Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 1 Produzione e...

Produzione e commercializzazione olio d’oliva

Dati al 30/06/2013 1

Produzione e commercializzazio

ne olio d’oliva


Dati al 30/06/2013 2

6.888Operatori in possesso di un PIN

valido

6.384Operatori che

effettuano comunicazione

dei dati produttivi e/o registrazioni

504Operatori in possesso di un PIN valido che

non trasmettono dati all’Amministrazione

Operatori iscritti al SIAN


Dati al 30/06/2013 3

673

1.951

3.760

Classificazione degli operatori

Operatori che effettuano

comunicazioni e/o

registrazioni

Confezionatori

Frantoi anche

confezionatori

6.384

Solo frantoi


Dati al 30/06/2013 4

Area geografica

Frantoi Confezionatori

Frantoi ancheConfezionato

ri

Nord 147 124 197

Centro 1.071 260 802

Sud 2.542 289 952

Totale nazionale 3.760 673 1.951

Classificazione degli stabilimenti per tipologia

di attività svolta dall’operatore oleicolo


Dati al 30/06/2013 5

Classificazione degli stabilimenti per tipologia

di attività svolta dall’operatore oleicolo

RegioneNumero

stabilimenti

Frantoi

Confezionatori

Frantoi anche

Confezionatori

Puglia 1.165 667 77 422

Calabria 1.025 819 90 115

Sicilia 761 510 61 190

Toscana 603 254 143 208

Campania 505 329 36 141

Lazio 451 289 39 124

Abruzzo 463 293 28 143

Umbria 290 82 34 175

Liguria 233 95 46 91

Marche 193 76 10 107

Lombardia 47 11 18 18


Dati al 30/06/2013 6

Regione SiciliaClassificazione degli stabilimenti per

tipologia di attività svolta dall’operatore oleicolo

Dati per provincia

ProvinciaNumero

stabilimenti

Frantoi

Confezionatori

Frantoi anche

Confezionatori

Palermo 142 102 10 30

Messina 134 107 11 16

Agrigento 116 72 8 36

Trapani 89 40 7 42

Catania 80 54 7 19

Caltanissetta 52 37 1 14

Enna 51 37 3 11

Siracusa 51 34 8 9

Ragusa 46 27 6 13


Dati al 30/06/2013 7

1.772Operatori

esenti

Operatori esenti dalla tenuta del registro

ai sensi dell’ Art.7 Comma 3 DM 8077/2009 ”Per gli olivicoltori che commercializzano olio allo

stato sfuso e/o confezionato, purché ottenuto esclusivamente dalle olive provenienti da oliveti della propria azienda l’obbligo si intende assolto dalle informazioni disponibili nel SIAN ”

2.624Confezionatori attivi

aderenti alla filiera

67,5%


Dati al 30/06/2013 8

ProvinciaOperatori

esenti

Palermo 9

Trapani 5

Agrigento 3

Caltanissetta 3

Messina 3

Siracusa 3

Enna 2

Catania 1

Ragusa -

Regione SiciliaOperatori esenti dalla tenuta del registro

ai sensi dell’ Art.7 Comma 3 DM 8077/2009 Dati per provincia


Dati al 30/06/2013 9

Regione FrantoiContoterzis

ti

Puglia 1.089 538

Calabria 934 370

Sicilia 699 365

Toscana 462 178

Campania 470 204

Lazio 413 175

Abruzzo 436 192

Umbria 257 155

Altri 951 428

Totale nazionale 5.711 2.605

Frantoi che operano per conto di terzi

5.711

Frantoi

2.605

Contoterzi


Dati al 30/06/2013 10

Provincia FrantoiContoterzis

ti

Palermo 132 72

Messina 123 37

Agrigento 108 70

Trapani 82 60

Catania 73 28

Caltanissetta 51 29

Enna 48 26

Siracusa 43 20

Ragusa 39 23

Regione SiciliaFrantoi che operano per conto di terzi

Dati per provincia

699

Frantoi

365

Contoterzi


Dati al 30/06/2013 11

Sistema Frantoi

Impianto a pressione (presse idrauliche) 1.076

Impianto a ciclo continuo (frangitore, gramola e separatore centrifugo) 2.941

Impianto percolante (sistema che sfrutta la tensione superficiale delle gocce di olio che aderiscono alle lame di acciaio e percolano nella vasca sottostante)

43

Impianto integrale (Tecnologia a due fasi che non utilizza l'aggiunta di acqua di diluizione, al fine di evitare il dilavamento dell’olio, preservando le sue parti aromatiche di maggior pregio, e consente di operare a basse temperature per ottenere un prodotto di alta qualità)

208

I sistemi di lavorazione


Dati al 30/06/2013 12

COMUNICAZIONI DATI PRODUTTIVI MENSILI


Dati al 30/06/2013 13

Dati produttivi

CampagnaN.

Operatori frantoi

Olive molite In tonnellate

Olio prodottoIn tonnellate

(1)

2008/2009 5.032 2.601.706 435.221

2009/2010 4.808 2.194.266 345.856

2010/2011 4.835 2.106.588 327.721

2011/2012 4.743 2.340.352 399.140

2012/2013 4.775 2.522.233 409.140

(1)Comprende oltre all’olio vergine e extravergine anche l’olio DOP/IGP e l’olio lampante


Dati al 30/06/2013 14

Dati produttivi e rese regionaliConfronto campagna 2011/2012 –

2012/2013

REGIONE

CAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012

CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013

Olivein

tonnellate

Olio in tonnellat

eResa %

Olivein

tonnellate

Olio in tonnellat

eResa %

Puglia 1.211.132 214.611 17,72 1.216.378 201.570 16,57

Calabria 293.932 52.983 18,03 266.015 51.555 19,38

Sicilia 229.180 35.267 15,39 250.567 41.023 16,37

Campania 122.899 19.380 15,77 122.484 19.926 16,27

Lazio 101.363 18.470 18,22 168.507 23.376 13,87

Abruzzo 93.446 12.851 13,75 79.881 10.300 12,89

Toscana 85.756 14.818 17,28 135.422 19.172 14,16

Umbria 37.907 6.018 15,88 28.492 4.224 14,82

Molise 30.133 3.981 13,21 20.657 3.178 15,38

Sardegna 21.994 3.207 14,58 117.351 17.582 14,98

Liguria 15.433 2.908 18,84 24.029 4.202 17,49

Lombardia 4.239 596 14,06 4.608 610 13,23


Dati al 30/06/2013 15

Regione SiciliaConfronto campagna 2011/2012 –

2012/2013Dati produttivi per provincia

PROVINCIA

CAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012

CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013

Olivein

tonnellate

Olio in tonnellat

eResa %

Olivein

tonnellate

Olio in tonnellat

eResa %

Agrigento 56.165 9.322 16,60 77.909 12.110 15,54

Trapani 38.103 6.521 17,11 45.130 7.197 15,95

Palermo 32.561 5.217 16,02 34.548 6.039 17,48

Catania 27.237 3.710 13,62 17.986 2.586 14,38

Siracusa 24.015 3.130 13,03 20.041 2.670 13,32

Messina 17.953 2.724 15,17 13.828 2.530 18,30

Caltanissetta 12.684 1.899 14,97 14.309 2.195 15,34

Enna 11.589 1.647 14,21 10.315 1.611 15,62

Ragusa 8.873 1.097 12,36 16.501 4.085 24,76


Dati al 30/06/2013 16

REGISTRO DI CARICO E SCARICO

OLIO SFUSO


Dati al 30/06/2013 17

CAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012

Categoria olio sfusoQuantità di olio

prodotto in tonnellate

Extravergine 167.600

Vergine 17.400

In attesa di classificazione 135.850

In giacenza nel frantoio o presso un confezionatore

(nel caso di lavorazioni conto terzi)

7.060

Restituito al produttore 128.790

TOTALE 320.850

Registro di carico e scaricoCampagna 2011-2012 e 2012-2013OLIO SFUSO prodotto per categoria

CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013

Categoria olio sfusoQuantità di olio

prodotto in tonnellate

Extravergine 152.722

Vergine 11.799

In attesa di classificazione 126.676

In giacenza nel frantoio o presso un

confezionatore (nel caso di lavorazioni conto

terzi)

0

Restituito al produttore 126.676

TOTALE 291.197


Dati al 30/06/2013 18

Registro di carico e scaricoOLIO SFUSO in ATTESA DI

CLASSIFICAZIONE restituito al produttore

CAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012

Classi di produzione di olio in tonnellate

N° di produttori

Meno di 2 451.615

Da 2 a 4 2.238

Da 4 a 10 880

Da 10 a 25 301

Oltre 25 88

CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013

Classi di produzione di olio in tonnellate

N° di produttori

Meno di 2 502.311

Da 2 a 4 1.834

Da 4 a 10 710

Da 10 a 25 227

Oltre 25 88


Dati al 30/06/2013 19

Registro di carico e scaricoOLIO SFUSO in ATTESA DI

CLASSIFICAZIONE restituito al produttore

Classe di produzione minore di 2 tonnellate

CAMPAGNA 2011-2012(01/07/2011 – 30/06/2012)

Classi di produzione di olio in quintali

N° di produttori

Meno di 2 311.697

Da 2 a 5 107.227

Da 5 a 10 25.705

Oltre 10 6.986

CAMPAGNA 2012/2013(01/07/2012 – 30/06/2013)

Classi di produzione di olio in quintali

N° di produttori

Meno di 2 363.885

Da 2 a 5 107.236

Da 5 a 10 24.618

Oltre 10 6.572

451.615produttori

502.311produttori


Dati al 30/06/2013 20

Registro di carico e scaricoOLIO SFUSO prodotto per categoria

CAMPAGNA 2011/2012(01/07/2011 – 30/06/2012)

RegioneExtraverginein tonnellate

Puglia 104.172

Sicilia 18.681

Calabria 10.260

Abruzzo 7.142

Toscana 6.906

Lazio 4.885

Umbria 4.165

Campania 4.055

Molise 1.828

Basilicata 1.781

Liguria 1.138

CAMPAGNA 2012/2013 (01/07/2012 - 30/06/2013)

RegioneExtraverginein tonnellate

Puglia 79.740

Sicilia 24.711

Calabria 11.841

Abruzzo 5.054

Toscana 9.057

Lazio 5.538

Umbria 3.237

Campania 3.557

Molise 1.681

Basilicata 1.378

Liguria 1.090


Dati al 30/06/2013 21

AREA GEOGRAFICA

GIACENZE OLIO SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2012

ItaliaComunitari

oExtra

comunitario

Miscela oli comunitari e

extra comunitari

Nord 6.016 12.669 1.138 921

Centro21.33

6 36.491 2.974 4.968

Sud49.44

9 10.392 622 8

Giacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per origine

AREA GEOGRAFICA


ItaliaComunitari

oExtra

comunitario


extra comunitari

Nord 6.691 13.968 1.171 576

Centro14.13

1 23.478 2.870 5.533

Sud47.97

6 11.506 221 156


Dati al 30/06/2013 22

Provincia


ItaliaComunitari

oExtra

comunitario


extra comunitari

Agrigento 1.978 974 263 -

Trapani 998 122 - -

Palermo 233 39 - -

Catania 133 48 - -Caltanissetta 102 - - -

Ragusa 91 22 - -

Messina 72 49 120 -

Siracusa 32 13 - -

Enna 24 - - -

Regione SiciliaGiacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per

origine


Dati al 30/06/2013 23

Provincia


ItaliaComunitari

oExtra

comunitario


extra comunitari

Agrigento 2.916 121 101 45

Trapani 1.250 134 60 54

Palermo 288 3 - 2

Catania 133 48 - -

Ragusa 106 1 - -

Messina 96 25 - -Caltanissetta 79 - - -

Siracusa 35 11 - -

Enna 32 - - -

Regione SiciliaGiacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per

origine


Dati al 30/06/2013 24

OLIO CONFEZIONATO

REGISTRO DI CARICO E SCARICO


Dati al 30/06/2013 25

CAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 al 30/06/2012

CategoriaQuantità di olio

confezionato in litri

Extravergine 538.175.000

Vergine 1.802.750

TOTALE 539.977.750

Registro di carico e scaricoOLIO CONFEZIONATO per categoria

CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 al 30/06/2013

CategoriaQuantità di olio

confezionato in litri

Extravergine 548.495.695

Vergine 1.062.673

TOTALE 549.558.368


Dati al 30/06/2013 26

Registro di carico e scaricoOLIO CONFEZIONATO EXTRAVERGINE

per origine

CAMPAGNA 2011-2012

Dal 01/07/2011 al 30/06/2012

115.950.000

362.100.000

4.025.000

56.100.000

CAMPAGNA 2012-2013

Dal 01/07/2012 al 30/06/2013

134.025.064

327.673.845

5.461.175

81.335.611

ORIGINE OLIO CONFEZIONATO

Italia

Comunitario

Extra comunitario

Miscela oli comunitari e extra comunitari


Dati al 30/06/2013 27

Registro di carico e scaricoOLIO CONFEZIONATO di categoria

EXTRAVERGINECAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 al 30/06/2012

RegioneExtravergine

in litri

Toscana 189.129.649

Umbria 115.173.529

Lombardia 67.482.929

Puglia 51.992.028

Liguria 42.962.970

Campania 31.721.842

Lazio 24.569.498

Abruzzo 13.392.183

Sicilia 11.829.856

Calabria 4.994.559

Sardegna 3.546.316

Marche 2.585.127

Basilicata 1.961.222

CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 al 30/06/2013

RegioneExtravergine

in litri

Toscana 187.130.225

Umbria 102.705.960

Lombardia 50.876.296

Puglia 53.561.354

Liguria 37.434.422

Campania 25.986.843

Lazio 21.890.391

Abruzzo 14.893.870

Sicilia 10.528.554

Calabria 4.867.025

Sardegna 2.897.129

Marche 1.221.797

Basilicata 1.580.662


Dati al 30/06/2013 28

Registro di carico e scaricoOLIO CONFEZIONATO EXTRAVERGINE

per origine ITALIA

RegioneCAMPAGNA 2011/2012

(01/07/2011 – 30/06/2012)

CAMPAGNA 2012/2013

(01/07/2012 – 30/06/2013)

Toscana 32.818.274 41.316.610

Puglia 21.103.343 25.473.701

Umbria 14.611.941 15.235.886

Liguria 13.021.464 11.464.834

Lazio 12.572.769 7.907.291

Campania 7.322.833 8.441.451

Lombardia 5.585.322 2.176.316

Sicilia 4.488.818 4.830.911

Abruzzo 3.212.144 3.368.109

Calabria 2.745.670 2.560.821

Marche 2.305.132 985.185

Sardegna 1.931.549 1.779.954


Dati al 30/06/2013 29

Importazione OLIO SFUSO dall’esteroPrincipali paesi interessati

CAMPAGNA 2011/2012(01/07/2011 – 30/06/2012)

Paese estero

Quantità di olio sfuso importato

dall’esteroin tonnellate

Spagna 270.131

Grecia 51.814

Tunisia 25.010

Portogallo 5.502

Cile 2.048

CAMPAGNA 2012/2013(01/07/2012 – 30/06/2013)

Paese estero

Quantità di olio sfuso importato

dall’esteroin tonnellate

Spagna 138.286

Grecia 104.666

Tunisia 40.968

Portogallo 4.528

Cile 338


Dati al 30/06/2013 30

CAMPAGNA 2011/2012(01/07/2011 – 30/06/2012)

RegioneQuantità di olio sfuso importato dall’estero

in tonnellate

Toscana 168.480

Umbria 57.061

Liguria 54.453

Puglia 29.153

Lombardia 25.375

Emilia Romagna 15.139

Lazio 3.096

Campania 1.729

Sicilia 1.327

Distribuzione regionale delle importazioni di OLIO SFUSO

dall’esteroCAMPAGNA 2012/2013(01/07/2012 – 30/06/2013)

RegioneQuantità di olio sfuso importato dall’estero

in tonnellate

Toscana 142.242

Umbria 57.789

Liguria 37.059

Puglia 34.519

Lombardia 8.394

Emilia Romagna 17.966

Lazio 7.324

Campania 6.965

Sicilia 2.470


Dati al 30/06/2013 31

CAMPAGNA 2011/2012(01/07/2011 – 30/06/2012)

ProvinciaQuantità di olio sfuso importato dall’estero

in tonnellate

Agrigento 606

Trapani 386

Siracusa 187

Messina 128

Palermo 20

Regione SiciliaDistribuzione regionale delle importazioni di OLIO SFUSO

dall’esteroDati per provinciaCAMPAGNA 2012/2013

(01/07/2012 – 30/06/2013)

ProvinciaQuantità di olio sfuso importato dall’estero

in tonnellate

Agrigento 1.781

Trapani 532

Siracusa 57

Messina 94

Palermo 6

Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 1 Produzione e...

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