Tradizioni alimentari in Kenya

La cucina del Kenya si basa su diverse tradizioni:

araba,

Inglese,

indiana.Si presenta varia e speziata ma non piccante.

L’ irio, morbido composto di fagioli,patate, mais e spinaci.

I principali piatti del Kenya sono:

I sambusaSono dei fagottini di forma triangolare ripieni di carne macinata speziata e da vari tipi di verdura che possono variare secondo la zona in cui vengono preparati.

L’ugaliE’ una polenta a base di mais con l’aggiunta di carne e pesce. Il suo utilizzo è normalmente quello di essere accompagnato da carni come lo spezzatino, ma essendo un piatto “povero” da alla popolazione locale la possibilità di sfamarsi, senza la necessità di dover utilizzare ingredienti raffinati e utilizzando un prodotto che in Africa è coltivato dai tempi.

I samosas

I samosas sono snacks di forma triangolare ripieni di patate oppure di cipolle, piselli, lenticchie, formaggio, carne.

Il Matoke

Piatto dal sapore deciso, si prepara utilizzando la banana mescolata con il gusto di cipolla.

I mandazi

Sono dei panini farciti e fritti, indicati per la prima colazione accompagnati da caffè o tè.Anche le popolazioni più povere possono avere, con questo alimento un giusto apporto di grassi.

Lavoro realizzato da:

Andrea Branca Mattia Zorcolo Sara Perra Giulia Puddu

Classe 1a C A. sc. 2013/2014