aprile 201310

La notizia di frode viene colta dallopi-

nione pubblica in maniera diversa a

seconda della sensibilit della popola-

zione, e ci dipende da diversi fattori

culturali e sociali. I gusti e i disgusti

riguardo al consumo di una determinata

specie animale dipendono fortemente

dalle tradizioni e dalla coltura di una

popolazione, ma anche dalle nuove ten-

denze; tutto dipende dal livello di analisi

che vogliamo dare al fenomeno. In un

paese di cultura islamica sarebbe incon-

cepibile il consumo di carne di maiale e

il ritrovamento di tale tipo di carne in

preparati destinati a una popolazione

TROPPI INGREDIENTI ANCHE NEL BIOIl buonsenso dovrebbe guidarci verso

scelte ben fatte, quantomeno etiche

secondo il nostro grado di consapevo-

lezza. Il problema, secondo me, non

tanto il fatto che abbiano trovato carne

di cavallo non dichiarata, o qualsivoglia

altro animale, il fatto preoccupante

che anche nel mondo del bio si trovino

sempre pi alimenti con etichette lun-

ghe come lelenco del telefono, che

vogliono assomigliare sempre pi a

quella lunga lista di prodotti fast che

troviamo nei comuni supermercati.

Allora mi chiedo se accostarci ad uno

stile alimentare pi naturale voglia dire

acquistare poche cose, ottime materie

prime e con un po, ma davvero solo un

po di tempo e di attenzione, portare in

tavola una pietanza sana di cui si ricono-

scano ingredienti e provenienze, oppure

mentire a se stessi pensando che tutto

ci che esce dal negozio bio, anche se

molto lavorato, metta a posto la nostra

coscienza di consumatori etici.

Elisa Dondi

l e v o s t r e l e t t e r e

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MESSAGGIO AGLI ONNIVORICi che direi a un onnivoro provocatoria-

mente : di che ti lamenti? Non sem-

pre carne? Perch il nocciolo della que-

stione per me tutto l, le persone si

devono decidere: o fanno una scelta

alimentare (e di vita aggiungerei) che

prevede di non mangiare nessun essere

vivente, oppure se decidono di man-

giare carne non possono fare delle

distinzioni tra maiali, cavalli, tacchini

ecc... perch gli animali hanno pari

dignit e diritto a vivere. Tutti.

Michela

FIDUCIA NEI PRODUTTORI BIOLOGICISono daccordo, bisognerebbe vera-

mente limitare il pi possibile il consumo

di carne. Per quanto riguarda il biologico

si pu stare pi tranquilli; s certo, non

solo e non tanto per il controllo da parte

degli enti certificatori, ma, e soprattutto,

confidando nella seriet e nella traspa-

renza del produttore.

Nadia Rossetti

Rispettare le sensibilit personali

MANGIARE LOCALE FA BENEIl processo di industrializzazione e glo-

balizzazione degli alimenti espone a tutti

quegli inconvenienti da lei segnalati ma

evidenzia alcune cose che, come

medico omeopata, sottolineo spesso

con i miei pazienti. La prima che glo-

balizzazione e industrializzazione fanno

scomparire la memoria della tradizione

locale alimentare a scapito della salute

dellessere umano a qualunque latitu-

dine. La complessit delle preparazioni

industriali in realt nasconde per natura

la frode e ladulterazione, per non

parlare della sofisticazione, e ci sotto

locchio di qualunque consumatore

saggio. Ben vengano quindi questi

scandali alimentari perch mi auguro

che il consumatore si svegli, pena

pagare in termini di salute un prezzo

ancora pi salato, e compri in modo pi

attento, legga bene le etichette e torni

ad acquistare solo prodotti locali, regio-

nali e nazionali, rispettando i consumi,

gli usi e le tradizioni alimentaridi ogni

popolazione!

Cosimo Manigrasso

araba sarebbe uno scandalo molto sen-

tito. Cosa succederebbe se nei preparati

kebab venisse ritrovata carne di maiale?

Allo stesso modo, una frode alimentare

in cui si riscontrasse lutilizzo di qualsiasi

ingrediente di origine animale in prodotti

destinati a consumatori vegani, sicura-

mente urterebbe la sensibilit di questa

categoria di persone.

La sensibilit e la suscettibilit delle per-

sone e delle varie comunit sono impor-

tanti, qualunque esse siano, e vanno

rispettate anche quando non riusciamo

a condividerle o a comprenderle.

Lorenzo Zambini