Gli AntipastiStuzzico di salumi e formaggi

Tagliere di salumi tipici tra cui la Mortadella di Campotosto

Tagliere di formaggi con mostarde di frutta tra cui il Canestratodi Castel del Monte ed il Pecorino di Farindola

Polpettine di pane raffermo, uovo e formaggio

Crostone di pane con mozzarella e salsa di alici

Formaggio a fette alla piastra

Verdurine di campo ripassate su crema di fave e croccante di mais

Mozzarella appassita al forno con prosciutto crudo e tartufo

Ventricina del vastese (a fette) con bruschetta

“Antipasto Monte Velino”Selezione di formaggi vaccini freschi e semistagionati provenienti dall’altopiano delle Rocche (AQ)

4.80

8.40

8.40

6.00

6.00

6.00

7.20

7.20

7.20

7.20

I prezzi si intendono a porzione.

9.60

7.20

6.00

6.00

6.00

7.20

7.20

7.20

* Pasta trafilata in bronzo Cav. Giuseppe Cocco - Fara San Martino (CH)

I PrimiPolenta condita con sugo e spuntature di maiale e salsiccia

LE NOSTRE ZUPPE

Zuppa di lenticchie di Santo Stefano di Sessanio con crostini

Zuppa di farro con porcini

Taglierini di crespelle in brodo

Sagne e fagioliPasta di farina e acqua, servita in zuppa con fagioli borlotti e pancetta

LE NOSTRE PASTE FRESCHE FATTE IN CASA

Mezzi paccheri* con crema di zucca gialla e zafferano di Navelli

Gnocchi di patate con sugo di papera muta

Spaghetti alla chitarra con sugo di castrato e scaglie di pecorino

Tagliatelle con funghi porcini e tartufo

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Pappardelle alla lepre con ragù bianco

Chitarrina con sugo di gamberi di fiume di Bussi sul Tirino (PE)

Ravioli di ricotta e spinaci, con carciofi e caprino Ravioli di ricotta con pomodoro, basilico e pancetta croccante

I ravioli delle monacheRavioli di formaggio e patate con burro e salvia

7.20

7.80

7.80

7.80

8.40

8.40

8.40

I prezzi si intendono a porzione.

I SecondiBistecca di collo di maiale con mele e bacche di ginepro

Spezzatino di agnello con carciofi e zafferano di Navelli

Trippa con pomodoro, cipolla e alloro

Fettine di carne di vitello con porcini e caciocavallo

Stracotto di cervo con funghi porcini

Guazzetto di baccalà con verdure

Trota al cartoccio con funghi porcini

L’Angolo della GrigliaAgnello alla griglia Misto di carne di maiale, braciola, salsiccia, pancetta, costoletta

Arrosticini di carne di pecora fatti a mano (porzione 6pz)con bruschette al pomodoro ed e.v.o DOP Abruzzese

Salsicce di maiale con cicoria e patate saltate

Salsicce di fegato di maiale con pane unto nell’olio e abbrustolito

Tagliata di manzo

Costata di vitellone (circa 400/500 gr)

7.20

9.60

7.20

8.40

9.60

8.40

8.40

9.60

8.40

8.40

7.20

7.20

10.80

12.00

I ContorniInsalata con rucola, insalata verde, radicchio, carote e finocchi

Insalata di pomodorini con rucola

Peperoni, zucchine, funghi e melanzane, condite con olio,aglio e origano

Patate al forno

Patate e cicoria saltate in padella

Sformatino di melanzana con mozzarella

Cicoria ripassata con olio, aglio e peperoncino

2.40

2.40

2.40

2.40

2.40

2.40

2.40

I prezzi si intendono a porzione.

La FruttaFrutta fresca di stagione

Dolci e LiquoriIl Parrozzo

Pizza “doce”

Le ferratelle

La ricotta molla

Le crespelle alla crema d’amaretto

I cannoli d’Aielli

Bocconotto di Castel Frentano

Carpaccio di ananas

Mele cotte con gelato

Sorbetto al gelato di limone servito nei limoni scavati

Lo sgroppino

Gelati

3.00

3.60

3.60

3.60

3.60

3.60

3.60

3.60

3.60

3.60

3.60

3.60

2.40

Ristorante Il CapestranoVia Gian Francesco Pizzi, 14

20141, MilanoTel. 02 56 93 345

www.ilcapestrano.it

APERTO TUTTI I GIORNI