Menù capodanno da asporto
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Transcript of Menù capodanno da asporto
Gran Cenone di San Silvestro
APERITIVO DI ACCOGLIENZABuffet “Fantasia dello Chef”
Sfogliate alle verdureBignè con crema di zola
Crostini al lardo di colonnataBruschette pomodoro e tartufo
Bocconcini di orzo
MENU’Cotechino in bellavista con lenticchie di S. Stefano e purea di patate
Parata di gamberi su letto di valeriana con mais e melograno Roselline di salmone su crostini al burro
Petali di manzo con scaglie di formaggio di fossa e cipolline glassate
Vellutata di scampiRisotto oltremare da “Le mille e una notte”Margherite alla carmelitana al ragù di cervo
Treccia di branzino al prosecco con quennelles di sedano rapa
Sorbetto alla mela verde
Filetto di vitello al tartufo con porcini trifolati e ventaglio gratinato di patate
Crêpes ai frutti di bosco