L'obiettivo è quello di selezionare una razza da carne che crescaVELOCEMENTE, in base al dato oggettivo della redditività:

1. velocità di accrescimento elevate uniti a precocematurazione commerciale intesa come capacità dellarazza di fornire "vitelloni leggeri" (500 kg) nel minoretempo possibile;

2. conformazione da carcassa Eccellente (E della codificaSEUROP),

Questi due obiettivi dipendono da:

Selezione Selezione delle razze delle razze bovine da bovine da carne carne Selezione Selezione delle razze delle razze bovine da bovine da carne carne (1)(1)

a) elevate rese al macello, alla spolpatura ed in tagli dia) elevate rese al macello, alla spolpatura ed in tagli diprima qualità; In altre parole quinto quarto ridotto =finezza dello scheletro, della testa e pelle sottile;

b) facilità di parto: da intendere come capacità del torodi dare figli piccoli, ma soprattutto di originare figlieche partoriscano facilmente;

c) - produzione di latte: mantenimento degli attualidiscreti livelli produttivi.

Selezione Selezione delle razze delle razze bovine da bovine da carnecarneSelezione Selezione delle razze delle razze bovine da bovine da carnecarne(2)(2)

Dal passato manteniamo anche la considerazione diDal passato manteniamo anche la considerazione di

d. Correttezza di morfologia ed appiombi: da riferire inparticolar modo ai tratti rilevabili alla nascita;

Ma questo aspetto va soprattutto messo in relazione allafunzionalità: riduzione rischio patologie podali odistocie al parto.

Selezione Selezione delle razze delle razze bovine da bovine da carnecarneSelezione Selezione delle razze delle razze bovine da bovine da carnecarne(3)(3)

IlIl raggiungimentoraggiungimento didi questiquesti obiettiviobiettivi èè conseguenteconseguente adad unauna fasefasemoltomolto importanteimportante ee delicatadelicata:: lala valutazionevalutazione geneticagenetica deideiriproduttoririproduttori..

IlIl primoprimo passopasso consisteconsiste nell'individuazionenell'individuazione delledelle vacchevacche dada cuicuiottenereottenere ii riproduttoririproduttori didi domani,domani, vacchevacche quindiquindi didi altoalto valorevaloregeneticogenetico..

TaliTali bovine,bovine, vengonovengono identificateidentificate attraversoattraverso lala definizionedefinizione didi valorivaloriminimiminimi perper ii parametriparametri produttiviproduttivi ee morfologicimorfologici piùpiù importantiimportanti(accrescimento,(accrescimento, conformazioneconformazione dada carne,carne, correttezza)correttezza) cheche devonodevonoessereessere soddisfattisoddisfatti..

EsseEsse vengonovengono seguiteseguite concon particolareparticolare attenzioneattenzione deidei tecnicitecnicidell'Associazionedell'Associazione ee daglidagli allevatori,allevatori, ancheanche attraversoattraverso lalarealizzazionerealizzazione didi accoppiamentiaccoppiamenti programmati,programmati, perper ottenereottenere ilil nucleonucleodidi vitellivitelli maschimaschi dada cuicui partirepartire perper ottenereottenere ii futurifuturi toritori didi FF..AA..

IlIl secondosecondo passopasso dellodello schemaschema selettivoselettivo richiederichiede lalastimastima ilil piùpiù possibilepossibile precisaprecisa deldel realereale valorevalore geneticogeneticodeidei vitellivitelli cosìcosì individuatiindividuati..

SfruttandoSfruttando l'elevatol'elevato gradogrado didi ereditabilitàereditabilità didi alcunialcuni tratraii parametriparametri piùpiù importantiimportanti perper unauna razzarazza dada carnecarne(muscolosità(muscolosità ee accrescimentoaccrescimento inin primoprimo luogo),luogo), questaquestastimastima vieneviene effettuataeffettuata controllandocontrollando ilil potenzialepotenzialeproduttivoproduttivo direttamentedirettamente suisui vitellivitelli suddettisuddetti..

Con Con la prova di performance vengono determinati i la prova di performance vengono determinati i seguenti indici: seguenti indici:

-- I.P.GI.P.G..:: Incremento Incremento Ponderale GiornalieroPonderale Giornaliero, espresso in , espresso in kg/giorno;kg/giorno;

-- VV:: indiceindice sinteticosintetico didi redditivitàredditività globaleglobale;; solamentesolamente iitorellitorelli concon ii migliorimigliori indiciindici didi redditivitàredditività globaleglobale sonosonoabilitati,abilitati, dopodopo ulterioreulteriore verificaverifica delledelle caratteristichecaratteristichemorfomorfo--funzionalifunzionali,, allaalla fecondazionefecondazione artificialeartificiale..

AlAl terminetermine delledelle proveprove inin stazionestazione circacirca 2020 toritori all'anno,all'anno,quelliquelli dimostratisidimostratisi migliori,migliori, sonosono autorizzatiautorizzati allaalla FF..AA..altrialtri 2020 circacirca sonosono autorizzatiautorizzati allaalla montamonta naturale,naturale,mentrementre ii restantirestanti 130130 circacirca sonosono destinatidestinati alal macellomacello..

ConsiderandoConsiderando cheche sisi parteparte dada unauna basebase giàgià altamentealtamente qualificata,qualificata, lalapressionepressione selettivaselettiva cheche portaporta adad individuareindividuare ii toritori didi FF..AA.. èè moltomolto spintaspinta::deidei vitellivitelli testatitestati solosolo 11 susu 99 circacirca diventadiventa torotoro didi FF..AA..

IlIl terzoterzo passopasso dellodello schemaschema selettivoselettivo richiederichiede lala verificaverifica inin campocampo deldel valorevaloredeidei tori,tori, (correttezza(correttezza deidei figli,figli, facilitàfacilità didi partoparto delledelle figlie)figlie) cheche possonopossonoessereessere valutativalutati solosolo sullasulla progenieprogenie..

ÈÈ quantoquanto sisi realizzarealizza concon lele ValutazioniValutazioni GeneticheGenetiche didi CampoCampo..

IlIl semeseme deidei toritori èè messomesso inin liberalibera circolazionecircolazione sulsul mercatomercato eded ii primiprimi figlifiglidisponibilidisponibili sonosono utilizzatiutilizzati perper talitali valutazionivalutazioni.. SeSe ilil torotoro èè consideratoconsideratopeggioratorepeggioratore perper ii parametriparametri suddettisuddetti nene vieneviene dispostadisposta l'immediatal'immediatamacellazionemacellazione ee perper ii figlifigli finofino aa quelquel momentomomento generatigenerati sisi consigliaconsiglia laladestinazionedestinazione alal macellomacello;;

SeSe inveceinvece lala valutazionevalutazione dàdà unun risultatorisultato positivo,positivo, l'animalel'animale rimanerimane inin vitavita eecontinuacontinua aa produrreprodurre semeseme..

AA questoquesto puntopunto lolo schemaschema selettivoselettivo sisi chiudechiude:: ii toritori risultantirisultanti dalladallaselezioneselezione descrittadescritta sarannosaranno utilizzatiutilizzati perper gligli accoppiamentiaccoppiamenti concon leleVaccheVacche didi MeritoMerito eded ilil ciclociclo ricominceràricomincerà perper lala successivasuccessivagenerazionegenerazione didi riproduttoririproduttori.

ObiettivoObiettivo didi selezioneselezione:: L'azioneL'azione didi miglioramentomiglioramento delladellarazzarazza PiemontesePiemontese riguardariguarda principalmenteprincipalmente::1.1. lala precocitàprecocità,, intesaintesa comecome conseguimentoconseguimento anticipatoanticipato

dell'etàdell'età didi macellazionemacellazione mama soprattuttosoprattutto

2.2.lala velocitàvelocità didi accrescimentoaccrescimento (IPG),(IPG),3.3.l'indicel'indice didi conversioneconversione alimentarealimentare (ICA)(ICA)..

PROCESSO PROCESSO DIDI SELEZIONE SELEZIONE PROCESSO PROCESSO DIDI SELEZIONE SELEZIONE RAZZA RAZZA PIEMONETESE (1)PIEMONETESE (1)

ObiettivoObiettivo didi selezioneselezione:: L'azioneL'azione didi miglioramentomiglioramento delladellarazzarazza PiemontesePiemontese riguardariguarda ancheanche::

4.4.lala resaresa alal macello,macello,5.5. lele caratteristichecaratteristiche delladella carcassacarcassa (SEUROP),(SEUROP),6.6. lala qualitàqualità delladella carne,carne,

PROCESSO PROCESSO DIDI SELEZIONE SELEZIONE PROCESSO PROCESSO DIDI SELEZIONE SELEZIONE RAZZA RAZZA PIEMONETESE (2)PIEMONETESE (2)

ObiettivoObiettivo didi selezioneselezione:: L'azioneL'azione didi miglioramentomiglioramento delladellarazzarazza PiemontesePiemontese riguardariguarda infineinfine ancheanche

7.7. lala produzioneproduzione lattealattea ee lala capacitàcapacità didiallevamentoallevamento delladella proleprole

8.8. lala feconditàfecondità ee9.9. lala longevitàlongevità deldel bestiamebestiame dada riproduzioneriproduzione..10.10. L'azioneL'azione didi miglioramentomiglioramento riguardariguarda inoltreinoltre l'eliminazionel'eliminazione didi eventualieventuali difettidifetti..

PROCESSO PROCESSO DIDI SELEZIONE SELEZIONE PROCESSO PROCESSO DIDI SELEZIONE SELEZIONE RAZZA RAZZA PIEMONETESE (3)PIEMONETESE (3)

CONFORMAZIONE E TIPOCONFORMAZIONE E TIPO Razza a spiccata attitudine alla produzione della carne,

caratterizzata da adeguato sviluppo somatico, buoni incrementigiornalieri in peso vivo, e buon adattamento ai vari ambientianche in condizioni modeste di alimentazione nonché buonacapacità di produzione di latte per l'allevamento del vitello.

Petto ampio e muscoloso, garrese ampio, lombi muscolosi, troncolungo, groppa e coscia di buon sviluppo muscolare. Carcassa conpoco grasso e di eccellente qualità di carne con bassapercentuale di osso.

L'obiettivoL'obiettivo selettivoselettivo delladella PiemontesePiemontese èè lalaproduzioneproduzione didi animalianimali dotatidotati didi unun elevatoelevatopotenzialepotenziale didi crescitacrescita muscolaremuscolare ee didi bovinebovinedotatedotate didi buonabuona attitudineattitudine alal partoparto..

II carattericaratteri selezionatiselezionati sonosonosostanzialmentesostanzialmente didi duedue tipitipi:: quelliquelliproduttiviproduttivi,, associatiassociati allaalla produzioneproduzione didicarnecarne ee quelliquelli riproduttiviriproduttivi,, legatilegatiall'andamentoall'andamento deidei partiparti..

I Caratteri ProduttiviI Caratteri Produttivi

LaLa provaprova didi performanceperformance inin stazionestazione consenteconsente didi LaLa provaprova didi performanceperformance inin stazionestazione consenteconsente didiaumentareaumentare lala precisioneprecisione deldel confrontoconfronto tratra gliglianimali,animali, daldal momentomomento cheche gligli effettieffetti ambientaliambientalicheche nene influenzanoinfluenzano lele prestazioniprestazioni (alimentazione,(alimentazione,stabulazione,stabulazione, gestionegestione sanitaria,sanitaria, eccecc..)) sonosonougualiuguali perper tuttitutti ii soggettisoggetti testatitestati..

ComeCome conseguenzaconseguenza lele differenzedifferenze osservateosservate tratragligli animalianimali sonosono inin largalarga parteparte dipendentidipendenti dadaaspettiaspetti geneticigenetici.. IlIl risultatorisultato èè unauna miglioremigliorestimastima deldel valorevalore geneticogenetico deglidegli animali,animali, cheche sisievidenziaevidenzia ancheanche daglidagli elevatielevati valorivalori didiereditabilitàereditabilità deidei carattericaratteri:: questaquesta risultarisulta paripari aa00,,66 perper l'accrescimento,l'accrescimento, 00,,44 perper lala muscolositàmuscolosità

L'accrescimentoL'accrescimento mediomedio giornalierogiornaliero vieneviene L'accrescimentoL'accrescimento mediomedio giornalierogiornaliero vienevienecalcolatocalcolato aa partirepartire dalledalle pesatepesate effettuateeffettuatemensilmentemensilmente suglisugli animalianimali inin provaprova

LaLa muscolositàmuscolosità vieneviene misuratamisurata attraversoattraverso lalavalutazionevalutazione morfologicamorfologica effettuataeffettuata dada tretreespertiesperti didi razza,razza, cheche valutanovalutano lolo svilupposviluppomuscolaremuscolare ee lala finezzafinezza scheletricascheletrica deldel torellotorelloall'etàall'età didi 1212 mesi,mesi, utilizzandoutilizzando unauna scalascalanumericanumerica linearelineare basatabasata susu 99 valorivalori..

II valorivalori estremiestremi delladella scalascala corrispondonocorrispondono agliagliestremiestremi biologicibiologici.. CodiciCodici bassibassi sonosono attribuitiattribuiti adadanimalianimali scarsamentescarsamente muscolosimuscolosi oo didi strutturastrutturascheletricascheletrica grossolanagrossolana.. CodiciCodici altialti sonosono inveceinveceattribuitiattribuiti adad animalianimali didi elevataelevata conformazioneconformazione eefinezzafinezza..

AttraversoAttraverso lala valutazionevalutazione morfologicamorfologica vienevienestimatastimata ancheanche lala correttezzacorrettezza morfomorfo--funzionalefunzionaledeldel torellotorello;; lala valutazionevalutazione deglidegli artiarti vienevieneutilizzatautilizzata perper ilil calcolocalcolo didi unun indiceindice geneticogenetico checheentraentra neglinegli indiciindici didi selezioneselezione

I Caratteri Riproduttivi (1)I Caratteri Riproduttivi (1)

II carattericaratteri riproduttiviriproduttivi consideraticonsideratisonosono quelliquelli associatiassociati alal partoparto concon l'obiettivol'obiettivodidi migliorarnemigliorarne l'andamentol'andamento..

L'esitoL'esito deldel partoparto èè influenzatoinfluenzato siasia dalledalledimensionidimensioni deldel vitellovitello ee cheche dall'attitudinedall'attitudinedelladella madremadre (determinata(determinata dalladalla suasua areaareapelvicapelvica ee dalladalla suasua predisposizionepredisposizione fisiologicafisiologicaalal parto)parto)..

I Caratteri Riproduttivi (2)I Caratteri Riproduttivi (2) LaLa contemporaneacontemporanea presenzapresenza didi questiquesti duedue effettieffetti biologicibiologici

sisi estrinsecaestrinseca inin duedue carattericaratteri::

lala facilitàfacilità didi nascitanascita eelala facilitàfacilità didi partoparto.. LaLa facilitàfacilità didi nascitanascita esprimeesprime ilil valorevalore geneticogenetico didi unun

riproduttoreriproduttore inin rapportorapporto allaalla predisposizionepredisposizione aa generaregenerarevitellivitelli cheche nascononascono benebene..

LaLa facilitàfacilità didi partoparto esprimeesprime inveceinvece ilil valorevalore geneticogenetico didi ununriproduttoreriproduttore inin rapportorapporto allaalla capacitàcapacità didi produrreprodurrefemminefemmine cheche partorisconopartoriscono benebene..

IlIl rilievorilievo deidei partiparti vieneviene effettuatoeffettuato neglinegli allevamentiallevamenti iscrittiiscrittialal LibroLibro GenealogicoGenealogico mediantemediante visitevisite mensilimensili dada parteparte deideicontrolloricontrollori delledelle AssociazioniAssociazioni ProvincialiProvinciali AllevatoriAllevatori.. OgniOgni annoannovengonovengono registratiregistrati oltreoltre 8080..000000 datidati didi partoparto..NelNel corsocorso delladella visitavisita vieneviene codificatocodificato l'esitol'esito deldel partopartosecondosecondo lala metodologiametodologia cheche prevedeprevede unauna scalascala numericanumerica didi 55valorivalori ilil cuicui significatosignificato èè riassuntoriassunto nellanella seguenteseguente tabellatabella

1 parto facile, senza assistenza da parte dell'allevatore

2 parto con moderata assistenza da parte dell'allevatore

3 parto difficile, con forte trazione

4 parto con taglio cesareo

5 embriotomia

VengonoVengono inoltreinoltre rilevatirilevati ilil pesopeso deldel vitello,vitello, lala suasuaconformazioneconformazione dada carnecarne (scala(scala numericanumerica dada 11 aa 99),),lala lunghezzalunghezza deldel vitellovitello (scala(scala 11--99),), lala suasua vitalitàvitalità(scala(scala 11--99)) eded infineinfine lala presenzapresenza didi eventualieventualimalformazionimalformazioni..

NelNel corsocorso delledelle visitevisite periodicheperiodiche sisi rilevanorilevano inoltreinoltrelele datedate didi inseminazioniinseminazioni ee didi parto,parto, cheche consentonoconsentonodidi effettuareeffettuare ilil calcolocalcolo delladella duratadurata didi gravidanzagravidanza..

IlIl pesopeso deldel vitello,vitello, lala suasua muscolositàmuscolosità ee lunghezzalunghezzacomecome purepure lala lunghezzalunghezza didi gravidanzagravidanza sonosono fattorifattoricheche influisconoinfluiscono sulsul partoparto..

L'indiceL'indice didi selezioneselezione èè unun indiceindice cheche derivaderiva dalladalla sommasomma deglidegli indiciindici deideiL'indiceL'indice didi selezioneselezione èè unun indiceindice cheche derivaderiva dalladalla sommasomma deglidegli indiciindici deideidiversidiversi carattericaratteri (morfologici(morfologici ee funzionali)funzionali) pesatipesati inin modomodo opportunoopportuno..

L'indiceL'indice didi selezioneselezione determinadetermina lala graduatoriagraduatoria inin basebase allaalla qualequale vengonovengonosceltiscelti ii toritori dada destinaredestinare allaalla FF..AA..

SonoSono statistati definitidefiniti duedue indiciindici didi selezioneselezione perper lala razzarazzapiemontese,piemontese,1.1. l'Indicel'Indice AllevamentoAllevamento ee2.2. l'Indicel'Indice CarneCarne..IlIl primoprimo haha lolo scoposcopo didi individuareindividuare ii toritori piùpiù adattiadatti aaprodurreprodurre lele fattricifattrici,, ilil secondosecondo haha inveceinvece l'obiettivol'obiettivo didiindividuareindividuare ii toritori piùpiù validivalidi perper produrreprodurre animalianimali dadamacellomacello..

GLI INDICI GLI INDICI DIDI SELEZIONESELEZIONE

IndiceIndice AllevamentoAllevamento == 00,,44*fac*fac..partoparto++00,,22*fac*fac..nascitanascita ++00,,22*muscolosità*muscolosità++00,,1414*accrescimento*accrescimento ++00,,0606*arti*arti

IndiceIndice CarneCarne == 00,,22*fac*fac..partoparto++00,,44*fac*fac..nascitanascita ++ 00,,22*muscolosità*muscolosità++00,,1414*accrescimento*accrescimento ++ 00,,0606*arti*arti

LeLe formuleformule testimonianotestimoniano cheche lala differenzadifferenza tratra ii duedueindiciindici risiederisiede esclusivamenteesclusivamente neinei diversidiversi pesipesi attribuitiattribuitiallaalla facilitàfacilità partoparto ee allaalla facilitàfacilità nascita,nascita, checherisultanorisultano invertitiinvertiti neinei duedue indiciindici..

ComplessivamenteComplessivamente ii carattericaratteri partoparto pesanopesano perper ilil 6060%%deldel totale,totale, quelliquelli carnecarne perper ilil 3434%% ee gligli artiarti perper ilil66%%..

Scheda Valutazione RiproduttoriScheda Valutazione RiproduttoriIntestazioneIntestazione

SonoSono prestampatiprestampati ii datidati dell'allevatoredell'allevatore (nome,(nome,cognome,cognome, indirizzo)indirizzo) ilil codicecodice aziendale,aziendale, ilil codicecodicecontrollorecontrollore..AlAl terminetermine delladella compilazionecompilazione l'espertol'esperto dovràdovràapporreapporre lala datadata deldel rilievo,rilievo, ilil proprioproprio codicecodice ee lalafirmafirma..InfineInfine lele copiecopie sarannosaranno fattefatte firmarefirmaredall'allevatoredall'allevatore..IlIl modulomodulo èè stampatostampato inin triplicetriplice copiacopia:: quellaquella didicolorecolore verdeverde vava consegnataconsegnata all'allevatore,all'allevatore, mentrementrelele altrealtre duedue copiecopie andrannoandranno rispettivamenterispettivamente lalarossarossa all'Associazioneall'Associazione ProvincialeProvinciale ee lala blubluall'Associazioneall'Associazione NazionaleNazionale..

Elenco soggetti Elenco soggetti InIn questaquesta sezionesezione sonosono riportatiriportati iidatidati anagraficianagrafici deglidegli animalianimali dadavalutarevalutare:: nome,nome, matricola,matricola, numeronumeroaziendale,aziendale, sesso,sesso, datadata didi nascitanascita eedatadata dell'ultimodell'ultimo partoparto..

SiSi riportariporta inoltreinoltre l'indicazionel'indicazione sesetrattasitrattasi didi giovencagiovenca oo didi manzamanza..

Descrizione lineareDescrizione lineare

ASPETTO ASPETTO InIn questaquesta sezionesezione sisi valutavaluta secondosecondo ilil

criteriocriterio didi linearitàlinearità.. PerPer ogniogni caratterecaratteresisi assegnaassegna unun valorevalore numericonumerico (da(da 11 aa99)) postoposto susu unauna scalascala cheche vava dada ununestremoestremo biologicobiologico all'altroall'altro..

TESTA TESTA LaLa testatesta vava considerataconsiderata essenzialmenteessenzialmente inin

relazionerelazione alal volumevolume;; gligli estremiestremi biologicibiologici sonosono 99::testeteste estremamenteestremamente leggereleggere eded 11::estremamenteestremamente pesantipesanti..

LaLa leggerezzaleggerezza delladella testatesta trovatrova giustificazionegiustificazioneeconomicaeconomica inin quantoquanto vava aa miglioraremigliorare lele reserese allaallamacellazionemacellazione..

InoltreInoltre unun testatesta leggeraleggera èè associataassociata adad unaunafinezzafinezza generalegenerale dell'animaledell'animale..

NelNel valutarevalutare lala testatesta sisi controllacontrolla ancheanche lalapresenzapresenza oo menomeno didi difettidifetti qualiquali ilil prognatismoprognatismo --concon eccessivoeccessivo svilupposviluppo delladella mandibolamandibola -- ooviceversaviceversa ilil brachignatismo,brachignatismo, nelnel qualequale lalamandibolamandibola èè piùpiù cortacorta delladella mascellamascella..

9 : estremamente leggera 8 : molto leggera7 : leggera

6 : tendenzialmente leggera 5 : intermedia 4 : tendenzialmente pesante

3 : pesante 2 : molto pesante 1 : estremamente pesante

LINEA DORSALE (vista di fianco)LINEA DORSALE (vista di fianco)RappresentaRappresenta unun difettodifetto siasia lala convessitàconvessità (cifosi,(cifosi,codicecodice 99)) cheche lala concavitàconcavità (lordosi(lordosi codicecodice 11));;quest'ultimaquest'ultima notanota ancheanche comecome dorsodorso insellatoinsellato ododavallatoavallato risultarisulta gravegrave quandoquando sisi presentapresenta neinei capicapigiovanigiovani:: ilil difettodifetto puòpuò essereessere innatoinnato odod acquisitoacquisitoperper causecause alimentarialimentari (scarso(scarso allattamento,allattamento,svezzamentosvezzamento bruscobrusco ee utilizzoutilizzo didi foraggiforaggigrossolani),grossolani), perper causecause ambientaliambientali (mangiatoia(mangiatoia altaaltaee stabulazionestabulazione fissa)fissa) oo perper ripetuteripetute gravidanzegravidanze.. IlIldorsodorso convessoconvesso neglinegli animalianimali inin accrescimentoaccrescimento puòpuòessereessere espressioneespressione didi rachitismorachitismo..

9 : estremamente arcuata

8 : molto arcuata7 : arcuata

6 : tendenzialmente arcuata

5 : rettilinea

4 : tendenzialmente avallata

3 : avallata2 : molto avallata

1 : estremamente avallata

ARTI ANTERIORI (visti di fronte)ARTI ANTERIORI (visti di fronte)

Si prende in considerazione la torsione dell'asse digitale Si prende in considerazione la torsione dell'asse digitale 9 : estremamente mancini9 : estremamente mancini

8 : molto mancini8 : molto mancini7 : mancini 7 : mancini

6 : tendenzialmente mancini 6 : tendenzialmente mancini

5 : in appiombo5 : in appiombo

4 : tendenzialmente cagnoli4 : tendenzialmente cagnoli

3 : cagnoli3 : cagnoli2 : molto cagnoli 2 : molto cagnoli

1 : estremamente cagnoli 1 : estremamente cagnoli

ARTIARTI POSTERIORIPOSTERIORI (di(di lato)lato)DDegliegli artiarti posterioriposteriori sisi consideraconsidera lala verticaleverticale cheche dall'articolazionedall'articolazionecoxocoxo--femoralefemorale cadecade aa livellolivello deidei tallonitalloni eded ilil gradogrado didi aperturaaperturadell'angolodell'angolo deldel garrettogarretto..

9 : estremamente stangati 9 : estremamente stangati 8 : molto stangati 8 : molto stangati 7 : stangati 7 : stangati

6 : tendenzialmente stangati 6 : tendenzialmente stangati 5 : in appiombo5 : in appiombo4 : tendenzialmente falciati4 : tendenzialmente falciati

3 : falciati3 : falciati2 : molto falciati2 : molto falciati1 : estremamente falciati 1 : estremamente falciati

PASTOIE (forza) PASTOIE (forza)

SiSi attribuisconoattribuiscono codicicodici altialti perper pastoiepastoie corte,corte, fortiforti ee giustamentegiustamenteinclinate,inclinate, mentrementre ii codicicodici bassibassi vannovanno perper pastoiepastoie lunghelunghe ee debolideboli..

9 : estremamente forti 9 : estremamente forti

8 : molto forti8 : molto forti

7 : forti 7 : forti

6 : tendenzialmente forti6 : tendenzialmente forti

5 : intermedie 5 : intermedie

4 : tendenzialmente deboli4 : tendenzialmente deboli

3 : deboli3 : deboli

2 : molto deboli2 : molto deboli

1 : estremamente deboli 1 : estremamente deboli

MUSCOLOSITA'MUSCOLOSITA'

GARRESE GARRESE

SeSe nene rilevarileva lala larghezzalarghezza allaalla sommitàsommità.. EssoEsso devedeve risultarerisultareampio,ampio, muscoloso,muscoloso, unitounito concon continuitàcontinuità concon ilil collo,collo, concon lelespallespalle eded ilil dorsodorso..

9 : estremamente largo9 : estremamente largo

8 : molto largo 8 : molto largo

7 : largo 7 : largo

6 : tendenzialmente largo 6 : tendenzialmente largo

5 : intermedio 5 : intermedio

4 : tendenzialmente appuntito 4 : tendenzialmente appuntito

3 : appuntito 3 : appuntito

2 : molto appuntito 2 : molto appuntito

1 : estremamente appuntito 1 : estremamente appuntito

SPALLE (viste di fianco) SPALLE (viste di fianco)

ConCon lala vocevoce spallespalle sisi intendeintende lala muscolaturamuscolatura presentepresente nellenellezonezone zoognostichezoognostiche delladella spalla,spalla, deldel braccio,braccio, deldel gomitogomito eedell'avambracciodell'avambraccio..

9 : estremamente muscolose 9 : estremamente muscolose

8 : molto muscolose 8 : molto muscolose

7 : muscolose7 : muscolose

6 : tendenzialmente muscolose6 : tendenzialmente muscolose

5 : intermedie5 : intermedie

4 : tendenzialmente scarne4 : tendenzialmente scarne

3 : scarne3 : scarne

2 : molto scarne2 : molto scarne

1 : estremamente scarne 1 : estremamente scarne

LARGHEZZA LOMBI LARGHEZZA LOMBI

II lombilombi devonodevono essereessere lunghi,lunghi, larghi,larghi, orizzontaliorizzontali ee muscolosi,muscolosi, continuarecontinuarearmonicamentearmonicamente concon ilil dorsodorso cheche dovràdovrà risultarerisultare altrettantoaltrettanto largolargo eemuscolosomuscoloso.. QuestaQuesta zonazona èè moltomolto importanteimportante inin quantoquanto sonosono presentipresentitaglitagli didi primaprima qualitàqualità.. LaLa larghezzalarghezza sisi valutavaluta concon vistavista superioresuperiore nellanellaparteparte medianamediana..

9 : estremamente larghi 9 : estremamente larghi

8 : molto larghi8 : molto larghi

7 : larghi 7 : larghi

6 : tendenzialmente larghi6 : tendenzialmente larghi

5 : intermedi5 : intermedi

4 : tendenzialmente stretti4 : tendenzialmente stretti

3 : stretti 3 : stretti

2 : molto stretti 2 : molto stretti

1 : estremamente stretti 1 : estremamente stretti

SPESSORE LOMBI SPESSORE LOMBI

(visto di fianco, valutato nella parte mediana) (visto di fianco, valutato nella parte mediana)

9 : estremamente spessi 9 : estremamente spessi

8 : molto spessi 8 : molto spessi

7 : spessi 7 : spessi

6 : tendenzialmente spessi6 : tendenzialmente spessi

5 : intermedi 5 : intermedi

4 : tendenzialmente sottili4 : tendenzialmente sottili

3 : sottili3 : sottili

2 : molto sottili2 : molto sottili

1 : estremamente sottili 1 : estremamente sottili

MUSCOLOSITA' COSCIA MUSCOLOSITA' COSCIA

ConCon muscolositàmuscolosità delladella cosciacoscia sisi intendeintende propriamentepropriamente lolo svilupposviluppo delladellamuscolaturamuscolatura delledelle zonezone zoognostichezoognostiche delladella cosciacoscia ee delladella naticanatica.. NelNel casocasodidi cosciacoscia sviluppatasviluppata sarannosaranno ancheanche evidentievidenti ii caratteristicicaratteristici solchisolchi dididivisionedivisione deidei singolisingoli muscolimuscoli..

9 : estremamente sviluppata 9 : estremamente sviluppata

8 : molto sviluppata8 : molto sviluppata

7 : sviluppata 7 : sviluppata

6 : tendenzialmente sviluppata 6 : tendenzialmente sviluppata

5 : intermedia5 : intermedia

4 : tendenzialmente scarsa4 : tendenzialmente scarsa

3 : scarsa 3 : scarsa

2 : molto scarsa2 : molto scarsa

1 : estremamente scarsa 1 : estremamente scarsa

PROFILO NATICA PROFILO NATICA

IlIl profiloprofilo delladella naticanatica èè valutatovalutato osservandoosservando l'animalel'animale daldal fiancofianco.. SiSiattribuirannoattribuiranno codicicodici altialti perper natichenatiche moltomolto convesseconvesse ee muscolaturamuscolaturamoltomolto discesadiscesa versoverso ilil garretto,garretto, mentrementre ii codicicodici bassibassi sarannosarannoriservatiriservati perper natichenatiche concon profiloprofilo rettilineorettilineo ee muscolomuscolo pocopoco discesodiscesoversoverso ilil garrettogarretto..

9 : estremamente convesso9 : estremamente convesso

8 : molto convesso8 : molto convesso

7 : convesso7 : convesso

6 : tendenzialmente convesso6 : tendenzialmente convesso

5 : intermedio 5 : intermedio

4 : tendenzialmente rettilineo4 : tendenzialmente rettilineo

3 : rettilineo3 : rettilineo

2 : tendenzialmente concavo 2 : tendenzialmente concavo

1 : concavo 1 : concavo

FINEZZAFINEZZA

InIn questaquesta sezionesezione sisi esaminaesamina lala finezzafinezza conconriferimentoriferimento alloallo scheletroscheletro eded allaalla pellepelle..

SCHELETRO SCHELETRO

Si valuta la maggiore o minore finezza e quindi leggerezza. Per la valutazione Si valuta la maggiore o minore finezza e quindi leggerezza. Per la valutazione si prendono in considerazione gli stinchi, le articolazioni del garretto e del si prendono in considerazione gli stinchi, le articolazioni del garretto e del

ginocchio, la testa e la coda. ginocchio, la testa e la coda.

9 : estremamente fine 9 : estremamente fine

8 : molto fine 8 : molto fine

7 : fine 7 : fine

6 : tendenzialmente fine 6 : tendenzialmente fine

5 : intermedio 5 : intermedio

4 : tendenzialmente grossolano4 : tendenzialmente grossolano

3 : grossolano3 : grossolano

2 : molto grossolano 2 : molto grossolano

1 : estremamente grossolano1 : estremamente grossolano

PELLE PELLE

La valutazione della pelle va effettuata pizzicandola dietro le scapole La valutazione della pelle va effettuata pizzicandola dietro le scapole valutandone lo spessore e quindi la sollevabilità e l'elasticità. valutandone lo spessore e quindi la sollevabilità e l'elasticità.

99 :: estremamenteestremamente sottile,sottile, sollevabile,sollevabile, elasticaelastica

88 :: moltomolto sottile,sottile, sollevabile,sollevabile, elasticaelastica

77 :: sottile,sottile, sollevabile,sollevabile, elasticaelastica

66 :: tendenzialmentetendenzialmente sottile,sottile, sollevabile,sollevabile, elasticaelastica

55 :: intermediaintermedia

44 :: tendenzialmentetendenzialmente spessa,spessa, nonnon sollevabile,sollevabile, nonnon elasticaelastica

33 :: spessa,spessa, nonnon sollevabile,sollevabile, nonnon elasticaelastica

22 :: moltomolto spessa,spessa, nonnon sollevabile,sollevabile, nonnon elasticaelastica

11 :: estremamenteestremamente spessa,spessa, nonnon sollevabile,sollevabile, nonnon elasticaelastica

PUNTEGGIO FINALEPUNTEGGIO FINALEIlIl punteggiopunteggio finalefinale èè ottenutoottenuto dalladalla mediamedia ponderataponderatadidi seisei (cinque(cinque perper ii tori)tori) punteggipunteggi parzialiparziali eded esprimeesprimelala similitudinesimilitudine didi unun soggettosoggetto rispettorispetto alal modellomodelloidealeideale..LaLa valutazionevalutazione deidei parzialiparziali -- TAGLIA,TAGLIA, CAPACITA'CAPACITA'TORACICA,TORACICA, FORMEFORME DADA CARNE,CARNE, GROPPA,GROPPA, ARTIARTI EECARATTERICARATTERI LATTIFERILATTIFERI (per(per lele femmine)femmine) -- èèeffettuataeffettuata concon valorivalori numericinumerici compresicompresi tratra 7070 ee 100100..PerPer ognunoognuno deidei parzialiparziali sisi attribuisceattribuisce d'ufficiod'ufficio ililpunteggiopunteggio minimominimo didi 7070 quandoquando ilil soggettosoggetto esaminatoesaminatoèè giudicatogiudicato inferioreinferiore aa 7575 puntipunti..IlIl punteggiopunteggio finalefinale èè lala sommasomma deidei valorivalori ottenutiottenutimoltiplicandomoltiplicando ii punteggipunteggi parzialiparziali perper ii seguentiseguenticoefficienticoefficienti::

Pesi ParzialiPesi Parziali femmine (%)femmine (%) maschi (%) maschi (%)

taglia taglia 1010 20 20

capacità toracica capacità toracica 10 10 1010

forme da carne forme da carne 3030 30 30

groppa groppa 3030 30 30

arti arti 10 10 1010

caratteri lattiferi caratteri lattiferi 10 10 --

IlIl punteggiopunteggio minimominimo perper l'iscrizionel'iscrizione alal LibroLibroGenealogicoGenealogico èè didi 7575 puntipunti..

TAGLIA TAGLIA ConCon ilil terminetermine tagliataglia sisi intendeintende lala

combinazionecombinazione didi statura,statura, lunghezzalunghezza eediametridiametri trasversalitrasversali didi unun soggettosoggetto.. EssaEssa èèinfluenzatainfluenzata dall'età,dall'età, daldal sessosesso ee dalledallecondizionicondizioni ambientaliambientali (alimentazione(alimentazione eegestionegestione aziendale)aziendale) ee quindiquindi lala valutazionevalutazioneandràandrà eseguitaeseguita tenendotenendo contoconto deidei fattorifattorianzidettianzidetti..

II punteggipunteggi massimimassimi sarannosaranno perper animalianimali alti,alti,lunghilunghi ee larghi,larghi, cheche quindiquindi hannohanno avutoavuto ununnotevolenotevole svilupposviluppo somaticosomatico siasia delladella partepartescheletricascheletrica cheche muscolare,muscolare, indiceindice questoquesto didiottimiottimi accrescimentiaccrescimenti giornalierigiornalieri;; viceversaviceversaotterrannootterranno punteggipunteggi minimiminimi ii soggettisoggetti piccolipiccolididi statura,statura, corticorti ee strettistretti cheche denotanodenotanodeficienzedeficienze nellonello svilupposviluppo..

CAPACITA' TORACICA CAPACITA' TORACICA

E'E' dada intendersiintendersi comecome svilupposviluppo deldel toracetorace ililqualequale devedeve essereessere tendenzialmentetendenzialmente cilindrico,cilindrico,alto,alto, largo,largo, senzasenza difettidifetti qualiquali ilil vuotovuotoretroscapolareretroscapolare ee lala cinghiaturacinghiatura ee devedevecontinuarecontinuare armonicamentearmonicamente concon lele regioniregioni chechedelimitanodelimitano l'addomel'addome.. InIn particolareparticolare lele seguentiseguentizonezone devonodevono essereessere::

-- ilil garresegarrese ampioampio ee unitounito inin continuitàcontinuità concon ililcollocollo;;

-- ilil dorsodorso largolargo ee orizzontaleorizzontale;; -- ilil pettopetto ampioampio ee benben discesodisceso;; -- ilil costatocostato altoalto ee benben arcuatoarcuato susu basebase ossea,ossea,

mentrementre lele massemasse muscolarimuscolari lolo rendonorendonoparallelepipedoparallelepipedo

FORME DA CARNE FORME DA CARNE E' valutata la capacità del soggetto di produrre carne E' valutata la capacità del soggetto di produrre carne

(resa in carne). Maggior rilievo viene quindi dato alla (resa in carne). Maggior rilievo viene quindi dato alla rotondità generale nelle forme. rotondità generale nelle forme.

Vengono presi in considerazione in ordine di importanza: Vengono presi in considerazione in ordine di importanza: -- coscia: ampia e muscolosa;coscia: ampia e muscolosa; -- natica: lunga, convessa e con evidenza dei tipici solchi; natica: lunga, convessa e con evidenza dei tipici solchi; -- lombi: larghi, lunghi e spessi;lombi: larghi, lunghi e spessi; -- tronco: a forma parallelepipeda; tronco: a forma parallelepipeda; -- garrese: largo e piatto che nel maschio prosegue in un garrese: largo e piatto che nel maschio prosegue in un

coppo il più sviluppato possibile; coppo il più sviluppato possibile; -- spalle: compatte, larghe e muscolose. spalle: compatte, larghe e muscolose. Inoltre l'apparato scheletrico deve essere leggero e la Inoltre l'apparato scheletrico deve essere leggero e la

pelle tendenzialmente finepelle tendenzialmente fine

GROPPA GROPPA PerPer lala valutazionevalutazione delladella groppagroppa sisi devedeve farefare

riferimentoriferimento all'impalcaturaall'impalcatura osseaossea.. LaLa groppagroppa"ideale""ideale" risultarisulta essereessere ampiaampia (larga(larga ee lunga),lunga),quadrataquadrata ee quindiquindi concon elevataelevata aperturaaperturabisischiatica,bisischiatica, leggermenteleggermente inclinatainclinata inin sensosensoanteroantero--posterioreposteriore..

L'attaccoL'attacco didi codacoda devedeve essereessere pulito,pulito, regolareregolare eecontinuarecontinuare inin modomodo armonicoarmonico ilil profiloprofilo superioresuperioredelladella groppagroppa..

SonoSono carattericaratteri indesideratiindesiderati siasia l'attaccol'attacco didi codacodasopraelevatosopraelevato siasia lala codacoda infossatainfossata.. IlIl primoprimorappresentarappresenta unun fattorefattore didi "grossolanità""grossolanità" deldelsoggetto,soggetto, ilil secondosecondo influisceinfluisce negativamentenegativamente sulsuldrenaggiodrenaggio deglidegli scoliscoli genitaligenitali concon ripercussioniripercussioninegativenegative aa caricocarico delladella fertilitàfertilità..

ARTIARTIGliGli arti,arti, cheche rappresentanorappresentano gligli organiorgani deputatideputati alalsostegnosostegno ee allaalla deambulazione,deambulazione, sonosono determinantideterminantiperper lala longevitàlongevità dell'animaledell'animale.. DevonoDevono essereesserevalutativalutati gligli appiombiappiombi deglidegli artiarti toracicitoracici ee pelvici,pelvici,giudicatigiudicati anteriormente,anteriormente, lateralmentelateralmente eeposteriormenteposteriormente..IlIl giudiziogiudizio devedeve essereessere espressoespresso concon animalianimali siasia ininstazionestazione siasia inin movimentomovimento inin modomodo taletale dadaverificare,verificare, rispettivamente,rispettivamente, stabilità,stabilità, appiombiappiombi eelala correttezzacorrettezza didi andatura,andatura, cheche devedeve essereessereregolareregolare.. LeLe articolazioniarticolazioni dovrannodovranno essereessere solidesolide eenettenette.. LeLe pastoiepastoie dovrannodovranno essereessere fortiforti ee gligliunghioniunghioni nonnon dovrannodovranno presentarepresentare taretare ee difettidifetti..

Scelta dei migliori vitelliScelta dei migliori vitelliL'obiettivo è introdurre ogni mese nel Centro Genetico L'obiettivo è introdurre ogni mese nel Centro Genetico

18 vitelli tra i migliori rappresentanti della razza 18 vitelli tra i migliori rappresentanti della razza bovina Piemontese.bovina Piemontese.

I candidati I candidati IlIl primoprimo passopasso perper l'individuazionel'individuazione deidei vitellivitelli candidaticandidati avvieneavvieneattraversoattraverso lala stimastima deldel loroloro valorevalore pedigree,pedigree, determinatodeterminato daglidagliindiciindici geneticigenetici deidei genitorigenitori..

II vitellivitelli sceltiscelti derivanoderivano pertantopertanto daidai migliorimigliori accoppiamentiaccoppiamentieffettuatieffettuati daglidagli allevatoriallevatori oppureoppure daidai pianipiani didi accoppiamentoaccoppiamento tratra iimigliorimigliori toritori didi II..AA.. ee lele migliorimigliori bovine,bovine, chiamatechiamate "Vacche"Vacche didiMerito",Merito", definitidefiniti dall'dall' AnaborapiAnaborapi inin collaborazionecollaborazione concon gligliallevatoriallevatori..

La verifica in azienda La verifica in azienda

IlIl secondosecondo passopasso avvieneavviene attraversoattraverso lala visitavisita agliagliallevamentiallevamenti eded ilil controllocontrollo delledelle caratteristichecaratteristiche deideivitellivitelli candidaticandidati dada parteparte didi unun tecnicotecnicodell'ANABORAPIdell'ANABORAPI.. SeSe lala morfologiamorfologia (struttura(strutturascheletrica,scheletrica, muscolositàmuscolosità ee assenzaassenza didi difetti)difetti) ee lelecondizionicondizioni sanitariesanitarie sonosono ottimaliottimali ii vitellivitelli sonosonodefinitivamentedefinitivamente sceltiscelti..

Il ritiroIl ritiro

IlIl terzoterzo eded ultimoultimo passopasso èè costituitocostituito daldal ritiroritirodeidei soggettisoggetti adad un'etàun'età didi circacirca 4545 giorni,giorni,dopodopo ilil rilascio,rilascio, dada parteparte delledelle autoritàautoritàcompetenti,competenti, dell'appositadell'apposita documentazionedocumentazionesanitariasanitaria ee l'accettazione,l'accettazione, dada partepartedell'allevatore,dell'allevatore, delledelle condizionicondizioni economicheeconomiche eeamministrativeamministrative didi affidamentoaffidamento tramitetramite unaunaconvenzioneconvenzione concon l'ANABORAPIl'ANABORAPI.. II vitellivitelli checheentranoentrano nelnel CentroCentro didi SelezioneSelezione rimangonorimangono didiproprietàproprietà dell'allevatoredell'allevatore..

OgniOgni mesemese ii 1818 vitellivitelli sceltiscelti entranoentrano nelnel CentroCentroGeneticoGenetico adad un'etàun'età mediamedia didi 4545 giornigiorni..

II vitellivitelli sonosono ospitatiospitati inin unauna appositaapposita stallastalla didiquarantenaquarantena alal finefine didi nonnon entrareentrare inin contattocontattoconcon gligli altrialtri vitellivitelli deldel Centro,Centro, cosìcosì comecomeprevistoprevisto dalledalle normenorme sanitariesanitarie..

InIn questoquesto primoprimo periodoperiodo didi 33 mesi,mesi, delicatodelicato perper iiproblemiproblemi didi adattamentoadattamento alal nuovonuovo ambiente,ambiente, aiaiboxbox collettivi,collettivi, allaalla nuovanuova alimentazionealimentazione ((eccecc……),), iisoggettisoggetti sonosono controllaticontrollati perper l'incrementol'incrementoponderaleponderale mensilemensile ee l'assenzal'assenza didi difettidifetti..

InoltreInoltre vieneviene effettuataeffettuata lala verificaverifica delladellaparentela,parentela, basebase delladella selezioneselezione geneticagenetica..

Le prove sanitarie: Le prove sanitarie: Appena entrati i soggetti sono sottoposti agli Appena entrati i soggetti sono sottoposti agli

accertamenti sanitari previsti dalla legge per accertamenti sanitari previsti dalla legge per l'ingresso in Centro di Selezione, al fine di l'ingresso in Centro di Selezione, al fine di controllare l'assenza di malattie quali:controllare l'assenza di malattie quali:

Tubercolosi (TBC) Tubercolosi (TBC) Brucellosi (BRC)Brucellosi (BRC) Leucosi bovina enzootica (LBE)Leucosi bovina enzootica (LBE) LeptospirosiLeptospirosi RinotracheiteRinotracheite bovina infettiva (IBR)bovina infettiva (IBR) BVD…BVD…

Durante la fase di quarantena, vengono Durante la fase di quarantena, vengono effettuate altre 2 prove sanitarie prima di dare effettuate altre 2 prove sanitarie prima di dare il via al trasferimento dei vitelli al Centro il via al trasferimento dei vitelli al Centro Genetico propriamente detto dove proseguono il Genetico propriamente detto dove proseguono il Controllo Individuale. Controllo Individuale.

L'alimentazioneL'alimentazione LaLa razionerazione giornalieragiornaliera èè compostacomposta dada 33 alimentialimenti::

latte,latte, mangimemangime ee fienofieno.. LaLa dosedose didi lattelatte artificialeartificiale èèprogressivamenteprogressivamente ridottaridotta finofino alloallo svezzamentosvezzamentoall'etàall'età didi circacirca 44 mesimesi.. InIn paralleloparallelo aumentaaumenta lala dosedosedeldel mangimemangime "svezzamento","svezzamento", lala cuicui composizionecomposizionelimitatalimitata inin amidoamido ((3232,,66%%)) permettepermette ilil controllocontrollodell'accrescimentodell'accrescimento inin questaquesta fasefase delicatadelicata.. IlIl terzoterzocomponentecomponente delladella razione,razione, ilil fieno,fieno, èè aa disposizionedisposizione adadlibitumlibitum..

LaLa sceltascelta deidei 1515 migliorimigliori :: AllaAlla finefine deidei 33 mesimesi didi adattamento/svezzamentoadattamento/svezzamento èè

effettuataeffettuata unauna primaprima selezioneselezione cheche prevedeprevede ililproseguimentoproseguimento delladella provaprova dada parteparte deidei migliorimigliori 1515 vitellivitelli eel'allontanamentol'allontanamento didi 33 vitellivitelli cheche sonosono restituitirestituiti agliagliallevatoriallevatori proprietariproprietari..

PerPer poterpoter proseguire,proseguire, ii vitellivitelli devonodevono:: ** nonnon avereavere alcunalcun problemaproblema sanitariosanitario ** essereessere esentiesenti didi difettidifetti morfologicimorfologici (artogrifosi,(artogrifosi,

macroglossia,macroglossia, brachignatismobrachignatismo……)) oo geneticigenetici ** avereavere lala genealogiagenealogia confermataconfermata dall'analisidall'analisi didi parentelaparentela

tramitetramite ilil confrontoconfronto deldel DNADNA ** avereavere dimostratodimostrato neinei primiprimi 33 mesimesi delledelle buonebuone

potenzialitàpotenzialità didi crescitacrescita II 1515 soggettisoggetti scelti,scelti, dopodopo un'ultimaun'ultima provaprova sanitaria,sanitaria, sonosono

trasferititrasferiti nellenelle stallestalle deldel CentroCentro GeneticoGenetico perper proseguireproseguireilil ControlloControllo IndividualeIndividuale oo "Performance"Performance Test"Test"..

Il Controllo Individuale o "Performance Test" Il Controllo Individuale o "Performance Test"

LoLo scoposcopo didi unun CentroCentro didi ControlloControllo IndividualeIndividuale èèdidi metteremettere aa paritàparità didi condizionicondizioni tuttitutti ii vitelli,vitelli,eliminandoeliminando gligli effettieffetti ambientaliambientali perper farfar sisi chechelele differenzedifferenze didi prestazioniprestazioni deidei vitellivitelli riflettanoriflettanoilil loroloro potenzialepotenziale geneticogenetico..

OgniOgni mesemese ii 1515 vitellivitelli provenientiprovenienti dalladallaquarantenaquarantena sonosono ripartitiripartiti inin 33 boxbox didi 55 vitellivitelliciascunociascuno.. Nell'arcoNell'arco deidei 77 mesimesi didi provaprova tuttitutti iisoggettisoggetti sonosono controllaticontrollati perper l'incrementol'incrementoponderaleponderale mensilemensile.. AllaAlla finefine delladella prova,prova, all'etàall'etàdidi circacirca 1212 mesi,mesi, sarannosaranno poipoi valutatevalutate lala loroloroconformazioneconformazione ee morfologiamorfologia..

AlimentazioneAlimentazione LaLa razionerazione èè compostacomposta dada 22 alimentialimenti:: mangimemangime ee

fienofieno.. AlAl finefine didi manteneremantenere l'omogeneitàl'omogeneità delledellecondizionicondizioni ambientaliambientali tuttitutti ii vitellivitelli ricevonoricevono lalastessastessa identicaidentica alimentazionealimentazione.. DiDi conseguenza,conseguenza, ililmangimemangime èè razionatorazionato ee ciòciò permettepermette didievidenziareevidenziare ii vitellivitelli cheche cresconocrescono didi più,più, graziegraziealal loroloro potenzialepotenziale genetico,genetico, purpur avendoavendo mangiatomangiatolele stessestesse quantitàquantità didi mangimemangime deglidegli altrialtri.. LeLequantitàquantità distribuitedistribuite sonosono controllatecontrollate dada ununalimentatorealimentatore automaticoautomatico cheche riconoscericonosce ogniognivitellovitello graziegrazie alal suosuo collarecollare magneticomagnetico(transponder)(transponder)..

LaLa quantitàquantità didi mangimemangime distribuitodistribuito aumentaaumentaprogressivamenteprogressivamente concon l'età,l'età, dada circacirca 33 kgkg alalgiornogiorno all'ingressoall'ingresso nelnel CentroCentro GeneticoGenetico aa 44,,55mesimesi didi età,età, finofino aa circacirca 66 kgkg alal giornogiorno aa finefineprovaprova aa 1212 mesimesi didi etàetà.. AA livellolivello qualitativoqualitativoquestoquesto mangimemangime nonnon èè eccessivamenteeccessivamente energeticoenergetico(tenore(tenore inin amidoamido deldel 3737,,77 %%)) daldal momentomomento chechelala finalitàfinalità èè allevareallevare futurifuturi riproduttoririproduttori ee nonnonvitellonivitelloni all'ingrassoall'ingrasso.. OltreOltre alal mangimemangime ii vitellivitellihannohanno sempresempre aa disposizionedisposizione deldel fienofieno aa volontàvolontà..

ControlloControllo ponderaleponderale

II vitellivitelli vengonovengono pesatipesati ogniogni 44 settimanesettimane perper unun totaletotaledidi 88 pesatepesate inin 77 mesimesi..NellaNella fasefase didi massimamassima crescitacrescita ii vitellivitelli raggiungonoraggiungonodelledelle puntepunte didi incrementoincremento didi piùpiù didi 22 kgkg alal giornogiorno..PerPer ii soggettisoggetti cheche hannohanno finitofinito ilil controllocontrollo individualeindividualenelnel 20002000 ((164164 vitelli),vitelli), lala mediamedia deglidegli accrescimentiaccrescimenti èèstatastata didi 11,,4545 kgkg alal giornogiorno nell'arconell'arco deidei 77 mesi,mesi,corrispondenticorrispondenti adad unun pesopeso didi 475475 kgkg aa 1212 mesimesi..

LeLe singolesingole pesate,pesate, ancheanche quellequelle rilevaterilevate durantedurante lalafasefase didi adattamento,adattamento, sonosono utilizzateutilizzate perper ilil calcolocalcolodell'Indicedell'Indice didi AccrescimentoAccrescimento..

Valutazione MorfologicaValutazione Morfologica

OgniOgni mese,mese, ii 1515 soggettisoggetti cheche finisconofiniscono lala provaprova(all'età(all'età circacirca didi unun anno)anno) sonosono sottopostisottoposti aa diversediversemisurazionimisurazioni ee vengonovengono valutativalutati dada 33 espertiesperti didi razzarazza..

LaLa ValutazioneValutazione Morfologica,Morfologica, cheche consisteconsiste nellanellacompilazionecompilazione didi unauna appositaapposita schedascheda comprendecomprende lalavalutazionevalutazione linearelineare delladella conformazioneconformazione dada carnecarne eedelladella correttezzacorrettezza morfomorfo--funzionalefunzionale deidei soggettisoggetti..

II datidati raccoltiraccolti sonosono utilizzatiutilizzati perper ilil calcolocalcolo deglidegli IndiciIndiciGeneticiGenetici..

MisureMisure somatichesomatiche SonoSono effettuateeffettuate 1818 diversediverse misurazionimisurazioni

relativerelative allaalla tagliataglia (altezza(altezza alal garrese,garrese,lunghezzalunghezza deldel troncotronco……),), alloallo svilupposviluppomuscolaremuscolare (circonferenza(circonferenza delladella cosciacoscia……))eded allaalla finezzafinezza (circonferenza(circonferenza dellodellostinco,stinco, spessorespessore delladella pellepelle……)) checheconsentonoconsentono didi caratterizzarecaratterizzaredimensionalmentedimensionalmente ii torellitorelli testatitestati..

Morfologia Morfologia La valutazione della morfologia è La valutazione della morfologia è

effettuata tramite 5 caratteri: effettuata tramite 5 caratteri: leggerezza della testa, correttezza della leggerezza della testa, correttezza della linea dorsale, appiombi degli arti linea dorsale, appiombi degli arti anteriori, degli arti posteriori e forza anteriori, degli arti posteriori e forza delle pastoie. delle pastoie.

Da questi caratteri si ottiene Da questi caratteri si ottiene l'Indice di Morfologia.l'Indice di Morfologia. Se un soggetto presenta un difetto grave Se un soggetto presenta un difetto grave

gli è preclusa l'iscrizione al Libro gli è preclusa l'iscrizione al Libro Genealogico come riproduttore e Genealogico come riproduttore e conseguentemente dovrà essere destinato conseguentemente dovrà essere destinato all'ingrasso. all'ingrasso.

Trattandosi di torelli destinati alla riproduzione, Trattandosi di torelli destinati alla riproduzione, la conformazione non può ovviamente essere la conformazione non può ovviamente essere misurata sulla carcassa ma deve essere valutata misurata sulla carcassa ma deve essere valutata sull'animale vivo. Questa valutazione viene sull'animale vivo. Questa valutazione viene effettuata dagli esperti di razza. effettuata dagli esperti di razza.

Gli esperti valutano 6 caratteri di muscolosità Gli esperti valutano 6 caratteri di muscolosità (2 sull'anteriore, 2 sui lombi e 2 sul posteriore) (2 sull'anteriore, 2 sui lombi e 2 sul posteriore) ed uno di finezza (scheletro). Questi dati sono ed uno di finezza (scheletro). Questi dati sono poi aggregati per il calcolo dell'Indice di poi aggregati per il calcolo dell'Indice di Muscolosità usando dei pesi economici in Muscolosità usando dei pesi economici in relazione con la resa al macello ed il valore dei relazione con la resa al macello ed il valore dei tagli di carne in macelleria. tagli di carne in macelleria.

Conformazione da carneConformazione da carneConformazione da carneConformazione da carne

IlIl controllocontrollo individualeindividuale permettepermette adad ogniogni vitellovitello dididimostraredimostrare lele suesue prestazioniprestazioni inin terminitermini didiaccrescimento,accrescimento, muscolositàmuscolosità ee morfologiamorfologia..

GliGli indiciindici geneticigenetici relativirelativi aa questiquesti 33 carattericaratteri vengonovengonoinseritiinseriti neglinegli IndiciIndici GeneticiGenetici "Carne""Carne" ee "Allevamento""Allevamento"insiemeinsieme agliagli IndiciIndici didi PartoParto (Facilità(Facilità didi NascitaNascita eeFacilitàFacilità didi Parto)Parto) ricavatiricavati daidai datidati sullasulla genealogiagenealogia deldelsoggettosoggetto..

DopoDopo lala valutazionevalutazione morfologicamorfologica eel'elaborazionel'elaborazione deglidegli IndiciIndici Genetici,Genetici, iimigliorimigliori torellitorelli sonosono selezionatiselezionati perperproseguireproseguire lala carrieracarriera comecome toritori didiInseminazioneInseminazione ArtificialeArtificiale ((II..AA..),), mentrementre gliglialtrialtri ricevonoricevono l'abilitazionel'abilitazione perper lala montamontanaturalenaturale ee ritornanoritornano inin aziendaazienda.. II torellitorelliabilitatiabilitati allaalla II..AA..,, circacirca 3030 all'anno,all'anno, primaprimadidi passarepassare alal CentroCentro ToriTori perper produrreprodurre ililseme,seme, devonodevono dimostraredimostrare lala loroloroFunzionalitàFunzionalità SessualeSessuale..

DestinazioneDestinazione deidei torellitorelli

FunzionalitàFunzionalità SessualeSessualeDopoDopo lala valutazionevalutazione genetica,genetica, ii torellitorelli

individuatiindividuati perper l'Inseminazionel'Inseminazione ArtificialeArtificiale((II..AA..)) devonodevono passarepassare l'ultimal'ultima provaprova perperottenereottenere lala definitivadefinitiva qualificaqualifica didi toritori didiII..AA..:: lala funzionalitàfunzionalità sessualesessuale.. QuestaQuestafase,fase, cheche duradura 22--33 mesi,mesi, consisteconsistenell'addestramentonell'addestramento deidei torellitorelli allaalla "monta"montaartificiale"artificiale" ee nellanella verificaverifica delladella qualitàqualitàdeldel loroloro semeseme..

AddestramentoAddestramento allaalla montamontaartificialeartificiale

DalDal momentomomento cheche nell'ambitonell'ambito deidei CentriCentrididi SelezioneSelezione ee didi ProduzioneProduzione didi semeseme lelebovinebovine nonnon sonosono ammesse,ammesse, perper ilil prelievoprelievodeldel semeseme vieneviene utilizzatoutilizzato unun altroaltro torellotorelloconcon funzionefunzione didi manichinomanichino..L'addestramentoL'addestramento consisteconsiste nell'abituarenell'abituare ililtorellotorello allaalla montamonta sulsul manichinomanichino ee alalprelievoprelievo didi semeseme tramitetramite unauna vaginavaginaartificialeartificiale manipolatamanipolata dada unun operatoreoperatore..

QualitàQualità deldel semeseme DopoDopo cheche ilil torellotorello haha dimostratodimostrato didi avereavere unauna

buonabuona libidolibido::

sisi controllacontrolla lala quantitàquantità ee lala qualitàqualità deldel semeseme.. InIn particolareparticolare sonosono valutativalutati ii seguentiseguenti

parametriparametri:: aspetto,aspetto, volume,volume, concentrazioneconcentrazionedell'eiaculatodell'eiaculato ee motilitàmotilità deglidegli spermatozoispermatozoi..

QuandoQuando questiquesti parametriparametri sonosono talitali dadagarantiregarantire unauna buonabuona produzioneproduzione didi seme,seme, ililtorellotorello vieneviene definitivamentedefinitivamente qualificatoqualificato allaallaInseminazioneInseminazione ArtificialeArtificiale..

PrimaPrima didi passarepassare nelnel CentroCentro ToriTori perper lalaproduzioneproduzione didi seme,seme, ii soggettisoggetti sonosono sottopostisottopostiadad un'ultimaun'ultima provaprova sanitariasanitaria completacompleta.. QuindiQuindipossonopossono cominciare,cominciare, all'etàall'età didi 1414 --1515 mesi,mesi, lalaloroloro carrieracarriera comecome toritori didi II..AA..