioccolato.

MISCELAZIONE

Alla pasta di cacao vengono aggiunti gli altri ingredienti necessari che variano a seconda del tipo di cioccolato

CONCAGGIO

Affinché il cioccolato diventi cremoso, delle macchine chiamate “conche” , mescolano la miscela per tempi molto lunghi a una temperatura di circa 80°. questa operazione conferisce il sapore finale.

TEMPERAGGIO

Il cioccolato viene fatto gradualmente raffreddare raggiungendo una temperatura da 50° a 27-28°. Lo scopo del temperaggio è garantire la lucentezza e stabilizzare i cristalli del burro di cacao.

MODELLAGGIO

Sopra un nastro trasportatore gli stampi scorrono sotto le colatrici che vi depositano la quantità esatta di pasta. Una volta raffreddati e solidificati i prodotti finiti vengono trasportati per il confezionamento.

ALLEGATO 2 C: Interno – Ricette

Ingredienti

300 gr di biscotti secchi

150 gr di burro

200 gr di cioccolato fondente

2 uova

100 gr di zucchero

zucchero a velo

Procedimento

Sbriciolate i biscotti secchi con le mani.

Mettete a sciogliere il cioccolato fondente a

bagnomaria. Mentre il cioccolato si scioglie,

montate il burro a crema.

Aggiungete lo zucchero e dopo le uova.

Amalgamate bene. Riprendete la cioccolata fusa

intiepidita e unitela al composto. Impastate fino a

far diventare perfettamente omogeneo l’impasto,

quindi unite anche i biscotti spezzettati.

Ponete il composto su un foglio di carta da forno e

cercate di dargli una forma cilindrica quanto più

regolare possibile.

Una volta che gli avrete dato la forma,

arrotolatelo nella carta forno. Stringete bene ai

lati e quindi arrotolatelo anche in un foglio di

alluminio. Mettetelo a riposare in frigorifero per

almeno 4 ore.

Ingredienti 100 g di riso soffiato

180 g di cioccolato (fondente o al latte)

20 g di burro

Procedimento

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.

Unire il riso soffiato e amalgamare bene.

Stendere il composto in un recipiente coperto da

carta forno, facendo uno strato di 3/4 cm.

Mettere in frigo per almeno due ore, quindi

tagliare a barrette.

Questi template e i suoi contenuti sono stati realizzati da Cetty Sansotta

ALLEGATO 3 A: Le sequenze della storia: Finestra

Questo template è stato realizzato modificando il modello che si trova sul testo “Il mio primo lapbook”, Giuditta e Ginevra G. Gottardi a pag. 233.

ALLEGATO 3 B: Cards

Charlie vive in una misera

casa di legno

Willy Wonka indice un

concorso: bisogna trovare un

biglietto d'oro.

Il primo a trovare il biglietto

d'oro è Augustus Gloop, un

bambino molto grasso.

Veruca, una bimba molto

viziata, trova il secondo

biglietto.

Violetta,una bambina

arrogante e maleducata,

trova il terzo biglietto.

Il quarto biglietto viene

trovato da Mike, un bambino

teledipendente.

Charlie trova mezza sterlina e

compra una tavoletta Wonka.

Charlie trova il biglietto

d’oro.

I cinque bambini entrano nella

fabbrica.

Queste card sono state realizzate da Cetty Sansotta, le immagini, tratte dal testo “La Fabbrica

di Cioccolato” di Roald Dahl, Ed. Salani possono essere disegnate dai bambini.

Augustus cade nel fiume di

cioccolata.

Violetta si gonfia e diventa

viola come un mirtillo.

Nella stanza delle noci Veruca

viene spinta dagli scoiattoli

nella spazzatura.

Mike viene teletrasmesso.

Charlie rimane da solo e vince

l’intera fabbrica.

Nella stanza delle noci Veruca

viene spinta dagli scoiattoli

nella spazzatura.

ALLEGATO 4: Le descrizioni dei protagonisti: Bustina con fermacampione

Questo template è stato realizzato modificando il modello che si trova sul testo “Il mio primo lapbook”,

Giuditta e Ginevra G. Gottardi, pag. 229, le immagini sono state realizzate con il word cloud generator

Tagul https://tagul.com/

Sul retro sono state abbinate le descrizioni

Un po’ pazzo e strano

vive isolato nella sua

fabbrica da dieci anni.

Prende in giro i vari

personaggi e ha

sempre pronta la

giusta punizione per

loro.

È molto goloso, il suo

unico hobby è

mangiare. È talmente

grasso che “sembra

sia stato gonfiato con

una pompa”.

Vuole apparire e

primeggiare. È

sfacciata, arrogante e

vanitosa. Ama

masticare le gomme,

ne mastica una da tre

mesi.

È molto ricca,

antipatica e viziata:

scalcia e grida fino a

quando non riesce a

ottenere ciò che vuole.

È un teledipendente,

guarda sempre film sui

gangster e indossa una

cintura con diciotto

pistole giocattolo. Si

immedesima in ciò che

vede. È violento.

È povero ma è molto

buono, gentile ed

educato. L’unica sua

ricchezza è la famiglia.

Grazie alla sua

semplicità riuscirà a

vincere l’intera fabbrica.

ALLEGATO 5: I personaggi: Minibook a soffietto

Questo minibook è stato realizzato prendendo lo schema a questo link http://laboratoriointerattivomanuale.com/wp-content/uploads/2015/11/Scheda_Tecnica_Lapbook_Piccolo_Principe_LIM.pdf I contenuti sono stati realizzati modificando l’originale e inserendo le immagini disegnate dai bambini.

ALLEGATO 6: Notizie sulla pianta del cacao : Fisarmonica a 4 spazi Questo template è stato realizzato secondo il modello presente a questo link aggiungendo altri due spazi: http://laboratoriointerattivomanuale.com/wp-content/uploads/2015/03/TEMPLATE-FISARMONICA-4-SPAZI-ORIZZONTALE.pdf Le immagini e le notizie sono state tratte da questo link: http://image.slidesharecdn.com/educareilcacao-150514163257-lva1-app6891/95/educare-educazione-alimentare-

alimento-il-cacao-3-638.jpg?cb=1431621213

ALLEGATO 7: Immagine centrale – cancello

L’immagine centrale è stata disegnata dai bambini seguendo quanto riprodotto in questo link

http://2.bp.blogspot.com/-dY2O1A1M5GA/ViXt9YMxZFI/AAAAAAAAA9Y/bZJ5wCbzhig/s1600/La-Fabbrica-di-

Cioccolato-sketch-monicauriemma-MAPS-mondadori-education.jpg

Il cancello è stato riprodotto e aperto al centro

L’immagine di Willy Wonka che si vede aprendo il cancello è stata ricavata da questo link:

http://www.supercoloring.com/sites/default/files/styles/coloring_full/public/cif/2014/05/willy-wonka-

coloring-page.jpg