“Mangio bene ……. Cresco Meglio“

dott.ssa L. Basili Luciani 1

“Mangio bene ……. Cresco Meglio“ASL VITERBO Distretto 1Dip. Integr. Socio Sanit. Tutela della Maternita’ e dell’infanzia

Scuola Materna ed Elementare di MontefiasconeComune di Montefiascone

Responsabile L. Basili Luciani


“ Mangio bene ……. Cresco Meglio . “ E’ un problema di salute l’eccesso di peso nella

popolazione sia infantile che adulta in Italia e nella regione Lazio ( dati di evidenza ) .

E’ ugualmente un problema l’insufficente assunzione di frutta, verdura, legumi da parte dei bambini della classe di età 03 - 11 anni essendo invece il loro consumo un fattore protettivo dell’eccesso di peso e delle malattie cardio-circolatorie.


“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ Si è altresì rilevato nel contesto di riferimento ( scuole

materna ed elementare di Montefiascone ) uno scarto giudicato abbondante dagli operatori del servizio mensa e quindi dal comune, degli alimenti suddetti .

Quindi il problema è quello di far consumare in quantità maggiore tali alimenti sostenendo una campagna informativa/motivazionale sui vantaggi del consumo della frutta, verdure e legumi .


“ Mangio bene …. Cresco Meglio“

OBIETTIVI DI MASSIMA

Aumentare il consumo di frutta, verdura, legumi Attraverso l’aumento della consapevolezza

dell’importanza di una alimentazione equilibrata orientata in particolare al consumo di legumi, frutta, verdure e riduzione della quota proteica e acidi grassi di origine animale.



OBIETTIVO DI SALUTE

Il contenimento dell’eccesso di peso

La prevenzione dell’insorgenza delle malattie legate alla cattiva alimentazione in particolare le malattie

cardio/circolatorie


“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ Per raggiungere l’obiettivo con un basso costo di risorse

umane è necessario attivare la scuola sostenendola in una azione di approfondimento e di stimolo su temi di alimentazione , legando detti temi ad attività pratiche di contesto da far gestire al personale della scuola.

E’ altresì possibile raggiungere un ulteriore obiettivo economico che è quello di ridurre gli scarti.

Di stimolare il consumo di alimenti del territorio anche come elemento di identità geografica e culturale

conseguentemente alle vocazioni agricole tipiche della zona.



Gli obiettivi sono realizzabili utilizzando le reti professionali ( asl + scuola + comune) e gli spazi di

aggregazione scolastici facendo leva anche sulla funzione femminile per l’alimentazione a casa.



OBIETTIVO DI APPRENDIMENTO E/O EDUCATIVO

Conoscere gli alimenti utili al buon funzionamento del cuore;

Conoscere “nuova” frutta e verdura:Conoscere l’importanza della prima colazione;

Conoscere il percorso e la funzione del cibo



OBIETTIVO TEORICO Introdurre il bambino nel quadro teorico del paradigma

del “ benessere” determinato dalla consapevolezza dell’importanza di una alimentazione equilibrata e orientata in particolare al consumo di legumi, frutta, verdure e della riduzione della quota proteica e degli

acidi grassi di origine animale.



OBIETTIVO PRATICO Abbattimento dello scarto nelle mense scolastiche di

frutta, verdure, legumi.

OBIETTIVO RELAZIONALE Essere orgogliosi di mangiare frutta e verdura , incoraggiando gli altri a mangiare in modo vario

essendo di esempio.



TARGET

DIRETTO :Circa 300 bambini iscritti alle due scuole di Montefiascone

INDIRETTO :

Mamme ed Insegnanti.


“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ 1 - Attività informativa rivolta ai genitori ( ottobre 2005

AZIONI:-Fase di cooprogettazione e condivisione degli obiettivi ( gruppo

rappresentante la categoria ) ( ottobre 2005 ) n° due incontri di 2 ore

-Numero 2 incontri per la valutazione in itinere ( con il gruppo

rappresentante la categoria ) ( tra febbraio ed aprile 2006 ) n° incontri di 2 ore


“ Mangio bene …. Cresco Meglio“2- Attività informativa/formativa rivolta ai docenti

delle scuole n° due incontri di 2 ore ( presentazione e condivisione del

progetto ), Aprile/Maggio 2005 n° 2 incontri di 2 ore ( elaborazione del progetto ), Ottobre

2005 -attività di indagine conoscitiva fatta dagli insegnanti utilizzando

apposita scheda ed elaborazione da parte di operatori asl ( novembre/dicembre ) quantificata in 8 ore


“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ N° 2 incontri formativi di 2 ore con esperti sui temi

a) la nutrizione e le qualità degli alimenti,b) Apparato cardiovascolare e cenni di patologia

N 2 incontri di due ore con la responsabile del progetto : il

consumo di frutta, verdura, legumi, pesce alimenti di protezione e di prevenzione.

Inizio dell’attuazione del progetto per la componente insegnati

( dicembre/ gennaio 2006 ) e secondo monitoraggio degli scarti della mensa


“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ N° due incontri di due ore per un totale di 4 ore

febbraio/aprile 2006

- Valutazione di apprendimento per la parte formativaUtilizzo di un pre test e di un post test. N° ore 8 ore

Standard di riferimento – conoscenza iniziale dei soggetti sottoposti

a formazione

Indicatore di apprendimento – differenza di conoscenze dopo gli incontri formativi


“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ 3 - Attività informativa rivolta al personale della mensa

Per la conoscenza del progetto e del ruolo da svolgere nella fase di

misurazione degli scarti. Prima misurazione scarti maggio 2005 ( acarico del personale

della mensa )Seconda misurazione scarti gennaio 2006 ( acarico del personale

della mensa ) Rilevazione della gradibilità degli alimenti e modifica della

preparazione febbraio/aprile 2006 Previsti tre incontri di una ora tra il responsabile del progetto e

il personale mensa, 3 ore



Terza valutazione scarti maggio 2006 impegno per la valutazione ed elaborazione n° 4 ore ( a carico del personale asl )

Utilizzo di una scheda di rilevazione per la quantificazione degli

scarti Standar di riferimento ( 1a scheda di rilevazione degli scarti )

Indicatore di successo ( diminuzione del 30% 35% degli scarti ) dopo gli interventi



E’ prevista una valutazione di gradimento dell’intervento rivolta alla rappresentanza dei

genitori e agli insegnanti.


“ Mangio bene …. Cresco Meglio“ CRONOGRAMMA

-Incontro con lo staff della scuola per impostare il progetto di E.a.S. ( aprile 2005 )

-Prima azione . valutazione tramite scheda del gradimento del menù in uso (maggio 2005 )

-prima valutazione scarti maggio 2005

-incontri con i genitori e personale scolastico ottobre 2005

-indagine conoscitiva da parte degli insegnanti novembre 2005 ( insegnanti )

-elaborazione dell’indagine a carico personale asl novembre 2005

-incontri formativi rivolti agli insegnanti novembre/dicembre 2005



-inizio attività di E.a.S. ( da parte degli insegnanti ) gennaio 2006

-seconda rilevazione degli scarti gennaio 2006

-incontri con rappresentanti dei genitori e gli insegnanti febbraio/aprile 2006 -incontri con il personale mensa febbraio/aprile 2006

-terza rilevazione degli scarti maggio 2006 ed elaborazione risultati

- valutazione globale del lavoro con schede di apprendimento e di gradimento

rivolte agli insegnanti ed agli alunni maggio 2006.



SOGGETTI COINVOLTI

1) pediatra consultoriale2) 2 pediatri ospedalieri

3) 1 assistente sanitaria del consultorio pediatrica4) 1 altro

Insegnanti, personale mensa, comune di Montefiascone,

rappresentanti genitori, alunni.



RISORSE STRUMENTALI

In dotazione ( computer, fotocopiatrice, lavagna luminosa ) in aggiunta con finanziamenti del comune opuscoli ed altro

materiale



RISORSE ECONOMICHE

Risorse umane della asl, della scuola, del servizio mensa ; risorse economiche ore di lavoro personale asl (esperti 4 ore, pediatra responsabile 40 ore, assistente sanitaria 20 ore, altro 20 ore, totale 84 ore), personale scuola, personale mensa; in

aggiunta circa 700 euro per il costo del materiale.



TEMPI DI ATTIVAZIONE E DI CONCLUSIONE

E’ prevista l’attivazione del progetto ad Aprile 2005

E’ prevista la conclusione del progetto a maggio 2006 con una presentazione dei risultati all’interno delle organizzazioni coinvolte.

“Mangio bene ……. Cresco Meglio“

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