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M E N U

Il manifesto diEccellenze Campane

Eccellenze Campane nasce dalla volontà di far riconosceree apprezzare cibi genuini, coltivati secondo i ritmi della natura

e lavorati secondo tradizione.

La Campania offre un’infinita scelta di potenzialità,ma solo alcuni prodotti entrano nella rosa degli “eccellenti”.

Il metodo di selezione è semplice: si devono conoscere i produttorilocali nei minimi dettagli, vivendo quasi in simbiosi con loro

per essere certi che rispettino processi produttivi veri, naturalie non siano inficiati da compromessi.

La filiera della qualità di Eccellenze Campane garantisce anchela manipolazione genuina delle materie prime, anche questa

rigorosamente valutata secondo il giudizio ineludibile della tradizionee della storia del paese.

Ne derivano piatti semplici, dai sapori decisi dalla naturae accostati alla creatività dei cuochi artigiani.

La Sfogliatella

Frolla o riccia, a ognuno la sua preferita.Vero capolavoro di pasticceria, la sfogliatella non ha bisogno

di parole per essere descritta. Dolce, morbida, fragrantecon un ripieno gustoso... l’unica possibilità è mangiarla!

Caffetteria

Caffè e dintorni

ESPRESSO DECAFFEINATO

ESPRESSO

ESPRESSO DOPPIO

ESPRESSO CORRETTO

ESPRESSO ALL’AMERICANA

LATTE MACCHIATO

MAROCCHINO CALDO

GINSENG

2

2

3,5

3,5

2,5

CAPPUCCINO 2,5

3

3

2

ORZO 2

CAFFÈ ALLA NOCCIOLA GIFFONI VALLE PIANA 2,5

SOIA 0,5

TE E INFUSI DAMMAN 4

Te e Infusi DammanRacchiuso in filtri di seta, ogni gusto ci parla del mondo di ieri, di profumi lontani e gusti intensi di culture diverse. Perfetti per il “ the time” con le amiche.

Pasticceria

I prodotti elencati possono contenere uova, glutine o latteThe listed products may contain eggs, gluten or milk

Le torte fatte in casa

TORTA ALLA CONFETTURA ARTIGIANALEacqua, farina, sale, strutto, semola di grano duro, ricotta, zucchero, arancia e cannella water, flour, salt, lard, durum wheat semolina, ricotta, sugar, orange and cinnamon

TORTA ALLA RICOTTA ( )acqua, farina, sale, strutto, semola di grano duro, ricotta, zucchero, limonewater, flour, salt, lard, durum wheat semolina, ricotta, sugar, lemon

CAPRESE ( )farina di mandorle, burro, zucchero, cioccolato, uovaalmond flour, butter, sugar, chocolate, eggs

4,5

4,5

4,5

( ) Specialità da provare Must try

( ) Prodotto stagionale con disponibilità limitata Seasonal product with limited availability

BABÀfarina, uova, zucchero, burro, vaniglia, limone, arancia, rum, lievitoflour, eggs, sugar, butter, vanilla, lemon, orange, rum, yeast

PASTIERA ( )farina, zucchero, uova, latte, burro, ricotta, grano, fior di arancia di Vallebona, vaniglia, limoneflour, sugar, eggs, milk, butter, ricotta cheese, wheat, Vallebona orange blossom, vanilla, lemon

DELIZIA LIMONEfarina, uova, zucchero, levito, latte, limoneflour, eggs, sugar, yeast, milk, lemon

3,5

4,5

4,5

CROSTATINA ALLA FRUTTA FRESCAfarina, uova, burro, zucchero, latte, vaniglia, fruttaflour, eggs, butter, sugar, milk, vanilla, fruit

TIRAMISU CON BABA KENON farina, uova, zucchero, lievito, caffè, mascarpone, zucchero di cannaflour, eggs, sugar, yeast, coffee, mascarpone cheese, brown sugar

SFOGLIATELLA RICCIA CLASSICA acqua, farina, sale, strutto, semola di grano duro, ricotta, zucchero, arancia e cannellawater, fl our, salt, lard, durum wheat semolina, ricotta, sugar, orange and cinnamon

SFOGLIATELLE FROLLE latte, uova, zucchero, vaniglia, limone, burro, semolino, farinamilk, eggs, sugar, vanilla, lemon, butter, semolina, flour

4,5

4,5

2,5

2

Sodì

Arancia di Sicilia, limone di Sorrento, mela annurca e cola.Ingredienti freschi, scelti dalle migliori coltivazioni naturali, acqua e zucchero.

Così nasce la ricetta speciale di Eccellenze Campaneper una bibita sana e fresca, adatta ad adulti e bambini.

Le nostre Sodì

Bibite

NOCE COLA cl 27,5

ARANCIA cl 27,5

CEDRATA cl 27,5

GASSOSA cl 27,5

CHINOTTO cl 27,5

LIMONATA cl 27,5

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

Acqua

ACQUA NATURALE PRATA cl 75 2,5

ACQUA FRIZZANTE LETE cl 75 2,5

Prova la “Sodì Noce Cola”

Spremute ed Estratti

Le nostre spremute

ARANCE

MELOGRANO

MANDARINO

5

5

5

Centrifughe espresse

5

5

ENERGICAsedano verde, mela, carota, arancia, zenzerocelery, apple, carrot, orange, ginger

RIGENERANTEpomodoro, mela, cetriolo, limone, kiwitomato, apple, cucumber, lemon, kiwi

Solo il buono della frutta e della verdura.

Bufala Campana DOP

La nostra mozzarella di bufala viene realizzata esclusivamentecon latte bufalino proveniente da allevamenti di origine protetta.

Ne lavoriamo almeno 4 litri per ottenere un kg di mozzarella: saporita, deliziosa e a produzione limitata.


( ) Prodotto acquistabile Product purchasable in store

Bufala e dintorni

Osteria Irpinia

Caseificio“Osteria Irpinia”

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DI GIORNATA ( ) ( ) 40 gr - 125 gr - 250 gr - 500 gr 16 (al kg solo da asporto)

CULATELLO DEL BENEVENTANO ( ) ( ) ( )E MOZZARELLA DI BUFALA GR 125 pane fresco

14

Tagliere di Salumi e Formaggi del Territorio Campano

CAPRESE MOZZARELLA DI BUFALA GR 125E POMODORO SORRENTINO OLIO EVO E ORIGANO DI MONTAGNA 12

PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO DEL SAGNO ( ) CON INSALATADI MOZZARELLA DI BUFALA CARCIOFI MENTA E NOCCIOLE IGP ( ) ( ) ( ) 16

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DEL TERRITORIO CAMPANO ( ) piccolo - medio - grande 12 - 15 - 20

( ) Cereali contenenti glutine Cereals containing gluten and products thereof

( ) Frutta a guscio e i suoi prodotti Nuts and similar

Tutti i prodotti elencati contengono latte o prodotti a base di latteAll the listed products contain milk or dairy products (inlcude lactose)

Coperto € 1,00

Service € 1,00

(solo da asporto)

(al tavolo)

Il Pomodoro, vero re della nostra cucina

Giallo, rosso, datterino, ciliegino, San Marzano, del Piennolo...I nostri cuochi hanno selezionato 12 tipologie dei migliori pomodori

da usare nelle loro ricette, per esaltare il sapore di ogni singolo ingrediente.

Le Classiche

Pizzeria

MARGHERITA CLASSICA ( ) ( ) pomodoro San Marzano, parmigiano, basilico, fior di latte, olio extravergine di olivaSan Marzano tomato, Parmesan cheese, basil, mozzarella, extra virgin olive oil

8

MARGHERITA CLASSICA CON MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOC ( ) ( ) basilico, parmigiano, olio del Cilentobasil, Parmesan cheese, Extra virgin olive oil from Cilento

10

MARGHERITA CON PROVOLA DI AGEROLA AFFUMICATA A PAGLIA ( ) ( ) basilico, grana grattugiato, pomodoro San Marzanom provola affumicata di Agerola, olio Evobasil, grated Parmesan cheese, San Marzano tomato, smoked provolone cheese, extra virgin olive oil

9

MARINARA ( ) ( )pomodoro San Marzano, origano dei Monti Lattari, aglio dell’UfitaSan Marzano tomato, oregano from Monti Lattari, garlic from Valle Ufita

CALZONE FRITTO ( ) ( ) ricotta di vaccino, provola di Agerola affumicata, cicoli o salame del Casertano, sale e pepericotta cheese, smoked provola, cicoli or salami del Casertano (press cakes of fatty pork), salt and pepper

6

11

CALZONE AL FORNO ( ) ( ) ricotta di vaccino, fior di latte di Agerola, salame del Casertano, basilico, pomodoro, formaggio, sale e pepericotta cheese, fresh mozzarella, typical sausage from Casertano, basil, tomato, salt and pepper

MARGHERITA AL SALAME CASERTANO ( ) ( ) fior di latte, pomodoro San Marzano, formaggio, salame casertano, olio Evofresh mozzarella, San Marzano tomato, cheese, salami casertano, extra virgin olive oil

10

9

Le nostre pizze contengono farina 00 e tipo 1 integraleOur pizza contain 00 flour and integral type 1

( ) Latte e prodotti a base di latte Milk and dairy products (inlcude lactose)


( ) Pesce e prodotti a base di pesce Fish and fish products

Pizzeria

Coperto € 1,00

Service € 1,00

La scelta gourmet del momento

LA TIEPIDA ( ) ( ) ( ) Servita tipida per non alterare le caratteristiche organolettiche degli ingredienti.fior di latte, gamberi rossi crudi, limone della Costiera, pepe di mulinellomozzarella, raw red shrimps, lemon, pepper

18

ZENZERO ( ) ( ) ( ) fior di latte, pecorino di Carmasciano, zenzero fresco, rucola selvaticamozzarella, pecorino cheese, fresh ginger, wild arugula

15

CARCIOFI DI PAESTUM ( ) ( ) burrata campana, cipolla ramata, lardo di maialino nero, carciofi freschiour special burrata cheese, onion, black piggy lard, fresh artichokes

15

DEDICATA A LUCA ( ) ( ) pomodoro giallo, provola di Agerola, noci di Sorrento sfusato amalfitano, olio Raveceyellow tomatoes, provolone cheese, walnuts, lemon, ravece extra virgin olive oil

15

Margherita con Pomodoro del Piennolo giallo



Le Speciali

Pizzeria

DIFFERENZA DI POMODORI IN 4 VERSIONI ( ) ( ) pomodoro giallo, provola, filetti di San Marzano, pomodoro del Piennolo a pacchetelle, pomodoro Tigratoyellow tomato, provola, San Marzano tomato in small pieces, Piennolo tomato, Tigrato tomato

12

MARINARA RAFFORZATA ( ) ( ) pomodoro San Marzano, passata di pomodoro Re Umberto, pomodoro del Piennolo a pacchetelle, pomodoro datterino in salsaSan Marzano tomato, Re Umberto tomato, Piennolo tomato, datterino tomato

12

MARGHERITA CON POMODORO DEL PIENNOLO ROSSO ( ) ( ) pomodoro del PiennoloPiennolo tomato

11

MARGHERITA CON POMODORO DEL PIENNOLO GIALLO ( ) ( ) ( ) pomodoro del Piennolo gialloyellow tomato

MONTANARA FRITTA AL FORNO ( ) ( ) pomodoro Fiascone, provola, formaggio, basilicoFiascone tomato, provola, cheese, basil

12

10

MARGHERITA CON POMODORO DEL SELE CONFIT ( ) ( ) pomodoro Sele ConfitSele Confit tomato

DIETRO I QUARTIERI ( ) ( ) ( ) pomodoro San Marzano, cacioricotta, funghi chiodini saltati con sale e pepeSan Marzano tomatoes, cacioricotta (unique kind of cheese made with special techniques), honey mushroom

11

11

Le nostre pizze contengono farina 00 e tipo 1 integraleOur pizza contain 00 flour and integral type 1

( ) Latte e prodotti a base di latte Milk and dairy products (inlcude lactose)


( ) Pesce e prodotti a base di pesce Fish and fish products

Pizzeria

Coperto € 1,00

Service € 1,00

Le Speciali

MARGHERITA CON PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO CAMPANO (BIANCA O ROSSA) ( ) ( ) pomodoro San Marzano, fior di latte, formaggio, prosciutto cotto affumicato Cillo, olio EvoSan Marzano tomato, fresh mozzarella, cheese, special smoked ham, extra virgin olive oil

CILENTO ( ) ( ) provola centrale su di un letto di basilico, fior di latte ai lati fuori cottura, zeste di limone, olio al basilicoprovola on a layer of basil, fresh mozzarella, lemon peel, basil oil

11

12

COSACCA ( ) ( ) pomodoro San Marzano, formaggio, pecorino, pepe, basilico, olio EvoSan Marzano tomato, cheese, Pecorino cheese, pepper, basil, extra virgin olive oil

MASTU NICOLA ( ) ( ) ( ) Piennolo fresco, alici del Golfo, formaggio, sale e pepefresh Piennolo tomato, anchovies from Golfo di Napoli, cheese, salt and pepper

9

11

CARRETTIERA ( ) ( ) friarielli napoletani saltati in padella, provola, cicoli napoletani o salsicciabroccoli rabe, provola, cicoli (press cakes of fatty pork), or sausage

11

PIZZA CLASSICA DI SCAROLA ( ) ( ) provola affumicata con scarola saltata fuori cotturasmoked provola with sauteed endive

WURSTEL CAMPANO E PATATINE FRESCHE ( ) ( ) wurstel campano di Sabatino Cillo senza additivi aggiunti, fior di latte, patate frittespecial wurstel made by our butcher Sabatino Cillo without any additive, mozzarella, french fries

11

12

RICOTTA E ZUCCA ( ) ( ) ( )ricotta di vaccino e zucca stufata, provola fuori cottura, julienne di peperoncinoricotta cheese and stewed pumpkin, provola and chili pepper

CAPRICCIOSA ( ) ( ) pomodoro San Marzano, salame, carciofini, fior di latte, olive nereSan Marzano tomato, salami, artichokes, mozzarella, black olives

12

10



Campania da bere

La nostra indole autentica e generosasi riconosce anche nella selezione degli alcolici che vi proponiamo.

Abbiamo selezionato le migliori cantine con processi produttivi naturalie quantità limitate e i liquori tipici della nostra terra,

preparati e lasciati riposare secondo tradizione.Non mancano mai stuzzichini caldi preparati al momento

per accompagnare i vostri aperitivi.

Aperitivi

I Classici

Martini

APEROL SPRITZaperol, prosecco, soda 8

NEGRONIcampari, vermouth rosso, gin

AMERICANOcampari, vermouth rosso, soda

10

10

MILANO - MILANO campari, rabarbaro zucca, soda 10

MOSCOW MULEvodka, ginger beer lime juice 10

GIN TONIC

Beefetter

Monkey 47

Gin mare

Tanquerry

Bombay

Hendrick’s

SCREWDRIVER vodka, succo d’arancia

GIN FIZZgin, lime juice, sciroppo di zucchero, soda

MARTINEZ 1862gin, vermouth red, orange bitter, maraschino

BREAKFAST MARTINIgin, cointreau, lime, orange marmalade

WHITE LADYgin, cointreau, succo di limone

10

13

15

15

10

10

9

9

10

10

10

Scelta di Gin

10

10

(se aperitivo)

(se aperitivo)

Il nostro“CosmoNapolitan”

Aperitivi

La nostra selezione

Long Drinks

Sparkling

DAIQUIRIrum, lime juice, sciroppo di zucchero

LONG ISLAND ICE TEAvodka, gin, cointreau, tequila, rum

MIMOSA prosecco, spremuta d’arancia

9

8

8

COSMONAPOLITANgin campano, cointreau, lime juice, cramberry juice

MINT JULEPburbon whisky, sugar, fresh mint

CHAMPAGNE COCKTAILcognac, sugar, champagne

BASILC GINgin, sciroppo di zucchero, lime juice, fresh basilc

MOIJTOrum, lime juice, sugar, fresh mint, soda

FRENCH 75gin, lime juice, sugar, prosecco

PINA COLADArum bianco, succo ananas, sciroppo di cocco

9

9

10

9

9

9

9

(se aperitivo)

(se aperitivo)

(se aperitivo)

10

10

10

Vino

Vino Bianco al bicchiere

CALICE DI VINO 7

10

(se aperitivo) 10Vino Rosato al bicchiere

CALICE DI VINO 7

(se aperitivo) 10Vino Rosso al bicchiere

CALICE DI VINO 7

(se aperitivo)

10 - 20Birrificio Maneba

CLELIA BLACHE cl 33 - cl 75

ORO DI NAPOLI GOLDEN ALE cl 33 - cl 75

7,5 - 12

7,5 - 12

8,5 - 14

8,5 - 14

VESUVIA DUBBLE cl 33 - cl 75

SPACCANAPOLI TRIPLE cl 33 - cl 75

Birra



Tutti i prodotti elencati possono contenere solfitiAll the listed products may contain sulphites

Disponibilità limitataLimited availability

Disponibilità limitataLimited availability

(se aperitivo)

10Birrificio Aeffe

MARGHERITA cl 50saison giallo chiaro / saison giallo chiaro

FOR-ME cl 33chiaro paglierino / chiaro paglierino

FOR-MALE cl 33weizen chiaro opalescente / weizen chiaro opalescente

FOR-TUNE AMBRATA cl 33alt bier ambrata / alt bier ambrata

YEAH ORO CARICO cl 33strong belgian ale ora carico / strong belgian ale ora carico

SAY-YES GIALLO CHIARO cl 33saison giallo chiaro / saison giallo chiaro

10

7,5

7,5

7,5

7,5

8

(se aperitivo)

Amari / Liquori / Passiti

La nostra selezione di Amari e Liquori

LIQUIRIZIA DEL GALLO

LIMONCELLO AMATO

CHINA PISANTI

ELISIR DI PACE AZ. AGRICOLA SALELLA

DON FA DE BEAUMONT ( )

5

5

5

5

5

GRAPPA DEL VESUVIO ( )

AMARO AL CARCIOFO AMATO

5

5

Vini da Dessert

AROMA LA GUARDIENSE

PASSITO TERRA DEI BRIGANTI

5

6

Il Don Fà nasce dalla rivisitazionedi un’antica ricetta della famigliade Beaumont, risalente al 1500, per la produzione di un liquore fruttodi vino aromatizzato naturalmente con fogliedi amarena e proveniente dai vitignidi Aglianico e Barbera.

Don FaDe Beaumont

Amari / Liquori

La nostra selezione di Amari e Liquori

GRAPPA 1861

AMARO DI PAESTUM

GRAPPA DI AGLIANNICO IL POGGIO

MOSTO COTTO

GRAPPA DI FIANO AMATO

5

5

5

5

5

FRAGOLINO MELLIS

GRAPPA DEL VESUVIO AMATO

5

5



Tutti i prodotti elencati possono contenere solfitiAll the listed products may contain sulphites

Si tratta di una grappa biancadal profilo morbido, adatta anchea chi non ama forti sensazioni alcoliche. Distillata a bagnomaria con impianto discontinuo. La provenienza delle vinacceè quella delle aree del Vesuvioe del monte Somma.

Grappadel Vesuvio

Grazie per averci scelto

Eccellenze Campane NapoliVia Brin, 69 | Via Partenope, 1 /B

Tel. 081 203657www.eccellenzecampane.it

Eccellenze Campane MilanoVia Cusani 1, angolo Broletto

Tel. 02 7209 5661www.eccellenzecampanemilano.it

Eccellenze Campane RomaVia della Frezza, 16

Panzo by Eccellenze Campane Londra50 Exmouth Market EC1R 4QE

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