dal salento ruralesensazioni e paesaggi

Salento di luce

E continuanoa intrecciarsimani e giunchinei cesti operosi,cordoni di pastafrolla al miele millefiori,le pietre alle pietrenel recinto dei campi.

Si intrecciano ramie corbezzoli in foglie,pomodori in grappolidi spaghi e piccioli.E acque di marinel cono di un faro.

Dire Salento è diredi un eterno intreccio.Popoli,dominazioni, lingue.Storie di personee culture.Nelle campagnequesto patrimoniosi conserva intatto.

Questa pubblicazioneè stata realizzata con

il contributo P.O.LEADER +

PUGLIA 2000-2006

GAL DEL CAPO DIS.MARIA DI LEUCA s.r.l.

Piazza Pisanelli(Palazzo Gallone)

Tricase (LE) 73039tel. +39 0833 545312 fax: +39 0833 545313

www.galcapodileuca.it

GAL TERRA D’ARNEO s.r.l.Via Roma, 27

Veglie (LE) 73010 tel +39 0832 970574fax +39 0832 970574

www.terradarneo.it

Il manto di alberie bacche di olio,le scale di pietradel borgo che iniziadai campi solinghie al mare finisce.

Paesaggi interiori, passaggi in astratto:distratto allunaggionel tempo sospeso.Punture di riccie tarantolevivo.

La luce è il metronomo del tempo. La sua presenza, alternandosi con la sua assenza, scandisce i giorni e sedimenta memorie di vita agìta in misura almeno doppia rispetto alla tenebra. Il ricordo è quasi sempre in luce. Persone, posti e azioni di cui si è fatto esperienza appartengono al regime diurno delle immagini molto più che al notturno.

I sensi tutti godono della luce. Attraverso essa percepiscono e conoscono. Per questo la cercano.C’è un posto dove la luce nasce e dimora a lungo. Oriente e mezzogiorno, insieme. Qui si manifesta turgida e fisica, diventando lama di estati taglienti e sentinella imper-turbabile di inverni accennati.

Sempre si fa colori e natura. Verde di len-tisco e argento nei rovesci delle foglie di ulivo. Poi, fiori nel caleidoscopio dei cam-pi a primavera e piumaggio che sfavilla sui trampolieri di pozze silenti di acqua e sale. E ancora, il bianco e il grigio perlaceo di pietre. Affastellate ad arte o in ordine sparso, raccontano passaggi di vento, uo-

mini e armenti. Questo posto si chiama Sa-lento. Da mare a mare, la luce vi si disten-de sovrana. Invade i borghi, riposa nelle campagne. Proietta visioni e stati d’animo. L’ascoltano orecchi nel canto delle cicale, la riverberano nell’aria essenze odorose di macchia. Segreta la concedono al gusto ortaggi floridi e intingoli antichi.

Il Salento rurale, immediato e intenso, ha strategie di conquista discrete, spesso oc-casionali. Attende il visitatore nelle corti delle sue masserie e lo schermisce con am-plessi antichi di carparo. Lo fa innamorare a colpi di luce che profumano di fresco.La calce, il tufo, la pietra porosa, come len-zuola bianche. Le volte, le cornici, i cortili di lastrico, come forme di Venere.

Il Salento compone in queste architetture di campagna il suo madrigale d’amore in bianco. È un’eredita del suo sposalizio con il mare, che di qua lo separa dai campanili albini di Albania e di là dalle casbah bian-che di Marocco. Come un corteggiamento incessante, da Otranto a Leuca e da qui a Porto Cesareo, il paesaggio rurale segue la distesa azzurra, ora l’Adriatico ora lo Jonio,,

distanziandosene per farsi altro, per diven-tare entroterra fecondo di tipicità.In questi luoghi interni si conservano pa-trimoni preziosi di artigianato, sapori, cul-tura e colture. E di umanità che non vuole disperdersi oltre le pietre dei suoi muretti a secco, che non hanno malta e stanno in-sieme da secoli. Ecco perché molte piccole comunità di que-

sto Salento da scoprire hanno affidato la tutela e la valorizzazione delle proprie ri-sorse ad agenzie di sviluppo del territorio, che hanno dato ulteriore impulso al settore dell’accoglienza. Ne è nata un’offerta turi-stica nuova, quella della Terra dei Due Mari e della Terra d’Arneo. Posti dove la luce tarda ad alternarsi all’oscurità e dove, per questo, il tempo sembra immobile.

A sud-est è l’alba dell’anima,a sud-est l’abbraccio di acque.Voci di popoli echeggianodagli anfratti incontro alle campagne.

Posta a sud del sud, la Terra dei Due Mari è il periplo del basso Salento, da Otranto sulla sponda adriatica a Ugento su quella jonica, sino a Cutrofiano, nelle zone più interne.17 comuni condividono un paesaggio di ter-re rosse e carsiche, con pietra viva affioran-te, orlato da muretti a secco e caratterizzato da distese infinite di uliveti. Qui la macchia

mediterranea la fa da padrona, cedendo a pinete, bacini e aree lacustri. Rare, ma ma-estose e bellissime, compaiono di tanto in tanto querce spinose e vallonee, frammiste a eucalipti e cipressi.Al centro di quest’area, si distende il “Par-co Rurale della Terra dei Due Mari”, fatto di percorsi strutturati e scoperte meravigliose

Terra dei Due Mari

Qui la terra ha un confine di maree il mare un confine di terra.Umido e polveroso il senso del limite che si porta dentro l’infinito.

Terra dei Due Mari

per il visitatore. Incrocio naturale di popo-li, porta d’oriente e finisterræ, la Terra dei Due Mari custodisce testimonianze antiche del fluire dei secoli: pittogrammi rupestri risalenti al neolitico, dolmen, menhir, aree archeologiche, torri costiere, insediamenti basiliani e frantoi ipogei.Dalle masserie ai borghi, questa terra pro-

fessa per vocazione una straordinaria apertura, che diventa anche “architettura dell’accoglienza”. Come nel centro storico di Specchia, inserito nel novero dei Borghi più Belli d’Italia, laddove antiche dimore rurali, con volte a botte o a stella, compongono un albergo diffuso, che si dipana in un dedalo di viuzze e trascorsi umani.

Stride la ruota del motocarrosalendo dalla marina.Un cane stanco del notturno abbaiare veglia bidoni d’acqua e zolfo.

Terra di forte identità storica, l’Arneo assu-me una conformazione geografica articola-ta, che offre al visitatore la vista edificante di un paesaggio bellissimo e cangiante.Gli agri di 5 comuni di medio-grandi dimen-sioni coronano l’arco jonico a nord-ovest della provincia di Lecce, sino ad addentrarsi nel cuore del nord Salento, da Nardò a Gua-

gnano. Dal mare all’entroterra, la Terra di Arneo si fa dune e paludi, uliveti e vigneti, masserie, muretti a secco e pagliai di pietre, giardini e ville liberty.La vegetazione spontanea partecipa di que-sta varietà, alternando l’onnipresente mac-chia mediterranea a boschi di salicornie e pini d’Aleppo e distinguendosi in una note-

Terra d’Arneo

A mezzanottesalivano fantasmi dalla palude a bagnare grappoli e olivedietro i muretti di Arneo.

Terra d’Arneo

volissima biodiversità nelle aree umide, che ospitano anche fiori rari, quali l’orchidea di palude e la campanella palustre.Nella Terra d’Arneo, la natura incontra la storia dell’uomo alle sue origini. In par-ticolar modo, nel Parco Naturale di Porto Selvaggio, eden incontaminato e luogo pri-mordiale dell’insediamento antropico. Qui

diverse grotte conservano pittogrammi di notevole interesse paleontologico.L’ospitalità è un valore innato in Terra d’Ar-neo. Gli operatori del turismo rurale e i pro-duttori della tipicità, infatti, sono organizza-ti in associazioni e assicurano ai visitatori un’accoglienza e una conoscenza del terri-torio del tutto particolare ed esclusiva.

MasserieVille libertyOspitalitàCase coloniche ArtigianatoServizi turisticiAgroalimentare

Terra d’ArneoArTerra dei Due MaridM

Casina MetranoEdificata in epoca liberty (1870-1920) è collocata in una più ampia struttura turistico ricettiva in un paesaggio di vigneti dell’area di produzione del Salice Salentino DOC, di uliveti e vegetazione di macchia mediterranea.Salice Salentino (LE) - Contrada Monaci Tel 0831 666071direzione@castellomonaci.com

Masseria FrassanitiLa masseria del XVIII secolo si trova in posizione molto tranquilla, circondata da 20 ettari di terreno coltivato a seminativo; a 1 km da Veglie, centro agricolo salentino, e a 8 km dalle spiagge di Porto Cesareo.Veglie (LE) – Via Condorelli (prolungamento)Tel 0832 967279 – 335 71140147 – 349 1427034 www.masseriafrassaniti.com

Masseria NovaMasseria del ‘600 realizzata al tempo della grande proprietà feudale dotata di ampi spazi di pertinenza antistanti e di una piccola chiesa. Immersa nella cam-pagna dista circa 5 chilometri dalla costa ionica. Veglie (LE) – Strada prov.le Veglie MonterugaTel 0832 970113agricolabaronimalfatti@virgilio.it

Masseria Torre Del CardoAzienda agrituristica alle pendici delle Murge taranti-ne, dispone di un’area attrezzata a campeggio.Offre agli ospiti soggiorno e accoglienza con degu-stazione di prodotti dell’azienda, attività ricreative ed escursioni.Nardò (LE) - Contrada Cardo – Prov.le Veglie – Torre LapilloTel 0832 970007 – 339 8391928 www.torredelcardo.it - info@torredelcardo.it

Masseria La DuchessaMasseria “a corte” del XVI secolo, situata nel suggesti-vo paesaggio rurale salentino. È dotata di corte interna per il relax, alloggi al primo piano recuperati dalla casa del “massaro” e sale per degustazione di prodotti tipici.Veglie (LE) – Prov.le Veglie - Monteruga Km 7Tel. 328 2742089 – 328 0139827

Tenuta QuintinoMasseria del ‘700, denominata Colarizzo, di particolare pregio storico e architettonico, dista pochi metri dal mare. Svolge attività ricettiva e attività agricola tradi-zionale, ha ampi spazi esterni per tempo libero e relax.Porto Cesareo (LE) - SP 359 Km 4+800 Tel 348 2537742tenutaquintino@libero.it

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Masseria Casa PorcaraCasale medioevale del XVI secolo, sorge nella “Piana Messapica”di Terra d’Arneo. Dal recupero di stalle e fienili sono stati creati confortevoli ambienti per soggiorno, degustazione di prodotti tipici e un “centro didattico” delle risorse ambientali di Terra d’Arneo.Veglie (LE) – Prov.le Veglie Monteruga Km 5Tel 0832 326402 – 0832 302261- 360 869074www.casaporcara.it - info@casaporcara.it

Masseria Contrada CaracciVecchio insediamento rurale costruito per i coloni che lavoravano i campi, è la testimonianza di una organiz-zazione economica e sociale molto diffusa nella Terra d’Arneo. L’attuale destinazione a ricettività turistica consente di godere del fascino e delle atmosfere di un tempo. Veglie (LE) – Contrada CaracciTel 0832 757243

Masseria Zanzara GuariniMasseria fortificata del XV secolo sorge su un’altura con vista sulla costa ionica, è attorniata da un vecchio trappeto, una chiesetta rupestre, ulivi secolari, macchia mediterranea. Cucina tipica e prodotti di coltura biologica.Veglie (LE) – Prov.le Veglie – Porto CesareoTel 0832 969513 - 338 3601704www.agriturismozanzara.it

Masseria GavottiTestimonianza di insediamento rurale del ‘700, è circondata da uliveti e macchia mediterranea; offre la possibilità di svago abbinato al relax fra percorsi naturalistici e strutture sportive (campi di calcio, tiro a volo). Veglie (LE) – Prolungamento Via Madonna dei Greci Tel 0836 966125 – 338 9711176tiroveglie@libero.it

Masseria MarchioniLa parte più antica della masseria è del 600. Recupera-ta per ricettività rurale, è circondata da muretti a secco e ulivi secolari. La fortunata posizione assicura vacanze immerse nel silenzio della campagna vicino alla costa ionica.Veglie (LE) – S.P. 110 Veglie – Porto Cesareo Tel 0832 910595 – 338 5231839 pinutrono@yahoo.it

Masseria NucciMasseria del XV secolo, sorta nel sistema delle Torri difensive della costa neretina, dotata di una tipica torre colombaia del ‘400. E’ ubicata a ridosso del Parco Natu-rale di Porto Selvaggio a 2 Km dalla costa ionica.Nardò (LE) – Contrada Nucci Tel 339 7114981

Masseria VicoAntica Masseria del XIX secolo, sorge su una piccola altura nel mezzo della macchia mediterranea ed è circondata da ulivi secolari e frutteti. Dista 12 km da Nardò, Città d’Arte, e 2 Km dalle spiagge di S. Isidoro e dal Parco Naturale di Porto Selvaggio.Nardò (LE) - Villaggio Resta - Località Corsari Tel 0833 871020 – 335 8421801colosso.c@libero.it

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Casina Contrada TagliateStruttura edificata con le caratteristiche “volte a botte”, è stata recentemente recuperata dal degrado del tempo. E’ inserita nel tipico paesaggio rurale salentino e la sua nuova confortevole destinazione è di residenza turistica.Nardò (LE) – Contrada Pantalei TagliateTel 320 3455009

Villa gli UliviDimora realizzata in epoca liberty e da sempre desti-nata alla villeggiatura, è una struttura semplice situata nelle vicinanze della località turistica Santa Caterina, a pochi passi dal Parco Naturale di Porto Selvaggio. Nardò (LE) – Loc. Vacanze Serene – Via OmeroTel 393 9768870

Casina I Giardini di MarzoDimora di villeggiatura di fine ‘800, circondata da un odoroso bosco di macchia mediterranea, ulivi secolari e frutteti. Nei pressi si può fruire di interessantissimi percorsi naturalistici e culturali e masserie secolari.Guagnano (LE) – Contrada S. GaetanoTel 0832 706306 - 339 8880308marzoguido@tele2.it

Agenzie Servizi TuristiciConsulenza Turistica, Accoglienza e Transfer,Organizzazione Eventi, Percorsi ludici, Visite Guidate, Mini Tour, Itinerari.Bluesea Soluzione VacanzeTel 0832 970507 – 333 3650758www.blueseavacanze.it - bluesea@blueseavacanze.itPassalentoTel 380 7943803 – 339 6449801www.passalento.it - info@passalento.it

Tenuta Nucci Villa di epoca Liberty dell’inizio del XX sec., situata a due chilometri dalla costa neretina, circondata da ulivi secolari e adiacente ad un’antica masseria del ‘400.Nardò (LE) - Contrada Nucci Tel 335 7832397

Associazione “Salento Terra d’Arneo”Associazione operatori turisticiVeglie (LE) - Via Giovanni XXIIITel 329 4566029 – 360 869074assoarneo@alice.itwww.associazionesalentoterradarneo.com

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Casa Colonica Le FracitaneCasa rurale dei primi anni ’50 edificata con la Riforma Fondiaria della Terra d’Arneo, nei pressi della Masseria Donnamenga. Circondata da ulivi, fichi d’india, macchia mediterranea, dista 1 Km dal mare di Porto Cesareo.Nardò (LE) – Località Donnamenga – SS Nardò- Ave-trana Tel 335 5881408sartie.cent@tiscalinet.it

Casa Colonica Zaugg LilianeCasa rurale edificata all’epoca della Riforma Fondiaria della Terra d’Arneo, nei pressi della Masseria Don-namenga. Inserita in un paesaggio agricolo-rurale di uliveti secolari e colture scandite dalle stagioni.Nardò (LE)– Loc. S. Chiara - Via Donna Domenica, n. 16Tel 335 6871811

Casa Colonica Ratta Maria TeresaCasa rurale edificata in contrada S. Chiara all’epoca della Riforma Fondiaria, sorge nelle vicinanze del “Vil-lagio Boncore” e della limitrofa marina di Torre Lapillo.Nardò (LE) – Boncore – Strada vicinale MaramontiTel 0832 922440 – 333 4383065

AgrosìCasa Vacanza e Laboratorio oleario Per chi ama vivere il territorio e assaporarne i sapori, offre soluzioni di alloggio in diverse località. Per un soggiorno sereno e rilassante, ambienti insonorizzati, finemente arredati, con attenzione per ogni particolare.Supersano (LE) - Via V. Emanuele,103 Tel 0833 631461www.agrosi.it

Casa Probo B&BLa Casa Probo è situata nel centro antico di Tricase, un’oasi di tranquillità, e ripropone il modulo abitativo tipico del Salento: la casa a corte. Si compone di 4 stanze silenziose e luminose dotate di tutti i comfort.Tricase (Le) - Corte O. PirtiTel 0833 543895 – 0833 541752 – 338 1050667bb-casaprobo-tricase@yahoo.it

Associazione d’Arneoprodotti tipici del SalentoAssociazione produttori tipiciGuagnano (LE) - Via Roma, 33Tel 0832 704028info@associazionedarneo.itwww.associazionedarneo.com

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Belvedere dei Trullidi Umberto Di Rienzo e Laura De VitisDue trulli immersi nelle splendide campagne del Salento: Trullo del Melograno e Trullo del Mandorlo. Sono edifici di pianta circolare costruiti in pietra a secco, circondati da alberi di olivo e da altre piante tipiche del Salento.Ruffano (Le) - Contrada OcchiazziTel 333 4481276 – 393 9356189 - 0833 691586www.belvederedeitrulli.it - marsea2005@yahoo.it

Hotel AdriaticoAccoglienti e confortevoli camere dotate di servizi privati, telefono, presa modem, TV color con ricezione satellitare, aria condizionata e balcone. La cucina pro-pone piatti tradizionali salentini. Giardino con ampio parcheggio esterno riservato e garage.Tricase (LE) - Via G. Tartini, 34Tel 0833 544737 – 0833 542509hoteladriatico@libero.it

Salento Club by Itgest srlSalento Club ha l’obiettivo di far scoprire e vivere il Salento, punto di riferimento sicuro con cui viaggiare, conoscere arte e cultura di questa terra, soggiornare in villaggi, hotels, residences, case vacanza di nostra gestione.Corsano(LE) - Piazza Umberto I, 42Tel 0833 531904 – 0833 532878www.salentoclub.it - info@salentoclub.it

Carta e Colore di Emanuela MericoEmanuela Merico, allieva del maestro Antonio Male-core, usa una tecnica artigianale molto antica, adottata fin dal ‘700 per la realizzazione della statuaria sacra. Realizza a mano oggetti in cartapesta eleganti e di raffinata semplicità.Vaste di Poggiardo (Le) - Via Isonzo, 31Tel 0836 909172

Casa per Ferie della Fondazione “Le Costantine”Struttura ricettiva aperta a tutti, dedicata a disabili, istituzioni, gruppi. Ospita 69 persone, di cui 35 con handicap motorio. Nell’azienda agricola si pratica col-tivazione biodinamica. Laboratorio di tessitura a mano con vecchi telai a 4 licci.Uggiano la Chiesa (Le) - Via Costantine s.n.Tel 0836 812110 – 334 6671185 - 334 6829630www.lecostantine.eu - lecostantine@libero.it

La Meta s.a.s. Salento e soluzioni turistiche di P.Trane&CSocietà di servizi che si occupa di accoglienza e ospi-talità nel Salento. Soluzioni turistiche, gestione di case vacanza, servizi immobiliari e turistici, escursioni per terra e per mare, vino e cucina, sport e cultura.Tricase (Le) - Vico Solferino, 12Tel 0833 545415 - 340 6712920www.lameta.net - info@lameta.net

Cooperativa MediterraeServizi integrati al turismoGli appartamenti dell’Albergo Diffuso costituiscono un’innovativa formula ricettiva, fatta di unità abitative collocate nel centro storico di Specchia, ristrutturate nel rispetto e nella valorizzazione del pregio architet-tonico delle strutture.Specchia (Le) Via Umberto I, 22 Specchia (Le)Tel 0833 539277 – 392 4004870www.mediterrae.net - info@mediterrae.net

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Risolo Spiriti del SalentoÈ un laboratorio artigianale di liquori prodotti in modo naturale tramite infusione in alcool, utilizzando erbe e frutti del Salento secondo antiche ricette: 10 anni di esperienza privata, passione, ricerca, curiosità.Tricase (Le) - Via Ottone Rosai, 20 Tel 0833 544521 - 340 5398145spiritidelsalento@libero.it

CampolisioAzienda agrozootecnica biologicaL’azienda è attiva nei campi della zootecnica, dell’orto-frutticoltura e della coltivazione delle olive, tutto con metodo biologico. È situata nel parco riva di Ugento, a contatto con la macchia mediterranea a 2 Km dal mare.Ugento (Le) - Contrada CampolisioTel 328 0707279 – 328 9134098campolisio@hotmail.it

Azienda agricola Agostinello ElioLa genuinità dei prodotti della terra, lavorati secondo antiche tradizioni e confezionati senza conservanti. Si rivolge ai consumatori più attenti ed esigenti, veri appassionati dei sapori genuini e delle tradizioni salentine.Lucugnano fraz. di Tricase (Le) - Via della Madonna,11Tel 0833 784145 – 0833 784510agostinello.elio@alice.it - elio.agostinello@alice it

Baccaro salumiDall’esperienza acquisita negli anni, Baccaro salumi dà vita alla preparazione dei salumi, selezionando la carne migliore, le spezie, gli aromi della Macchia Mediterranea, per mettere a punto la miscela giusta del vero salume salentino.Minervino di Lecce (Le) - Via V. Emanuele IIITel 0836 889120 – 339 2450258 335 5837078 – 335 8784466baccarosalumi@tiscali.it - www.baccarosalumi.it

Azienda agricola “La ficazzana”di Pepe Susanna MariaRealizza produzioni di agricoltura biologica, finalizzata al recupero e alla valorizzazione delle piante tipiche locali. L’olio extravergine viene prodotto con olive pro-prie, raccolte precocemente e trasformate nel proprio frantoio aziendale.Salve (Le) - Vico Jone, 4Tel 0833 741176 – 0833 741259

San Demetrio srlProduce, trasforma, commercializza erbe officinali bio-logiche. Produce in conto terzi per importanti aziende alimentari, farmaceutiche e cosmetiche e ha una sua linea di prodotti: tè, infusi, olio extra vergine di oliva, spezie, miele.Specchia (Le) - S.P. 374 Km. 5Tel 0833 539899 - 0833 535956www.sandemetriosrl.it - info@sandemetriosrl.it

Arte ceramica Branca Nella bottega di Branca il visitatore può vivere l’esperienza dell’arte della lavorazione della ceramica, sperimentando personalmente la creazione, usando argilla e tornio, assistito dall’esperto personale della bottega.Tricase (Le) - Via Tempio, 32Tel 0833 545120www.branca.le.it - agbranc@tin.it

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Masserie di cagliocome cacio con sale.Il pesce del mare carpaccio di olio.Passato e futuro mangiati di gusto.

Concentra e disperde l’ombra che evolvedi pietra e figurein luce che assolvele colpe dell’Estro.

art directorM. Donata Bologna

copywriterGiuseppe P. Dimagli

photoFotografi Bevilacqua

A tavola in una masseriami devi invitare.Tra il mare e la terra mi devi invitare.Tra mani di donnae reti di pesca.

Al bianco di calcemi devi invitare.Nel giorno di festami devi invitare.La banda che suona,il piatto che vibra.

RegionePuglia

FEOGA