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Rp #01MAGAZINELAB MARZO

2017

INIZIA A CRESCERE

UN’IDEA TRAINATA

DA UN MOTORE DI

PASSIONE E FORZA DI

VOLONTÀ, CORAGGIO E

TENACIA, UN’IDEA CHE

PRENDE IL NOME DI

RICCIONE PIADINA

Inizio anni ’90, in radio spopolano gli 883 e i Duran

Duran, Topolino non è ancora arrivato al numero

2000 e l’Italia sta vivendo l’epocale passaggio dalla

Prima alla Seconda Repubblica. In Romagna le

spiagge sono sempre piene, i parchi divertimento

si stanno affermando, e i chioschetti hanno sempre

la fila, dall’alba quando i ragazzi escono dalle

discoteche fino al tramonto quando l’aperitivo in

spiaggia è stato già consumato e c’è ancora spazio

per una piadina farcita.

In questa cornice sfumata nei ricordi di due decenni

fa, impressa come su un rullino di una macchina

fotografica, inizia a crescere un’idea trainata da un

motore di passione e forza di volontà, coraggio e

tenacia, un’idea che prende il nome di Riccione

Piadina.

Roberto è innamorato dell’idea di portare la piadina

in tutta Italia, di farla conoscere al pubblico e

venderla al di fuori dei chioschi che costellano il

lungomare. Da un piccolo angolo nell’ortofrutta dei

genitori al primo laboratorio per la produzione di

piadine il passo è breve. Riccione Piadina inizia a

farsi conoscere non solo in Romagna ma anche negli

ipermercati del nord Italia, cresce e si afferma.

Da allora fino ad oggi Roberto e tutti i suoi

collaboratori hanno lavorato con passione e amore

ogni giorno. Riccione Piadina è diventata sinonimo

di assoluta qualità, valore perno della nostra filosofia

insieme a sicurezza, etica, rispetto dell’ambiente e

attivismo nel sociale. La piadina ora è conosciuta

anche all’estero ed è diventata un prodotto non più

esclusivo della Romagna ma abbraccia con il suo

calore gran parte dello stivale e il merito,

tra gli altri, è anche di Riccione Piadina.

piadinauna storia d’amore

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Roberto Bugli, anni ‘90, sognatore

il valoredella nostra azienda

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L’UNIVERSALITÀ

DELLA PIADINA

È IL FATTORE

PRINCIPALE PER

COGLIERE TUTTE LE

OPPORTUNITÀ CHE

CI CIRCONDANO

Qualità e sicurezza sono le prime prerogative fondamentali per la nostra

azienda. Qualità si traduce nella profonda cura ed attenzione dedicata

alla piadina in tutte le sue fasi, da un’attenta selezione degli ingredienti

alla particolare cura dedicata agli impasti fatti lievitare almeno 24 ore

per garantire una maggiore morbidezza e leggerezza fino all’attenzione

dedicata alla logistica, per fare arrivare quotidianamente sulle tavole dei

nostri clienti un’ottima piadina sempre fresca. Inoltre sicurezza nell’intero

processo produttivo, nella filiera e nei materiali di confezionamento per i

quali utilizziamo un packaging in grado di garantire la migliore barriera

protettiva, per avere la garanzia di offrire un prodotto buono da mangiare

ma soprattutto sicuro.

Eticità, intesa come profondo rispetto per le persone

che lavorano per la nostra azienda, ma anche come

volontà di ricreare e mantenere ogni giorno un clima

sereno e collaborativo poiché siamo convinti che solo

coinvolgendo e motivando le persone si possa lavorare

bene e raggiungere gli obiettivi di qualità e sicurezza.

Eticità anche nel rispetto dell’ambiente che ci

circonda, ad esempio nella scelta di acquistare energia

pulita, eolica ed idroelettrica o nell’investimento su

pannelli fotovoltaici su tutta la superficie del nostro

stabilimento, o nella continua ricerca di materiali col

minor impatto ambientale. Riccione Piadina è attiva

nel sociale, a fianco di associazioni ONLUS come

Unicef, Emergency, Missione-Calcutta. Siamo da

sempre sensibili alle problematiche delle popolazioni

di tutto il mondo.

Spinti da una continua voglia di crescita e

miglioramento, troviamo nella creatività il punto di

partenza per la ricerca di forme di comunicazione

sempre più innovative ed accattivanti. Il poter

soddisfare esigenze di mercato in continua evoluzione

è una mission che affrontiamo divertendoci,

guardando oltre l’ostacolo, perché secondo noi

l’universalità della piadina è il fattore principale per

cogliere tutte le opportunità che ci circondano.

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Sale marino italiano

piadina Igpla riconoscibilità

La nostra prima piadina era allo strutto. Ad oggi,

dopo più di 20 anni, è ancora il prodotto di

punta, quello più amato e riconosciuto, quello

che più di tutti crea la macchia arancione che

ci contraddistingue. Dal 2014 la nostra piadina è

riconosciuta come prodotto IGP.

Essere un prodotto IGP – Indicazione Geografica

Protetta è un motivo di vanto per la nostra

azienda. Tale valore viene attribuito dall’Unione

Europea a tutti quei prodotti agricoli e alimentari

che rispettano determinate caratteristiche di

qualità, e di trasformazione e elaborazione del

prodotto, dando cosi origine a un prodotto unico e

originale e riproducibile unicamente in Romagna,

valorizzando cosi il nostro Made in Italy. Riccione

Piadina insieme ad altri produttori locali hanno dato

vita appositamente al Consorzio di Promozione

della Piadina Romagnola proprio con lo scopo di

promuovere e valorizzare il prodotto e per ottenerne

la certificazione IGP. All’interno del disciplinare il

Consorzio stabilisce gli standard, i metodi e la zona

di produzione oltre che la ricetta. Tutte le aziende

che vogliono produrre piadina IGP devono dunque

sottostare obbligatoriamente a tale disciplinare.

Gli obiettivi del consorzio sono la difesa dei sistemi

produttivi dei prodotti tipici, della storia e delle

origini, il rafforzamento del legame tra il prodotto e

la Romagna, la promozione del Made in Italy anche

all’estero.

La nostra piadina romagnola IGP alla riminese è

sempre stata vestita per la festa e, da pochi mesi,

le abbiamo rinnovato l’abito.

Un packaging nuovo, sul quale abbiamo mostrato la

nostra piadina farcita e abbiamo voluto focalizzare

l’attenzione sulle caratteristiche principali del

nostro prodotto: da un lato il riposo degli impasti e

la precottura a temperature differenziate, dall’altro

le materie prime di qualità che utilizziamo e la

modalità di cottura.

Accanto alla piadina allo strutto, abbiamo voluto

un restyling completo anche sulla nostra piadina

all’olio extravergine d’oliva, la seconda referenza

di punta di Riccione Piadina. Nata per soddisfare

quei consumatori che scelgono di non consumare

prodotti contenenti materie prime di origine

animale, nel corso degli anni ha conquistato sempre

più quote di mercato.

Strutto di suino di origine italiana Olio extravergine

d’oliva italianoFarina di grano tenero coltivato in Italia Acqua proveniente dalle

fonti idriche romagnole

RpPiadina Romagnola IGP alla Riminese

Certificato da

Organismo di ControlloAutorizzato dal MIPAAF

UNA MACCHIA

ARANCIONE, UN

PACKAGING NUOVO

IN CUI NULLA È

LASCIATO AL CASO

MA È FRUTTO

DELL’ESTREMA

ATTENZIONE E CURA

CHE METTIAMO

OGNI GIORNO

ingredienti 100% di origine italiana

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SIAMO RIUSCITI

A CREARE UNA PIADINA

CHE NON AVESSE

NULLA DA INVIDIARE

ALLE CLASSICHE

PIADINE CON FARINA

DI FRUMENTO

Da sempre attenti alle esigenze dei consumatori,

abbiamo capito che fosse necessario offrire la

piadina romagnola anche a coloro che non possono

consumare cibi contenenti glutine. La celiachia,

infatti, ha un’incidenza elevatissima, stimata in

Italia in un soggetto ogni 100 persone. Il glutine è

un complesso proteico presente in alcuni cereali

(come frumento, segale, farro, kamut) e nei prodotti

derivati. L’ingestione di glutine, nei pazienti celiaci,

può provocare tra i vari sintomi un danneggiamento

dei villi della mucosa intestinale con conseguente

assorbimento inefficace dei nutrienti.

Per questo motivo abbiamo investito in un’area

dedicata, distaccata dagli ambienti produttivi

delle nostre linee tradizionali, dove il rischio

di contaminazione è assente e possiamo così

garantire ai nostri consumatori solo alimenti sicuri.

Inoltre abbiamo voluto che la nostra piadina fosse

riconosciuta dall’AIC con il marchio spiga barrata

e fosse riportata nel Prontuario degli Alimenti, una

pubblicazione edita con frequenza annuale che

raccoglie i prodotti idonei al consumo da parte dei

soggetti celiaci e che fosse inserita nel Registro

Nazionale degli Alimenti Senza Glutine e dunque

erogabile dal Ministero.

La piadina senza glutine a marchio Riccione Piadina

è nata nel 2015 dopo diversi mesi di prove e ricerche

durante i quali siamo riusciti a creare una piadina che

non avesse nulla da invidiare alle classiche piadine

con farina di frumento. Con grande orgoglio, la nostra

piadina è stata accolta in maniera davvero positiva

dal pubblico ed è stata premiata quest’anno come

miglior prodotto nella categoria “Pane e Dintorni” nei

Gluten Free Awards 2016 svoltisi presso la fiera Gluten

Free Expo di Rimini.

Le Speciali

Oggi esistono anche due piadine aromatizzate a

fare da prodi scudiere della tradizionale piadina

senza glutine e senza lattosio. Le abbiamo

chiamate “Le Speciali”. Sono state caratterizzate

per far vivere un’esperienza culinaria in cui anche

l’olfatto, oltre al gusto, sia protagonista: una con

zenzero e anice, l’altra con curcuma e cumino.

Sono piadine per gli eventi speciali ma anche di

tutti i giorni, sono la base di stuzzichini fantasiosi

e frizzanti, adatte agli aperitivi e non solo.

senza glutineun investimento per la salute

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AWARDS2016

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DUE PRODOTTI

COMPLETAMENTE

INNOVATIVI NEL

MONDO PIADINA:

IMPASTI FRESCHI

E SFOGLIE

La linea senza glutine senza lattosio si arricchisce

inoltre di due prodotti completamente innovativi nel

mondo piadina: impasti freschi e sfoglie.

Srotolino è il nostro impasto già steso sotto forma

di sfoglia. È l’amico della donna in cucina grazie alla

sua forma accattivante e alla consistenza stuzzicante.

All’interno di un rigido rotolo di cartone si celano due

sfoglie di piadina, ancora crude, pronte per essere

cotte e gustate.

Srotolino

È adatto a diventare una semplice piadina, ancora

più morbida, facile da farcire o da arrotolare.

Oppure può essere farcito ancora crudo, sigillato

ai bordi e diventare un cassone come quelli che si

mangiano qui in Romagna. O ancora può essere

utilizzato come base per pizze o per torte salate,

come tortilla. Dilettarsi in cucina con una sfoglia di

piadina non è mai stato così divertente.

Impasti Freschi

Al primo stadio di preparazione le piadine sono

ancora sotto forma di impasti. Ed è così che le

offriamo, pronte per essere stese col mattarello, per

creare una cucina emozionale dove chiunque può

diventare l’azdora romagnola e mettere tutta la

propria fantasia. Anche gli Impasti freschi possono

diventare qualsiasi cosa, dalle piadine farcite o

arrotolate fino a cassoni, basi pizza e torte salate.

Possono essere rimpastati insieme oppure frazionati.

È come giocare con l’argilla col vantaggio di poter

mangiare il proprio lavoro!

freschissimie lo chef sei tu

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OGGI NON SI CERCA

SOLO LA QUALITÀ

E IL GUSTO MA

L’ATTENZIONE È POSTA

SULL’INTERA FILIERA

La grande novità di dicembre 2016 è sicuramente

Riccione Piadina Bio. Mangiar sano è oggi uno

dei principali volani che spinge i consumatori a

determinare le proprie scelte alimentari. Oggi non

si cerca solo la qualità e il gusto ma l’attenzione è

posta sull’intera filiera, dalla semina alla raccolta, dalla

trasformazione alla cottura.

Riccione Piadina bio utilizza solo prodotti naturali

non soggetti a fertilizzanti, diserbanti o altri

prodotti chimici, rispettando l’ambiente evitando

lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali

e tutelando sia i produttori che i consumatori.

Selezioniamo solo ingredienti genuini e naturali

provenienti da agricolture biologiche e li misceliamo

con cura per dar vita a tre nuove ricette che

riscoprono la bontà, i profumi e i sapori tipici del

passato. Ricette innovative in cui farina, acqua,

olio extravergine d’oliva sono amalgamati alla

perfezione con la bevanda vegetale di riso in modo

da aumentare morbidezza e fragranza della piadina

favorendone la cottura.

Le farine che utilizziamo sono di cereali antichi,

rustiche, con minore resa, non hanno subito alcuna

manipolazione genetica da parte dell’uomo,

macinate a pietra integrali o semintegrali per

mantenere tutte le caratteristiche organolettiche, e

dal ridotto contenuto di glutine. La piadina che ne

nasce ha un ridotto contenuto di grassi (in media

il 50% in meno rispetto alla nostra piadina IGP), è

nutriente per natura grazie a un più elevato tenore

proteico, contenuto di fibre, vitamine e sali minerali,

ha un ridotto contenuto di sale (in media il 40% in

meno rispetto alla nostra piadina IGP) ed è dunque

più leggera e digeribile.

Riccione Piadina Bio è vestita con uno dei simboli più

importanti e riconoscibili della riviera romagnola: la

cabina del nostro lungomare. Per ricordare che solo

qui è conservata l’autenticità della tradizione della

piadina. Inoltre, la confezione è in formato salvaspazio

in quanto contiene 6 mezze piade, consentendo di

risparmiare spazio all’interno dei banchi frigo e del

frigorifero di casa.

bio e natura

Rp

il mangiare sano e buono

TRE PIADINE,

TRE RIVELAZIONI:

GENTIL PIADA

PIADA COI FIOCCHI

PIADA NOBILE

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UE

RpVOGLIAMO

ESSERCI PER TUTTI,

ANCHE CHI, PER

MOTIVI LOGISTICI,

NON RIESCE AD

ACQUISTARE LA

NOSTRA PIADINA

Shopin 24h la piadina a casa tua

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L’attenzione verso i nostri consumatori è anche online.

Le nostre pagine social sono sempre aggiornate

e il filo diretto con i consumatori è rapido

ed efficace da facebook a instagram e twitter.

Sulle nostre pagine web è possibile trovare video

che raccontano la nostra storia, ricette classiche

e ricercate che abbracciano tutte le nostre

varianti di piadina.

Inoltre un sito sempre aggiornato

www.riccionepiadina.com e una

piattaforma per acquistare online

i nostri prodotti con un semplice click ed averli

in 24 ore direttamente a casa. Vogliamo esserci

per tutti anche chi, per motivi logistici,

non riesce ad acquistare la nostra piadina.

Piadina con pecorino, spinaci e noci

Piadina con bresaola e rucola

Piadina con avocado e cipolla

Piadina con crudo, insalata, pomodoro e funghi

Piadina con Coppa, insalata e podomoro

Piadina con cotto e ananas

Piadina caprese con mozzarella e pomodoro

Rotolino con formaggio, crudo e rucola

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www.riccionepiadina.com

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Riccione srlVia Panoramica, 24 - 47838 Riccione (RN)

Prodotto e confezionato inVia 1° Maggio, 345 blocco 8/9/10/12

47842 San Giovanni in Marignano (RN)tel 0541 827168 - fax 0541 829320

www.riccionepiadina.com - info@riccionepiadina.com

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