LE FIERE NAZIONALI LA BIRRA LE DOP DEL TARTUFO BIANCO … · 2014-09-22 · monte porzio pesaro...

monte porzio

pesaro

fossombrone

fermignano

sassocorvaro

monte grimanoterme

sant’angelo in vado

acqualagna

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cantiano

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LS INTERNATIONAL CARTOGRAPHY - MILANO

LA BIRRA ARTIGIANALE FA TURISMO

LE DOP DELLA PROVINCIA DI PESARO E URBINO

apecchio amarcord località Pian di Molino www.birraamarcord.it tel. +39 0722 989860 apecchio tenute collesi località Pian della Serra www.collesi.com tel. +39 075 933118 apecchio microbirrificio venere strada comunale per Scalocchio (presso azienda agrituristica Cà Cirigiolo) www.birravenere.com tel +39 348 0058169 cantiano birrificio del catria via Fossato, 5 www.birradelcatria.com tel. +39 348 3968565 fermignano il mulino vecchio località Verziere, Cà l’Agostina www.verziere.it tel. +39 0722 330059 monte porzio birrificio angeloni via Pozziloco, 20 www.birrangeloni.it tel. +39 0721 955206 pergola birrificio pergolese via del Lavoro www.birrificiopergolese.it tel. +39 349 4272622 sassocorvaro la cotta località Cà Corsuccio, via Vecellio, Mercatale www.lacotta.it tel. +39 334 2520471

carpegna consorzio di tutela del prosciutto dop via Petricci, 2 www.carpegna.com tel. +39 0722 77521

cartoceto consorzio di tutela e valorizzazione dell’olio extravergine di oliva cartoceto piazza Garibaldi, 1 tel. +39 0721 898437

urbino consorzio di tutela casciotta d’urbino via Manzoni, 25, Urbania www.casciottadiurbino.it tel. +39 0721.87981

LE FIERE NAZIONALI DEL TARTUFO BIANCO PREGIATO

ottobre/novembre acqualagna FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO www.acqualagna.com ottobre pergola FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO PREGIATO DI PERGOLA e DEI PRODOTTI TIPICI www.comune.pergola.pu.it ottobre /novembre sant’angelo in vado MOSTRA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO PREGIATO DELLE MARCHE www.mostratartufo.it

IL TARTUFO TUTTO L’ANNO

febbraio acqualagna FIERA REGIONALE DEL TARTUFO NERO PREGIATO www.acqualagna.com

marzo fossombrone MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO BIANCHETTO www.comune.fossombrone.ps.it

luglio monte grimano terme SAGRA DEL TARTUFO NERO DELLA VALLE DEL CONCA www.prolocomontegrimano.it agosto acqualagna FIERA REGIONALE DEL TARTUFO NERO ESTIVO www.acqualagna.com

agosto cantiano (loc. Balbano) SAGRA DEL TARTUFO DELLA VALLE DEL BALBANO www.comunecantiano.eu agosto frontino TRIONFO DEL TARTUFO NERO www.frontinomontefeltro.it

ottobre apecchio MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO E DEI PRODOTTI DEL BOSCO www.comune.apecchio.ps.it

birra / tartufo

DESTINAZIONE GUSTOLa carta deL tartufo e deLLa birra artigianaLe

provinciadi pesaro e urbino

italiaregione marche

Pesaro

urbino

PROVINCIADI PESARO E URBINO

LE LOCALITà DEL TARTUFO E DELLE BIRRE ARTIGIANALI

fermignano distanza da: pesaro 46 km circa / urbino: 10 km circa

luglio: FESTA DELLA BIRRA

cosa vedere: il complesso della torre medievale e ponte ro-mano, il museo dell’Architettura e lavatoi, il birrificio.

nei dintorni: i globi del Mercatore a Urbania; l’acqua sulfurea di Petriano; la piazzetta del borgo di Montefabbri (Colbordolo); la casa natale di Raffaello e l’O-ratorio San Giovanni a Urbino.

comune di fermignano via Mazzini, 3 - tel. +39 0722 [email protected] - www.comune.fermignano.pu.it punto iat fermignano corso Bramante, 3 - tel. +39 0722 330523 [email protected] - www.proloco-fermignano.it

fossombrone distanza da: pesaro 37 km circa / urbino 20 km circa

marzo: MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO BIANCHETTO www.comune.fossombrone.ps.it

cosa vedere: la zona archeologica di San Martino del Piano, la cinta funeraria della Gens Cissonia a Calmazzo, la Corte Alta con i musei annessi, la Quadreria Cesarini, le Marmitte

dei Giganti in località San Lazzaro.

nei dintorni: il palazzo del Feudatario di Montefelcino; i campi di grano biologico di Isola del Piano; la scalinata del borgo di Serrungarina con la chiesa di Sant’An-tonio Abate; il museo storico del fiume Winston Churchill a Montemaggiore al Metauro; i luoghi del gusto sulla S.P. 26; la scalinata del borgo di Serrungarina con la chiesa di Sant’Antonio Abate; Il museo storico del fiume Winston Churchill a Montemaggiore al Metauro.

comune di fossombrone corso Garibaldi, 8 - tel. +39 0721 7231 [email protected] - www.comune.fossombrone.ps.it punto iat fossombrone corso Garibaldi, 12 - tel. +39 0721 723263 [email protected]

frontino distanza da: pesaro 62 km circa / urbino 40 km circa

agosto: IL TRIONFO DEL TARTUFO NERO www.comune.frontino.pu.it

cosa vedere: Monastero di San Girolamo, il Convento di Monte-fiorentino, il Mulino di Ponte Vecchio, il Museo Franco Assetto.

nei dintorni: il parco acrobatico forestale al Passo Cantoniera di Carpegna; il castello di Pietrarubbia; il museo civico archeologico e paleontologico di Mace-rata Feltria; la rocca di Sassocorvaro; un castagneto a Lunano; il castello dei Conti Oliva a Piandimeleto e il museo del fungo di San Sisto; la città del miele di Belforte all’Isauro; un castagneto a Lunano; la rocca di Sassocorvaro; il castello dei Conti Oliva a Piandimeleto e il museo del fungo di San Sisto; la città del miele di Belforte all’Isauro.

comune di frontino via Giovanni XXIII, 16 - tel. +39 0722 71131 [email protected] - www.comune.frontino.pu.it

pro loco di frontino corso Giovanni XXIII, 16 - tel. +39 0722 71135 [email protected] - www.frontinomontefeltro.it

monte grimano terme distanza da: pesaro 46 km circa / urbino 39 km circa

luglio: SAGRA DEL TARTUFO NERO DELLA VALLE DEL CONCAwww.comune.montegrimanoterme.pu.it

cosa vedere: la torre civica, le terme, la chiesa di San Silvestro.

nei dintorni: il borgo di Monte Cerignone e la fonte di Priapo in Val di Teva; l’a-rea archeologica di Montecopiolo; il panorama mozzafiato tra Mercatino Conca e Monte Altavellio; la rupe che sovrasta Sassofeltrio; il fan club di Valentino Rossi a Tavullia; la rocca di Gradara; un magnifico tramonto dalla spiaggia di Gabicce Mare; la rocca di Gradara; un magnifico tramonto dalla spiaggia di Gabicce Mare.

comune di monte grimano terme piazzale Matteotti, 1 tel. +39 0541 970125-970020 [email protected] www.comune.montegrimanoterme.pu.it

punto iat monte grimano terme largo della Repubblica, 3 tel. +39 0541 970556 [email protected] - www.prolocomontegrimano.it

monte porzio distanza da: pesaro 37 km circa / urbino: 49 km circa

cosa vedere: la Foresta Fossile, il parco della Vita, la chiesa dell’Assunta, la cappella del Crocifisso, il Palazzo seicentesco di Monte Porzio, le cantine di palazzo Chiocci Ginevri Latoni, il birrificio.

nei dintorni: il portale della chiesa di Santa Maria Novella e il museo della corda e del mattone a Orciano di Pesaro; la Collegiata di Sant’Ubaldo a Barchi e i vigneti del Bianchello del Metauro; le madonnine in pietra di Sant’Ippolito; il museo sto-rico ambientale di San Giorgio di Pesaro; la piazza della torre di Piagge; il centro storico di Mondolfo; le mura malatestiane di San Costanzo.

comune di monte porzio viale Cante di Montevecchio, 10 - tel. +39 0721 956000 [email protected] - www.comune.monte-porzio.pu.it

pro loco di monte porzio e castelvecchio piazza Garibaldi, 3 tel. +39 0721 955619 - [email protected] www.proloco-monteporzio.it

pergola distanza da: pesaro 64 km circa / urbino 43 km circa

ottobre: FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO PREGIATO DI PERGOLA E DEI PRODOTTI TIPICIwww.comune.pergola.pu.it

cosa vedere: il Museo dei Bronzi Dorati e della città di Pergola , il Quartiere delle Tinte , l’arte delle chiese, il Tea-

tro Angel dal Foco, il micro birrificio.

nei dintorni: il borgo medievale di Torricella (Fossombrone); il castello di Fronto-ne; l’eremo camaldolese di Fonte Avellana (Serra Sant’Abbondio); il farro di San Lorenzo in Campo e il museo archeologico; la rocca di Mondavio; i cocci di Fratte Rosa e il centro storico.

comune di pergola corso Matteotti, 53 - tel. +39 0721 73731 [email protected] - www.comune.pergola.pu.it

punto iat pergola corso Matteotti, 53 - tel. +39 0721 [email protected]

sant’angelo in vado distanza da: pesaro 64 km circa / urbino 30 km circa

ottobre/novembre: MOSTRA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO PREGIATO DELLE MARCHEwww.mostratartufo.it

cosa vedere: la Domus del Mito, Santa Maria Extra Muros, Chiesa di Santa Caterina delle Bastarde, el “Campanon”.

nei dintorni: i vicoli e i palazzi di Mercatello sul Metauro e il borgo di Castello della Pieve; l’abbazia benedettina e il museo dei colori naturali di Lamoli (Borgo Pace); il palazzo ducale di Urbino; Pesaro città di Rossini.

comune di sant’angelo in vado piazza Umberto I, 3 - tel. +39 0722 819901 [email protected] - www.comunesantangeloinvado.it punto iat sant’angelo in vado corso Garibaldi, 64 - tel. +39 0722 [email protected]

sassocorvaro distanza da: pesaro 50 km circa / urbino 27 km circa

cosa vedere: la Rocca Ubaldinesca, l’Oratorio della Santis-sima Trinità che custodisce le reliquie di San Valentino, il borgo medievale di Piagnano, il lago di Mercatale, il birrifi-cio di Mercatale.

nei dintorni: il percorso del Beato Lando a Lunano; il castel-lo dei Conti Oliva a Piandimeleto; lo zafferano del Montefeltro; la fortezza di San Leo; il museo della Linea Gotica di Casinina (Auditore); il paesaggio dei calanchi di Montecalvo in Foglia; il panorama dal belvedere del castello di Tavoleto; l’Ab-badia di San Tommaso in Foglia di Montelabbate.

comune di sassocorvaro via Roma, 2 - tel. +39 0722 769011 [email protected] - www.comune.sassocorvaro.pu.it

punto iat sassocorvaro piazza Battelli (presso Rocca Ubaldinesca) tel. +39 0722 76177 [email protected]

regione marche

centri di informazione turistica

iat - pesaroPiazzale della Libertà, 11 - 61121 Pesaro (PU)tel. +39 0721 69341 fax +39 0721 [email protected]

iat - urbinovia Puccinotti, 35 - 61029 Urbino (PU)tel. +39 0722 2613 fax +39 0722 [email protected]

iat - fanovia Cesare Battisti, 10 - 61032 Fano (PU)tel. +39 0721 803534 fax +39 0721 [email protected]

iat - gabicce mareviale della Vittoria, 42 - 61011 Gabicce Mare (PU)tel. +39 0541 954424 fax +39 0541 [email protected]

num. verde 800 563 800

facebook.com/pesarourbinoturismo

Per informazioni più approfonditewww.turismo.pesarourbino.it

come si raggiunge la provincia di pesaro e urbino

• autostrada a14 (Bologna-Taranto)Caselli di uscita: Cattolica - Gabicce, Pesaro Urbino, Fano, Marotta - Mondolfo

• Linea ferroviaria: Milano - Bologna - Ancona - Lecce, Roma - Falconara - Pesaro

• areoporti: Ancona - km 45 da PesaroRimini - km 25 da PesaroFano (solo taxi aereo) - km 12 da Persaro

www.turismo.pesarourbino.it

UNA CARTA STRADALE, UN PAESAGGIO DALLE MILLE SFUMATURE, I TARTUFI, LE BIRRE ARTIGIANALI, I TANTI PRODOTTI DI QUESTA TERRA, LUOGHI D’AR-TE OVUNQUE: SONO GLI INGREDIENTI GIUSTI A DISPOSIZIONE DI CHI VOGLIA METTERSI ALLA SCOPERTA DI QUESTO FAZZOLETTO DI TERRA, CONOSCIUTO COME LA PROVINCIA BELLA.PARLIAMO DELLA PROVINCIA DI PESARO E URBINO, IL LUOGO PIù SETTEN-TRIONALE DELLA REGIONE MARCHE CHE SAPRà APPAGARE LA CURIOSITà DI CHI DESIDERA LASCIARSI MERAVIGLIARE, INCANTARE DALLA BELLEZZA DI UN PAESAGGIO DI RAFFAELLO E DALLE NOTE DI UNA MELODIA DI ROSSINI.

acqualagna distanza da: pesaro 54 km circa / urbino: 20 km circa

febbraio: FIERA REGIONALE DEL TARTUFO NERO PREGIATOagosto: FIERA REGIONALE DEL TARTUFO NERO ESTIVOottobre/novembre: FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO www.acqualagna.com

cosa vedere: l’Antiquarium Pitinum Mergens e i resti di una fattoria romana, il Santuario del Pelingo, il Palazzo del Gusto e un laboratorio per la lavorazione del tartufo, l’abbazia di San Vincenzo al Furlo, il museo del territorio e il paesaggio della gola del Furlo.

nei dintorni: il Torrione e il teatro di Cagli; la Collegiata di San Giovanni Battista e il quartiere medievale di Cantiano; il castello Brancaleoni di Piobbico; Urbino città dell’Unesco; la Cittadella e la chiesa di San Filippo di Fossombrone; il mu-seo del Balì di Saltara; Fano città romana; le botteghe della ceramica e il palazzo ducale di Urbania; il borgo medievale di Peglio; la Cittadella e la chiesa di San Filippo di Fossombrone; il borgo di Montevecchio di Pergola; Fano città romana; Urbino città dell’Unesco.

comune di acqualagna piazza E. Mattei, 9 - tel. +39 0721 79671 [email protected] - www.comune.acqualagna.ps.it

ufficio turistico di acqualagna piazza E. Mattei, 9 - tel. +39 0721 796741 [email protected] - www.acqualagna.com

apecchio distanza da: pesaro 80 km circa / urbino: 40 km circa

settembre: FESTIVAL NAZIONALE ALOGASTRONOMIA ottobre: MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO E DEI PRODOTTI DEL BOSCO www.comune.apecchio.ps.itwww.apecchiocittadellabirra.com

cosa vedere: i sotterranei di Palazzo Ubaldini che ospitano il prestigioso museo dei fossili e minerali del Monte Nerone, il quartiere ebraico, la torre dell’orologio, il ponte a schiena d’asino e la chiesa di Santa Lucia, i birrifici artigianali.

nei dintorni: il vinsanto passito affumicato di Sant’Angelo in Vado; il borgo me-dievale di Peglio; le botteghe della ceramica e il palazzo ducale di Urbania; l’aqui-la reale del Furlo; il borghetto e la chiesa di Santo Stefano di Piobbico; il silenzio del borgo di Serravalle di Carda; il borghetto e la chiesa di Santo Stefano di Piob-bico; il silenzio del borgo di Serravalle di Carda; l’Antiquarium Pitinum Mergens di Acqualagna e l’aquila reale del Furlo.

comune di apecchio largo Avis, 1 - tel. +39 0722 989004 [email protected] - www.comune.apecchio.ps.it punto iat apecchio piazza S. Martino, 2 - tel. +39 0722 99279 [email protected]

cantiano distanza da: pesaro 72 km circa / urbino 46 km circa

agosto: SAGRA DEL TARTUFO DELLA VALLE DEL BALBANO www.comunecantiano.eu

cosa vedere: Il museo Geoterritoriale e museo archeologico della via Flaminia, l’area archeologica di Pontericcioli, il parco naturale del bosco di Tecchie, il centro ippico la Badia di Chiaserna, il birrificio.

nei dintorni: il duomo, le chiese di San Domenico e di San Francesco a Cagli; la funivia di Frontone e lo spettacolare paesaggio del Monte Catria; il giardino botanico di Fonte Avellana a Serra Sant’Abbondio.

comune di cantiano piazza Luceoli, 3 - tel. +39 0721 [email protected] - www.comunecantiano.eu

punto iat cantiano via Fiorucci, 26 - tel. +39 0721 789936 [email protected]

tuber magnatum piconoto come: “Tartufo bianco pregiato”, “Rapone”, “Tartufo bianco di Acqualagnaperiodo di maturazione: in autunno sino agli inizi dell’invernosegni particolari: Ocraceo o giallognolo all’esterno, con sfumature verdognole e superficie liscia. All’interno presenta una gamma di sfumature che virano dal color nocciola rosato al rossiccio, con venature bianche.È molto aromatico ed emana un odore forteconsiglio: viene solitamente consumato crudo, affettato molto finemente sulla pietanza

tuber melanosporum vitt.noto come: Tartufo nero di Norcia o di Spoleto”; o “nero pregiato” o “nero dolce”periodo di maturazione: da dicembre a marzosegni particolari: nero all’esterno, all’interno appare biancastro se si tratta di un esemplare giovane, nero tendente al violaceo se maturo. L’interno è cosparso di fitte venature biancheconsiglio: viene solitamente consumato previa cottura

tuber albidum pico o tuber borchii vitt. noto come: “Bianchetto” o “Marzuolo”periodo di maturazione: da gennaio ad aprilesegni particolari: ha una forma rotondeggiante e regolare, superficie liscia di colore chiaro. Il colore della polpa passa dal biancastro al fulvo con la maturazione. L’odore è agliaceoconsiglio: anche questo, come il Tartufo Bianco, si consuma crudo

tuber brumale vitt. noto come: “tartufo nero invernale” o “Trifola nera”periodo di maturazione: da gennaiosegni particolari: ha forma globosaL’esterno è bruno, mentre l’interno è leggermente più chiaro, venato di biancoconsiglio: dal sapore forte, spesso si abbina al Nero Pregiato

tuber brumale varietÀ moschatum de ferrY noto come: “Tartufo moscato”, “Tartufo nero di campo”periodo di maturazione: tra gennaio e marzosegni particolari: molto simile al Brumale Vitt., ma dall’interno più chiaro. Emana un forte odore di muschio

tuber aestivum vitt. noto come: “Tartufo d’estate”,”Scorzone”,”Maggengo”,”Maggiolo”, o,”Statereccio”periodo di maturazione: da maggio a dicembresegni particolari: presenta una scorza nerastra e verrucosa, mentre la polpa è color nocciola, venata di bianco. Emana un aroma di funghi

tuber uncinatum chatin vitt. noto come: “tartufo uncinato”; “tartufo nero di Fragno”;”tartufo grigio di Borgogna”periodo di maturazione: periodo autunno/invernosegni particolari: molto simile al Tuber Aestivum Vitt.

tuber macrosporum vittnoto come: “tartufo nero liscio”periodo di maturazione: da ottobre a dicembresegni particolari: la scorza è nerastra con macchie rugginose; l’interno vira dal biancastro al bruno-porpora con la maturazione

tuber mesentericum vitt.noto come: “Tartufo nero ordinario di Bagnoli”periodo di maturazione: da ottobre a gennaiosegni particolari: ha forma nera e globosa con una profonda cavità centrale. L’interno va dal biancastro al bruno purpureo, venato di bianco

IDENTIkIT DEL TARTUFO NELLA PROVINCIA DI PESARO E URBINO

LA BIRRAARTIGIANALE

vuoi capire la differenza tra una birra artigianale e una che trovi sullo scaffale del supermercato?

Certamente ci si può far guidare dal gusto e non sarà difficile percepire immediatamente la caratteristica inimitabile, unica e personale del suo sapore. Per approfondire appena l’argomento si può parlare della qualità delle materie prime. Acqua, cereali (orzo e frumento), luppolo, lieviti sono gli ingredienti naturali di base. Passiamo quindi all’assenza del processo di pastorizzazione, presente invece nel prodotto industriale, che elimina i microrganismi del lievito utili invece alla fermentazione della birra.La birra artigianale non ha conservanti e non è filtrata, queste sono ancora altre particolarità che fanno la differenza e lasciamo per ultima la maestria del birraio, che con la sua passione e competenza conferirà al prodotto finale la sua unicità e identità.

provincia di pesaro e urbino

regione marche italia

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