Rapporto sul mercato BIO Giugno 2016 Cifra d'affari nel … · late. Anche sul fronte delle cifre...

Dipartimento federale dell'economia,

della formazione e della ricerca DEFR

Ufficio federale del’agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato

Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna Tel. +41 58 462 25 11, Fax +41 58 462 20 90 [email protected] www.marktbeobachtung.admin.ch

Rapporto sul mercato BIO Giugno 2016

La frutta bio sempre più apprezzata

Nel 2015 nel commercio al dettaglio svizzero sono state vendute 38'382 tonnellate di frutta bio, ovvero 5'494 tonnellate in più rispetto all'anno precedente (+16,7%). Le banane bio, da sole, hanno fatto registrare una crescita pari a 1'530 tonnellate.

Banane e mele al top

Nel 2015 sono state vendute 18'676 tonnellate di banane bio, che anche quest'anno si sono aggiudicate il primo posto nel segmento bio. Si è allungata la distanza tra le banane e le mele bio che si sono classificate al secondo posto, segnando un vo-lume di smercio pari a 4'091 tonnel-late. Anche sul fronte delle cifre d'af-fari cresce il distacco. Tuttavia, que-sta crescita è imputabile prevalen-temente ai quantitativi. Il prezzo medio delle banane bio, infatti, è ca-lato del 2,8 per cento. Per le mele bio, tra il 2014 e il 2015, si è invece registrato un lieve rincaro dell'1,4 per cento circa.

Agrumi e bacche: cresce lo smercio a prezzi più bassi

Come nel caso delle banane, anche per agrumi e bacche si è registrata una crescita dei volumi di smercio associata a un ribasso dei prezzi. Rispetto all'anno precedente, nel 2015 l'evoluzione della cifra d'affari è stata diversa a seconda dei tipi di frutta. I mirtilli bio, ad esempio, han-no segnato un aumento della cifra d'affari pari a 3.6 milioni di franchi (+44%) nonostante un ribasso dei prezzi del 4 per cento circa, perché il loro volume di smercio è cresciuto di 171 tonnellate (+51%). La cifra d'affari delle fragole bio, invece, è rimasta praticamente invariata no-nostante un ribasso dei prezzi del 6 per cento e una crescita del volume di smercio del 6,8 per cento.

Il 2015 è stato l'anno dell'avocado

Nel 2015 le vendite di avocado bio sono cresciute di quasi l'80 per cen-to rispetto all'anno precedente, con prezzi lievemente più alti (+0,6%). Segnando un valore di 7.1 milioni di franchi, sono saliti di 4 posizioni raggiungendo il numero 5 della classifica della frutta bio con la cifra d'affari più alta, superando anche le arance bio.

* Clementine incl.

Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato. Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori commercio al dettaglio, paniere delle merci come da def. UFAG

521

566

518

462

852

581

1'516

2'094

3'950

17'145

586

605

689

829

861

1'047

2'194

2'916

4'091

18'676

Melone

Fragole

Kiwi

Avocado

Pere

Mandarini*

Arance

Limoni

Mele

Banane

Frutta fresca, bio, svizzera e importataVolume di smercio nel commercio al dettaglio svizzerot

2015

2014

Totale frutta bio2015 38'382 t2014 32'887 t

3.1

4.1

4.7

5.8

4.9

3.9

8.1

12.8

21.6

53.5

4.1

4.8

4.9

5.8

6.7

7.1

11.7

15.4

22.7

56.7

Kiwi

Lamponi

Pere

Fragole

Arance

Avocado

Mirtilli

Limoni

Mele

Banane

Frutta fresca, bio, svizzera e importataCifra d'affari nel commercio al dettaglio svizzeromio. fr.

2015

2014

Totale frutta bio2015 176.76 mio. fr.2014 153.17 mio. fr.

Situazione del mercato

NUOVO: Confronto panie-re delle merci bio e non bio (Pag. 2)

Diminuzione del supple-mento bio sul cavolfiore

A maggio il cavolfiore bio costava il 5 per cento in più di quello convenzionale. Il supplemento bio è quindi diminuito rispetto al 2015 e al 2014, quando, nello stes-so mese, ammontava rispet-tivamente all’8 e al 28 per cento. (pag. 6)

Calo dei prezzi per bovini e vitelli

Dall’inizio dell’anno (in parte anche per motivi stagionali), i prezzi alla produzione di bovini e vitelli bio sono in costante calo e a maggio hanno toccato una soglia minima da primato per il 2016. (pag. 9).

Crescita della produzione di latte bio

Da gennaio ad aprile 2016 la produzione di latte bio è aumentata del 5,9 per cento rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente (+4 744 a 84 565 t).

Indice

Paniere delle merci bio e non bio 2 Frutta e verdura 3 Carnee prodotti carnei 7 Uova 10 Latte e prodotti lattiero-caseari 12 Cereali 15 Patate 16 Metodo 17 Abbonamenti 19

http://www.marktbeobachtung.admin.ch/

Rapporto sul mercato BIO, giugno 2016

Settore Osservazione del mercato UFAG 2/19

Composizione

del paniere delle merci*

Latte

8.6 l Latte intero

200 g Gruyère

210 g Mozzarella

150 g Emmentaler

110 g Burro speciale

4.5 dl Panna intera

500 g Yogurt alla frutta, frutti di bosco

350 g Yogurt naturale

Carne

120 g Entrecôte di manzo

100 g Scaloppine di manzo

60 g Bistecche di vitello (lombata)

40 g Scaloppine di vitello (coscia)

170 g Bistecche di maiale (lonza)

210 g Cotolette di maiale

180 g Scaloppine di maiale (coscia)

80 g Salame CH

310 g Wienerli

470 g Bratwurst di vitello

720 g Pollo intero

160 g Petto di pollo

Uova da allevamento all'aperto, fresche

18 Stk. Confezione da 6

10 Stk. Confezione da 10

Patate

1.5 kg Resistenti alla cottura

650 g Farinose

360 g Raclette

370 g Adatte alle alte temperature

Frutta

630 g Mele, Gala, classe I

1.2 kg Banane

890 g Arance

2.5 Stk. Kiwi

Verdura

1.2 kg Carote

450 g Pomodori tondi

450 g Pomodori a grappolo

1.5 Stk. Cetrioli

370 g Zucchine

400 g Insalata iceberg

240 g Cipolle (gialle)

330 g Cavolfiore

260 g Finocchi

250 g Broccoli

240 g Lattuga cappuccio

160 g Porri

210 g Funghi prataioli

180 g Barbabietole al vapore

150 g Sedano rapa

70 g Coste

150 g Melanzane

60 g Valerianella

Farina

1.4 kg Farina bianca

Confronto paniere delle merci bio e non bio

Paniere delle merci bio Paniere delle merci non bio

in CHF 05 2015 04 2016 05 2016

%-∆ anno prec.

%-∆ MP

05 2015 04 2016 05 2016 %-∆ anno

prec. %-∆ MP

Latte 36.98 36.99 36.99 +0.0 0.0 27.19 26.44 26.61 -2.1 +0.7

Carne 67.34 68.77 68.39 +1.6 -0.6 47.59 48.23 50.30 +5.7 +4.3

Uova da allevamento all'a-perto, fresche

22.36 21.78 22.43 +0.3 +3.0 16.89 16.57 17.31 +2.5 +4.5

Patate 8.59 8.56 8.61 +0.3 +0.7 4.50 5.10 5.13 +14.0 +0.7

Frutta 12.52 12.93 12.68 +1.3 -2.0 9.67 9.33 9.30 -3.8 -0.4

Verdura 35.78 35.12 36.95 +3.3 +5.2 23.87 22.54 23.80 -0.3 +5.6

Farina 4.27 4.37 4.37 +2.3 0.0 2.50 2.56 2.56 +2.3 0.0

Paniere delle merci totale 187.85 188.52 190.42 +1.4 +1.0 132.21 130.77 135.01 +2.1 +3.2

Per informazioni dettagliate sul confronto tra i panieri delle merci cliccare qui: Paniere delle merci bio e non bio

4.378.61

36.95 36.99

12.68

68.39

22.43

2.565.13

23.8026.61

9.30

50.30

17.31

70.9 % 67.8 %

55.3 %

39.0 % 36.4 %36.0 %

29.5 %

Farina Patate Verdura Latte e latticini Frutta Carne e prodotticarnei

Uova

Biologico

non biologico

%-∆ bio / non bio

Paniere delle merci totale

Biologico: 190.42 CHF

non biologico: 135.01 CHF

Supplemento bio: 41.04 %

Confronto paniere delle merci bio e non bioUscite per un paniere delle merci sulla base degli acquisti al dettaglio mensili di un'economia domestica con 2 figli*

in CHF

05 2016

1.0

1.0

01

2016

Ø'14/15

%-∆ bio / non bio

Evoluzione della differenza tra i panieri delle merci bio e non bio

55.9

56

.5

57

.6

57

.4

55

.6

57

.1

59

.5

56.8

61

.6

60

.9

59

.9

58

.4

57.6 57.855.4

57.755.4

44% 44% 42% 44%41%

-50.0 %

-30.0 %

-10.0 %

10.0 %

30.0 %

50.0 %

0.00

53.80

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

in CHF

Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato; Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori

Tali rilevazioni non includono i prezzi dei discount, tranne che nel caso di latte e uova.

* Non si osserva il consumo totale, bensì quello di una specifica gamma di prodotti (prevalentemente freschi) di cui l'Osservazione del mercato rileva i prezzi nel commercio al dettaglio.

http://www.blw.admin.ch/dokumentation/00844/02003/02013/index.html?lang=it



Frutta e verdura

Prezzi al consumo di verdura bio scelta*

Prezzi al consumo di frutta bio scelta*

* Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.

3.5

8

3.6

0

3.6

5

3.7

2

3.2

0

3.2

7

4.7

2

4.4

0

4.2

2

3.4

6

3.7

2

3.1

1

4.0

5

4.1

5

3.5

2 3

.97

4.1

5

4.1

5

- - - - - -

Ge

n

Fe

b

Ma

r

Ap

r

Ma

g

Giu

Lu

g

Ag

o

Se

t

Ott

No

v

Dic

Carote bioPrezzi al consumoCHF/kgØ 2012-15 und 2016

Ø 2012-15 2016

Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato

3.0

5

3.0

4

3.4

1

3.3

3

2.8

6

2.6

6

2.3

4

2.6

6

2.9

4

2.7

6

2.9

1

2.8

5

2.6

4

3.0

7

3.7

4

3.0

4

3.1

3

2.9

7

- - - - - -

Ge

n

Fe

b

Ma

r

Ap

r

Ma

g

Giu

Lu

g

Ag

o

Se

t

Ott

No

v

Dic

Lattuga cappuccio bioPrezzi al consumoCHF/pz.Ø 2012-15 und 2016

Ø 2012-15 2016


5.3

5

5.3

2

5.3

3

5.4

1

5.3

5

5.3

1

5.7

5

6.0

5

5.9

8

5.8

0

5.6

9

5.7

5

6.0

6

6.2

4

6.1

7

6.1

8

6.3

0

6.7

6

- - - - - -

Ge

n

Fe

b

Ma

r

Ap

r

Ma

g

Giu

Lu

g

Ag

o

Se

t

Ott

No

v

Dic

Cipolle bioPrezzi al consumoCHF/kgØ 2012-15 und 2016

Ø 2012-15 2016


6.5

5

6.5

1

6.0

5

5.7

7

9.7

0

6.7

2

7.3

0

7.2

4

8.1

8

7.7

8

7.3

5

6.9

6

4.3

8

6.3

2

6.0

2

6.2

8

6.9

1

8.8

1

- - - - - -

Ge

n

Fe

b

Ma

r

Ap

r

Ma

g

Giu

Lu

g

Ag

o

Se

t

Ott

No

v

Dic

Insalata iceberg bioPrezzi al consumoCHF/kgØ 2012-15 und 2016

Ø 2012-15 2016


15

.52

15

.41

15

.39

15

.25

15

.40

14

.89

14

.91

14

.72

14

.24

14

.72

14

.71

14

.61

13

.98

13

.33

13

.33

13

.44

13

.33

12

.99

- - - - - -

Ge

n

Fe

b

Ma

r

Ap

r

Ma

g

Giu

Lu

g

Ag

o

Se

t

Ott

No

v

Dic

Funghi coltivati bioPrezzi al consumoCHF/kgØ 2012-15 und 2016

Ø 2012-15 2016


5.2

8

5.3

5

5.2

2

5.2

3

5.2

1

6.8

0

7.7

1

6.7

1

6.8

7

6.5

2

5.7

6

5.5

4

7.0

1

7.0

1

7.0

1

7.0

1

7.0

1 7

.85

- - - - - -

Ge

n

Fe

b

Ma

r

Ap

r

Ma

g

Giu

Lu

g

Ag

o

Se

t

Ott

No

v

Dic

Pomodori comuni bioPrezzi al consumoCHF/kgØ 2012-15 und 2016

Ø 2012-15 2016


6.0

9

6.1

3

6.1

4

6.1

5

6.1

7

6.8

8

6.3

2

6.3

2

6.6

7

6.0

5

5.8

5

6.1

9

6.4

1

6.4

5

6.4

4

6.4

4

6.4

6

6.4

0

Ge

n

Fe

b

Ma

r

Ap

r

Ma

g

Giu

Lu

g

Ag

o

Se

t

Ott

No

v

Dic

Mele Gala I bioPrezzi al consumoCHF/kgØ 2012-15 und 2016

Ø 2012-15 2016


3.0

3

3.1

3

3.1

4

3.0

0

3.2

4

3.0

6

3.1

6

3.1

3

2.9

8

2.7

4

3.0

0

3.0

6

3.1

4

3.1

4

3.1

4

3.1

4

2.9

7

3.1

4

- - - - - -

Ge

n

Fe

b

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Ap

r

Ma

g

Giu

Lu

g

Ag

o

Se

t

Ott

No

v

Dic

Banane bioPrezzi al consumoCHF/kgØ 2012-15 und 2016

Ø 2012-15 2016


0.5

4

0.6

1

0.5

9

0.6

9

0.5

8

0.5

6

0.5

5

0.6

8

0.6

4

0.7

0

0.6

7

0.7

0

0.7

7

0.7

7

0.7

6

0.9

1

0.8

9

0.9

0

- - - - - -

Ge

n

Fe

b

Ma

r

Ap

r

Ma

g

Giu

Lu

g

Ag

o

Se

t

Ott

No

v

Dic

Kiwi bioPrezzi al consumoCHF/pz.Ø 2012-15 und 2016

Ø 2012-15 2016




Confronto regionale della frutta, della verdura e delle patate bio* Legenda differenze di prezzo su scala regiona-le: ►: :± 0-1% ▲/▼: :± 1-5% ▲▲/▼▼: :± 5-15% ▲▲▲/▼▼▼: ± 15+%

Unità A **

Stagione

***:

: sì : no Settimane rimanenti

CH-Ø Pon-dera-

ta* 23

2016

I

Svizzera oc-

cidentale

II

Berna Sviz-

zera centrale

III

Svizzera

nordocci-

dentale

IV

Zurigo Sviz-

zera orienta-

le

V

Svizzera me-

ridionale

fr.

% Ø CH

fr.

% Ø CH

fr.

% Ø CH

fr.

% Ø CH

fr.

% Ø CH

Ortaggi da frutto Melanzane 1 kg - 7.61 8.46 ▲▲ 7.33 ▼ 8.10 ▲▲ 6.97 ▼▼ 7.50 ►

Pomodori comuni 1 kg 16 - - 8.07 8.07 - -

Pomodori ramati 1 kg 16 7.62 6.92 ▼▼ 7.71 ► 8.19 ▲▲ 7.92 ▲ 6.98 ▼▼

Pomodori cherry ord. 1 kg 15 8.51 8.49 ► 8.49 ► 8.62 ► 8.49 ► 8.49 ►

Zucchine 1 kg 16 7.48 8.51 ▲▲ 7.22 ▼ 7.26 ▼ 7.14 ▼ 7.08 ▼▼

Cetrioli 1 pz. 17 2.90 2.89 ► 2.94 ► 2.95 ► 2.90 ► 2.66 ▼▼

Ortaggi da foglia

Finocchio 1 kg 23 8.89 8.96 ► 9.13 ▲ 9.04 ► 8.68 ▼ 8.60 ▼

Rabarbaro 1 kg 2 8.01 7.86 ► - 8.07 ► 8.07 ► -

Cavoli

Cavolfiore 1 kg 23 8.97 9.10 ► 9.07 ► 8.80 ► 8.89 ► -

Broccolo 1 kg 22 9.56 9.52 ► 9.67 ► 9.66 ► 9.39 ► 9.90 ▲

Cavolo cinese 1 kg 35 - - - - - -

Cavolo cappuccio rosso 1 kg 48 - - - - - -

Cavolo cappuccio bianco 1 kg 46 5.71 5.77 ► 5.42 ▼▼ 5.59 ▼ 5.92 ▲ 5.74 ►

Verza 1 kg 47 - 7.02 - - - -

Ortaggi da bulbo

Porri verdi 1 kg 31 6.59 6.50 ► 6.56 ► 6.68 ► 6.59 ► 6.74 ▲

Cipolle gialle 1 kg 48 6.73 6.58 ▼ 6.88 ▲ 7.00 ▲ 6.64 ► 6.64 ►

Radici commestibili e tuberi

Carote 1 kg 47 4.12 4.17 ► 4.10 ► 4.10 ► 4.10 ► 4.20 ►

Sedano rapa 1 kg 0 8.16 7.90 ▼ 8.34 ▲ 8.28 ► 8.22 ► 7.92 ▼

Insalate

Lattuga iceberg 1 kg 22 8.70 8.65 ► 8.76 ► 8.54 ► 8.76 ► 8.76 ►

Lattuga cappuccio 1 pz. 25 2.94 3.03 ▲ 2.96 ► 2.92 ► 2.87 ▼ 2.99 ►

Formentino 1 kg 3 32.62 34.03 ▲ 31.76 ▼ 31.76 ▼ - -

Rucola 1 kg - - 26.50 25.61 ▼ 26.21 ► 26.82 ► 27.12 ▲ -

Cicoria bianca di Milano 1 kg - - - - - - -

Altre verdure

Fagiolini nani 1 kg - 10.27 10.40 ► 10.20 ► 10.20 ► - 10.20 ►

Spinaci 1 kg 24 25.22 25.29 ► 24.57 ▼ 24.57 ▼ 25.74 ▲ 25.91 ▲

Barbabietole cotte 1 kg 0 4.90 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ►

Crauti cotti 1 kg - - 7.14 7.14 ► 7.14 ► - 7.14 ► 7.14 ►

Frutta a granella

Mele Gala I 1 kg 0 - - - - - -

Altre mele I nostrane 1 kg 0 6.43 6.41 ► 6.46 ► 6.44 ► 6.44 ► 6.38 ►

Pere Gute Luise 1 kg - - - - - - -

Frutta a nocciolo

Pesche noci 1 kg A 7.08 6.95 ► 7.18 ► 7.39 ▲ 6.95 ► -

Agrumi

Arance bionde 1 kg 3.29 3.36 ▲ 3.20 ▼ 3.20 ▼ 3.29 ► 3.44 ▲

Altra frutta

Banane 1 kg 3.12 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ►

Kiwi 1 pz. 0.89 0.89 ► 0.89 ► 0.89 ► 0.89 ► -

Meloni Galia 1 pz. 4.53 - 4.53 ► 4.53 ► 4.53 ► 4.53 ►

Patate

Agata 1 kg - - - - - -

Charlotte 1 kg - - - - - -

Pat. altre farinose 1 kg - - - - - -

Pat. altre resist. alla cott. 1 kg - - - - - -




Evoluzione dei prezzi di frutta, verdura e patate bio*

Legenda differenze di prezzo su scala regio-nale: ►: :± 0-1% ▲/▼: :± 1-5% ▲▲/▼▼: :± 5-15% ▲▲▲/▼▼▼: ± 15+%

Unità A **

Stagione ***: : sì : no Set-timane ri-manenti

Attua-le

Mese precedente (prezzi ed evoluzione)

Anni precedenti (prezzi ed evoluzione)

23 2016

23/18 2016

18 2016

18/14 2016

14 2016

14/10 16/15

10 2015

23 16/15

23 2015

23 15/14

23 2014

fr. evol. fr. evol. fr. evol. fr. evol.ntw.

fr. evol. fr.

Ortaggi da frutto Melanzane 1 kg - 7.61 ▲▲▲ 5.84 ▼ 5.98 ► 5.98 ► 7.54 ▼▼ 8.15

Pomodori comuni 1 kg 16 - 7.04 ► 7.04 ► 7.04 6.96 ▼▼ 7.94

Pomodori ramati 1 kg 16 7.62 - 5.76 ▲ 5.69 ▲▲ 7.09 ▼▼▼ 8.62

Pomodori cherry ord. 1 kg 15 8.51 ▲▲▲ 6.07 ▼ 6.25 ▲ 6.03 ▲▲▲ 6.84 ▼▼▼ 10.74

Zucchine 1 kg 16 7.48 ▲▲▲ 4.54 ► 4.56 ▼ 4.61 ▲▲▲ 6.20 ▼▼ 7.12

Cetrioli 1 pz. 17 2.90 ► 2.91 ▲▲▲ 1.81 ▲ 1.77 ▲▲▲ 2.32 ▼▼▼ 3.03

Ortaggi da foglia

Finocchio 1 kg 23 8.89 ▲▲▲ 5.30 ▲▲ 4.76 ▼▼ 5.20 ▲ 8.54 ▲ 8.17

Rabarbaro 1 kg 2 8.01 - - - ▲ 7.86 -

Cavoli

Cavolfiore 1 kg 23 8.97 ▲▲▲ 5.74 ▲▲ 5.37 ▲▲▲ 4.22 ▲▲ 8.27 ► 8.20

Broccolo 1 kg 22 9.56 ▲▲▲ 5.54 ▼ 5.60 ▲▲▲ 4.71 ▲ 9.18 ▲▲ 8.51

Cavolo cinese 1 kg 35 - - 5.89 ▼▼ 6.53 6.55 -

Cavolo cappuccio rosso 1 kg 48 - 5.10 ▼ 5.18 ▲ 5.10 5.44 ▲ 5.26

Cavolo cappuccio bianco 1 kg 46 5.71 ▲▲ 5.10 ► 5.12 ► 5.10 ▲▲ 5.32 ▼ 5.44

Verza 1 kg 47 - - 5.95 ► 5.95 6.53 ► 6.46

Ortaggi da bulbo

Porri verdi 1 kg 31 6.59 ▲ 6.36 ▼▼▼ 7.59 ▲▲ 7.11 ▼▼ 7.57 ▼▼ 7.99

Cipolle gialle 1 kg 48 6.73 ▲▲ 6.31 ▲ 6.15 ► 6.15 ▲▲▲ 5.57 ► 5.55

Radici commestibili e tuberi

Carote 1 kg 47 4.12 ► 4.11 ▲▲ 3.91 ▲▲ 3.50 ▲▲▲ 3.03 ▼▼▼ 4.46

Sedano rapa 1 kg 0 8.16 ► 8.23 ▼ 8.49 ► 8.50 ► 8.10 ▲▲ 7.71

Insalate

Lattuga iceberg 1 kg 22 8.70 ▲▲▲ 6.70 ▲▲ 6.15 ▲ 5.99 ▲▲▲ 5.72 ▼▼ 6.59

Lattuga cappuccio 1 pz. 25 2.94 ▼▼ 3.10 ▲ 3.03 ▼▼▼ 3.76 ▲▲▲ 2.39 ▼▼ 2.62

Formentino 1 kg 3 32.62 ▲ 31.59 ▼▼▼ 40.52 ▲ 39.24 ▼▼ 35.87 -

Rucola 1 kg - - 26.50 ► 26.38 ▼▼ 30.61 ▲▲▲ 22.81 ▼ 27.48 ▼▼ 29.20

Cicoria bianca di Milano 1 kg - - - - 6.03 - -

Altre verdure

Fagiolini nani 1 kg - 10.27 ► 10.27 ► 10.26 ► 10.26 ▼ 10.57 -

Spinaci 1 kg 24 25.22 ► 25.21 ▼▼▼ 30.15 ▲▲▲ 22.87 ▲▲ 22.70 ▼▼▼ 28.14

Barbabietole cotte 1 kg 0 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90

Crauti cotti 1 kg - - 7.14 ► 7.14 ► 7.14 ► 7.14 ► 7.13 -

Frutta a granella

Mele Gala I 1 kg 0 - 6.45 ► 6.43 ► 6.43 6.41 ▲ 6.30

Altre mele I nostrane 1 kg 0 6.43 ► 6.44 ► 6.47 ► 6.47 ► 6.46 ▲ 6.35

Pere Gute Luise 1 kg - - - - 6.40 - -

Frutta a nocciolo

Pesche noci 1 kg A 7.08 - - - ▼▼▼ 8.59 ▲▲ 7.74

Agrumi

Arance bionde 1 kg 3.29 ▲ 3.21 ▼ 3.25 ▼ 3.29 ▲▲ 3.01 ▲ 2.91

Altra frutta

Banane 1 kg 3.12 ▲ 2.97 ▼ 3.12 ► 3.12 ▲ 2.97 ▼ 3.06

Kiwi 1 pz. 0.89 ▲ 0.88 ▼ 0.90 ▲▲▲ 0.74 ▲▲ 0.78 ▲▲▲ 0.57

Meloni Galia 1 pz. 4.53 - - - ▲▲ 4.10 ▼ 4.28

Patate

Agata 1 kg - - - - - -

Charlotte 1 kg - - - - 3.00 ▼ 3.15

Pat. altre farinose 1 kg - 3.00 ► 3.03 ▲ 3.00 2.98 ▼▼ 3.18

Pat. altre resist. alla cott. 1 kg - 2.98 ► 3.01 ▲ 2.97 2.98 -




Prezzo al consumo mensile di frutta e verdura*


Volume di frutta e verdura biologica venduta al dettaglio in Svizzera, discount inclusi

6.4

6

2.9

7

3.2

1

5.7

6

6.9

1

4.1

5

2.9

1

7.0

1

6.3

0

3.7

1

2.7

9

2.6

2

5.4

8

5.2

7

2.1

9

1.5

9

3.5

6

2.4

1

74%

7% 23% 5% 31%

90% 83%97%

162%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

140%

160%

180%

00.5

11.5

22.5

33.5

44.5

55.5

66.5

77.5

8

Me

le G

ala

I

Bana

ne

Ara

nce b

ion

de

Ca

vo

lfio

re

La

ttug

a ice

berg

Ca

rote

Ce

trio

li o

lande

si

Pom

odori

co

mu

ni

Cip

olle

Bio

Conventionali

Supplemento bio


Verdura&frutta, fresca, convenzionale&bioPrezzo nel commercio al dettaglio e supplemento bionel commercia al dettaglioCHF/kg (Cetrioli olandesi: CHF/pz)Maggio 2016

5'429

1'424

4'0683'373

452 816

2'790

1'210

3'561

1'395

421

30

1'542

175

8567

697

270

340

93

7%

2%

27%

5%

16%8%

20%

18%

9%

6%

Me

le

Pe

re

Ba

na

ne

Ara

nce

Ca

vo

lfio

ri

La

ttug

a ice

berg

Ca

rote

Ce

trio

li o

lan

de

si

Pom

odori

Cip

olle

Bio

Conventionali

Fonti: UFAG, Settore Osservazione del mercato; Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori

Verdura&frutta, fresca, convenzionale&bioVolumi di vendita al dettagliotAprile 2016



Carne e prodotti carnei

Prezzi alla produzione indicativi degli animali da macello biologica

CHF/kg PM

Mag 15 Apr 16 Mag 16 %-∆ 15 %-∆ PP

Suini da macello Bio

7.30 7.64 7.70 5.2 0.8

Torelli da banco T3 Bio

9.20 9.04 9.03 -1.9 -0.2

Vitelli da banco T3 Bio

13.50 13.48 12.40 -8.9 -8.7

Agnelli T3 Bio

14.70 13.00 13.50 -8.9 3.7

Bio Weidebeef T3

10.70 10.80 10.73 0.2 -0.7

Natura-Beef-Bio T3

11.20 11.58 11.50 2.6 -0.7

8.8

8.5

8.5

8.5

8.5

8.6

8.9

8.9

8.9

8.9

8.9

8.9

8.9

8.9

9.0

9.1

9.2 9.4 9.7

9.8

9.9

9.9

9.9

9.7

9.6 9.3 9.1 9.0 9.0

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

CHF/kg PM

Torelli da banco T3 Bio

2014 2015 2016

Fonte: Bio Suisse; MGB; Vacca Madre Svizzera

Prezzi alla produzione indicativi degli animali da macello biologica16.6

15.1

14.8

13.4

12.5

12.5

13.0

13.9

15.9

16.6

16.9

17.0

16.6

15.2

14.3

13.5

13.5

13.6

14

.5

14.8

15.6

16.5

17.1

16.9

16.2

14.8 14.413.5

12.4

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Vitelli da banco T3 Bio

10.8

10.7

10.7

10.7

10.7

10.8

11.2

11.2

11.2

11.1

10.9

10.7

10.7

10.8

10.8

10.8

10.7

11.1

11.5

11.5

11.5

11.5

11.5

11.4

11.3 11.0 10.8 10.8 10.7

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Bio Weidebeef T3

11.3

11.2

11.1

11.1

11.0

11.0

11.2

11.2

11.2

11.2

11.2

11.2

11.3

11.3

11.3

11.3

11.2

11.3

11.8

12

.0

12.1

12

.1

12

.1

12

.012.0 11.8 11.6 11.6 11.5

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Natura-Beef-Bio T3

7.3

7.3

7.3

7.3

7.4

7.4

7.4

7.3

7.3

7.2

7.2

7.3

7.3

7.3

7.3

7.3

7.3

7.4

7.4

7.5

7.5

7.5

7.5

7.5

7.5 7.5 7.6 7.6 7.7

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Suini da macello Bio

12.5

12.5

12.1

12.8

13.8

14.5

15.0

14.7

14.2

13.9

13.7

13.9

14.0

14.0

14.0

14.1

14.7

15.2

15.3

15.1

14.8

14.8

14.5

14.0

13.9 13.5 13.0 13.0 13.5

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Agnelli T3 Bio



Prezzi al consumo di prodotti bio

53.02

22.47

19.35

18.63

53.64

26.84

43.82

38.94

77.92

80.92

54.77

81.06

54.07

22.74

19.77

19.17

52.91

27.04

44.27

39.22

80.75

83.21

55.09

83.43

Salame CH

Bratwurst di vitello

Wienerli

Pollo intero fr./kg

Petto di pollo

Cotoletta di maiale

Bistecca di lombo di maiale

Scaloppina di maiale

Scaloppina di vitello

Bistecca di lombo di vitello

Fettina di manzo à la minute

Entrecôte di manzo

Mag 16 Mag 15


Prezzi al consumo di prodotti carnei bio a confronto con quelli del anno precedenteCHF/kg

50.12

19.18

14.98

9.57

29.38

23.05

37.31

26.98

70.58

74.32

48.84

72.76

54.07

22.74

19.77

19.17

52.91

27.04

44.27

39.22

80.75

83.21

55.09

83.43

Salame CH

Bratwurst di vitello

Wienerli

Pollo intero fr./kg

Petto di pollo

Cotoletta di maiale

Bistecca di lombo di maiale

Scaloppina di maiale

Scaloppina di vitello

Bistecca di lombo di vitello

Fettina di manzo à la minute

Entrecôte di manzo

Bio non bio


Confronto tra i prezzi al consumo dei prodotti carnei bio e non bio

CHF/kg

Mag 16



Quantitativi di carne fresca venduti nel commercio al dettaglio

3.1%

8.4%

2.9%

1.2%

2.2%

324

1'966

2'424

3'882

310

10

181

72

72

7

Carne di vitello

Carne di manzo

Carne di maiale

Carne di pollo

Carne di agnello

Vendute di carne fresca rispetto commercio al dettaglio

Bio non Bio

Fonte: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori

Apr 16

in tonnellate

724

591 582

688735

554 568

737 710

T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1

2014 2015 16

Fonte: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori

Evoluzione dei quantitativi di carne fresca bio - commercio al dettaglio

in tonnellate

Carne di manzo

213256 254

294235

196241

402

216

T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1

2014 2015 16

83137

57 70 73 78 68141

66

T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1

2014 2015 16

Carne di vitello

48 40 2861 35 66

23 3199

T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1

2014 2015 16

Carne di agnello

195 171 192 191 212 209 193 201 209

T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1

2014 2015 16

Pollo

Carne di maiale

2014..2016, trimestrale



Uova

0.1

82

0.1

85

0.2

01

0.2

16

0.1

98

0.1

94

0.1

95

0.2

03

0.1

92

0.1

86

0.1

89

0.1

83

0.177 0.1770.190 0.185

0.204

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

2015 2016

50-53 g

Prezzi alla produzione delle uova bio


in CHF/uovo

0.4

53

0.4

53

0.4

53

0.4

53

0.4

53

0.4

53

0.4

53

0.4

53

0.4

53

0.4

53

0.4

53

0.4

53

0.454 0.454 0.454 0.454 0.454

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

53+ g

0.8

36

0.8

55

0.8

67

0.8

53

0.8

54

0.8

57

0.8

61

0.8

61

0.8

57

0.8

54

0.8

62

0.8

51

0.8

52

0.8

32

0.8

39

0.8

41

0.8

36

0.8

48

0.8

34

0.8

38

0.8

35

0.8

37

0.8

39

0.8

36

0.842 0.855 0.851 0.860 0.850

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

2014 2015 2016

Confezione da 4

Prezzi al consumo delle uova crude bio


in CHF/uovo

0.8

03

0.8

07

0.8

09

0.8

09

0.8

12

0.8

03

0.8

04

0.8

06

0.8

12

0.8

14

0.8

27

0.8

21

0.8

19

0.8

10

0.8

09

0.8

01

0.8

13

0.8

03

0.8

10

0.8

05

0.8

05

0.8

32

0.8

15

0.8

15

0.811 0.811 0.8120.788

0.820

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Confezione da 6

1.0 1.0

01

2015 2016

Margini in base alla forma di produzionea livello di trasformazione e distribuzione


in CHF/uovo

0.3

9

0.4

0

0.4

0

0.4

0

0.4

0

0.4

0

0.4

1

0.4

1

0.4

1

0.4

2

0.4

1

0.4

1

0.390.41 0.41 0.40 0.41

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

0.4

3

0.4

4

0.4

6

0.4

4

0.4

3

0.4

3

0.4

5

0.4

4

0.4

3

0.4

3

0.4

3

0.4

2

0.410.44

0.430.40

0.43

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

0.2

7

0.2

8

0.2

7

0.2

6

0.2

7

0.2

8

0.2

7

0.2

9

0.2

6

0.2

7

0.2

6

0.2

7

0.27 0.28 0.28 0.29 0.28

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Biologiche All'aperto estensivo Allevamento al suolo



17.0

18.4

15.2

17.3

16.4

18.6

15.0

17.7

19.5

17.8

17.6

19.1

19.6

19.2

17.5

17.6 19.3 20.6

18.2 19.3

19.5

18.9

18.8 20.0

18.619.1

18.519.3

19.7

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

in %

Uova bio nel commercio al dettaglio

2014 2015 2016


Percentuale negli scaffali



Latte e prodotti lattiero-caseari

Prezzo alla produzione

77.7

7

75.4

9

72.6

6

72.7

2

72.5

5

77.0

7

82.0

5

82.3

9

83.4

8

80.8

9

79.4

3

78.0

7

61.3

7

59.0

2

57.4

8

57.2

2

57.5

0

58.7

9

60.5

2

61.3

7

62.4

2

63.2

7

63.6

5

62.2

6

77.4775.06 73.79 73.12 73.79

61.97 60.39 58.7456.65 57.21

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic

Prezzo alla produzione del latteLatte totale, CH-Ø in ct./kg

2015 bio 2015 non bio 2016 bio 2016 non bio


Prezzo alla produzione del latte bio CH-Ø , in ct./kg

Mese 2013 2014 2015 2016Evoluzione

2016/2015

Januar 76.27 77.33 77.77 77.47 -0.39%

Februar 74.67 76.78 75.49 75.06 -0.58%

März 74.31 75.61 72.66 73.79 1.56%

April 73.85 74.94 72.72 73.12 0.55%

Mai 73.82 75.95 72.55 73.79 1.70%

Juni 76.81 77.75 77.07

Juli 81.65 83.60 82.05

August 82.36 83.99 82.39

September 83.20 84.35 83.48

Oktober 79.76 79.74 80.89

November 78.51 78.97 79.43

Dezember 78.61 78.16 78.07

Media annuale 77.49 78.57 77.51



Prezzi al consumo

20

.31

20

.12

20

.31

20

.19

20

.18

20

.11

20

.09

19

.97

20

.09

20

.14

20

.13

19

.97

20

.00

19

.58

19

.58

20

.00

20

.00

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0

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0

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0

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0

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0Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic

Prezzi al consumo Emmentaler bioCH-Ø, in CHF/kg

2009-2015 2016


20

.71

20

.74

21

.05

20

.73

21

.02

20

.96

21

.07

21

.02

21

.04

20

.84

20

.96

20

.94

21

.92

21

.92

21

.45

21

.91

21

.91

0.0

0

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0

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0

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Prezzi al consumo Gruyère bioCH-Ø, in CHF/kg

2009-2015 2016


20

.14

19

.93

20

.14

20

.06

20

.06

20

.07

19

.90

20

.01

19

.96

20

.07

20

.24

20

.10

19

.87

19

.44

19

.87

19

.89

19

.89

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0

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0

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0

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0


Prezzi al consumo Tilsiter bioCH-Ø, in CHF/kg

2009-2015 2016


1.7

5

1.7

5

1.7

5

1.7

6

1.7

5

1.7

6

1.7

6

1.7

5

1.7

6

1.7

6

1.7

5

1.7

5

1.7

8

1.7

8

1.7

8

1.7

8

1.7

8

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0

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0

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0

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Prezzi al consumo Latte intero pastorizzato bioCH-Ø, in CHF/l

2009-2015 2016


0.8

5

0.8

2

0.8

2

0.8

3

0.8

3

0.8

3

0.8

2

0.8

2

0.8

2

0.8

2

0.8

2

0.8

2

0.7

5

0.7

4

0.7

5

0.7

4

0.7

4

0.0

0

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0

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0

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0

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0

0.0

0

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0


Prezzi al consumo Yogurt alla frutta bio 180gCH-Ø, in CHF

2009-2015 2016


3.8

3

3.8

4

3.8

2

3.8

2

3.8

2

3.8

2

3.8

0

3.8

0

3.7

8

3.8

0

3.7

9

3.7

9

3.7

9

3.7

9

3.7

9

3.7

9

3.7

9

0.0

0

0.0

0

0.0

0

0.0

0

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0

0.0

0

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0


Prezzi al consumo Burro speciale bio 200gCH-Ø, in CHF

2009-2015 2016




1.43 1.47

1.72

2.94

0.56

1.78

2.102.00

3.79

0.74

24%43%

16%29%

32%

Prezzi al consumo Maggio 2016CH-Ø, in CHF

non bio bio Differenza percentuale


272

'88

4

284

'72

9

272'0

01

295

'02

4

299

'74

8

17'54617'070

17'458

18'705 18'303

6.0%5.7%

6.0%

6.0%5.8%

Dic 15 Gen 16 Feb 16 Mar 16 Apr 16

Valorizzazione del latte in equivalenti-latteTotale CH, in tPercentuale bio, in %

bio non bioFonte: TSM Fiduciaria



Cereali

1'129 1'297

4'794

913

2'840

1'247880

2'849

4'561

199 0

2'016

499

1'799

2'849

252

1'250

2'370

807

1'485

800250

1'453

664

1'472

515 442 605354 252 493 600

239

1'088 964 848

1'471

520 427893

323 697

87.3882.82 83.88 85.92 87.02

81.70 83.1587.00

81.1585.68 85.71 82.35

76.80 74.71 77.93 77.02 79.99 81.18 81.54 80.54

116.36 113.25 114.76 117.88 116.45 116.77 116.81 117.17 118.29 116.53120.91 118.69

114.88 113.42 114.14118.51 115.94 116.54 119.10 117.81 118.22

Frumento panificabile: Gemma bio frumento per la molituraPrezzi (CHF/100kg) e quantitativi (tonnellate) franco mulino2014 .. 2016, mese

Europa Svizzera


Prezzi

Quantitativi



Patate

1'648

1'970

1'584 1'743

1'443 1'584

2'070 2'327

2014 2015 2014 2015 2014 2015 2014 2015

T 1 T 2 T 3 T 4

Patate biologiche*Volume delle vendite nel commercio al dettaglioin t2014..2015

*comprende tutte le varietà; indigene e importate.

Fonti: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori / commercio al dettaglio, Paniere delle merci come da def. UFAG

39.2 35.6 39.9 37.729.5 32.5 32.3

38.4

5.05.4

4.8 4.7

4.14.8 5.3

6.7

2014 2015 2014 2015 2014 2015 2014 2015

T 1 T 2 T 3 T 4

Patate*, biologiche e non biologicheCifra d'affari del commercio al dettaglioin mio. CHF2014..2015

Bio

Non bio

*comprende tutte le varietà; indigene e importate.

Fonti: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori / commercio al dettaglio, Paniere delle merci come da def. UFAG

2.91 2.81

3.733.03 3.15 3.18

2.87 2.81 2.88 2.97 2.81 2.89

1.591.90 1.96

1.62 1.89 1.961.59 1.73 1.72 1.84 1.83 1.63

T 1 T 2 T 3 T 4 T 1 T 2 T 3 T 4 T 1 T 2 T 3 T 4

2013 2014 2015

Patate*, biologiche e non biologichePrezzi al consumo nel commercio al dettaglio, ponderato in base ai quantitativiCHF/kg2013..2015

Bio Non bio

*comprende solo varietà resistenti all cotura e farinose; indigene; discount esclusi.




Considerazioni di natura metodologica con note esplicative Confronto regionale/Evoluzione dei prezzi * La media nazionale è stabilita in base ai rilevamenti dei prezzi regionali presso i grandi distributori; essa è pon-

derata secondo le quote di mercato. Le regioni sono ponderate secondo il numero di abitanti. Regioni: Regione I: Ginevra, Vaud, Friborgo, Neuchâtel, Giura e parte della regione francofona del Cantone di

Berna (Distretti di La Neuveville, Courtelary e Moutier); Regione II: Berna (tranne i Distretti della regione I), Lu-cerna, Untervaldo (Soprasselva, Sottoselva), Uri, Zugo e parte del Cantone di Svitto (Distretti di Schwyz, Ger-sau e Küssnacht); Regione III: Basilea Campagna e Basilea Città, Argovia e Soletta; Regione IV: Zurigo, Sciaffusa, Turgovia, Appenzello (Interno ed Esterno), S. Gallo, parte del Cantone di Svitto (Distretti di Einsie-deln, March e Höfe), Glarona, Grigioni; Regione V: Vallese e Ticino.

Margine lordo Entrata - uscita Osservazioni Ulteriori informazioni sui metodi di analisi possono essere consultate nei rapporti sui mercati del Settore Osserva-zione del mercato dell'UFAG. Frutta e verdura ** Offerte promozionali: per questi prodotti sono state rilevate offerte promozionali. *** Stagione = periodo effettivamente amministrato in virtù delle disposizioni per l'importazione di frutta e verdura

pubblicazione: http://www.swisscofel.ch/fileadmin/user_upload/Normen_HUS_Leitfaden/Leitfaden_Importregelung_2012.pdf

Carne Prezzi al consumo bio: media dei valori notificati. Media svizzera dei prezzi al consumo: ponderati per regione e distributore, quota label variabile. Cereali I prezzi alla produzione (franco centro di raccolta) e i prezzi franco mulino sono ponderati in base ai quantitativi. Per i prezzi mensili franco mulino non vi sono indicazioni se il numero di risposte è insufficiente. Responsabilità Sebbene le autorità federali abbiano proceduto con la dovuta cura per assicurare la correttezza delle informazioni pubblicate, non si assumono alcuna responsabilità in merito alla correttezza, alla precisione, all'attualità, all'atten-dibilità e alla completezza delle stesse. Le autorità federali si riservano esplicitamente il diritto di rettificare parzialmente o completamente il contenuto, di cancellarlo o di sospenderne temporaneamente la pubblicazione, senza alcun preavviso. Le autorità federali declinano ogni responsabilità per danni materiali o immateriali derivanti dall'accesso, dall'uso o dal mancato uso delle informazioni diffuse, dall'utilizzo non autorizzato del collegamento e da problemi tecnici.

http://www.swisscofel.ch/fileadmin/user_upload/Normen_HUS_Leitfaden/Leitfaden_Importregelung_2012.pdf



Confronto tra direttive bio

Principali direttive: UE-Bio Svizzera-Bio Gemma Tipo di standard Statale Statale Privato

Processi di trasformazione Divieto di utilizzo dell’irradiazione e dell’ingegneria genetica. Ac-curata trasformazione, prefe-ribilmente tramite l'utilizzo di metodi biologici, meccanici e fisici.

Divieto di utilizzo dell’irradiazione e dell’ingegneria genetica. Ac-curata trasformazione, prefe-ribilmente tramite l'utilizzo di metodi biologici, meccanici e fisici.

Come UE/Svizzera- Bio. Pre-scrizioni supplementari per metodi di trasformazione ri-spettosi e la rinuncia a fasi di trasformazione non necessa-rie.

Aromi e coloranti alimentari È consentito l'utilizzo di aromi naturali, l'annatto è consentito solo per determinati formaggi

È consentito l'utilizzo di aromi naturali, l'annatto è consentito solo per determinati formaggi

Divieto di coloranti e sostanze aromatiche

Additivi per l'elaborazione Utilizzo solo se necessario dal punto di vista tecnologico. Consentito secondo l'allegato VIII sezione A

Utilizzo solo se necessario dal punto di vista tecnologico. Consentito secondo l'allegato 3 parte A

Utilizzo solo se necessario dal punto di vista tecnologico (di-sciplinato nelle istruzioni spe-cifiche del prodotto)

Materiali d'imballaggio Nessuna norma Nessuna norma Niente sovraimballaggi, niente PVC. Alluminio solo in casi motivati.

Dichiarazione Designazione bio se il 95 per cento del peso degli ingre-dienti proviene da agricoltura biologica. Per l'utilizzo del lo-go bio dell'UE indicazione di provenienza UE/non UE.

Designazione bio se il 95 per cento del peso degli ingre-dienti proviene da agricoltura biologica.

Designazione bio se il 95 per cento del peso degli ingredien-ti proviene da agricoltura bio-logica.

Sostanze ausiliarie chimi-co-sintetiche

Vietate Vietate Vietate

Globalità aziendale Sì, con eccezioni Sì, con poche eccezioni* Sì

Concimi Maggiori quantità secondo la lista positiva

Minori quantità secondo la li-sta positiva

Minori quantità secondo la li-sta positiva. Requisiti supple-mentari concernenti l'acquisto di concimi e cessione di con-cimi aziendali

Avvicendamento delle col-ture

Rispetto dei principi nell'avvi-cendamento delle colture



Riscaldamento delle serre Consentito Consentito Consentito con limitazioni

Superfici di compensazione ecologica

Nessuna Minimo il 7 per cento Minimo il 7 per cento più misu-re supplementari di promozio-ne della biodiversità

Detenzione di animali Norme URA più esigenze supple-mentari specifiche della spe-cie

Norme Svizzera-Bio più divieto di utilizzo di tori da insemina-zione e giogo. Ulteriori limita-zioni nell'acquisto di foraggio concentrato.

Trasporto aereo Consentito Consentito Vietato

*cfr. le spiegazioni nell’articolo 7 dell’ordinanza svizzera sull’agricoltura biologica http://www.admin.ch/ch/i/rs/9/910.18.it.pdf

http://www.admin.ch/ch/i/rs/9/910.18.it.pdf



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o Rapporto sul mercato per la filiera agroalimentare Trimestriel

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Rapporto sul mercato BIO Giugno 2016 Cifra d'affari nel … · late. Anche sul fronte delle cifre...

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