SAN PIETRO SOPRA LE ACQUE · Fonduta di formaggio al tartufo Vol-au-vent al tartufo Veli di...

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SAN PIETROSOPRA LE ACQUE

GIRO BRACCIO

Focaccia conditaTramezzini di pane al latteTigelle farcitePizzette al pomodoroFinger food

ISOLA DEL FORNO

Selezione di pani a legna e salatiFocacce assortiteStecconi al sesamoTorta al testoTorta al formaggio

ISOLA DEL NORCINO

Prosciutto del Casentino al coltelloLonzino stagionatoSalamino lardellatoSalsicce seccheCascata di prosciutto e meloneMortazza al trancioSalsicce di cinghiale

ISOLA DEL CASARO

Noci di grana stagionatoPecorino stagionatoCaciotta umbraRicotta fresca speziataBocconcini di fiordilatteTreccia di bufalaCaciotta al tartufoTaleggio in crosta

ISOLA DEL TARTUFO

Fonduta di formaggio al tartufoVol-au-vent al tartufoVeli di carpaccio con insalatina,

tartufo e scaglie di granaUova al tartufo a vistaSfogliatina di porcini e tartufo

ISOLA DELLE INSALATE

Insalatina di frutta fresca e semidi papavero

Insalatina di farro e pesto basilicoInsalatina di funghi e scaglie di granaInsalatina di bresaola e agrumiInsalatina di pollo al curryInsalatina di panzanella croccanteInsalatina di pachino e fior di latteInsalatina di riso

ISOLA DEL RUSTICO

Coratella di agnelloPetto d’oca e finocchi croccantiFagioli e salsicce piccantiPancia di maialino croccante 90 Euro

Menù BasicISOLA DEL FRITTO

Cipolla in tempuraSalvia giganteZucchine croccantiFiori di zucca alle acciugheMelanzane in pastellaPuntine di polloCarciofi alla birraCode di gamberi al pane

Inclusi nel prezzo:Tre portate serviteBuffet dolci e frutta

GIRO BRACCIO


ISOLA DEL FORNO


ISOLA DEL NORCINO


ISOLA DEL CASARO


ISOLA DEL TARTUFO






ISOLA DEL RUSTICO

Costine di maialino in agrodolceCoratella di agnelloPetto d’oca e finocchi croccantiFagioli e salsicce piccantiPancia di maialino croccante

ISOLA DEL FRITTO


ISOLA DEL MARE

Insalatina di polpo e patate rosseVeli di salmone affumicato all’arancioCapesante gratinate al pane integraleFrittura di pesceSautè di cozze al pepeInvoltini di pesce spada


95 Euro

Menù Classic

GIRO BRACCIO


ISOLA DEL FORNO


ISOLA DEL NORCINO


ISOLA DEL CASARO


ISOLA DEL TARTUFO






ISOLA DEL RUSTICO

Costine di maialino in agrodolceCoratella di agnelloPetto d’oca e finocchi croccantiFagioli e salsicce piccantiPancia di maialino croccanteArrosticini di agnello alle erbe

100 Euro

ISOLA DEL FRITTO


ISOLA DEL MARE

Insalatina di polpo e patate rosseVeli di salmone affumicatoScampi alla catalana in salsa verdeOstriche al limoneGamberi in salsa di capperiInvoltini di pesce spadaSautè di cozze al pepeAragostella in bellavistaCapesante gratinateFrittura di pesceCarpaccio di tonno al limoneVeli di pesce spada alle fragole


Menù Chic

PESCETagliata di tonno su letto di rughetta

e olio temperatoTrancio di salmone in crosta di patateTreccia di orata all’origanoScampi con verdure scottateGamberi al pepe verdeBocconcini di coda di rospo al limoneFiletto di branzino in crosta

di zucchine e patateGuazzetto di calamari su pane

bruscato all’aglioOrata al cartoccio con olive e patate

CARNI BIANCHE E CACCIAGIONESteccato di coniglio al finocchiettoPetto di faraona alle bacche di gineproMedaglioni di faraona alle verdureBocconcini di cinghiale in umidoStufato di cinghiale in salmìPetti di tacchinella in salmìPetto d’anatra con miele e cipollottiStufato di lepre al vino rossoCinghiale con cipollotti caramellati e capperiFiletto di coniglio alle olive verdi e capperi

CARNI ROSSETagliata di vitello con emulsioni

alle erbe e aceto balsamicoCartoccio di vitello ai funghi porcini stufatiLombo di vitello glassato alle erbeStinco di vitello al pilottoControfiletto in crosta con demiglace ai porciniLombata agli asparagiControfiletto ai sali speziatiFiletto di vitello con fonduta e tartufoStracotto al Sagrantino

CONTORNIPatate al forno sabbiatePomodori gratinatiVerdure grigliate

Involtino di fagiolini al baconFlan di spinaci saltatiSformatino di carote e patateSformatino di carciofiSformatino di zucchineFagioli in guazzettoSformatino di cipolla rossaInsalatina di stagionePatate alla contadinaFunghi porcini trifolatiGiardinetto di verduraAsparagi gratinatiFunghi misti trifolatiCipollotti in agrodolce

TRIONFO DI FRUTTAAnanas, Meloni, CocomeroCiliegie, Pesche, AlbicoccheAnguria, Papaia

DESSERTDessert al cucchiaioMillefoglieProfiterole, Zuppa ingleseMousse al cioccolatoMousse al lamponePanna cottaStrudel di meleFontana di cioccolatoTorte biscottate

FINGER FOODSpumino al croccanteSemifreddo al caffè, al limone,

all’arancio, alla fragola.

TORTETorta di meleTorta mimosaTorta allo yogurtTorta di gelatina alla frutta

RISOTTIRisotto con funghi porcini

croccanti e tartufo di stagioneRisotto con dadolata di verdure

e pesto di basilicoRisotto punte di asparagi, pancetta stufata

e dadolata di pomodoroRisotto radicchio e champagneRisotto con crema di zucca e ragù di faraonaRisotto ai frutti di mare in salsa rosaRisotto con julienne di zucchine

e gamberoni flambèRisotto al ragù di moscardiniRisotto con melanzane stufate

e crema di bufala al basilicoRisotto con spinaci, lamelle di bottarga

e branzino al dragoncelloRisotto al ragù di piccione e tartufo

PASTE RIPIENETortelli di radicchio su crema

di formaggi erborinatiTortelli di verdure su coulis di pomodoroTortelli di spinaci con crema di burro

chiarificato alla salviaCaramelle al basilico con verdure

croccanti di stagioneCappelloni al pesto su crema di pomodoroRavioloni zucca e tartufo al ragù

bianco di chianinaGnocchetti ripieni di provola

con crema di tartufo di stagioneRavioli nero di tonno alla rucola

PASTE SALTATEStrigoli al ragù di chianina

e chiodi di garofanoStrigoli con lardo di colonnata speziato

e pomodoro fresco scottatoStrigoli speck, pomodori pachino e rucolaStrigoli alle verdure e ricotta secca salataTrofie al ragù di mare in salsa rosaGnocchetti di patate con crema di latte

e funghi porciniGnocchetti di patate con pomodorini

e melanzaneGnocchetti di patate con vellutata

di zafferanoGnocchetti di patate con gamberi rossi

e ristretto di pesceGnocchetti di patate al tartufoPappardelle al ragù di cinghialePappardelle al ragù di fagiano

e profumi di agrumiPappardelle alla lepreMaltagliati con crema di ceci e tartufoTagliatellina al ragù d’ocaTagliatellina al ragù di cinta senese

e cipolle rosse di cannara

PASTE GRATINATETimballo di lasagnetta alle verdure

su salsa di pomodoroCrespelle di funghi e ricotta gratinateCrespelle di asparagi e ricotta gratinateCrespelle con radicchio rosso e taleggio

SUINOFiletto di maialino lardellatoCoscio di maiale picchettatoCarrè di maiale al profumo di boscoFiletto di maiale alle cipolline in agrodolceCarrè di maiale alle erbeCosciotto di maiale ai funghiLombata di maiale al Sagrantino

e cipolle di Tropea

Le nostreproposte

PREZZO GARANTITOIl prezzo indicato nel preventivo viene mantenuto

anche in caso di aumenti delle materie prime e/o costi del personale.

SERVIZIO TUTTO INCLUSONessuna sorpresa relativa a costi esclusi

(apparecchiatura tavoli, copri sedia, allestimento buffet, personale, ecc.); il preventivo è comprensivo di tutto il necessario alla riuscita dell’evento, tranne l’allestimento floreale e l’animazione musicale.

BIBITE E VINI ILLIMITATISe non indicato diversamente, sono comprese tutte le

bevande, senza limiti di quantità.

STAGIONALITÀ DEL MENUIn base alla stagione o alle specifiche esigenze del

cliente, è possibile apportare modifiche al menu preventivato, fino a un mese prima della data dell’evento.

MENU INTOLLERANZESu richiesta si realizzano menu speciali per celiaci o

altre intolleranze alimentari.

TUTELA AMBIENTALELe metodologie di lavoro adottate rispettano le norme

vigenti in materia di tutela ambientale, anche attraverso l’impiego di energia alternativa, utili a ridurre al minimo l’impatto ambientale e l’inquinamento.

TAVOLA BAMBINIPer i più piccoli sarà realizzato su richiesta un allestimento

apposito, di stile cartoons; il menu sarà realizzato tenendo conto delle esigenze dei bambini.

CONDIZIONI ECONOMICHELa data s’intenderà confermata dopo versamento di un

acconto, non rimborsabile, pari a € 1.000,00.Il Ristorante garantirà il servizio per un massimo di 6 ore.

Per ogni ora in eccesso dovrà essere corrisposto un importo pari a € 150,00.Il Ristorante, al fine di aiutare la futura coppia nella

migliore scelta dei piatti, offrirà gratuitamente la possibilità di sei “assaggi”.I coperti eccedenti, saranno inseriti nel conteggio finale, al

costo di € 30,00 ciascuno.La musica dovrà terminare entro le ore 00:30, come da Ordinanza Comunale; in caso di affitto dell’intera struttura la musica potrà proseguire a richiesta, con il vincolo che ciò non rechi disturbo al vicinato.La coppia s’impegna a farsi autorizzare per qualsiasi

servizio esterno (Fotografo, Baby sitting, Musica, Spettacoli pirotecnici, SIAE, ecc.). La sala sarà messa a disposizione per eventuali addobbi floreali a partire da 4 ore prima dell’inizio del ricevimento.

LE QUOTAZIONI DEI MENUI prezzi s’intendono a persona, per un numero minimo di

120 persone paganti adulte.Nel caso di ricevimenti con numeri inferiori le 120 persone, il calcolo del prezzo per persona sarà effettuato nel seguente modo:- da 119 a 110 + 5%- da 109 a 100 + 10%- da 99 a 90 + 15%- da 89 a 80 + 20%Per partecipanti inferiori alle 80 persone, faremo un preventivo specifico.

Infanti da 0 a 3 anni: gratisBambini da 3 a 8 anni: sconto del 50%Non è compreso l’allestimento floreale (siamo a vostra disposizione per suggerirvi alcune soluzioni).Tutti i prezzi sono al netto dell’IVA del 10%.

COSA PREVEDE IL SERVIZIODI SAN PIETRO BANQUETINGL’allestimento del Ristorante è normalmente realizzato

con tavoli rotondi da 6/8/10 posti, con sedie di tipo Thonet, rivestite da eleganti copri sedia di color avorio.Per l’aperitivo iniziale è previsto l’allestimento dei punti

buffet per bevande e pietanze e la predisposizione di comode poltroncine con tavoli d’appoggio per gli ospiti.Il tovagliato è di colore avorio, la posateria in argento, i

bicchieri a calice alto in cristallo, i piatti utilizzati sono in raffinata porcellana.Oltre alle portate servite direttamente nel piatto, assicuriamo il ripasso del nostro personale di sala, con tutte le pietanze previste dal menu, a partire dai primi, sino al dolce.Classico o innovativo? Con noi ogni servizio è “su misura”,

per soddisfare voi e i vostri Ospiti: oltre all’elevata qualità della cucina e all’indiscutibile livello del servizio, la caratteristica più importante degli eventi organizzati da San Pietro Banqueting è la possibilità di personalizzare ogni dettaglio dell’evento.In questo modo il cliente deve specificarci le sue preferenze,

il programma della giornata, lo stile dell’evento e le indicazioni sul menu.

INFORMAZIONI APPROFONDITEE PROPOSTE PERSONALIZZATECome anticipato, consideriamo ogni servizio un’occasione

speciale e irripetibile.Per chi desidera ricevere una proposta personalizzata,

che comprenda i minimi dettagli, siamo lieti di proporre un programma e un menu “su misura”.

eServizicondizioni

SAN PIETRO SOPRA LE ACQUE06056 Massa Martana - Perugia, Umbria - ItaliaTel +39 075 889132 - Fax +39 075 8951295

[email protected] - [email protected]

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