Tradizioni alimentari in Kenya

La cucina del Kenya si basa su diverse tradizioni:

araba,

Inglese,

indiana.

Si presenta varia e speziata ma non piccante.

L’ irio, morbido composto di fagioli,patate, mais e spinaci.

I principali piatti del Kenya sono:

I sambusa

Sono dei fagottini di forma triangolare ripieni dicarne macinata speziata e da vari tipi di verdurache possono variare secondo la zona in cuivengono preparati.

L’ugaliE’ una polenta a base di mais con l’aggiunta di carne epesce. Il suo utilizzo è normalmente quello di essereaccompagnato da carni come lo spezzatino, ma essendoun piatto “povero” da alla popolazione locale lapossibilità di sfamarsi, senza la necessità di doverutilizzare ingredienti raffinati e utilizzando un prodottoche in Africa è coltivato dai tempi.

I samosas

I samosas sono snacks di forma triangolareripieni di patate oppure dicipolle, piselli, lenticchie, formaggio, carne.

Il Matoke

Piatto dal sapore deciso, si prepara utilizzando la banana mescolata con il gusto di cipolla.

I mandazi

Sono dei panini farciti e fritti, indicati per laprima colazione accompagnati da caffè o tè.Anche le popolazioni più povere possonoavere, con questo alimento un giusto apportodi grassi.

Lavoro realizzato da:

Andrea BrancaMattia Zorcolo Sara Perra Giulia Puddu

Classe 1a C A. sc. 2013/2014