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Sandro Baronti - SpaIsWonderful

"La SPA in Albergo: brevi istruzioni per una

gestione virtuosa"

2 marzo 2015


�La Fortuna non esiste.

Esiste il momento in cui il Talento incontra l�Opportunità.�

Frase attribuita a Seneca.


�Le Terme non erano un lusso. Le Terme erano le fondamenta della civiltà. Le Terme erano ciò che elevava il cittadino più umile di Roma al di sopra del barbaro più ricco e rozzo. Le Terme educavano alla disciplina dell�igiene, della cura di sé e della rigorosa abitudine. Non era forse per alimentare anzitutto le Terme che erano stati inventati gli acquedotti? Non erano state le Terme ad estendere il carattere di Roma in tutta l�Europa, in Africa, in Asia con la stessa efficacia delle legioni? Così che in qualunque punto dello sconfinato impero si venisse a trovare un cittadino romano poteva avere quanto meno la certezza di trovare un prezioso angolo di casa.� Robert Harris – “Pompei – 79 d.c.”


SPA

Salus Per Aquam


Il concetto di salute secondo

l�Organizzazione Mondiale per la Sanità (OMS) è riferito al �mantenimento nel tempo di una condizione di benessere psicofisico�.


La prevenzione:

1.  Primaria: consiste nell�adottare i comportamenti necessari per evitare o ridurre l�insorgenza di patologie o eventi sfavorevoli (attività di promozione della salute).


La prevenzione:

2. secondaria: si riferisce alla diagnosi precoce delle patologie e consente di intervenire in anticipo, aumentando le probabilità di successo della terapia (programmi di screening e test diagnostici).


La prevenzione:

3. terziaria: sono gli interventi messi in atto

per contrastare la progressione della malattia, nel caso si sia già manifestata


Day Spa.

Offre esclusivamente trattamenti su base giornaliera, cioè senza pernottamento.

Molte abbinano anche i servizi dei saloni di bellezza. Dimensioni e caratteristiche variano sensibilmente, ma l’elemento

fondamentale è la separazione tra la parte benessere e quella estetica.


Destination Spa.

Hanno lo scopo di aiutare gli Ospiti ad avere uno stile di vita salutare attraverso trattamenti benessere, esercizio e

programmi mirati. Il ristorante propone quasi esclusivamente “Spa Cuisine”.


Resort/Hotel Spa.

La Spa si trova all’interno di un Resort o di un Hotel. Offre trattamenti benessere,

sessioni di fitness e cucina salutare. Normalmente la Spa non è il principale

motivo di attrazione.


Medical o Medi Spa.

Offre trattamenti che richiedono prescrizione e supervisione medica. Spesso sono

specializzate (dimagrimento, antristress, antifumo, etc.)


Thermal Spa o Mineral Spring Spa.

Alla base dell’offerta una sorgente naturale

di acqua termale o di acqua di mare che è usata per tutti I trattamenti idroterapici.


Club Spa – Cruise\Airport

E’ normalmente una “day-spa” situata all’interno di palestre o club associativi. A bordo di navi da crociera, offrono trattamenti di benessere e di

bellezza, oltre a aree fitness molto curate. all’interno di terminal aeroportuali, è

specializzata in trattamenti brevi a beneficio dei viaggiatori.


Green Spa

Sono le Spa amiche dell’ambiente. Eco-friendly e attente all’impatto ambientale,

dalla progettazione alla gestione.


•  Thalassotherapy Spa •  Amenity Spa, •  Mediterranean Spa, •  Oriental Spa, •  Ayurveda Spa.


Spa Suite.

Progetti di nuova generazione mirati a sfruttare la scarsa disponibilità di spazio.

Consentono di sfruttare segmenti di mercato più ampi.


•  Mercato MATURO?

•  Imprenditori CONSAPEVOLI?

•  Clientela COMPETENTE?

•  Formazione manageriale SUFFICIENTE?

Questo è

SPA


•  Mercato in CRESCITA e CONFUSO •  Investimenti EMOZIONALI •  Clientela INCONSAPEVOLE •  Formazione manageriale ASSENTE

Questo è SPAM


La SPA in hotel non è un servizio ma

un centro di ricavo.


Mentre tutto il mondo dell�OSPITALITA� si orienta al �booking in advance� attraverso le

logiche legate allo yield management…..


Il mondo SPA continua a proporre �pacchetti� e offerte �last minute�.


Elementi di progettazione o riposizionamento di una SPA:

-  Fattibilità (analisi degli spazi, studio del mercato e della concorrenza, ideazione del concept, del brand, dei target e del posizionamento),

-  Sostenibilità (business plan, analisi finanziaria, budget gestionale-operativo, marketing plan),

-  Attuabilità (progettazione, destinazione degli spazi, valutazione dei fornitori, scelta della linea cosmetica, menu dei trattamenti, selezione del personale, piani di formazione, marketing operativo e prime azioni di vendita),

-  Gestibilità (controllo di gestione e reportistica, analisi dei costi, software operativo, manuali e organizzazione dei processi, identificazione degli standard e modalità di controllo, strategie tariffarie, sales, marketing e co-marketing, aggiornamento della formazione e attività di verifica della stessa).


L�originalità è una chimera.

NO, se è tagliata su misura e frutto di una visione nata col progetto.

SI, se è frutto dell�idea di altri (colleghi, consulenti, aziende).


Il Business Plan Lo Spa Revenue Management


Come è composta una SPA

1.  Le aree comuni, 2.  Le aree umide e bagnate, 3.  Le aree trattamenti, •  Fitness e Retail.


Lo Spa Utilisation Ratio (SUR):

1.  Occupazione massima, 2.  Occupazione potenziale, 3.  Occupazione prevista,

4.  Occupazione reale (consuntivo).


Le aree comuni

– La reception – Le zone d’attesa e le zone relax – Gli spogliatoi – Le zone di servizio


1. Le aree comuni

– 33% dello spazio, – Investimento basso, – Cuore della vendita.


2. Le aree bagnate e le aree umide. – Piscine e giochi d’acqua, gli

idromassaggio – I percorsi d’acqua – Le saune – I bagni turchi – Le docce emozionali


2. Le aree bagnate e le aree umide.

- 33% dello spazio, - alto costo di investimento, - alto costo di mantenimento, - basso ritorno in termini di revenue.


3. Le aree trattamenti

– Le cabine


•  3. Le aree trattamenti – 33% dello spazio disponibile, – Medio costo di investimento, – Medio costo di mantenimento, – Alto ritorno in termini di revenue.


4. Le aree complementari

– Fitness – Boutique e retail


4. Le aree complementari – Cubatura variabile e dimensioni non

calcolate all’interno dell’area Spa, – Alto investimento per il fitness, basso

per il retail, – Sono da intendersi servizi, tranne che

per la parte cosmesi.


La Spa Etiquette. Con le regole di Spa Etiquette, le Terme e le Spa più attente ai dettagli e maggiormente orientate al Cliente forniscono risposte alle domande abituali di chi vi si avvicina per la prima volta. Spa Etiquette è anche un tratto distintivo, identifica e qualifica il carattere del Centro; naturalmente è differente da struttura a struttura anche in funzione del mercato al quale ci si rivolge. E� anche certamente uno strumento molto utile per evitare situazioni imbarazzanti e malintesi spiacevoli, soprattutto rispetto ad un prodotto fatto per generare relax e non tensioni. Una corretta Spa Etiquette è utile innanzitutto prima dell�arrivo perché indica le modalità di prenotazione, le garanzie richieste, le politiche di cancellazione, chiarendo quanto tempo prima presentarsi, dove e con quali accessori. Ci spiega, infine, cosa succede in caso di arrivo in ritardo. Le indicazioni per godere appieno della propria "esperienza Spa" sono poi molteplici, alcune specifiche, cioè riferite ad un particolare trattamento e quelle generiche, non legate a nessun percorso in particolare. In funzione del trattamento occorre suggerire, ad esempio, di non truccarsi, non depilarsi o, nel caso degli uomini, non radersi. Specifica quali trattamenti ungono di olio i capelli o quali, in altri casi, richiedono successivamente di non esporsi per qualche giorno al sole. In generale è opportuno invece verificare la preferenza per un terapista uomo o donna, se le zone umide (saune, bagni turchi, docce emozionali) sono unisex o meno, quando e a chi segnalare eventuali patologie oppure aspetti legati allo stato di salute come ad esempio gravidanza, allergie, intolleranze; allo stesso modo indicheranno le controindicazioni generali al trattamento. Una caratteristica molto americana è quella di definire anche la politica delle mance. Altre indicazioni ci diranno, infine, che l�uso di cellulari e il fumo non sono consentiti, da che età possono accedere i bambini, la disponibilità di tisanerie e zone relax. E�, in definitiva, il vademecum essenziale per fornire in modo elegante le informazioni necessarie agli Ospiti senza dare la percezione di imporre regole ma predisponendo il migliore approccio.


�Madame Michel ha l�eleganza del riccio: fuori è protetta da aculei, una vera e

propria fortezza, ma ho il sospetto che dentro sia semplice e raffinata come i ricci, animaletti fintamente indolenti, risolutamente solitari e terribilmente eleganti.�

Muriel Barbery – L�eleganza del riccio.

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