Produzione e commercializzazione olio d’oliva
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Produzione e commercializzazione olio d’oliva Dati al 30/06/2013 1 Produzione e commercializzazio ne olio d’oliva
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Produzione e commercializzazione olio d’oliva. Operatori iscritti al SIAN. Operatori in possesso di un PIN valido. 6.888. 6.384. 504. Operatori che effettuano comunicazione dei dati produttivi e/o registrazioni. - PowerPoint PPT Presentation
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Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 1
Produzione e commercializzazio
ne olio d’oliva
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 2
6.888 Operatori in possesso di un PIN valido
6.384Operatori che
effettuano comunicazione
dei dati produttivi e/o registrazioni
504Operatori in possesso di un PIN valido che
non trasmettono dati all’Amministrazione
Operatori iscritti al SIAN
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 3
673
1.951
3.760
Classificazione degli operatori
Operatori che effettuano
comunicazioni e/o
registrazioni
Confezionatori
Frantoi anche
confezionatori
6.384
Solo frantoi
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
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Area geografica Frantoi Confezionat
oriFrantoi ancheConfezionato
riNord 147 124 197Centro 1.071 260 802Sud 2.542 289 952Totale nazionale 3.760 673 1.951
Classificazione degli stabilimenti per tipologia
di attività svolta dall’operatore oleicolo
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
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Classificazione degli stabilimenti per tipologia
di attività svolta dall’operatore oleicoloRegione
Numero stabilimen
tiFrant
oiConfezionat
ori
Frantoi anche
Confezionatori
Puglia 1.165 667 77 422Calabria 1.025 819 90 115Sicilia 761 510 61 190Toscana 603 254 143 208Campania 505 329 36 141Lazio 451 289 39 124Abruzzo 463 293 28 143Umbria 290 82 34 175Liguria 233 95 46 91Marche 193 76 10 107Lombardia 47 11 18 18
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
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Regione SiciliaClassificazione degli stabilimenti per
tipologia di attività svolta dall’operatore oleicolo
Dati per provinciaProvincia
Numero stabilime
ntiFrant
oiConfezionat
ori
Frantoi anche
Confezionatori
Palermo 142 102 10 30Messina 134 107 11 16Agrigento 116 72 8 36Trapani 89 40 7 42Catania 80 54 7 19Caltanissetta 52 37 1 14
Enna 51 37 3 11Siracusa 51 34 8 9Ragusa 46 27 6 13
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1.772Operatori
esenti
Operatori esenti dalla tenuta del registro
ai sensi dell’ Art.7 Comma 3 DM 8077/2009 ”Per gli olivicoltori che commercializzano olio allo
stato sfuso e/o confezionato, purché ottenuto esclusivamente dalle olive provenienti da oliveti della propria azienda l’obbligo si intende assolto dalle informazioni disponibili nel SIAN ”
2.624Confezionatori attivi
aderenti alla filiera
67,5%
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Provincia Operatori esenti
Palermo 9Trapani 5Agrigento 3Caltanissetta 3Messina 3Siracusa 3Enna 2Catania 1Ragusa -
Regione SiciliaOperatori esenti dalla tenuta del registro
ai sensi dell’ Art.7 Comma 3 DM 8077/2009 Dati per provincia
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Regione Frantoi Contoterzisti
Puglia 1.089 538Calabria 934 370Sicilia 699 365Toscana 462 178Campania 470 204Lazio 413 175Abruzzo 436 192Umbria 257 155Altri 951 428Totale nazionale 5.711 2.605
Frantoi che operano per conto di terzi
5.711Frantoi
2.605Contoterzi
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Provincia Frantoi Contoterzisti
Palermo 132 72Messina 123 37Agrigento 108 70Trapani 82 60Catania 73 28Caltanissetta 51 29Enna 48 26Siracusa 43 20Ragusa 39 23
Regione SiciliaFrantoi che operano per conto di terzi
Dati per provincia
699Frantoi
365Contoterzi
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Sistema Frantoi
Impianto a pressione (presse idrauliche) 1.076Impianto a ciclo continuo (frangitore, gramola e separatore centrifugo) 2.941Impianto percolante (sistema che sfrutta la tensione superficiale delle gocce di olio che aderiscono alle lame di acciaio e percolano nella vasca sottostante)
43
Impianto integrale (Tecnologia a due fasi che non utilizza l'aggiunta di acqua di diluizione, al fine di evitare il dilavamento dell’olio, preservando le sue parti aromatiche di maggior pregio, e consente di operare a basse temperature per ottenere un prodotto di alta qualità)
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I sistemi di lavorazione
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COMUNICAZIONI DATI PRODUTTIVI MENSILI
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Dati produttivi
CampagnaN.
Operatori frantoi
Olive molite In tonnellate
Olio prodottoIn tonnellate
(1)2008/2009 5.032 2.601.706 435.2212009/2010 4.808 2.194.266 345.8562010/2011 4.835 2.106.588 327.7212011/2012 4.743 2.340.352 399.1402012/2013 4.775 2.522.233 409.140(1)Comprende oltre all’olio vergine e
extravergine anche l’olio DOP/IGP e l’olio lampante
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Dati produttivi e rese regionaliConfronto campagna 2011/2012 –
2012/2013REGIONE
CAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012
CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013
Olivein
tonnellate
Olio in tonnellat
eResa %
Olivein
tonnellate
Olio in tonnellat
eResa %
Puglia 1.211.132 214.611 17,72 1.216.378 201.570 16,57Calabria 293.932 52.983 18,03 266.015 51.555 19,38Sicilia 229.180 35.267 15,39 250.567 41.023 16,37Campania 122.899 19.380 15,77 122.484 19.926 16,27Lazio 101.363 18.470 18,22 168.507 23.376 13,87Abruzzo 93.446 12.851 13,75 79.881 10.300 12,89Toscana 85.756 14.818 17,28 135.422 19.172 14,16Umbria 37.907 6.018 15,88 28.492 4.224 14,82Molise 30.133 3.981 13,21 20.657 3.178 15,38Sardegna 21.994 3.207 14,58 117.351 17.582 14,98Liguria 15.433 2.908 18,84 24.029 4.202 17,49Lombardia 4.239 596 14,06 4.608 610 13,23
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Regione SiciliaConfronto campagna 2011/2012 –
2012/2013Dati produttivi per provincia
PROVINCIA
CAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012
CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013
Olivein
tonnellate
Olio in tonnellat
eResa %
Olivein
tonnellate
Olio in tonnellat
eResa %
Agrigento 56.165 9.322 16,60 77.909 12.110 15,54Trapani 38.103 6.521 17,11 45.130 7.197 15,95Palermo 32.561 5.217 16,02 34.548 6.039 17,48Catania 27.237 3.710 13,62 17.986 2.586 14,38Siracusa 24.015 3.130 13,03 20.041 2.670 13,32Messina 17.953 2.724 15,17 13.828 2.530 18,30Caltanissetta 12.684 1.899 14,97 14.309 2.195 15,34Enna 11.589 1.647 14,21 10.315 1.611 15,62Ragusa 8.873 1.097 12,36 16.501 4.085 24,76
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REGISTRO DI CARICO E SCARICO
OLIO SFUSO
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CAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012
Categoria olio sfusoQuantità di olio
prodotto in tonnellate
Extravergine 167.600Vergine 17.400In attesa di classificazione 135.850
In giacenza nel frantoio o presso un confezionatore
(nel caso di lavorazioni conto terzi)
7.060
Restituito al produttore 128.790TOTALE 320.850
Registro di carico e scaricoCampagna 2011-2012 e 2012-2013OLIO SFUSO prodotto per categoria
CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013
Categoria olio sfusoQuantità di olio
prodotto in tonnellate
Extravergine 152.722Vergine 11.799In attesa di classificazione 126.676
In giacenza nel frantoio o presso un
confezionatore (nel caso di lavorazioni conto
terzi)
0
Restituito al produttore 126.676TOTALE 291.197
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Registro di carico e scaricoOLIO SFUSO in ATTESA DI
CLASSIFICAZIONE restituito al produttore
CAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 Al 30/06/2012
Classi di produzione di olio in tonnellate N° di produttori
Meno di 2 451.615Da 2 a 4 2.238Da 4 a 10 880Da 10 a 25 301Oltre 25 88
CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 Al 30/06/2013
Classi di produzione di olio in tonnellate N° di produttori
Meno di 2 502.311Da 2 a 4 1.834Da 4 a 10 710Da 10 a 25 227Oltre 25 88
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Registro di carico e scaricoOLIO SFUSO in ATTESA DI
CLASSIFICAZIONE restituito al produttore
Classe di produzione minore di 2 tonnellate
CAMPAGNA 2011-2012(01/07/2011 – 30/06/2012)
Classi di produzione di olio in quintali N° di produttori
Meno di 2 311.697Da 2 a 5 107.227Da 5 a 10 25.705Oltre 10 6.986
CAMPAGNA 2012/2013(01/07/2012 – 30/06/2013)
Classi di produzione di olio in quintali N° di produttori
Meno di 2 363.885Da 2 a 5 107.236Da 5 a 10 24.618Oltre 10 6.572
451.615produttori
502.311produttori
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Registro di carico e scaricoOLIO SFUSO prodotto per categoria
CAMPAGNA 2011/2012(01/07/2011 – 30/06/2012)
Regione Extraverginein tonnellate
Puglia 104.172Sicilia 18.681Calabria 10.260Abruzzo 7.142Toscana 6.906Lazio 4.885Umbria 4.165Campania 4.055Molise 1.828Basilicata 1.781Liguria 1.138
CAMPAGNA 2012/2013 (01/07/2012 - 30/06/2013)
Regione Extraverginein tonnellate
Puglia 79.740Sicilia 24.711Calabria 11.841Abruzzo 5.054Toscana 9.057Lazio 5.538Umbria 3.237Campania 3.557Molise 1.681Basilicata 1.378Liguria 1.090
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AREA GEOGRAFICA
GIACENZE OLIO SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2012
Italia Comunitario
Extra comunitario
Miscela oli comunitari e
extra comunitariNord 6.016 12.669 1.138 921
Centro 21.336 36.491 2.974 4.968
Sud 49.449 10.392 622 8
Giacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per origine
AREA GEOGRAFICA
GIACENZE OLIO SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2013
Italia Comunitario
Extra comunitario
Miscela oli comunitari e
extra comunitariNord 6.691 13.968 1.171 576
Centro 14.131 23.478 2.870 5.533
Sud 47.976 11.506 221 156
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Dati al 30/06/2013 22
ProvinciaGIACENZE OLIO SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2012
Italia Comunitario
Extra comunitario
Miscela oli comunitari e
extra comunitariAgrigento 1.978 974 263 -Trapani 998 122 - -Palermo 233 39 - -Catania 133 48 - -Caltanissetta 102 - - -Ragusa 91 22 - -Messina 72 49 120 -Siracusa 32 13 - -Enna 24 - - -
Regione SiciliaGiacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per
origine
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 23
ProvinciaGIACENZE OLIO SFUSO PER ORIGINE AL 30/06/2013
Italia Comunitario
Extra comunitario
Miscela oli comunitari e
extra comunitariAgrigento 2.916 121 101 45Trapani 1.250 134 60 54Palermo 288 3 - 2Catania 133 48 - -Ragusa 106 1 - -Messina 96 25 - -Caltanissetta 79 - - -Siracusa 35 11 - -Enna 32 - - -
Regione SiciliaGiacenze OLIO EXTRAVERGINE SFUSO per
origine
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Dati al 30/06/2013 24
OLIO CONFEZIONATO
REGISTRO DI CARICO E SCARICO
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 25
CAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 al 30/06/2012
Categoria Quantità di olio confezionato in litri
Extravergine 538.175.000
Vergine 1.802.750
TOTALE 539.977.750
Registro di carico e scaricoOLIO CONFEZIONATO per categoria
CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 al 30/06/2013
Categoria Quantità di olio confezionato in litri
Extravergine 548.495.695
Vergine 1.062.673
TOTALE 549.558.368
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 26
Registro di carico e scaricoOLIO CONFEZIONATO EXTRAVERGINE
per origine
CAMPAGNA 2011-2012
Dal 01/07/2011 al 30/06/2012
115.950.000362.100.000
4.025.00056.100.000
CAMPAGNA 2012-2013
Dal 01/07/2012 al 30/06/2013
134.025.064327.673.845
5.461.17581.335.611
ORIGINE OLIO CONFEZIONATO
ItaliaComunitario
Extra comunitarioMiscela oli comunitari e
extra comunitari
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 27
Registro di carico e scaricoOLIO CONFEZIONATO di categoria
EXTRAVERGINECAMPAGNA 2011-2012Dal 01/07/2011 al 30/06/2012
Regione Extraverginein litri
Toscana 189.129.649Umbria 115.173.529Lombardia 67.482.929Puglia 51.992.028Liguria 42.962.970Campania 31.721.842Lazio 24.569.498Abruzzo 13.392.183Sicilia 11.829.856Calabria 4.994.559Sardegna 3.546.316Marche 2.585.127Basilicata 1.961.222
CAMPAGNA 2012-2013 Dal 01/07/2012 al 30/06/2013
Regione Extraverginein litri
Toscana 187.130.225Umbria 102.705.960Lombardia 50.876.296Puglia 53.561.354Liguria 37.434.422Campania 25.986.843Lazio 21.890.391Abruzzo 14.893.870Sicilia 10.528.554Calabria 4.867.025Sardegna 2.897.129Marche 1.221.797Basilicata 1.580.662
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 28
Registro di carico e scaricoOLIO CONFEZIONATO EXTRAVERGINE
per origine ITALIA
RegioneCAMPAGNA 2011/2012
(01/07/2011 – 30/06/2012)
CAMPAGNA 2012/2013
(01/07/2012 – 30/06/2013)
Toscana 32.818.274 41.316.610Puglia 21.103.343 25.473.701Umbria 14.611.941 15.235.886Liguria 13.021.464 11.464.834Lazio 12.572.769 7.907.291Campania 7.322.833 8.441.451Lombardia 5.585.322 2.176.316Sicilia 4.488.818 4.830.911Abruzzo 3.212.144 3.368.109Calabria 2.745.670 2.560.821Marche 2.305.132 985.185Sardegna 1.931.549 1.779.954
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 29
Importazione OLIO SFUSO dall’esteroPrincipali paesi interessati
CAMPAGNA 2011/2012(01/07/2011 – 30/06/2012)
Paese esteroQuantità di olio sfuso importato
dall’esteroin tonnellate
Spagna 270.131Grecia 51.814Tunisia 25.010Portogallo 5.502Cile 2.048
CAMPAGNA 2012/2013(01/07/2012 – 30/06/2013)
Paese esteroQuantità di olio sfuso importato
dall’esteroin tonnellate
Spagna 138.286Grecia 104.666Tunisia 40.968Portogallo 4.528Cile 338
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 30
CAMPAGNA 2011/2012(01/07/2011 – 30/06/2012)
RegioneQuantità di olio sfuso importato dall’estero
in tonnellateToscana 168.480Umbria 57.061Liguria 54.453Puglia 29.153Lombardia 25.375Emilia Romagna 15.139
Lazio 3.096Campania 1.729Sicilia 1.327
Distribuzione regionale delle importazioni di OLIO SFUSO
dall’esteroCAMPAGNA 2012/2013(01/07/2012 – 30/06/2013)
RegioneQuantità di olio sfuso importato dall’estero
in tonnellateToscana 142.242Umbria 57.789Liguria 37.059Puglia 34.519Lombardia 8.394Emilia Romagna 17.966
Lazio 7.324Campania 6.965Sicilia 2.470
Produzione e commercializzazione olio d’oliva
Dati al 30/06/2013 31
CAMPAGNA 2011/2012(01/07/2011 – 30/06/2012)
ProvinciaQuantità di olio sfuso importato dall’estero
in tonnellateAgrigento 606Trapani 386Siracusa 187Messina 128Palermo 20
Regione SiciliaDistribuzione regionale delle importazioni di OLIO SFUSO
dall’esteroDati per provinciaCAMPAGNA 2012/2013
(01/07/2012 – 30/06/2013)
ProvinciaQuantità di olio sfuso importato dall’estero
in tonnellateAgrigento 1.781Trapani 532Siracusa 57Messina 94Palermo 6
