G.A. & C.R.

STORIA DELLA PATATA

Dai campi Incas ai Fast Food

ProduzioneLa raccolta va da maggio a settembre

Descrizione

pianta erbacea perenne con fusto eretto,foglie nervate bianche e viola; la pianta può raggiungere circa il metro e mezzo di altezza; gli steli crescono raccolti in gruppi

Riproduzione

Dal momento della semina occorrono circa 3 mesi; La raccolta va da maggio a settembre

Nome scientifico Solanum Tuberosum L.

Originaria delle Ande,viene coltivata dagli Indios da oltre 5000. anni

Fu scoperta dagli Spagnoli e solo più tardi si diffuse in Europa; venne descritta da Gonzalo Jimenes

Nel 1565 Filippo II di Spagna inviò al papa delle patate che vennero rifiutate con disgusto; nel 1621 lo svizzero GaspatBahuin la battezzo “papas hispanorum”

Durante la rivoluzione nel 1789 la patata divenne un cibo popolare che rivoluzionò la sua immagine: Maria Antonietta ne indossava i fiori sul corpetto

In Italia nel ‘700 iniziarono le coltivazioni in zone alpine

Numerosi testi rivelano che questo tubero stentava ad affermarsi perché disprezzato dalla borghesia.

Da qui in avanti la storia della patata fu estremamente felice.

Molti pregiudizi hanno influenzato la diffusione di questo tubero:

Nel 700 era considerata maleodorante.

Era considerata portatrice di lebbra.

Era considerata un alimento inadeguato perché sfamava gli schiavi.

Venne considerata solo una curiosità botanica o una pianta d’arredamento per l’aspetto inconsueto e l’appartenenza alle Solanacee (piante dalle foglie velenose e usate in stregoneria)