Uneventoculturaleunicoperscoprirelastoriadiunodeipiùimportantiprodottidellatradizioneeno-gastronomicaitaliana.

LafantasticastoriadelVermouthPropostadieventoculturale

L’AssociazioneCulturaleKòres¨  L'Associazione culturaleKòres è stata creata nel 2009 con lo scopo di

favorire la diffusione di contenuti culturali e, in particolare, argomentilegati a temi scienti>ici.Considerato ilperiododi crisi che la cultura staattraversando,siritieneimportantemettereadisposizionedel pubblicomezzi e strumenti per poter accedere e far proprie tali tematicheattraverso strumenti che parlino linguaggi del teatro, dell'arte, dellamusicaedelcinema,ricercandoconnessionieriferimenticheavvicininoecoinvolganoilpubblicoinmanieraef>icace.

¨  L’Associazione si propone di rendere accessibili e fruibili al grandepubblicocontenutiemodelli chenormalmenteresterebberopatrimoniodirealtàaccademicheocomunquescolastiche.Perfareciò, >indallasuacostituzione,hasceltodirendereconosciuteeinteressantileconnessionitra la storia dell'uomo le scoperte scienti>iche che hanno costellato lanostra storia attraverso mostre, conferenze, exhibit o altri strumentiinnovativi ed ef>icaci e di dedicare particolari energie alla divulgazionescienti>icatraipiùgiovani

Lemostrescienti9icheLeStazionidiRicercad’altaquota:Finestresull’Universo–HighMountainResearchStations:WindowontheUniverse(TorinoeBulgaria);ESOFEuropeanScienceEx-ExExtremeExperiments(Torino);Macchine,Invenzioni,Scoperte:ScienzaeTecnicaaTorinoeinPiemontetra‘800e‘900(SettimoT.seeTorino);

LeconferenzeDomandeachiFAlaScienza(Unesco,Torino);CiclodiConferenzeScienti9iche(CircolodeiLettori,Torino);LatestNewsfromtheUniverse,(EcoleInternationaled’Astrophysique,Parigi(PalazzoLascaris,Torino)L’originedell’Universoelasuaevoluzione(CircolodeiLettori,Torino);Scienzaeconoscenza(Biblioteca,Chieri)Ciclodiconferenzescienti9iche(BibliotecaArchimede,SettimoTorinese);

LepubblicazioniMacchine,invenzioni,ScoperteacuradiP.L.BassignanaeAlbaZanini,CBEdizioni;Leconsulenzescienti9icheConsulenzascienti>icaperlospettacoloteatralediLucillaGiagnoni,BigBang

L’incontroconl’UniversitàdiScienzeGastronomichediPollenzoFamedilavoro:storiedigastronomieoperaie

¤  Unamostra fotogra:ica che racconta, attraverso il cibo, illavoro in fabbrica e le profonde trasformazioni della societànella nostra storia recente, realizzata con la collaborazionedell’UniversitàdiScienzeGastronomiche.

¤  L’allestimento si compone di una quarantina di immaginireperite dai più importanti archivi italiani sul tema, ottoapprofondimenticuratidadocentiericercatoriuniversitari,tredicivideo-intervisteatestimoni,oggettidelperiodo.

¤  E’ stato realizzato un catalogo che raccoglie il materialeconDluitonellamostra.

¤  La mostra è stata esposta da maggio a luglio 2016 pressoPalazzoLascarise,nelmesedisettembre,pressoilCortiledelCastellodelValentino, inoccasionedi TerraMadre-SalonedelGusto.

DalPiemontealmondoeritornoLafantasticastoriadelVermouth-Presentazione

LaleggeitalianadeDiniscevermut(overmouth)unprodottocompostodaalmenoil75%divino

earomatizzatoconuninfusodivariepiante

aromatiche,lacui

principalerisultaesserel’assenzio.

Ilvermouthovermutnasceuf9icialmenteaTorinonel1786,maèindubbiocheCarpanosiastatosoloil9inalizzatorediunpercorsosecolarefattodiprodottiecclesiali,elisirdilungavita,9iglidellascuolaalchemicaedellafarmacopeacasalinga.

AntonioBenedettoCarpano,arrivatoaTorinodallaprovinciadiBiella,trovòlavoropressolaMerendazzo,sitaall’angolofra.Qui,nel1786,miseapuntolaricettacheloavrebberesofamoso,quelladelvermut,aggiungendodelvinobiancoadunamisceladi30erbeespezie. Neidecenniavenire,conlanascitadelleprimerealtàindustriali,comeCinzano,Cora,GanciaeMartinicrebbel’usodivinidiqualità,qualiilMoscato,spessoinvecchiatoperalcunianniinbottidirovere.Siinnalzò anche la percentuale delle spezie pregiate: china, rabarbaro, cannella, chiodi di garofano che diventerannosemprepiùimportantinellapreparazionedeiprodottichecrescerannoingustoequalità.

All’origineilvermouthfuunprodottoregaleedaristocratico,tantochescalzòdallepreferenzediCasaSavoiaildelicatorosolio,diventandolabevandadicorteuf9iciale.Viaviadivennepoiunabevandaconsumatanellepiùsvariateoccasioni:acontornodi importantidiscussionipoliticheneisalotti, “liquoredibenvenuto”nellesituazionimondaneebevandadiaperturaditutteleceneuf9iciali, simbolodiconvivialitàedaperitivo,protagonistaassolutodelberemiscelatotra9ine‘800eprimo‘900.

A9ine‘800,all’epocadellamassimadiffusionedelvermouth,vieranounaventinadiproduttori,moltidiessiancorasulmercato,conricettesegretetramandatedipadrein9iglio.Ilprodottovenivaesportatointuttoilmondo,piùdi150paesiacquistavanoilprodottopiemontese. Neiprimidecennidel ‘900,CoraseguitadaMartini&RossieCinzanoaprironoilmercatoamericano,procurandoalvermouthunanotorietàinternazionalechelofecediventare,neglianniaseguireunprodottodimassa,conoltreduecentoaziendeinattività.

Lesezionidellamostra(darealizzarsineglispazidiPalazzoMazzetti)

¨  Lanascitanell’antichitàdeiviniaromatizzati¨  La concia dei vini nel Medioevo e Rinascimento: gli studi e la storia di Villanova,

Durante,RuscellieCaterinadeMedici¨  Labibliogra>iadeimanualideiliquoristi:Sala,Rossi,FrigerioeStrucchi¨  Carpanoel’eccellenzatorinese¨  Imetodiproduttivi:lafarmacopeacasalingaelaproduzioneindustriale¨  Lespezieutilizzate;¨  IproduttoristoriciaTorinoeinPiemonte:Cinzano,Martini&Rossi,Cocchi,Gancia¨  Lanascitadelfenomeno“vermouth”elastoriamoderna;¨  laMiscelazioneFuturista.

Pianodisviluppo

AZIENDEcollaborazionipermateriale–sponsor

ProduttoriBrancaCarpano

Bacardi(Martini);Cinzano

NuovaPerlinoRiccadonna

GiovanniBoscaLuigiBosca

GiacomoSperone

La9ilieradiproduzioneq  Fornitoridierbeespezieq  Macchinariimbottigliamentoq  Produttorierbearomaticheq  Aziendediestratti

MEDIALaStampaRepubblicaBloggerGiornalilocaliRAI3

KPI- rilevanzanazionale;-  potenzialedivariemigliaiadi“impressions”

SOCIALMARKETINGFacebookTwitterPinterestInstagram SEO&SEM

EVENTOCORRELATO

Emissionediunfrancobollocelebrativo

PATROCINIMinisterodell’AgricolturaRegionePiemonteCittàdiAsti

PARTNERS¨  Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo; ¨  Università di Torino; ¨  Fondazione CRAsti (?) ¨  Fondazione Palazzo Mazzetti (?) ¨  Accademia delle Scienze; ¨  Accademia dell’Agricoltura; ¨  Archivio di Stato di Torino; ¨  ASTUT ¨  Museo Egizio di Torino

PropostaEventiSettembre2017(durantelaDoujad’Or)pressoPalazzoMazzetti-Asti¨  Presentazionedelprogetto:DalPiemontealmondoeritorno–LafantasticastoriadelVermouth¨  Eventodal titolo “Il ritornodi una tradizione” , video e immagini curatedall’Universitàdi ScienzeGastronomichediPollenzo e dedicato ai nuovi, giovaniproduttoridivermouthpiemontesi.¨  Spettacoloteatrale–readinglegatoaltema¨  Annullo>ilatelico

Primaveraoautunno2018pressoPalazzoMazzetti-Asti

¨  Allestimento mostra “Dal Piemonte al mondo e ritorno. La fantastica storia del Vermouth”. L’esposizione sarà caratterizzato daelementitecnologici innovativi digrandeinterazione,inlineaconglieventisinorarealizzatipressolastruttura.L'obiettivoèquellodicreareinstallazioniinterattivedigrandeimpattoemozionaleenelcontempodidattico,perporreinevidenzagliaspetticardinedellamostrainprogetto.Leinstallazionisarannocalatenelcontestoallestitivoeconesso,edirelativioggettiesposti,dovrannodialogareestendendoisensi,iltempoelospazio,sfruttandoalmegliolepiùrecentitecnologiee,soprattutto,mettendoalcentrol'esperienzaemozionaledelvisitatore

¨  EventualeesposizionediffusainaltriluoghidellaprovinciadiTorinoeAsti;¨  Eventiculturaliedidatticicollegati;

¨  Realizzazionediuncatalogo;

¨  Emissionediunfrancobollocommemorativo.

L’esposizione: la ricostruzione storica

Ricostruzione della storia del vino aromatizzato dall’antichità classica ai giorni nostri. Testi di approfondimento, immagini, exibit interattivi, poster, video etc.

I materiali: le stampe antiche

Stampe che riproducono immagini e scritti legati al tema del Vermouth che provengono da musei e altre istituzioni torinesi

La ricerca: l’indagine storica sui testi

La ricostruzione di particolari periodi storici attraverso l’analisi dei personaggi che furono interessati al tema del vermouth, ad esempio la storia dell’alchimista astigiano Teofilo Barla e altre vicende.

I materiali: le opere d’arte

Opere prese in prestito dalle gallerie nazionali e riferite all’epoca futurista (le famose polibibite).

I materiali: gli strumenti

S t r u m e n t i d i p r o d u z i o n e e imbottigliamento provenienti dal Museo Martini di Pessione e da altri musei.

I materiali: le suppellettili

Ceramiche provenienti da collezioni private

PermaggioriinformazioniAssociazioneCulturaleKòres

ViaRoma,90

10099SanMauroTorinese

3488830991-3482244152

info@associazionekores.itwww.associazionekores.it