Creme brulé di foie gras, composta di mele e pan brioche

prodotto Bio”Km 0” (Pescheria Cavalli ”Varenna”) Bavarese di lavarello del nostro lago, la sua bottarga e bouquet di insalata

prodotto Bio”Km 0” (Produttori formaggi della Valsassina) Terrina di asparagi verdi, servita su fonduta di Strachitunt D.O.P. e una riduzione di aceto balsamico di Modena

prodotto Bio”Km 0” (Salumi�cio Marco D’Oggiono) Tagliere di a�ettati brianzoli, accompagnato da verdure in agrodolce

Risotto al prosecco di Valdobbiadene superiore, funghi primaverili e ristretto di carne

prodotto Bio”Km 0” (Pescheria Cavalli ”Varenna”) Spaghetti “Chitarra” con bottarga di lavarello e mollica di pane infornata

Ravioloni di ricotta ai profumi mediterranei con julienne di zucchine e salsa al lemongrass

prodotto Bio”Km 0” (Pescheria Cavalli ”Varenna”) Crema di piselli novelli, ragù di pesci del nostro lago e piccole verdure

prodotto Bio “Km 0” (Pescheria Cavalli ”Varenna”) Lavarello del nostro lago in crosta di pane, aromatizzato ai sapori di Villa Cipressi

€ 13,00

€ 11,00

€ 10,00

€ 11,00

€ 13,00

€ 13,00

€ 13,00

€ 9,50

€ 16,00

ANTIPASTI

PRIMI PIATTI

SECONDI PIATTI

Menù Trancio di branzino in guazzetto di topinambur e sauté di carcio�

Filetto di manzo Piemontese cotto alla griglia e una riduzione di vino rosso Medaglioni di �letto di maiale in manto di lardo con pesteda di agrumi e indivia belga stufata

prodotto Bio “Km 0” (Ortomercato “Dubino”) Cordon bleu di melanzane alla mozzarella e acciuga composta di pomodo-rini e basilico

Contorni inclusi in ogni piatto

prodotto Bio “Km 0” (produttori formaggi della Valsassina) Selezione di formaggi della Valsassina accompagnati dalle confetture fatte in casa

prodotto Bio “Km 0” “Meascia Lariana” con crema inglese e piccoli frutti

Mousse al cioccolato bianco e pistacchio con cuore di amarena

Il tiramisù di fragole e crema di mascarpone al limone

Tortino caldo al fondente amaro con carpaccio di pere al moscato e salsa al caramello

I �e e Le Tisane “Engadinesi“

Via IV Novembre 18-23829-Varenna LC (Lombardia) | Tel: 0341 - 830113 | www.hotelvillacipressi.it | E-mail: info@hotelvillacipressi.it

= PIATTO SENZA GLUTINE | = PIATTO VEGETARIANO

Ristorante La ContradaHotel Villa Cipressi

Via IV Novembre 18-23829-Varenna LC (Lombardia) | Tel: 0341 - 830113 | www.hotelvillacipressi.it | E-mail: info@hotelvillacipressi.it

FORMAGGI

DESSERTS

Trancio di branzino in guazzetto di topinambur e sauté di carcio�

Filetto di manzo Piemontese cotto alla griglia e una riduzione di vino rosso Medaglioni di �letto di maiale in manto di lardo con pesteda di agrumi e indivia belga stufata

prodotto Bio “Km 0” (Ortomercato “Dubino”) Cordon bleu di melanzane alla mozzarella e acciuga composta di pomodo-rini e basilico

Contorni inclusi in ogni piatto

prodotto Bio “Km 0” (produttori formaggi della Valsassina) Selezione di formaggi della Valsassina accompagnati dalle confetture fatte in casa

prodotto Bio “Km 0” “Meascia Lariana” con crema inglese e piccoli frutti

Mousse al cioccolato bianco e pistacchio con cuore di amarena

Il tiramisù di fragole e crema di mascarpone al limone

Tortino caldo al fondente amaro con carpaccio di pere al moscato e salsa al caramello

I �e e Le Tisane “Engadinesi“

€ 18,00

€ 20,00

€ 16,50

€ 10,00

€ 9,00

€ 9,00

€ 9,00

€ 9,00

€ 9,00

€ 4,00

= PIATTO SENZA GLUTINE | = PIATTO VEGETARIANO

Ristorante La ContradaHotel Villa Cipressi