M. DI CARLO, L. DICHIRICO, D. FEUDALE CLASSE 4B SEZIONE TECNICO COMMERCIALE ECO 2 IL RISTORANTE PIU...
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M. DI CARLO, L. DICHIRICO, D. FEUDALE
CLASSE 4B SEZIONE TECNICO COMMERCIALE
ECO2
IL RISTORANTE PIU’ ECO CHE CI SIA
DALL’ECOCHEF ALL’ECOSTRUTTURA
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L’obiettivo è quello di progettare un ristorante che fonda insieme l’uso di prodotti a km 0, un’ecostruttura di design green, un utilizzo
degli elettrodomestici mirato al rispetto dell’ambiente , ma soprattutto una cucina gestita da un ecochef! I prezzi saranno contenuti adatti ad un pubblico giovanile
IL RISTORANTE PIU’ ECO CHE CI SIA
DALL’ECOCHEF ALL’ECOSTRUTTURA
M. di Carlo,L. Dichirico,D. Feudale
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I temi del risparmio energetico e i principi di rispetto ambientale sono diventati stimolo e valore aggiunto
di un nuovo modo di fare business.
L’idea nata tra un panino e l’altro durante l’intervallo scolastico si e’ trasformata in vero e proprio progetto consultando e discutendo insieme in laboratorio e in
classe il materiale trovato in rete e fornito dai tutor, ma soprattutto dopo il colloquio con il direttore del
LIFEGATE CAFE’ Sig. U.Melli .
M. di Carlo,L. Dichirico,D. Feudale
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COSA AVRA’ IL NOSTRO ECO 2
sistema di isolamento e un impianto fotovoltaico per produrre energia
elettrica per tutti gli impianti tecnologici da quello elettrico a quello di condizionamento e di refrigerazione
Cucina a basso impatto ambientale
Un echochef che oltre a far buone cose facciano bene a chi le mangia in
un’ottica di ottimizzazione delle risorse per evitare gli sprechi
Acquisto di prodotti a km 0 , ecosolidali e da agricoltura biologica
M. Di Carlo,L. Dichirico,D. Feudale
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M. di Carlo,Dichirico,D. Feudale
Oltre a proporre pietanze realizzate con alimenti biologici e a km 0, mira al rispetto dell’ambiente.
Questo locale, in nome della regola Risparmia, Ricicla e Riusa utilizzerà:
Carta riciclata;
Detersivi di origine vegetale alla spina;
Vernici ecologiche.
Inoltre, potrete chiedere senza vergognarvi: “Per cortesia, mi prepara la doggy-bag?”. Stiamo parlando del "cartone", letteralmente busta per il cane, dove farsi mettere il cibo avanzato al ristorante.
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prof. L. Ferrari, prof. C. Gualtieri, Dott. S. Zambelli, Dott. B. Petrovich ,
Sig. U. Melli