Master of Food sul Cioccolato - Slow Food Corridonia · L'affascinante storia del cioccolato Dal...

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Master Prima lezione: g presso Osteri Che si tratti di fondente o di cioccol che conosciamo a base di cioccolato centenaria, per non dire millenaria divinità ed utilizzata come pregiat abitudini ma saperne di più sulle sue cibi più buoni che l'uomo conosca d L'affascinante storia del ciocc Dal cioccolato come bevanda delle modicani, per la piemontese invenz per conoscere a fondo il cioccolato. Le diverse tipologie di cacao n Il cioccolato da "intenditori" è senz cru del vino, proviene da singole v conoscerle, assaggiando cioccolati d Seconda lezione CORSO per ASPIRANTI CI r of Food sul Cioccol giovedì 20 novembre ia I Beati Paoli di Corridonia con inizio alle lato al latte, di praline o di ricoperti, ciò che a o è il cacao, l'origine di uno dei dolci più cono a, ci racconta di una leccornia talmente bu ta merce di scambio. Oggi il cioccolato è e origini è un viaggio da non perdere. Due se deve essere anche pulito e giusto. colato e antiche popolazione centroamericane, pas zione del gianduja, fino alle raffinate praline nei cioccolati single-origin za dubbio il fondente e tra questi il più intere varietà di cacao, alcune delle quali molto ra di alcuni dei migliori produttori europei. e: giovedì 27 novemb IOCCOLATIERI: Laboratorio del cio fatto da Alfredo Marangoni di Ma presso Osteria I Beati Paoli con inizio alle ore Il cioccolato è una forma d’arte e come tale c cultura e le tecniche di lavorazione faccia pa azienda ma soprattutto come appassionati e a si svolgono in un clima sereno e rilassato. Circondati dalle più moderne tecnologie, Alf percorso che va dalla storia alle tecniche di b cioccolato. Ogni partecipante, metterà in pra corso. Sarà anche possibile acquistare un kit trasformare la vostra cucina in un piccolo lab stupire i vostri amici con i vostri cioccolatini lato 2014 e ore 21 accomuna tutte le prelibatezze osciuti ed amati. La sua storia uona da essere accostata alle parte integrante delle nostre erate per imparare che uno dei ssando per i grezzi cioccolati e di oggidì, una degustazione essante, paragonabile ai grand are ed esclusive. Impariamo a bre 2014 occolato del territorio acerata. di Corridonia e 21 crediamo che diffonderne la arte della nostra natura come amanti del cioccolato. I corsi fredo vi guiderà in un base della lavorazione del atica queste tecniche durante il di lavorazione così potrete boratorio. Non vi resta che i.

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Master of Food sul Prima lezione: giovedì 20 novembre

presso Osteria I Beati Paoli di C

Che si tratti di fondente o di cioccolato

che conosciamo a base di cioccolato

centenaria, per non dire millenaria,

divinità ed utilizzata come pregiata

abitudini ma saperne di più sulle sue

cibi più buoni che l'uomo conosca deve

L'affascinante storia del cioccolato

Dal cioccolato come bevanda delle

modicani, per la piemontese invenzione

per conoscere a fondo il cioccolato.

Le diverse tipologie di cacao nei cioccolati single

Il cioccolato da "intenditori" è senza

cru del vino, proviene da singole varietà

conoscerle, assaggiando cioccolati di

Seconda lezione: CORSO per ASPIRANTI CIOCCOLATIERI

Master of Food sul Cioccolato

giovedì 20 novembre Osteria I Beati Paoli di Corridonia con inizio alle ore 21

cioccolato al latte, di praline o di ricoperti, ciò che accomuna

cioccolato è il cacao, l'origine di uno dei dolci più conosciuti

millenaria, ci racconta di una leccornia talmente buona

pregiata merce di scambio. Oggi il cioccolato è

sue origini è un viaggio da non perdere. Due serate

deve essere anche pulito e giusto.

L'affascinante storia del cioccolato

delle antiche popolazione centroamericane, passando

invenzione del gianduja, fino alle raffinate praline

iverse tipologie di cacao nei cioccolati single-origin

senza dubbio il fondente e tra questi il più interessante,

varietà di cacao, alcune delle quali molto rare

di alcuni dei migliori produttori europei.

Seconda lezione: giovedì 27 novembre 2014

CIOCCOLATIERI: Laboratorio del cioccolatofatto da Alfredo Marangoni di Macerata

presso Osteria I Beati Paoli di C

con inizio alle ore 21

Il cioccolato è una forma d’arte e come tale crediamo che diffonderne la

cultura e le tecniche di lavorazione faccia parte della nostra natura come

azienda ma soprattutto come appassionati e amanti del cioccolato.

si svolgono in un clima sereno e rilassato.

Circondati dalle più moderne tecnologie, Alfredo vi guiderà in un

percorso che va dalla storia alle tecniche di base della lavorazione del

cioccolato. Ogni partecipante, metterà in pratica queste tecniche durante il

corso. Sarà anche possibile acquistare un kit di lavorazione così potrete

trasformare la vostra cucina in un piccolo laboratorio.

stupire i vostri amici con i vostri cioccolatini.

Cioccolato

giovedì 20 novembre 2014 orridonia con inizio alle ore 21

accomuna tutte le prelibatezze

conosciuti ed amati. La sua storia

buona da essere accostata alle

parte integrante delle nostre

serate per imparare che uno dei

passando per i grezzi cioccolati

praline di oggidì, una degustazione

interessante, paragonabile ai grand

rare ed esclusive. Impariamo a

giovedì 27 novembre 2014

cioccolato del territorio

Macerata. Osteria I Beati Paoli di Corridonia

con inizio alle ore 21

Il cioccolato è una forma d’arte e come tale crediamo che diffonderne la

tecniche di lavorazione faccia parte della nostra natura come

ti e amanti del cioccolato. I corsi

Circondati dalle più moderne tecnologie, Alfredo vi guiderà in un

che va dalla storia alle tecniche di base della lavorazione del

cioccolato. Ogni partecipante, metterà in pratica queste tecniche durante il

corso. Sarà anche possibile acquistare un kit di lavorazione così potrete

o laboratorio. Non vi resta che

stupire i vostri amici con i vostri cioccolatini.

Terza lezione: giovedì 3 dicembre 2014

Questa ultima lezione si articola in

- Nel pomeriggio LABORATORIO

iscritti guidati dalla cuoca Lorepia

(dall’aperitivo, passando per la pasta e la carne per chiudere al dolce

materia prima anche il cioccolato.

- CENA con la MAGIA del CIOCCOLATO

ore 21 (Antipasto con Melanzane al

Primo con Chitarrine al Cioccolato

l’antica ricetta toscana dell’800, Tortino al Cioccolato con Dark Passion Varnelli

Varnelli e Praline ripiene di Grappa di Vernaccia della

Laboratorio del pomeriggio (la cena

iscritti al Master).

- Durante la cena intrattenimento/conferenza con

-

COSTO del MASTER per i Soci

(per i non soci si dev

per la tessera

[email protected]

[email protected]

giovedì 3 dicembre 2014in tre step:

di CUCINA con il CIOCCOLATO con inizio alle ore

uoca Lorepia dell’Osteria I Beati Paoli di Corridonia

dall’aperitivo, passando per la pasta e la carne per chiudere al dolce) con tutte le

CENA con la MAGIA del CIOCCOLATO con Menu interamente dedicato al C

Antipasto con Melanzane al Cioccolato, Bresaola e Caprino al Cioccolato al Sale Dolce di Cervia

ioccolato, Rhum e Pepe Verde, Secondo Coniglio e

l’antica ricetta toscana dell’800, Tortino al Cioccolato con Dark Passion Varnelli

e Praline ripiene di Grappa di Vernaccia della Dolciaria Quacquarini

(la cena, a pagamento, sarà aperta a quanti vorranno partecipare

intrattenimento/conferenza con Matteo e Micaela su ROSSETTO

COSTO del MASTER per i Soci € 85

per i non soci si devono aggiungere

per la tessera € 25/ €10 se minori di 25 anni

Prenotazione obbligatoria [email protected] 389 4268 259

[email protected] 0733/433235

giovedì 3 dicembre 2014

con inizio alle ore 19 nel quale gli

dell’Osteria I Beati Paoli di Corridonia prepareranno un Menu

tutte le pietanze che avranno come

interamente dedicato al Cioccolato con inizio alle

, Bresaola e Caprino al Cioccolato al Sale Dolce di Cervia,

Lepre in Dolceforte secondo

l’antica ricetta toscana dell’800, Tortino al Cioccolato con Dark Passion Varnelli, caffè con Garibaldini

Quacquarini e Rhum) preparato nel

sarà aperta a quanti vorranno partecipare anche se non

OSSETTO & CICOCCOLATO:

€ 85

aggiungere

anni)

389 4268 259

0733/433235