Pres ewh luiss_16nov11

16 Novembre 2011Università LUISS Roma


�EcoWorldHotel: chi siamo e cosa facciamo;

�Guida Strutture Ricettive eco-sostenibli 2°edizione –parte sociale-

�Comunicazione Green: on-line ed off-line

�il Gruppo d'Acquisto EWH con i suoi Eco-Partner (rende l'ecologico anche piùeconomico);

�Eco-Shop: alcune buone pratiche green

�I successi ed i riconoscimenti di EWH;

�Eventi Green sul territorio milanese. Promo anche eventi in tutta Italia-eco-aperitivi

�Fiere: pernottamenti in EWH coerenti x espositori e visitatori

�Case-history "l'Eco-Hotel La Residenza: come un hotel da tradizionale può diventare eco-friendly anche in una città come Milano";

�Case History: BiologicBar c/c Eco-Hotel La Residenza

�le campagne di green co-marketing con alcuni BRAND internazionali.


1. Prima Catena Alberghiera Italiana eco-friendly che raggruppa strutture ricettive eco-sostenibili;

2. Marchio di Qualità Ambientale, per strutture ricettive;

3. Primo booking on-line di sole strutture ricettive eco-sostenibili;

4. Gruppo d’Acquisto, attraverso il quale ricerchiamo i migliori fornitori green (possibilmente certificati), selezioniamo e testiamo i loro prodotti e servizi eco-sostenibili.

E’ il primo Marchio di Qualità Ambientale BOTTOM-UP (nato dagli albergatori per gli albergatori).

E’ un percorso GRADUALE “su misura”, un vestito che ognuno può indossare!

Aiutiamo gradualmente gli albergatori ad andare nella direzione della sostenibilità, a partire dalle piccole azioni (es. raccolta differenziata, lampade classe A, detersivi ecologici ecc.) e a seconda:

-delle caratteristiche strutturali di un hotel (se è un hotel di vecchia data, ristrutturato, di nuova costruzione,ecc.);

-se si gestisce la struttura e/o si è anche proprietari delle mura;

-della posizione geografica (ad es. in alcune città tipo Firenze o Venezia i pannelli solari deturpano il paesaggio quindi non è possibile installarli…);

-della disponibilità economica e di tempo di un albergatore (spesso non considerate!)

Steinbock LabelSvizzera

La Clef VerteFrancia

Bandiera bluInternazionale

Das Österreichische Umweltzeichen für Tourismusbetriebe -Austria

Green TourismGran Bretagna

Eco-qualityParco Nazionale delle Cinque Terre

El Distintivo de Garantia de Calidad AmbientalSpagna

Nordic Swan Danimarca, Islanda, Norvegia, Finlandia e Svezia

Aiab Italia

Milieubarometer Paesi Bassi

Eco-Management and Audit SchemeEuropa

Green Key Internazionale

EcoLabel LuxemburgLussemburgo

Vogliamo sensibilizzare proprio quelle

inserite in contesti più “difficili”, laddove

occorre di più lavorare sul cambiamento della

mentalità nel rispetto dell’ambiente (es.

città).

EWH non si identifica solo in strutture in mezzo alla natura,

già propense a questa filosofia.

� ridurre l’impatto sul territorio delle attività correlate alla

gestione alberghiera;

� sostenere le strutture ricettive a gestione individuale,

offrendo la possibilità di unirsi a un Gruppo di appartenenza

(NON IMPONIAMO STANDARD);

� sensibilizzare e guidare le strutture ricettive ad applicare

iniziative volte al risparmio delle risorse e alla riduzione dei

consumi;

� offrire servizi di consulenza e assistenza ed aggiornamenti

turistico-ambientali;

� selezionare e testare i prodotti o le soluzioni tecnologiche

“verdi”;

Per fregiarsi della 1° eco-foglia, le strutture devono rispettare 15 requisiti minimi obbligatori.

Per ottenere le ulteriori eco-foglie, possono scegliere tra 150 requisiti facoltativi,quelli più idonei alle caratteristiche della propria struttura.

Più eco-foglie ha una struttura, meno impatta sull’ambiente.

Non scegliete più solo in base alle stelle!

A ogni requisito facoltativo corrisponde un punteggio, tanto più elevato quanto più è l'impatto ambientale al quale si propone di fornire una soluzione.

La somma dei punti relativi ai requisiti soddisfatti da un albergo determina il numero di eco-foglie che viene assegnato alla struttura.

� Il Marchio di Qualità Ambientale EcoWorldHotel NON è in

contrasto con gli altri marchi: Ecolabel, Green Key, Aiab ecc.

� Si integra con i Sistemi di Gestione Ambientale (SGA):

emas, ISO14001.

In EcoWorldHotel ci sono già delle

strutture Ecolabel, Legambiente

Turismo, Green Key, ISO 14.001, AIAB.

LINGUAGGIO PIU’ SEMPLICE, alla portata di TUTTI: per ogni requisito sapete esattamente cosa dovete produrre, ed eventualmente a chi rivolgervi.

L’ALBERGATORE DIVENTA AUTONOMO IN QUESTO PERCORSO!

MODULISTICA CHIARA E COMPRENSIBILE: di proprietàintellettiva di EWH!

TEMPISTICHE? Dipendono dagli albergatori! Da quanto tempo impiegano nell’inviarci la documentazione richiesta.

LOGO EWH con n. di certificazione assegnato dopo l’ottenimento della 1° eco-foglia.

Dopo l’ottenimento 1° eco-foglia � inserimento e visibilità sul booking on-line www.ecoworldhotel.com

1) Responsabile Ambientale

2) Cartellette con eco-consigli nelle camere

3) Targa EcoWorldHotel

4) Espositori e Quadretto EcoWorldHotel negli spazi comuni

5) Carta Ecologica per usi cancelleria

6) Mezzi di Trasporto pubblici

7) Sprechi di Risorse: circolare al proprio personale

8) Lampadine in classe A (almeno il 60%)

9) Piano Energetico Annuale

10)Manutenzione caldaie e/o climatizzatori

11)Cambio Asciugamani

12)Raccolta Differenziata

13)Raccolta Pile esauste

14)Detersivi e prodotti per la pulizia ecologici

15)Alimenti locali

INDICE:

� Bio-Architettura e Bio-Arredamento

� Comunicazione e Green Marketing � new

� Food & Beverage � new

� Fornitori Green � new

� Mobilità Sostenibile � new

� Pulizia e Igiene � new

� Rifiuti e Raccolta Differenziata

� Risparmio Idrico

� Risparmio Energetico

� Altre azioni ambientali

� Azioni a Forte Impatto Sociale � new

I clienti si aspettano che le informazioni di carattere sociale ed ambientale siano contenute nelle brochure e nei siti internet di un operatore.

Comunicazione OFF-line

�Bigliettini da visita e depliant su carta ecologica certificata;

�Condivisione Politica Ambientale con tutto il personale;

�Politica Ambientale sui Media Off-Line � es. riviste cartacee;

�Politica Ambientale su proprio materiale cartaceo (es. depliant con logo certificazione);

Comunicazione ON-line

�Politica Ambientale sul sito web ufficiale;

�Politica Ambientale attraverso l’e-mail marketing;

�Politica Ambientale sui Media On-Line;

Food

� Alimenti da agricoltura biologica e biodinamica;

� Produzione propria degli alimenti;

� Alimenti a Km0 o a “filiera corta”;

� Alimenti D.O.P. – I.G.P. – S.G.T.;

� Alimenti Slow Food;

� Menù Vegetariano e Menù Vegano;

� Menù per Celiaci.

Beverage

� Vini biologici e biodinamici;

� Vini D.O.C. – D.O.C.G. – I.G.T.

Bio-Stoviglie

� Bio-bicchieri; bio-piatti; bio-posate, ecc.

Per la 1° volta in una Guida per marchi di qualità ambientale per strutture ricettive viene affrontata l’area tematica SOCIALE.

Scopo � sensibilizzare la comunicazione e l’offerta di servizi particolari nei confronti di target specifici, non solo attraverso appositi loghi sul sito web, ma con una attenzione e informazione dedicata sul posto (all’interno della struttura!)

� Family-friendly (5 punti);

� Pet-friendly (5 punti);

� Gay-friendly (5 punti);

� Diversamente abili (5 punti);

� Over 55 (5 punti);

N. AFFILIATI SOLO NEL 2010: 31 strutture ricettive

� Ad OGGI � n.122 strutture ricettive affiliate:

hotel, b&b, agriturismi, case vacanza, alberghi diffusi, dimore storiche, castelli, wellness-resort, ecc.

� partecipiamo come Gruppo a fiere di settore turistico e ambientale (es. BIT, Fa’ la Cosa Giusta!), per ridurre gli elevati

costi;

� vengono pubblicizzate sulle principali testate alberghiere e sulle

riviste nazionali.

Insieme ad EWH le strutture :

� beneficiano di un valore aggiunto dall’acquisizione del Marchio

di Qualità Ambientale EcoWorldHotel e di un’immagine verde;

� si differenziano rispetto alla concorrenza, e competono con le

principali tendenze di mercato europee e mondiali;

� Scegliere una struttura anche in base alle sue caratteristiche

eco-compatibili ed ai requisiti facoltativi che ha deciso di

soddisfare;

� prenotare in modo semplice e sicuro tramite il booking

on-line di EcoWorldHotel;

� soggiornare in ambienti sani, accoglienti e confortevoli;

� partecipare responsabilmente e attivamente alla difesa e alla

tutela del patrimonio ambientale;

� venire costantemente aggiornati, tramite la newsletter, sulle

offerte speciali di EcoWorldHotel e su tutte le novità in campo

ambientale e turistico.

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Il Gruppo d’Acquisto di

EcoWorldHotel:

-l’eco-logico diventa anche più eco-nomico-

� Ricerchiamo e selezioniamo Eco-Partner che producono o forniscono servizi e prodotti certificati che possono interessare sia al mercato turistico alberghiero sia ai web-utenti;

� Testiamo i prodotti in alcune delle nostre strutture

� Garanzia della scelta del giusto prodotto/servizio/fornitore

� Spuntiamo prezzi competitivi (come gruppo d’acquisto)

� Sconti particolari per i nostri affiliati

� Raccogliamo i feed-back per migliorare il servizio/prodotto

� Eliminiamo tutti i passaggi d’intermediazione e relativi costi

� Seguiamo Eco-Partner e acquirenti in tutte le fasi (post vendita compreso)

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� aiutare i suoi affiliati GRADUALMENTE nell’adempimento

di alcuni requisiti (obbligatori e/o facoltativi) inseriti all’interno

della Guida per Strutture Ricettive eco-sostenibili (es. acquisto di

lampadine in classe A, detergenti ecologici, ecc.);

� rendere l’eco-logico eco-nomico! Il rispetto ambientale va

di pari passo con il rispetto del proprio portafogli;

� sensibilizzare il mercato turistico-alberghiero sulle ultime

tecnologie ed innovazioni green da applicare nel proprio

contesto, per preservare al meglio il territorio in cui si è inseriti;

� rispondere alle esigenze del mercato, sempre più attento ed

esigente;

� Perché sul mercato mancava un punto di riferimento

specializzato esclusivamente in prodotti/servizi ecologici.22

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�selezione degli Eco-Prodotti ed Eco-Servizi più richiesti e già testati dai nostri clienti;�per la ricerca e la scelta di forniture 'Green' per aziende, alberghi e semplici consumatori;

Pensata e realizzata in maniera sostenibile:

�formato 20x20 cm per ottimizzare l'uso del foglio di carta, riducendo sperchi e scarti;�carta cerficata FSC misto (Forest Stewardship Council);inchiostri vegetali;�stampato con processo Eco Offset (energia proveniente da fonti rinnovabili al 100%; impianti alcol free, inchiostri vegetali, trasporti con mezzi a metano, ecc.).

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www.ecoworldshop.it:

per albergatori e consumatori

�Politiche di selezione e gestione dei fornitori � richieste di certificazioni del prodotto/servizio

�Consumi energetici (soluzioni/accorgimenti per ridurre il consumo di energia, utilizzo di fonti energetiche alternative)

�Riduzione degli imballaggi quando inviamo i pacchi con gli eco-prodotti � riutilizziamo i cartoni che ci arrivano dalle aziende con la fornitura di prodotti (non si butta/spreca nulla!).

�Uso di soluzioni per ridurre i consumi nel trasporto od il trasporto stesso � quando i clienti acquistano più prodotti, aspettiamo di averli tutti insieme per spedirli in un’unica soluzione, così da ridurre sia i costi di spedizione sia l’inquinamento che si produrrebbe con più spedizioni.

�Invio fatture/bolle: via e-mail e non per posta (non le stampiamo ed evitiamo il trasporto � riduzione costi ed inquinamento)

�Criteri contrattuali trasparenti e collaborativi: abbiamo un accordo su misura per ogni fornitore = FLESSIBILITA’.

�Termini di pagamento � Tuteliamo i nostri fornitori/Partner chiedendo ai clienti solamente pagamenti anticipati.

�Selezioniamo aziende con prodotti made in Italy � Diamo priorità a quelle italiane e/o europee, che non producano prodotti in paesi non rispettosi di tali diritti.

�Facciamo sistema tra aziende: ad es. partecipiamo in co-marketing alle principali fiere, permettendo così di incentivare il business di ogni azienda, creando maggiore visibilità e rendendo più facile l’entrata nel settore alberghiero, grazie anche ad una comunicazione congiunta.

�Selezioniamo le aziende che hanno partecipato a band/concorsi in cui si presentino prodotti innovativi che andranno ad impattare di meno sull’ambiente o che siano di aiuto alle comunità locali (es. ovetto per la raccolta differenziata)

�Le stampe dei documenti � stampiamo fronte/retro

Campagne di green co-marketing

Dal 20 gennaio 2009 al 30 Aprile 2009 Dal 20 gennaio 2009 al 30 Aprile 2009 Acquista un elettrodomestico della linea EcoGreen di Ignis, racconta il tuo ''Piccolo gesto'' e vinci un soggiorno in un EcoWorldHotel.

Dall'1 ottobreDall'1 ottobre al 31 dicembre 2010al 31 dicembre 2010Acquista una lampada Osram in promozione: in regalo una notte 2x1 in un EcoWorldHotel

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Dal 3 marzo al 31 maggio 2011Dal 3 marzo al 31 maggio 2011

Acquista due prodotti Garnier di cui uno della linea Bio Active:in regalo una notte per due in un EcoWorldHotel al 50% di sconto

All’interno del bagno di

quattro stanze

EcoWorldHotel è stato

installato un contatore

che misura i litri

utilizzati.

Il cliente che rispetta i

parametri suggeriti per

il consumo di acqua

può usufruire di uno

sconto sul prezzo della

camera.

Dal 1 marzo 2011 al 3 giugno 2011 Dal 1 marzo 2011 al 3 giugno 2011

Acquistando un prodotto Lagostina, si avràAUTOMATICAMENTE in regalo un WEEK-END per 2 persone.

Dal 1Dal 1°° novembre al 24 dicembre 2011 novembre al 24 dicembre 2011

Concorso Social Car Concorso Social Car

per promuovere la per promuovere la

MobilitMobilitàà Sostenibile Sostenibile

––su Facebooksu Facebook--

……coming sooncoming soon……

I vincitori soggiorneranno in I vincitori soggiorneranno in

uno degli EcoWorldHotel uno degli EcoWorldHotel

selezionati e selezionati e

raggiungeranno le strutture raggiungeranno le strutture

con alcune macchine con alcune macchine

Citroen a basso impatto Citroen a basso impatto

ambientaleambientale

Buono EcoBuono Eco--Voucher per Premio Non SprecareVoucher per Premio Non Sprecare

Comunicazione dell’identità “eco” della struttura

EcoHotel La Residenza:

i benefici ottenuti(2/2)

Parole chiave “eco”

Posizionamento “eco”

2006 2007 2008 2009 2010

Fatturato da vendite dirette (booking online)

Var. 2006-2010 +342%Posizionamento su google

La pulizia dei riduttori di flusso

PRIMA

La pulizia del calcare

Adesivi realizzati in Eco-plus - una nuova pellicola realizzata senza plastificanti - che responsabilizzano al cambio degli asciugamani.

50

60 mila copie in Italia

�Family-Friendly�Accessibile 100%�Pet-Friendly�Over 65�Gay-Friendly�per allergici (es. acari)�per chi ha intolleranze alimentari�per Vegani e Vegetariani

�Comunicazione posta all’entrata dell’hotel, alla reception.

�L’eco-hotel utilizza anche energia proveniente da fonti energetiche rinnovabili 100%.

Risparmio di 6500-7000€/anno rispetto al fornitoreprecedente di Energia

Targa EWH

Eco-cartelletta, eco-card, espositore

Quadretto con n. eco-foglie ottenute: 3

�Carta ecologica certificata FSC (ForestStewardship Council).

�Inchiostri vegetali e impianti di produzione italiani che usano energia pulita.

�Bioplastica lucida e biodegradabile: prodotta con cellulosa e semi di cotone.

EcoWorldHotel premia gli ospiti che soggiornano nelle strutture del Gruppo con una bella novità: al loro primo soggiorno in un EcoWorldHotel vengono distribuite le EcoEco--cardcard.

� sconti ed agevolazioni su tutte le successive prenotazioni effettuate attraverso il booking on-line www.ecoworldhotel.com

� sconti sull’acquisto di diversi prodotti ecologici nella sezione Eco-Shop del sito

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CASE HISTORYEcoWorldHotel “La Residenza”

- Milano -

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Si sente dire spesso che il settore turistico alberghiero ha bisogno di innovazione e di nuovi modi di operare, poiché èrimasto fermo ad oltre 40 anni fa.

Dall’esigenza di coniare una nuova tipologia di camera che ben identificasse le sue caratteristiche

ecologiche ed ecosostenibili è nata la Ecologic Room.

Un progetto sostenibile dal punto di vista economico ed

ecologico che migliora il benessere psico-fisico dei nostri

ospiti, considerando la gestione sostenibile dell’attività

alberghiera.

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o analisi Feng Shui e dell’orientamento

o parquet in bamboo

o pitture ecologiche fotocatalitiche a base di minerali e dell’effetto della cromoterapia

o luci a basso consumo con cromoterapia

o letto “Turtle”” e armadio in legno di abete certificato FSC della Val di Fiemme

o rubinetterie a risparmio d’acqua certificate, con dispositivi che a seconda della temperatura dell’acqua producono una luce colorata che varia con il calore

o serramenti a doppio vetro in legno lamellare di abete certificato FSC, con triple guarnizioni per la tenuta all’aria e al rumore

o il cassonetto del rotolante è realizzato con un isolamento termo-acustico molto efficiente

o la stanza è schermata da eventuali geopatie e campi elettromagnetici

ristrutturazione leggera con mantenimento degli spazi e delle altezze

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Il pernottamento in un eco-hotel, così come la mobilità e gli acquisti ecologici, rientrano nel processo delle aziende e può essere inserito nel Bilancio Socio-Ambientale di fine anno.

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Green Events e Fiere a basso impatto ambientale

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Festival sui cambiamenti climatici –Politecnico di Milano

Stand Low Impact – Bit 2010

EcoCocktail –Enterprise Hotel

Organizziamo fiere, congressi, meeting a basso impatto ambientale e viaggi incentive.

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Food&Beverage da agricoltura biologica, a Km0, prodotti tipici locali e regionali.

Eventi per il territorio ed i cittadini milanesi

Stand Low Impact – Bit 2011

Stand Low Impact – Ecomondo 2010

Eventi per il territorio ed i cittadini milanesi

Pernottamenti eco (coerenti e responsabili) per espositori e

visitatori

Siamo stati i primi a promuovere i pernottamenti/soggiorni in modo coerente con la filosofia di questi eventi.

Quindi, invece di scegliere hotel di Milano “tradizionali”, visitatori ed espositori ma anche partecipanti a convegni, hanno potuto scegliere di prenotare responsabilmente in strutture eco-friendly, a tariffe riservate.

Fa’ la Cosa Giusta! marzo 2011

La 'Caccia ai Tesori ' di Roma èun'occasione d’incontro per tutti i romani e non…che si propone di modificare le abitudini dei cittadini educandoli a forme di mobilità sostenibile , compatibili con l’ambiente, ed incentivando l’utilizzo di mezzi di trasporto ecologici .

Ragnarock Nordic Festival, il Festival della cultura sostenibile con eventi di musica, arte, design, economia e politica. Il Festival vuole promuovere in Italia le 'best practices' dei Paesi nordici (Svezia, Norvegia, Finlandia, Islanda, Danimarca) rispetto al tema della sostenibilità ambientale .

Milano, 22 giugno 2010

Le protagoniste indiscusse sono sempre loro: donne accumunate da una forma di progettualitàche affonda le radici in un pensiero etico-ambientalista.

Sono donne che utilizzano oggetti “insospettabili”che trasformano in manufatti sorprendenti, tanto da divenire talvolta opere d’arte.

EcoPink si propone di portare alla luce questo tipo di creatività, attraverso opere di artiste, artigiane e designers che lavorando con materiali di scarto ne riscoprono le infinite potenzialità.

Per guardare al futuro Natura – donna – impresa. Un contributo per Expò 2015.

Milano, novembre 2010

Eventi per il territorio ed i cittadini milanesi.

Pernottamenti eco (coerenti e responsabili) per espositori e visitatori

Media Partner di“Un’altra Gubbio”: iniziativa per promuovere le pratiche

green in Umbria

�PLEF (Planet Life Economy Foundation) � libera fondazione senza scopo di lucro che promuove la realizzazione di un nuovo modello economico e sociale in grado di creare vero “Valore” (economico, sociale, ambientale, umano) superando le tesi contrapposte della “Crescita” o della “Decrescita”.

�Network Sviluppo Sostenibile � laboratorio di idee e soluzioni a supporto delle politiche pubbliche e di impresa per lo sviluppo sostenibile. Iniziativa di Unioncamere Lombardia, Camera di Commercio di Milano e Bergamo.Collaborazioni con le Istituzioni:

�Collaborazioni varie � Università , Comuni, Camere di Commercio , Consulenze green per progetti sul territorio, Associazioni di Categoria anche in vista dell’EXPO 2015 (es. Assolombarda, Confindustria Alberghi)

Eco-newsletter:Comunicazione

green -eco-prodotto-

Marmellate bio per hotel


green -eco-servizio-

Impianti fotovoltaici per hotel


green -eco-prodotto-

Vini biologici e biodinamici

la sezione lombarda di ANTA (Associazione Nazionale per la Tutela dell'Ambiente Onlus) ha consegnato il riconoscimento per l'originalitàdell'offerta a EcoWorldHotel.

www.ecoworldhotel.com è stato votato miglior sito internet nella categoria 'Catene alberghiere Nazionali’, dai web utenti di Job in Tourism.

Premio Ambiente e Innovazione 2009

Tourism Web Awards 2009

� ATTESTATO DI RESPONSABILITA’ SOCIALE D’IMPRESA (29 settembre 2010)

per essersi distinta nei seguenti ambiti:

1) Innovazione di servizio di rilevanza sociale ed ambientale;

2) Progetti ed iniziative di sostenibilità ambientale;

3) Qualità delle relazioni con fornitori, Partners commerciali, clienti e consumatori.

� Il bando di CSR (Corporate Social Responsabilita’) è stato istituito dalle Camere di Commercio della Lombardia per sensibilizzare e valorizzare la cultura imprenditoriale orientata ai temi della sostenibilità e della responsabilità.

� PREMIO IMPRESA AMBIENTE:

categoria “Miglior Gestione” (25 marzo 2011) “ per aver ideato un marchio da affiancare al noto sistema delle stelle che, solitamente, in funzione del

loro numero, identificano le caratteristiche degli alberghi. In questo caso, però, al posto delle stelle ci sono le foglie, che caratterizzano l'impegno nella tutela della sostenibilità ambientale applicata all

a specifica attività di ricezione alberghiera.”

� consegnato in occasione di Ecopolis, la manifestazione romana dedicata ai temi dell'ambiente urbano e della sostenibilità. Hanno partecipato oltre 200 aziende.

� E’ il più alto riconoscimento italiano per le imprese che abbiano dato, nello svolgimento della loro attività produttiva, un contributo innovativo in termini di sostenibilità ambientale e responsabilità sociale. Il Premio, organizzato da Asset Camera, Azienda speciale della Camera di Commercio di Roma, quest’anno ha avuto il patrocinio di UNIDO (Organizzazione delle Nazioni Unite per lo Sviluppo Industriale).

Premio Turismo Responsabile 2010

EcoWorldHotel lancia il primo BiologicBar :

da bar tradizionale a bar&restaurant green

Le persone con particolari esigenze alimentari sono oltre 40 milioni e spesso sono costrette a rinunciare al soggiorno in hotel poiché non vengono considerate come un segmento di mercato.

Un italiano su due è disposto a spendere di più per avere un prodotto bio o ecologico

Il perfetto cittadino ecosostenibile è:- donna-viene dall’Italia settentrionale- ha tra i 35 e i 54 anni- possiede un titolo di studio medio-alto.

Fonte: indagine di Fondazione Impresa – ottobre 2011

Ristorante caffetteria da agricoltura biologica e biodinamica a Milano.

Premiato il BiologicBar in occasione della Fiera SANAdi Bologna, il Salone Internazionale del Naturale, domenica 11 settembre 2011. La premiazione di 'Bravo Bio� Locale biofriendly 2011’vuole far conoscere, valorizzare e premiare lo sforzo di quelle “imprese del gusto”, che considerano l'utilizzo di prodotti biologici un elemento di successo della propria offerta .

“Bravo Bio!” è promossa da Bargiornale, Ristoranti�Imprese del Gusto, Pianetahotel del Gruppo 24 ORE, in collaborazione con SANA.

Un’offerta che verte su specifici valori (es. impegno etico, sostenibilità, certificazioni ecc.) che sono tipici dell’opzione biologica. Valori che proprio nel

fuori casa, alla luce di una concorrenza tra formule sempre più aspra e del moltiplicarsi di fenomeni di “greenwashing”, rappresentano oggi una leva

competitiva davvero strategica .

� Risparmio energetico

� Risparmio idrico

� Ottimizzazione dei costi

� Alimentazione biologica

� Qualità e benessere del personale e degli ospiti

� Rispetto dell’ambiente

� Mobilità sostenibile

�Promozione del territorio

� Nuovi mercati

� Maggior visibilità

� Responsabilità Sociale d’Impresa

� Mobilità sostenibile

� Brand reputation

� Ecc…

Il viaggiatore eco-ambientale appartiene, per il 42,8%, alla classe d’età fino ai 32 anni

Il 58% degli utenti di TripAdvisor è disposto a pagare di più per un hotel a ridotto impatto ambientale – indagine del 2010.

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� Soltanto il 18% dei portali internazionali cita il green travel in homepage, mentre il 41% vi dedica almeno una sezione all’interno del sito;

� Il 24% dei portali internazionali riconosce il green travel come un segmento di mercato;

� In Italia il green travel è nel complesso meno diffuso rispetto all’estero.

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� formulare e/o esplicitare strategia green;

� ampliare l’offerta e la promozione di alcune attività green (fotografia, corsi di cucina, tour enologici…);

� potenziare la promozione di shopping biologico ed etico ;

� aumentare l’informazione sull’accessibilità diversa da quella fisica(es. alimentare) ;

� prevedere campagne di educazione ambientale (cambiamento climatico e carbon offset);

� promuovere più sistematicamente strutture ricettive a basso impatto ambientale e certificate.

Dott.ssa Concetta D’Emma

[email protected]

Responsabile EcoWorldHotel

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