News 12/SA/2014

Lunedì,09 giugno

2014

Sistema di Allerta Rapido europeo per Alimenti e Mangimi

L’elenco italiano si apre con quattro notifiche di allarme. Tre di queste riguardano per l’ennesima volta eccesso di mercurio in pesce di importazione. Nello specifico, si tratta di tre lotti di verdesca  (Prionace glauca), surgelata: due provengono dal Portogallo e uno dalla Spagna. La quarta notifica di allarme riguarda invece il rilevamento di Listeria monocytogenes in salmone affumicato proveniente dalla Polonia.

Sono sette i respingimenti alla frontiera effettuati dalle autorità italiane: bollitori per latte in acciaio inox cinesi veicolati via Hong Kong per migrazione di cromo, aflatossine in due lotti  di pistacchi provenienti dall’Iran e in un lotto di arachidi in arrivo dal Brasile, presenza di cadmio rilevata in calamari (Illex spp.) surgelati di origine argentina, preparato a base di carne di tacchino proveniente dal Brasile contaminato da Salmonella spp. e migrazione di cromo da coltelli in acciaio inox cinesi. Inoltre due le allerte  per eccesso di mercurio in un lotto di filetti di tonno refrigerati (Thunnus albacares) e in un lotto di verdesca in fette (Prionace glauca)  surgelata entrambi provenienti  dalla Spagna.

Quattro le notifiche di respingimenti alla frontiera effettuati dalle autorità italiane: escrementi di roditore rilevati in vari prodotti alimentari provenienti dal Bangladesh,  mangimi per animali domestici dalla Thailandia accompagnati da certificazione sanitaria non idonea, irradiazione non autorizzata su estratto di Cassia nomame dalla Cina e succhi di frutta dalle Filippine contenenti  colorante nero E 102 (tartrazina) non dichiarato in etichetta e colorante E 127 (eritrosina) vietato.

Sono quattro anche le notifiche di informazione che non implicano un intervento urgente: infestazione di parassiti  (Anisakis) in rana pescatrice (Lophius piscatorius)  e in sgombro (Scomber scombrus)  refrigerati  in arrivo dalla Francia, etichettatura  non conforme per carne bovina refrigerata dalla

Polonia e migrazione del rivestimento esterno da cucchiai in plastica importati dalla Cina.

Infine, per quanto riguarda le segnalazioni di prodotti italiani esportati, in Polonia  viene segnalato un contenuto troppo alto di colorante E 127 (eritrosina) e di solfiti non autorizzati in un lotto di ciliegie italiane confezionate in Austria.

Infine, una notifica di follow-up (notifica che contiene informazioni aggiuntive rispetto a quella originale) segnala il rilevamento di tracce di insetticida (malathion) in semi di finocchio provenienti dalla Spagna.

Fonte: http://www.sicurezzaalimentare.it/

Cadmio negli alimenti: pubblicato il nuovo regolamento UE

 

E’ stato pubblicato sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione europea il  Regolamento (UE) n. 488/2014   della Commissione del 12 maggio 2014 che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto concerne i tenori massimi di cadmio nei prodotti alimentari.

Fonte: http://www.sicurezzaalimentare.it/

Brevissime: in vendita nell’UE Novel Food non autorizzato

Il Ministero della Salute ha reso noto che, tramite il sistema di allerta rapido comunitario per alimenti e mangimi è stata riscontrata la presenza sul mercato comunitario di un prodotto alimentare non autorizzato. Si tratta del “Miracle footies” (foto sotto) distribuito dall’azienda statunitense Miracle Fruit World LLC. Il prodotto (che viene commercializzato tramite internet in confezioni blisters da 300 o 600 mg.) risulta contenere Synsepalum dolcificum, una pianta di origine africana che viene classificata come “novel food”.Il frutto di tale pianta una volta ingerito è in grado di modificare temporaneamente la percezione del gusto dei cibi acidi o amari rendendoli dolci. Al momento, la vendita di prodotti a base di questa pianta non è autorizzata nell’ UE e non vi sono informazioni relative alla sua pericolosità per la salute umana.Fonte: http://www.sicurezzaalimentare.it/

La black list degli 8 cibi che, se consumati crudi, sono più a rischio per intossicazione alimentare

La tabella si riferisce al periodo 1998-2011 e riporta, per ogni alimento, gli agenti patogeni riscontrati, i focolai d’intossicazione alimentare registrati, il numero delle persone che si sono ammalate, di quelle ricoverate in ospedale e di quelle decedute. Per ogni cibo viene anche suggerita una soluzione per prevenire o evitare il problema.

Latte crudo- E. coli O157:H7, Campylobacter, Salmonella e Listeria; 102 focolai d’intossicazione alimentare; 1606 persone ammalate con 92 ricoveri. (Suggerimento: pastorizzazione)

Formaggi freschi a base di latte crudo –Listeria; 15 focolai d’intossicazione alimentare; 191 ammalati, 48 ricoverati e due morti. (Suggerimento: consumare solo quelli prodotti con latte pastorizzato)

Uova crude o poco cotte– Salmonella; 110 focolai d’intossicazione alimentare; 4.246 ammalati, 190 ricoveri e un decesso. (Suggerimento: utilizzare uova pastorizzate negli alimenti che non verranno cotti, e nelle preparazioni come la cottura all’occhio di bue)

Carne macinata cruda o poco cotta - E. coli O157:H7 e Salmonella; 320 focolai d’intossicazione alimentare; almeno 3.585 malati, 457 ricoveri e otto morti. (Suggerimento:cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71° C)

Ostriche – Vibrio vulnificus e Vibrio parahamolyticus; 124 focolai d’intossicazione alimentare; 1401 persone malate con 40 ricoveri. (Suggerimento: la pastorizzazione ad alta pressione mantiene le ostriche vivo ma uccide i batteri. Cuocere fino a che si aprono i gusci e scartare le ostriche che rimangono chiuse)

Frutta con guscio – Salmonella, E. coli O157:H7; 14 focolai d’intossicazione alimentare; 1.700 malati, 314 ricoveri e dieci decessi. (Suggerimento: pastorizzazione, la tostare, scottare o bollire)

Spinaci – E. coli O157:H7; 5 focolai d’intossicazione alimentare; 302 malati, 113 ricoveri e sei decessi. (Suggerimento: Acquista spinaci non tagliati. Lavare accuratamente prima di tagliare perché E.coli, se presente, può essere intrappolato all’interno delle foglie al momento del taglio. FDA ritiene che gli spinaci pre-lavati in busta dovrebbero essere sicuri. Cuocere prima di mangiare)

Fonte: ilfattoalimentare.it

Nuova normativa europea sui residui di pesticidi negli alimenti

Fitofarmaci (LMR): fissati su scala comunitaria i livelli massimi di residui per i prodotti animali e vegetali destinati all’alimentazione. Maggior tutela per i consumatori grazie al Regolamento 396/2005/CE e successive modifiche.

Nell’ambito dell’Unione Europea, la produzione ed il consumo delle derrate agricole, costantemente minacciate da organismi nocivi, con effetti negativi sia sulle rese che sulla qualità dei prodotti stessi, riveste una grande importanza. Uno dei metodi più diffusi per la protezione dei vegetali e dei prodotti vegetali dall’azione di tali organismi, è costituito dal trattamento con prodotti fitosanitari.

L’impiego di questi prodotti, contenenti sostanze attive ad diversa azione fitoiatrica, può avere come conseguenza la presenza di residui nei prodotti trattatati, negli animali nutriti con tali prodotti e nel miele prodotto da api esposte a queste sostanze. Al momento dell’immissione in circolazione nell’UE, tuttavia, i prodotti destinati all’alimentazione non devono contenere residui di sostanze attive di prodotti fitosanitari superiori ai limiti massimi di residui (LMR) fissati per legge.

I valori di LMR, stabiliti per ciascuna combinazione sostanza attiva/prodotto, sono fissati e valutati, al momento della loro autorizzazione, in modo da garantire un elevato livello di tutela della salute dei consumatori. Il rispetto di tali limiti è assicurato dal corretto impiego, secondo le modalità riportate nelle etichette autorizzate.

A far data dal 1° settembre 2008 sono quindi entrati in vigore, direttamente e contemporaneamente in tutti gli stati membri, il Regolamento (CE) n° 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio del 23 febbraio 2005 ed i Regolamenti ad esso collegati: ilRegolamento (CE) n° 149/2008 della Commissione del 29 gennaio 2008, il Regolamento (CE) n° 260/2008 della Commissione del 18 marzo 2008 ed il Regolamento (CE) n° 839/2008 della Commissione del 31 luglio 2008. Tali regolamenti raccolgono e armonizzano in un unico testo i nuovi LMR delle sostanze attive nei prodotti destinati all’alimentazione.

Nonostante gli aspetti positivi di questa nuova normativa, l'applicazione di tali regolamenti non risulta scevra da criticità. La prima riguarda il fatto che non é ancora stata abrogata la normativa nazionale (D.M. della Salute 27/08/2004 con le 19 modifiche successive) e pertanto rimangono in vigore tutte le parti non definite dai Regolamenti, con alcune discordanze tra le misure previste dalle due normative, con conseguenti incertezze su come procedere in caso di superamento dei limiti previsti dai regolamenti o dalle normative precedenti.

La seconda evidente criticità è legata al campo di applicazione. Infatti, la normativa europea non si applica ai prodotti legalmente fabbricati o importati nella Comunità prima del 1° settembre 2008.

Il Ministero della Salute, sollecitato da più parti circa la definizione di "legalmente fabbricati o importati" (fabbricati traduzione dall'inglese produced), si è sempre espresso, attraverso circolari, supportato anche dal parere della Commissione

Europea, dichiarando che, in tale definizione, sono compresi i prodotti che hanno subito trattamenti con prodotti fitosanitariprima dell'entrata in vigore dei limiti stessi.

Lo stesso Ministero precisa che le informazioni utili per stabilire l’epoca del trattamento è l’esame del “quaderno di campagna” (art. 42 - DPR 290/2001). Tale verifica è puramente teorica, in quanto il controllo del "quaderno di campagna" aziende non è facilmente attuabile e di difficile fruizione, comunque verificabile soltanto a livello locale e non nazionale né tanto meno comunitario.

La conseguenza più evidente è quindi l’impossibilità di sapere la data di trattamento dei campioni sottoposti al controllo, che rimane pertanto argomento di discussione. Ci potremmo ritrovare ad esempio anche a valutare campioni prelevati ben oltre la data di entrata in vigore del Regolamento, ma trattati prima del 1° settembre 2008 e quindi fuori dal campo di applicazione della norma europea.

Fonte: puntosicuro.it