Il ruolo dell'agricoltura sociale per la ripresa della gelsibachicoltura

26 febbraio 2016

La via veneta della seta

PER UNA CRESCITA

INTELLIGENTE,SOSTENIBILE E

INCLUSIVA

Angelo Paganincon la collaborazione di

Gabriele De Nadai, Chiara Olivotto, Simone Palma, Tiziana Martire, Eric Van Monckhoven

Il ruolo dell'agricoltura sociale per la ripresa della

gelsibachicoltura

PER UNA CRESCITA

INTELLIGENTE,SOSTENIBILE E

INCLUSIVA

è una cooperativa sociale nata nel 2013 dall'intuizione di una rete di soggetti , con l'obiettivo di rigenerare e valorizzare la società e l'ambiente, con la persona come

fulcro di ogni attività

Opera nel mercato del lavoro, per andare oltre all'assistenzialismo e permettere l'accesso e lo

sviluppo professionale di soggetti prevalentemente con disagio e disabilità

Tra gli obiettivi principali:- valorizzare il territorio;- sostenere progetti imprenditoriali;- sviluppare la capacità di lavorare assieme- perseguire forme innovative di sostenibilità

economica

I nostri cantieri:

Cantiere del GustoUn locale innovativo di prodotti locali

(Kebabelù – Kepastin - Keverdura)

Cantiere il Cartierelaboratorio artigianale di creatività solidale

Cantiere San MartinoOpere di manutenzione per trasformare

la carità in lavoro

Cantiere del Baco Nasce nel 2013 da un'intuizione del Cantiere della Provvidenza

che ha posto la rivalorizzazione della gelsibachicoltura e la rinascita dell'intero ciclo della seta tra gli obiettivi del

proprio statuto

Ha lo scopo di costruire una filiera sericola moderna, per creare nuove opportunità per il territorio dall'alto valore aggiunto in

termini lavorativi, economici, sociali ed agroalimentari

Particolare attenzione viene posta all'inserimento lavorativo di persone fragili, nonché alla tutela e preservazione

dell'ambiente

Dal 2013 siamo impegnati in tutti i processi della filiera, dalla

coltivazione dei gelsi, all'allevamento dei bachi, alla produzione di bozzoli (100% Made in Italy) per l'industria

tessile, cosmetica e artigianale

Organizziamo attività di promozione e sviluppo sul territorio:- cantieri di sperimentazione;

- interventi didattici;- campagne di sensibilizzazione;

- laboratori di animazione territoriale

siamo partner della

Rete d'Impresa per la rinascita della Via della Seta in Veneto ed in Italia,

coltivatori – allevatori – artigiani per rilanciare la produzione di seta 100% italiana

premiata per la Ricerca & Innovazione a Bruxelles nell'aprile del 2015 come miglior progetto europeo – Smart Cluster Stories

Capofila: DORICA srl

Partners:Veneto Marketing

Coop. Soc. Campoverde di Castelfranco Veneto (TV)Coop. Soc. Cà Corniani di Monfumo (TV)

Coop. Soc. Conca d'Oro di Bassano del Grappa (VI)

Ci avvaliamo del supporto scientifico di:

Crea – Unità di ricerca gelsibachicoltura di PadovaVeneto Agricoltura

siamo uno dei promotori della Rete Seta Etica

siamo tra i fondatori dellaAIG – Associazione italiana Gelsibachicoltori

Dall'avvio delle attività siamo sostenuti dal Consorzio dei Comuni BIM PIAVE

GELSIBACHICOLTURA

Coltivazione di gelsi e allevamento di bachi da seta da seme-baco italiano per la produzione di bozzoli

Posti di lavoro Ricerca Innovazione

Valorizzazione lavoro artigianale Reti di imprese Inclusione sociale Storia e tradizione

Economia circolare Passaggio know-how alle nuove generazioni

Made 100x100 in Italy Riqualificazione dell’ambiente e del paesaggio

Nuovi prodotti

IMPIEGHI DELLA SETA

Settori tradizionali

Arredamento (tende, tappezzerie, arredo sacro e liturgico)Moda (abbigliamento)Artigianato

IMPIEGHI DELLA SETA

Settori innovativi- Medicina (protesi, riparazione corpo umano)- Cosmetica (cura della pelle)- Integratori alimentari

La coltura del gelso (gelsicoltura) e l'allevamento del baco daseta (bachicoltura) per la produzione di bozzoli sono alla base

dell’industria serica

Produzione di seme bachi (uova)

Coltivazione del gelso (Morus alba) per la produzione di foglie di cui il baco da seta si nutre in modo esclusivo

Allevamento del baco da seta (Bombyx mori) per la produzione di bozzoli

Coltivazione gelsi

Gelso (Morus Alba) Famiglia Moracee

Accrescimento rapidoCorteccia giallo grigiaFoglie con elevato polimorfismoSpecie rustica e adattabile

Le foglie vanno raccolte nelle prime ore del mattino.Non devono essere mai contaminate (insetticidi ed erbicidi

Il baco da seta secerne un filamento, di lunghezza variabile tra 350 metri a circa 3 chilometri, con il quale forma il bozzolo che gli serve da protezione durante la metamorfosi.

Il baco da seta

Il filamento è formato da due bavelle di fibroina (presente per circa l'80% del peso) avvolte nella sericina (20% del peso)

Da circa 100 kg di bozzoli si ricavano circa 20/25 kg di seta cruda e 15 kg di cascame

Ciclo biologico: 27-29 giorni 5 età larvali (fasi attive) 4 mute(di circa 24 ore, l’ultima di 48) 3-4 giorni per filare il bozzolo unico filo di seta lungo anche fino a 3000m 20-30 strati concentrici

Nelle prime tre età si alleva su graticci sfogliando i rami e tagliando la foglia

In 4° e 5° età si alleva con il metodo del pezzone friulano

Ricerca diretta in campo Ricerca presso aziende agricole e privati passaparola

censimento gelsi della provincia di Belluno

Più di 80 gelsi censiti, mappati in Destra Piave

Cantiere del Baco 2016Obiettivo: Sensibilizzare il territorio attraverso

attività di divulgazione intorno ad un allevamento dimostrativo di bachi da seta.

Coordinamento: Cantiere della Provvidenza – SPA

Partner: BIM Piave, CREA

Allestimento Casa del Baco Stanza per allevamentoPosto stoccaggio foglie raccolteLuogo per sfogliareMagazzinoSpazi per pulizia attrezziSpazi per parte didattica

Stanza di allevamento

Allevamento di un telaino (20mila bachi)

25 m2 circa di substrato di allevamentoControllo costante della temperaturaPulizia e cambio letti quotidiana3 pasti al giorno

Uscita in campo presso i gelsi Valutazione qualità delle foglie Eventuale asciugatura delle foglie Stoccaggio in luogo fresco

Raccolta delle foglie

Stanza di allevamento

Allevamento di un telaino (20mila bachi)

25 m2 circa di substrato di allevamentoControllo costante della temperaturaPulizia e cambio letti quotidiana3 pasti al giorno

Allevamento

Un telaino (20mila bachi): da 450 g. a 60 kg. di foglie al giorno

Salita a bosco

A fine 5a età, interruzione alimentazione

Filatura del bozzolo

Completato in 2 – 3 giorni

Trasformazione baco / crisalide

Produzione bozzoli

Produzione bozzoli

Creazione del valore

MATERIA PRIMA

PRODOTTO FINITO

TRASFORMAZIONE

Bachi da Seta

Seta, Crisalidi, Bozzoli lavorati

LavoroRiqualificazionedel territorio

Innovazione

Valorizzazione della cultura tradizionale

Aggregazione sociale

Creazione di reddito

Il valore aggiunto nella fase di trasformazione, aspetti sociali

LavoroSociale

Inclusione lavorativaBiodiversità

Tutela del paesaggio

Rete territoriale

Percorsi di inclusione lavorativa

Cantiere Del Baco

Persone in stato di disagio e fragilità sociale

Persone speciali piùlente

Collaborazione con iSIL delle Ulss

Uno sguardo oltre la scuola

Lavoro sociale e produttività

Cantiere del Baco 1 anno

Esperienza generaledi avvicinamento al lavoro, scoperta delle competenze necessarie

Cantiere del Baco 2 e 3 anno

Esperienza consolidata,Sviluppo progettuale,Inclusione maggiore,

Lavoro sociale nel verde Posto accessibile a tutti Mi prendo cura, mi curo

Tesi di laurea Università degli Studi di Verona laurea in scienze dell'educazione

“Il baco da seta: una via di inclusione lavorativa per disabili intellettivi” (Chiara Olivotto)

CANTIERE DEL BACO Dal 2013: Ogni anno a Santa Giustina, laboratorio

di animazione territoriale, sensibilizzazione e divulgazione intorno ad un allevamento di bachi da seta con inserimento socio-lavorativo di persone fragili e con disabilità.

Coordinamento: Cantiere della Provvidenza – SPA

Partner: BIM Piave - Comune di Santa Giustina – Istituto Agrario Vellai – CREA – Veneto Agricoltura

Attività: Censimento gelsi esistenti – Recupero e cura gelseto privato - Raccolta foglie di gelso – Alimentazione bachi da seta – Produzione di bozzoli – Inserimento socio-lavorativo – Attività di sensibilizzazione – Offerta didattica per scolaresche e gruppi – Attivazione e aggiornamento blog

Risultati: Mappatura n. X gelsi – Cura di n. 80 piante di gelso - Produzione di n.1 telaino (20 000 bachi) /anno – Tirocinio formativo per n. X persone svantaggiate - Visitatori (media annua 380) – Articoli su stampa locale e intervista su RAI2 – TG.

VILLIAGO Da ottobre 2014: Progetto pilota di gelsicoltura

associato alla progettazione e realizzazione di un impianto dimostrativo per l’allevamento di bachi da seta (produzione propria di 500mila bachi/anno)

Coordinamento: VENETO AGRICOLTURA e Cantiere della Provvidenza – SPA

Partner scientifico: CREA

Attività: Piantagione, cura e monitoraggio di 2 varietà di gelsi

Risultati: n. 2100 piante di gelsi su n.1 ettaro di terreno pedemontano

SETA ETICA Da ottobre 2014: Progetto ATI per la rinascita

della Via etica della Seta in Veneto.

Coordinamento: Veneto Marketing

ATI: D’Orica (capofila), Campo Verde, Cà Corniani, Conca d'Oro,Cantiere della Provvidenza-SPA

Attività: Recupero antiche tradizioni tessilei – Ideazione nuovi prodotti - Sperimentazione – Condivisione Best Practices di gelsibachicoltura – Strutturazione e organizzazione filiera – Comunicazione sociale

Risultati: Best Innovation SMART Cluster story – Grow Your Region Conference 2015 – Bruxelles | Progetto di rete d’impresa per l’innovazione | n.1 sito internet (www.setaetica.it) | Campagna stampa (giornali,radio, TV)

Finanziamento: Regione Veneto

Energitismo

CENTRO REGIONALE INNOVAZIONE E SPERIMENTAZIONE

GELSIBACHICOLTURAAzienda pilota e dimostrativa

Agricoltura di Montagnadi VENETO AGRICOLTURA

Villiago, Comune di Sedico (BL)

RETE D'IMPRESA

AZIENDE AGRICOLE GELSIBACHICOLTORI COLTIVAZIONE GELSI E ALLEVAMENTO DEI BACHI DA SETA

SECONDO LE METODOLOGIE DEFINITE DAL DISCIPLINARE DI CREA

Coltivazione biologica dei gelsi

Utilizzare solo seme bachi italiano fornito da CREA o centri affiliati

Formazione per coltivazione e allevamento secondo le linee guida del CREA

Chi aderisce deve rendersi disponibile ai controlli definiti dalla Rete per la certificazione della filiera

Garanzia 100x100 Made in Italy Seta Etica

Eticità nei rapporti e contratti di lavoro

Censimento e recupero patrimonio biogenetico gelsiObiettivo: Produrre biomateriale di qualità per la

produzione di piantine di gelso adatte al territorio bellunese a partire di coltivazioni locali

Coordinamento: Cantiere della Provvidenza – SPA

Partner: CREA, Veneto Agricoltura, Università, Comuni, Comunità Montane

Impianto pilota e dimostrativo di bachicoltura ecologicaObiettivo: Progettare e realizzare un impianto

pilota di allevamento e produzione bozzoli da seme baco italiano secondo i principi dell’Ecoedilizia applicata in ambito industriale.

Coordinamento: Cantiere della Provvidenza – SPA

Partner: CREA, Veneto AgricolturaRETE D'IMPRESA SETA ETICA

Bachi tra i BanchiObiettivo: Promuovere l’arte antica della

gelsibachicoltura presso le scuole del territorio.

Coordinamento: Cantiere della Provvidenza – SPA

Partner: BIM Piave, CREA

GRAZIE PER L’ATTENZIONE

Potete seguirci sul nostro blog:http://cantieredelbaco.wordpress.com