SETTEMBRE # 24 Le proposte - Vegan Italy · anche a settembre! di Tatiana Ricca 34 Dalla Francia...
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4 | SETTEMBRE # 24 Le proposte del mese IN COPERTINA: Federica Giordani, direttrice di Vegolosi.it. Foto di Simone Paloni. 3 Editoriale 6 Questo mese in cucina 7 Verdura, frutta e aromi di stagione 8 Cibo e salute a cura di Luciana Baroni 9 Veg trainer a cura di Maurizio Falasconi 10 Le nostre emozioni a cura di Antonella Sagone 11 Animali in famiglia a cura di Michela Pettorali 12 Federica Giordani Tra disinformazione e sensazionalismo: riflessioni e considerazioni su giornalismo e scelta vegana 15 Dall’Italia News dal «Belpaese» in collaborazione con Vegolosi.it 16 Il mio libro della natura In libreria, per grandi e piccini: un mondo di magiche illustrazioni per immergersi nella natura Rubriche 23 Dalla Germania Scenari e tendenze dall’inviato Simone Buttazzi 24 Mamme social A New York per conoscere Janet Kearney, che sul Web ha riunito le famiglie veg di tutto il mondo di Annika Lundkvist 27 Diritti e doveri Latte o non latte? Questo è il problema di Carlo Prisco 28 Il dito nella piaga Gelato dolce amaro di Maurizio Scordino 30 Fashion Piedi comodi e cuor leggero con le scarpe cruelty-free di Silvia Scantamburlo 32 Beauty Abbronzatissimi anche a settembre! di Tatiana Ricca 34 Dalla Francia Sorrisi d’oltralpe dall’inviata Roberta Cecchetto 35 Impressioni di settembre In collaborazione con Vegolosi.it: 30 ricette (+1) inedite e di stagione. Una al giorno, tutte da gustare! 18 Sara D’Angelo - Claudio Pomo Intervista doppia sull’animalismo in Italia di Antonio Monaco
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SETTEMBRE # 24
Le propostedel mese
IN COPERTINA: Federica Giordani, direttrice di Vegolosi.it. Foto di Simone Paloni.
3 Editoriale
6 Questo mese in cucina
7 Verdura, frutta e aromi di stagione
8 Cibo e salute a cura di Luciana Baroni
9 Veg trainer a cura di Maurizio Falasconi
10 Le nostre emozioni a cura di Antonella Sagone
11 Animali in famiglia a cura di Michela Pettorali
12 Federica Giordani Tra disinformazione e sensazionalismo: riflessioni e considerazioni su giornalismo e scelta vegana
15 Dall’Italia News dal «Belpaese» in collaborazione con Vegolosi.it
16 Il mio libro della natura In libreria, per grandi e piccini: un mondo di magiche illustrazioni per immergersi nella natura
Ru
bri
che
23 Dalla Germania Scenari e tendenze dall’inviato Simone Buttazzi
24 Mamme social A New York per conoscere Janet Kearney, che sul Web ha riunito le famiglie veg di tutto il mondo di Annika Lundkvist
27 Diritti e doveri Latte o non latte? Questo è il problema di Carlo Prisco
28 Il dito nella piaga Gelato dolce amaro di Maurizio Scordino
30 Fashion Piedi comodi e cuor leggero con le scarpe cruelty-free di Silvia Scantamburlo
32 Beauty Abbronzatissimi
anche a settembre! di Tatiana Ricca
34 Dalla Francia Sorrisi d’oltralpe dall’inviata Roberta Cecchetto
35 Impressioni di settembre In collaborazione con Vegolosi.it: 30 ricette (+1) inedite e di stagione. Una al giorno, tutte da gustare!
18 Sara D’Angelo - Claudio Pomo Intervista doppia sull’animalismo in Italia di Antonio Monaco
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67 Pensando a John Berger Sul luogo del misfatto di Leonardo Caffo
68 Il grande inganno Che cos’è il «Benessere animale»? E da chi e come viene misurato? di Maurizio Scordino
73 Dal Mondo In collaborazione con Vegan Lifestyle Magazine
80 Salvi e felici Cara, il maiale che non è più invisibile di Francesco Cortonesi
82 Il giardino commestibile Kefir aromatici e limoni lattofermentati di Annalisa Malerba
85 Secondo me Amaro dormire di Roberto Marchesini
87 Scuola di cucina Moussaka free di Eduardo Ferrante
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Si comincia! Preparatevi a votare: I Migliori di Vegan Italy, li decidete voi!
91 Tutte le ricette di Vegan Italy Seconda parte: dal numero 11 al numero 23
99 L’immagine in versi «Vale un corno» di Vincent & Revers
Collaboratori
LUCIANA BARONI
Presidente della Società Scientifica di Nutrizione
Vegetariana (SSNV). Ideatrice del PiattoVeg.
SIMONE BUTTAZZI
Traduttore, attivista LGBT. Vive in Germania e delle
cose che contano non gli sfugge mai niente.
LEONARDOCAFFO
Filosofo e scrittore. Autore (tra le altre cose)
di Il maiale non fa la rivoluzione, Sonda 2013.
ROBERTA CECCHETTO
Appassionata di scrittura, danza e cucina, vive in
Francia e lavora per una fondazione ambientalista.
FRANCESCO CORTONESI
Insegnante e attivista. Coordinatore di Essere Animali, collabora con la Rete dei Santuari.
MAURIZIOFALASCONI
Tecnico federale, membro del comitato scientifico e coordinatore del comitato
sportivo di AssoVegan.
EDUARDO FERRANTE
Ideatore del sito Vivirvegan.it, è executive
chef presso L’Orto già Salsamentario di Torino.
ANNIKA LUNDKVIST
Fotografa, scrittrice e giornalista, si occupa di maternità, cibo, viaggi, magazine ed editoria.
ANNALISA MALERBA
Creatura selvatica e solare, è la nostra
esperta di permacultura vegan.
ROBERTO MARCHESINI
Etologo e filosofo, direttore di Siua, scrive
di bioetica, diritti animali e scienze cognitive.
MICHELA PETTORALI
Veterinaria presso il Centro Gianicolense a
Roma; cofondatrice della Onlus Gallinae in Fabula.
YARI SIMONE PRETE
Torinese, export manager nel settore alimentare.
Appassionato (e attento) veg viaggiatore.
CARLO PRISCO
Avvocato civilista, filosofo del diritto. Ha pubblicato
testi di riferimento sui diritti degli animali.
TATIANA RICCA& SILVIA
SCANTAMBURLO Appassionate e promotrici
di moda, bellezza e stile di vita vegan.
ANTONELLASAGONE
Psicologa. Crede nelle potenzialità dell’essere
umano e nella possibilità di cambiare, in meglio.
MAURIZIOSCORDINO
Sociologo. Si occupa di immigrazione e diritti degli animali. Dirige la rivista online Identità.
VEGOLOSI.ITEtica più qualità: così
nascono i Vegolosi, con il loro magazine online
da un milione di visitatori al mese.
VINCENT & REVERS
Vincent Piccolo e «Silvia» Revers Lab: lui scrive, lei disegna, insieme creano.
In nome della Vita.
74 Viaggio a Reykjavík Tra fuoco e ghiaccio: lì dove la Terra è viva e ci parla di Yari Simone Prete
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PIATTI UNICI44 Gateau di patate vegano
47 Torta salata con patate, tofu e pesto al basilico87 Moussaka free di Eduardo Ferrante
etnico!!!
PRIMI PIATTI43 Tagliolini al limone, basilico e zafferano
46 Gnocchi con sugo di patate, pere e noci49 Riso integrale con crema di cavolo cappuccio
50 Spaghetti integrali con besciamella di arachidi
55 Farfalle integrali con cipolle e capperi
58 Pasta con prugne e ceci
64 Lasagne di pane carasau con verza al rosmarino
84 Cous cous menta e agrumi di Annalisa Malerba
etnico!!!
48 Torta 7 vasetti
51 Torta al cocco con gocce di cioccolato
52 Biscotti vegani con quinoa e cioccolato
53 Tartufini crudisti alle carote, uvetta e mandorle
54 Cookies di riso e cioccolato57 Baci di dama
60 Treccia di pane con crema di nocciole e cioccolato61 Girelle di pasta sfoglia e frolla con noci e cannella62 Castagnaccio con mele e cioccolato
63 Cous cous dolce con melagrana
etnico!!! 65 Plumcake alla vaniglia con confettura di more
78 Hjónabandssæla di Yari Simone Prete
etnico!!!
BEVANDE82 Kefir settembrino di Annalisa Malerba82 Spumante al cacao di Annalisa Malerba
Questomese in cucina 43
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PROTEINE36 Scaloppine di soia al limone
56 Spezzatino di cavolfiori alle olive nere e ceci
CONTORNI38 Carote speziate alla salsa di arachidi
59 Insalata di rucola e uva
SALSE E CONDIMENTI38 Besciamella senza burro39 Ragù di seitan
42 Maionese vegana ai lupini83 I limoni lattofermentati dei pigri di Annalisa Malerba
DOLCI E DESSERT37 Pancake vegan al succo di mirtilli
40 Rose del deserto senza burro41 Biscotti Bau al cacao e vaniglia
45 Crostata vegana al cacao e riso
SETTEMBRE # 24
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