Patata valle belbo
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Consorzio per la valorizzazione e la tutela della patata dell'alta valle Belbo Sede: c/o Municipio di Mombarcaro - Piazza della Libertà, 4 12070 Mombarcaro (Cn) email: [email protected] La patata dell'alta valle Belbo Sarà la forte richiesta della vicina Liguria, sarà la particolare qualità dei tuberi di Mombarcaro, ma le patate dell’alta valle Belbo godono da sempre di una forte immagine di mercato. Un sapore inimitabile, caratterizzato da una pezzatura medio piccola, particolarmente adatta per il consumo fresco. Una storia nata all’inizio dell’Ottocento, dalla fatica di chi lottava con una terra avara. Un modo per sopravvivere e sfamarsi, costantemente migliorato nelle varietà locali fino ad acquisire una tipicità molto apprezzata dal consumatore d’oggi. La stessa cultivar acquisisce un sapore diverso a seconda delle scelte di coltivazione e delle caratteristiche del terreno. Le patate non sono tutte uguali dunque, e le migliori vanno qualificate e rese riconoscibili sul mercato. Di qui il costituirsi di Consorzi nelle fasce pedemontane e collinari del Cuneese e l'adesione degli stessi al programma di tracciabilità volontaria promosso dalla Camera di commercio di Cuneo, studiato per garantire l’origine e la stagionalità della patata dell’alta valle Belbo (per sapere qualcosa in più, si può consultare il sito www.tracciabilitacuneo.it). Luogo di produzione Nel territorio dei comuni di Mombarcaro, Montezemolo, Sale delle Langhe, Sale San Giovanni, Camerana, Paroldo, e ancora, Murazzano, San Benedetto Belbo, Niella Belbo, Feisoglio, Cra- vanzana, Bosia, Castino, Roascio, Torresina, Castellino Tanaro, Igliano e Marsaglia, la coltivazione della patata ha radici antiche. Consorzio Il consorzio dei produttori è nato nel 1998, al fine di valorizzare l'ortaggio e favorirne la commercializzazione trasparente e garantita. Tre le varietà più diffuse, tutte a pasta gialla: la Silvana particolar- mente adatta alla frittura, la Finka, ottima per gli gnocchi e la Mozart, a buccia rossa. Dal 2010 è in funzione, in borgata San Luigi di Mombarcaro, un punto di selezione, confezionamento, etichettatura e vendita, nato per sostenere le fasi che seguono alla raccolta e per supportare gli orticoltori nella collocazione del prodotto. Su ogni sacchetto, da 3, 5 o 10 chili, sono presenti tutti i dati relativi ai tempi di semina e raccolta, al produttore, alla varietà, alla data di confezionamento. Proprio l'estrema chiarezza, oltre all'indubbio livello qualitativo, ha favorito l'affermarsi del prodotto sul mercato e l'incremento delle superfici dedicate. Quantità prodotte Attualmente, nella zona, vengono seminati annualmente 700 quintali di patate. I soci del consorzio, da soli, ne destinano alla vendita circa 3000 quintali. Caratteristiche Prerogativa della patata alta valle Belbo è la totale assenza di irrigazione, legata all'area di produzione, tra i 600 ed i 900 metri. Questo elemento, unitamente a sofficità e scioltezza dei terreni, esalta le caratteristiche organolettiche ed assicura un sapore particolarmente gradevole. Eventi Ogni anno, l'ultima domenica di luglio, a Mombarcaro, si svolge la sagra della patata, momento di festa dedicato al tubero che da tempo, assicura una alternativa alle coltivazioni cerealicole di una Langa non certo ricca. areagrafica 911 Elenco soci del Consorzio della patata dell’alta valle Belbo Barbiero Fulvio B.ta Valle, 3 – 12070 Mombarcaro (CN) Cell. 348.7912390 – [email protected] Barbiero Silvio Produzione Biologica (Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF - IT BIO 008 - Operatore controllato n. V 644) Fraz. Valle, 1 – 12070 Mombarcaro (CN) Tel. 0174.97026 Amaltea S.S.A. - Boasso Alessandro Produzione Biologica (Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF - IT BIO 008 - Operatore controllato n. V 760) Loc. Casa Roccabertone, 81 – 12070 Mombarcaro (CN) Cell. 335.1412415 – [email protected] Brovia Marisa Via Albaretti, 3 – 12070 Sale delle Langhe (CN) Tel. 0174.75304 – Cell. 339.7120320 – [email protected] Ferrero Paolo Loc. Viglierchi, 13 – 12070 Mombarcaro (CN) Cell. 340.3642988 – [email protected] Ravotto Mauro Fraz. Bragioli, 3 – 12070 Mombarcaro (CN) Cell. 338.1400085 – [email protected] Riggio Silvana B.ta Carlini – 12070 Mombarcaro (CN) Cell. 333.3340924 – [email protected] Rossotti Gabriele Produzione Biologica (Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF - IT BIO 006 - Operatore controllato n. I 1448) B.ta Marcelli, 12 – 12070 Sale delle Langhe (CN) Tel. 0174.75157 – [email protected] 7 Vie del Belbo Soc. Coop. Agricola Piazza Libertà, 3 - 12070 Mombarcaro (CN) [email protected] il nuovo sistema di etichettatura dei prodotti ti permette di conoscere il loro percorso dal campo alla tavola scopri i prodotti della tua terra realizzato da finanziato da Consorzio per la valorizzazione e la tutela della patata dell'alta valle Belbo
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Consorzio per la valorizzazione e la tuteladella patata dell'alta valle BelboSede: c/o Municipio di Mombarcaro - Piazza della Libertà, 412070 Mombarcaro (Cn)email: [email protected]
La patata dell'alta valle BelboSarà la forte richiesta della vicina Liguria, sarà la particolare qualitàdei tuberi di Mombarcaro, ma le patate dell’alta valle Belbo godonoda sempre di una forte immagine di mercato. Un sapore inimitabile,caratterizzato da una pezzatura medio piccola, particolarmenteadatta per il consumo fresco. Una storia nata all’inizio dell’Ottocento,dalla fatica di chi lottava con una terra avara. Un modo persopravvivere e sfamarsi, costantemente migliorato nelle varietàlocali fino ad acquisire una tipicità molto apprezzata dal consumatored’oggi. La stessa cultivar acquisisce un sapore diverso a secondadelle scelte di coltivazione e delle caratteristiche del terreno.Le patate non sono tutte uguali dunque, e le migliori vannoqualificate e rese riconoscibili sul mercato. Di qui il costituirsi diConsorzi nelle fasce pedemontane e collinari del Cuneese el'adesione degli stessi al programma di tracciabilità volontariapromosso dalla Camera di commercio di Cuneo, studiato pergarantire l’origine e la stagionalità della patata dell’alta valleBelbo (per sapere qualcosa in più, si può consultare il sitowww.tracciabilitacuneo.it).
Luogo di produzioneNel territorio dei comuni di Mombarcaro, Montezemolo, Saledelle Langhe, Sale San Giovanni, Camerana, Paroldo, e ancora,Murazzano, San Benedetto Belbo, Niella Belbo, Feisoglio, Cra-vanzana, Bosia, Castino, Roascio, Torresina, Castellino Tanaro,Igliano e Marsaglia, la coltivazione della patata ha radici antiche.
ConsorzioIl consorzio dei produttori è nato nel 1998, al fine di valorizzarel'ortaggio e favorirne la commercializzazione trasparente e garantita.Tre le varietà più diffuse, tutte a pasta gialla: la Silvana particolar-mente adatta alla frittura, la Finka, ottima per gli gnocchi e laMozart, a buccia rossa. Dal 2010 è in funzione, in borgata SanLuigi di Mombarcaro, un punto di selezione, confezionamento,etichettatura e vendita, nato per sostenere le fasi che seguonoalla raccolta e per supportare gli orticoltori nella collocazione delprodotto. Su ogni sacchetto, da 3, 5 o 10 chili, sono presenti tuttii dati relativi ai tempi di semina e raccolta, al produttore, allavarietà, alla data di confezionamento. Proprio l'estrema chiarezza,oltre all'indubbio livello qualitativo, ha favorito l'affermarsi delprodotto sul mercato e l'incremento delle superfici dedicate.
Quantità prodotteAttualmente, nella zona, vengono seminati annualmente 700quintali di patate. I soci del consorzio, da soli, ne destinano allavendita circa 3000 quintali.
CaratteristichePrerogativa della patata alta valle Belbo è la totale assenza diirrigazione, legata all'area di produzione, tra i 600 ed i 900 metri.Questo elemento, unitamente a sofficità e scioltezza dei terreni,esalta le caratteristiche organolettiche ed assicura un saporeparticolarmente gradevole.
EventiOgni anno, l'ultima domenica di luglio, a Mombarcaro, si svolgela sagra della patata, momento di festa dedicato al tubero cheda tempo, assicura una alternativa alle coltivazioni cerealicoledi una Langa non certo ricca.
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Elenco soci del Consorzio della patata dell’alta valle Belbo
Barbiero FulvioB.ta Valle, 3 – 12070 Mombarcaro (CN)Cell. 348.7912390 – [email protected]
Barbiero SilvioProduzione Biologica (Organismo di controllo autorizzatodal MIPAAF - IT BIO 008 - Operatore controllato n. V 644)Fraz. Valle, 1 – 12070 Mombarcaro (CN)Tel. 0174.97026
Amaltea S.S.A. - Boasso AlessandroProduzione Biologica (Organismo di controllo autorizzatodal MIPAAF - IT BIO 008 - Operatore controllato n. V 760)Loc. Casa Roccabertone, 81 – 12070 Mombarcaro (CN) Cell. 335.1412415 – [email protected]
Brovia MarisaVia Albaretti, 3 – 12070 Sale delle Langhe (CN)Tel. 0174.75304 – Cell. 339.7120320 – [email protected]
Ferrero PaoloLoc. Viglierchi, 13 – 12070 Mombarcaro (CN)Cell. 340.3642988 – [email protected]
Ravotto MauroFraz. Bragioli, 3 – 12070 Mombarcaro (CN) Cell. 338.1400085 – [email protected]
Riggio SilvanaB.ta Carlini – 12070 Mombarcaro (CN)Cell. 333.3340924 – [email protected]
Rossotti GabrieleProduzione Biologica (Organismo di controllo autorizzato dalMIPAAF - IT BIO 006 - Operatore controllato n. I 1448)B.ta Marcelli, 12 – 12070 Sale delle Langhe (CN)Tel. 0174.75157 – [email protected]
7 Vie del Belbo Soc. Coop. AgricolaPiazza Libertà, 3 - 12070 Mombarcaro (CN)[email protected]
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La tracciabilità è la capacità di ricostruire il percorsoproduttivo di un alimento dal campo alla tavola,garantendo la sicurezza sull'origine della materiaprima e la provenienza del prodotto alimentare.La Camera Commercio di Cuneo, nell'ambito delprogetto europeo Nuovo territorio da scoprire - Viaggiotra i prodotti, finanziato dal programma Alcotra 2007-2013, in collaborazione con il Laboratorio ChimicoCamera di Commercio Torino, ha sviluppato un sistemainnovativo di tracciabilità che attraverso un appositocodice (denominato QRcode) applicato sulla confezionedell'alimento permette di ricondurre il prodotto alproduttore con assoluta certezza.
Avrai le informazioni sul produttore, sul prodotto,sulle varietà utilizzate, sull'epoca di semina e di raccoltae sulla data di confezionamento. Il progetto sperimen-tale vede la partecipazione dei produttori dei Con-sorzi della patata della Bisalta, della patata Alta ValleBelbo e della carota di San Rocco di Castagnaretta,del Gruppo Produttori della Patata di Entracque e ilcoinvolgimento di Impresa Verde, società che garan-tisce l’assistenza tecnica in seno a Coldiretti Cuneo.
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