La cura disintossicante in 14 giorni - Macrolibrarsi.it

La cura disintossicante in 14 giorni

Le pulizie di primavera

Quando a febbraio le giornate si allungano, la natura e il nostrocorpo festeggiano il nuovo anno. Ma allora sentiamo le conse-guenze di un’insufficiente attività motoria, della luce artificiale,dell’aria secca del riscaldamento e soprattutto dei cibi abbon-danti nelle lunghe serate invernali. Veniamo sopraffatti dallastanchezza primaverile. È il momento di un nuovo inizio.

In naturopatia la cura primaverile riveste una posizio-ne importante. Elimina gli acidi e le scorie dall’orga-nismo e riduce il sovrappeso.

Tutto ciò conferisce al corpo un nuovo slancio. L’ortica è assolu-tamente ideale per le “grandi pulizie”. Scioglie i depositi, riducel’iperacidificazione, elimina dal corpo i prodotti inutili del meta-bolismo, pulisce l’intestino, attiva le difese immunitarie, puliscea fondo i reni e lava via tutto ciò che non deve trovarsi nel cor-po. Inoltre procura all’organismo vitamine, minerali e microele-menti a sufficienza. Fate qualcosa di buono per voi stessi e da-te un nuovo slancio al vostro corpo!

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Piano alimentare per la cura

PRIMO GIORNOAPPENA ALZATI

Mescolate 20 ml di succo di ortica con 150 ml di succo di ver-dura e bevetelo prima di colazione.

COLAZIONE

MÜSLI DI AVENA

Ingredienti: 40 g di avena (sminuzzata grossolanamente),acqua, 1/2 mela (grattugiata grossolanamente), 1/2 banana (adadini), 150 g di yogurt naturale (3,5% di grassi), tisana diortica.Preparazione: mescolate con acqua i cereali sminuzzati, la-sciateli a bagno per 10–15 minuti. Aggiungete la frutta taglia-ta a piccoli pezzi e lo yogurt.

SPUNTINO DI METÀ MATTINA

MACEDONIA AI TRE FRUTTI

Ingredienti: 1/2 mela, 1/2 pompelmo rosa (a spicchi), 1/2 bana-na (a dadini), 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai disucco d’arancia (prodotto non zuccherato), 1 cucchiaino disemi di girasole (10 g, tostati).Preparazione: tagliate a fette le mele e mescolate con glispicchi di pompelmo e i dadini di banana. Fate una marina-ta con succo di limone e di arancia e versatela sopra la frut-ta. Cospargete il tutto con i semi di girasole.

PRIMA DI PRANZO

Mescolate 10 ml di succo di ortica con 150 ml di tè allamenta.

76 - Curare in modo naturale con l’ortica

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PRANZO: PADELLATA DI CAROTE E ORTICHE CON SEMI DI GIRASOLE

E RISO INTEGRALE

Ingredienti: 1 cucchiaino di semi di girasole (10 g), 1/2 cipol-la (a dadini), 1 cucchiaio di olio vegetale (5 g), 250 g di caro-te (tagliate a fettine), 250 g di foglie fresche di ortica (trita-te grossolanamente), sale iodato, pepe (nero), noce moscata,2 cucchiai di panna da cucina (40 g, 40% di grassi), 35 g diriso integrale (peso della pasta cruda).Preparazione: fate dorare i semi di girasole in una padellasenza grassi, toglieteli e metteteli da parte. Fate rosolare i da-dini di cipolla nell’olio vegetale. Unite le fettine di carote e2–3 cucchiai d’acqua, cuocete per 15 minuti circa. Aggiun-gete le foglie di ortica tritate e fatele sciogliere continuandoa mescolare.Condite con il sale, il pepe e la noce moscata. Poco prima diportare in tavola aggiungete la panna da cucina e servite ilpiatto cosparso di semi di girasole.Portate a ebollizione il riso integrale in acqua con una presadi sale, proseguite la cottura a fiamma bassa per 35–40 mi-nuti, poi servitelo insieme alla padellata di carote e ortiche.

MERENDA

200 g di ananas (fresco).

CENA

INSALATA DI ZUCCHINE, PANE MULTICEREALI

CON FORMAGGIO EDAMER

Ingredienti: 200 g di zucchine (grattugiate grossolana-mente), 1/2 cipolla (25 g, a dadini), 2 cucchiai di panna acida(30 g, 10% di grassi), 1 cucchiaio di yogurt (15 g, 1,5% digrassi), 1 spicchio d’aglio (spremuto), 1 cucchiaio di aceto.

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Come accompagnamento: 1 fetta di pane multicereali(35 g), 1 cucchiaino di burro (5 g), 1 fetta di Edamer (30 g,30% di grassi), 1 pomodoro (50 g, tagliato a fette).Preparazione: mettete in una zuppiera le zucchine grattu-giate e le cipolle. Preparate una marinata con la panna aci-da, lo yogurt, l’aglio e l’aceto e versatela sopra le zucchine.

SECONDO GIORNOAPPENA ALZATI

Mescolate 20 ml di succo di ortica con 150 ml di succo diverdura e bevetelo prima di colazione.

COLAZIONE

Ingredienti: 1 fetta di pane integrale (45 g), 2 cucchiai diformaggio fresco granuloso (60 g, 20% di grassi), 1 cucchiai-no di miele (10 g), 1/2 pompelmo rosa, tisana di ortica.Preparazione: mescolate il formaggio fresco con il miele espalmatelo sul pane integrale.


1 banana (media).

PRIMA DI PRANZO


PRANZO

PATATE LESSE CON LA BUCCIA CON QUARK DI ERBE E ORTICA

Ingredienti: 250 g di patate, 200 g di quark (20% di grassi),2–3 cucchiai di acqua minerale, 1/2 cipolla (a dadini), 1 cuc-chiaino di prezzemolo (finemente tritato), 1 cucchiaino dierba cipollina (tagliata a rondelle), 4 cucchiai di foglie fre-


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sche di ortica (finemente tritate), sale iodato, pepe (nero),peperoncino in polvere (dolce).Preparazione: spazzolate energicamente le patate sottol’acqua corrente, fatele cuocere per circa 20 minuti in ac-qua salata. Nel frattempo stemperate il quark con l’acquaminerale. Aggiungete il prezzemolo, l’erba cipollina e l’orti-ca tritata.Condite con il sale iodato, il pepe e il peperoncino in polvere.Il piatto dev’essere piccante.

MERENDA

Sbattete 250 ml di latticello con 1 cucchiaino di caffè inpolvere (solubile).Come accompagnamento: 2 fette biscottate al müsli (20 g).

CENA

INSALATA DI LENTICCHIE, PANE CON FORMAGGIO

Ingredienti: 50 g di mele (private del torsolo, a dadini), 50 gdi lenticchie, 2 cucchiai di panna dolce (30 g, 30% di grassi),1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio d’acqua, pepe,sale iodato, 1/2 cucchiaino di miele (5 g).Come accompagnamento: 1 fetta di pane integrale (45 g),1 cucchiaino di burro (5 g), 1 fetta di formaggio Gouda (30g, 30% di grassi).Preparazione: mescolate le mele e le lenticchie. Con gli al-tri ingredienti preparate una marinata e versatevela sopra.

TERZO GIORNOAPPENA ALZATI



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COLAZIONE

Ingredienti: 1 panino integrale (45 g), 1 cucchiaino di panna dacucina (10 g, 40% di grassi), 1 cucchiaino di marmellata (10 g), 1cucchiaino di burro (5 g), 30 g di camembert (30% di grassi).Come accompagnamento: tisana di ortica.Preparazione: tagliate a metà il panino integrale. Spalmate-ne metà con la panna da cucina e la marmellata, l’altra metàcon il burro e il camembert.

SPUNTINO A METÀ MATTINA

1 pera (media).

PRIMA DI PRANZO


PRANZO

OMELETTE DI PLEUROTI FUNGHI E ORTICHE CON CICORIA

PAN DI ZUCCHERO

Ingredienti: 1/2 cipolla (a dadini), 1 cucchiaio di olio vegetale(5 g), 200 g di pleuroti (tagliati a striscioline), 1/2 spicchio d’a-glio (spremuto), sale iodato, pepe, 4 cucchiai di foglie freschedi ortica (finemente tritate), 1 uovo (sbattuto), 1/2 cicoria pandi zucchero (sfogliata), 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai d’acqua,1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di olio vegetale (10 g), 2cucchiai di erbe (finemente tritate).Preparazione: rosolate le cipolle nell’olio, aggiungete i fun-ghi, stufate per 10 minuti circa a fuoco medio, condite conaglio e spezie.Mescolate l’erba cipollina con l’uovo, versate sopra i funghie fate rapprendere a fiamma bassa. Dopo 7 minuti circa gi-rate la frittata e terminate la cottura.


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Mettete la cicoria pan di zucchero in un’insalatiera, prepa-rate una marinata con gli altri ingredienti, conditela con sa-le e pepe e versatela sopra l’insalata.

MERENDA

250 g d’uva.

CENA

CARPACCIO DI VERDURE

Ingredienti: 1 cucchiaino di fecola, un po’ d’acqua fredda,200 ml di succo di pomodoro, un po’ di sale iodato, pepe,succo di limone, 2 cavoli rapa (piccoli, tagliati a fettine mol-to sottili), 1 zucchina (tagliata a fettine molto sottili), 8 ra-vanelli (tagliati a fiammifero), 2 cucchiai di olio vegetale (20g), 2 cucchiai di aceto, 1 cestino di crescione (tagliato).Come accompagnamento: 2 fette di pane integrale to-stato (60 g), 2 cucchiaini di burro (10 g).Preparazione: stemperate la fecola con l’acqua, portate aebollizione il succo di pomodoro, unitelo alla fecola e condi-telo con sale, pepe e succo di limone, poi versate su un piattoda portata. Appoggiatevi sopra in cerchio le verdure già pre-parate. Versate l’olio e l’aceto a gocce sul carpaccio e cospar-gete di crescione.

QUARTO GIORNOAPPENA ALZATI

Mescolate 20 ml di succo di ortica con 150 ml di succo difrutta e bevetelo prima di colazione.

COLAZIONE

Ingredienti: 4 cucchiai di fiocchi di miglio, 150 g di yogurtnaturale (3,5% di grassi), 200 g di ananas (a dadini).


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Come accompagnamento: tisana di ortica.Preparazione: mescolate bene i fiocchi di miglio con lo yo-gurt. Versare il composto sopra l’ananas a dadini.


Ingredienti: 1 panino integrale (50 g), 2 cucchiai di quark(60 g, 20% di grassi), 1/2 cestino di crescione (tagliato).Preparazione: tagliate a metà il panino integrale. Spalma-te ogni metà con il quark e cospargete di crescione.

PRIMA DI PRANZO

Mescolate 10 ml di succo di ortica con 150 ml di tisana difinocchio.

PRANZO

PEPERONI RIPIENI CON SALSA DI POMODORO

Ingredienti: 1/2 cipolla (25 g, a dadini), 1/2 spicchio d’aglio (spre-muto), 4 cucchiai di foglie di ortica (tritate), 1 cucchiaino di oliovegetale (5 g), 100 ml di brodo vegetale, 40 g di miglio (lavato inacqua calda), 1 cucchiaio di Edamer (20 g, 30% di grassi, grat-tugiato), sale iodato, pepe, noce moscata (grattugiata), 1 pepe-rone (rosso, grande, privato dell’opercolo e svuotato).Per la salsa: 1/2 cipolla (25 g, a dadini), 1/2 cucchiaino di oliovegetale (2,5 g), 200 g di pomodori (pelati e tagliati in quar-ti), sale iodato, pepe, timo, origano, 1 cucchiaino di panna dacucina (10 g, 40% di grassi).Preparazione: fate rosolare le cipolle, l’aglio e le foglie di or-tica tritate nell’olio vegetale. Raffreddate con il brodo vegeta-le, aggiungete il miglio e cuocete per 20–25 minuti. Mescola-te il composto con il formaggio, condite con sale, pepe e no-ce moscata, poi riempite il peperone. Fate appassire le cipollenell’olio vegetale. Aggiungete i pomodori, condite con sale,


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pepe, timo e origano, fate sobbollire per 15–20 minuti. Passa-te la salsa di pomodoro e raffinatela con la panna da cucina.Mettete il peperone in uno stampo per sformati e versateglisopra la salsa di pomodoro. Fate cuocere in forno a 200 gradi per 15–20 minuti.

MERENDA

1 mela (media), 2 fette biscottate integrali.

CENA

INSALATA DI FORMAGGIO, PANE INTEGRALE TOSTATO

Ingredienti: 80 g di emmental (45% di grassi, tagliato astriscioline), 100 g di cetriolo (tagliato a metà e poi a fette),1 mandarino (40 g, diviso a spicchi), 1/2 mela (50 g, privata deltorsolo, tagliata a fette), 2 cucchiai di crema allo yogurt perinsalata (50 g, 25% di grassi), 1 cucchiaino da tè di succo dilimone, sale iodato, pepe.Come accompagnamento: 1 fetta di pane integrale tosta-to (30 g), 1 cucchiaino di burro (5 g). Preparazione: mettete in un’insalatiera il formaggio, il cetrio-lo, il mandarino e la mela e mescolateli. Preparate una marina-ta con la crema allo yogurt, il succo di limone, il sale e il pepe eversatela sull’insalata.

QUINTO GIORNOAPPENA ALZATI


COLAZIONE

Ingredienti: 1 fetta di pane integrale (45 g), 1 cucchiaino diburro (5 g), 1 fetta di Edamer (30 g, 30% di grassi a secco), 2 po-


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modori (100 g, tagliati a fette), 1 cucchiaio di foglie di ortica (fi-nemente tritate).Come accompagnamento: tisana di ortica.Preparazione: spalmate il burro sul pane integrale e appog-giatevi l’Edamer. Disponete i pomodori a ventaglio e cosparge-te con le foglie di ortica tritate.


1 banana (media).

PRIMA DI PRANZO

Mescolate 10 ml di succo di ortica con 150 ml di tisana di fi-nocchio e bevetelo prima di pranzo.

PRANZO

ZUPPA DI QUARK E ORTICHE, PANINO INTEGRALE

Ingredienti: 125 g di foglie fresche di ortica, 1/2 cipolla (pic-cola, tagliata a dadini), 1/2 spicchio d’aglio (spremuto), 150ml di brodo vegetale, sale iodato, pepe (nero, appena maci-nato), noce moscata (grattugiata), 50 g di quark primaverile(quark con verdure e erbe), 1 cucchiaino di panna da cucina(10 g, 40% di grassi).Come accompagnamento: 1 panino integrale (50 g).Preparazione: selezionate le foglie di ortica, lavatele e sco-latele in un colino. Rosolate i dadini di cipolla e l’aglio nel bur-ro fuso, aggiungete le foglie di ortica e fatele ammorbidire. In-naffiate con il brodo vegetale e fate cuocere per 2–3 minuti. Passate la zuppa al setaccio e conditela con sale, pepe e nocemoscata. Toglietela dal fuoco e aggiungete il quark primave-rile. Se la zuppa è troppo densa, aggiungete ancora un po’ dibrodo vegetale. Servitela nei piatti e guarnitela con la pannada cucina.


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MERENDA

LATTE CAGLIATO AI MIRTILLI

Ingredienti: 250 g di latte cagliato (3,5% di grassi), 100 g dimirtilli (surgelati).Preparazione: stemperate il latte cagliato, aggiungendo de-licatamente i mirtilli scongelati.

CENA

INSALATA DI BARBABIETOLE ROSSE E FRUTTA, PANE INTEGRALE

Ingredienti: 4 cucchiai di latte cagliato (3,5% di grassi), 2 cuc-chiai di succo d’arancia (spremuto al momento o prodotto nonzuccherato),1 cucchiaino di rafano, sale iodato, pepe, 200 g di bar-babietole rosse (pelate e grattugiate grossolanamente), 100 g diananas (a dadini), 1 arancia (a spicchi), 2 foglie di insalata (grandi,lavate), 2 cucchiaini di nocciole (5 g tritate grossolanamente).Come accompagnamento: 1 fetta di pane integrale (45g), 1 cucchiaino di burro (5 g)Preparazione: preparate una marinata con il latte cagliato, ilsucco d’arancia, il rafano, il sale e il pepe. Aggiungete le barba-bietole rosse, l’ananas e gli spicchi d’arancia e mescolate deli-catamente. Disponete l’insalata sulle foglie di insalata, guarnitecon le nocciole.

SESTO GIORNOAPPENA ALZATI


COLAZIONE

MÜSLI DI RISO E PRUGNE

Ingredienti: 30 g di riso integrale (peso crudo), 125 ml d’ac-qua, 6 prugne secche (messe a bagno, sminuzzate), 3 cuc-


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chiai di quark (90 g, 20% di grassi), 3-4 cucchiai di latte(1,5% di grassi).Come accompagnamento: tisana di ortica.Preparazione: cuocete il riso nell’acqua, fatelo gonfiare per40 minuti circa, raffreddatelo leggermente, poi aggiungete leprugne, il quark magro e il latte.


1 pera (media).

PRIMA DI PRANZO

Mescolate 10 ml di tisana di ortica con 150 ml di tisana difinocchio.

PRANZO

SFORMATO DI PESCE E ORTICHE

Ingredienti: 1/2 cipolla (tagliata a dadini), 1 cucchiaio di oliovegetale (10 g), 150 g di foglie fresche di ortica, noce mo-scata (grattugiata), paprika (dolce), sale iodato, pepe (appe-na macinato), 150 g di filetti di merlano nero, 1/2 limone (ilsucco di), 30 g di formaggio (grattugiato)Preparazione: imbiondite i dadini di cipolla in olio bollente,aggiungete le foglie di ortica e fate ammorbidire per 5 minu-ti circa. Condite con noce moscata, paprika, sale iodato e pe-pe, continuate la cottura a fiamma bassa. Nel frattempo lavate il pesce sotto l’acqua fredda, tampona-telo per asciugarlo e tagliatelo a dadini di 1,5 cm circa, inaci-ditelo con il succo di limone e poi asciugatelo di nuovo. Insaporite i dadini di pesce con pepe e paprika.Mescolate ortica, dadini di pesce e formaggio. Con il com-posto riempite una pirofila imburrata e fate cuocere in for-no preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.


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MERENDA

500 ml di latticello.

CENA

INSALATA DI ZUCCHINE, PANINO MULTICEREALI

CON CARNE DI MANZO SOTTO SALE

Ingredienti: 2 cucchiai di yogurt (30 g, 1,5% di grassi), 1cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio d’acqua, sale iodato, pepe, 1/2

cipolla (25 g a dadini), 1/2 spicchio d’aglio (spremuto), 200 gdi zucchine (grattugiate grossolanamente).Come accompagnamento: 1 fetta di pane multicereali(45 g), 1 cucchiaino di burro (5 g), 2 fette di carne di manzosotto sale (60 g).Preparazione: preparate una marinata con lo yogurt, l’aceto,l’acqua, il sale e il pepe, aggiungete la cipolla e l’aglio. Versa-te la marinata sulle zucchine e mescolate.

SETTIMO GIORNOAPPENA ALZATI


COLAZIONE

Ingredienti: 1 fetta di pane integrale (45 g), 1 cucchiaino diburro (5 g), 1 fetta di Gouda (30 g, 30% di grassi), 1/2 pom-pelmo rosa.Come accompagnamento: tisana di ortica.


2 kiwi, 2 fette biscottate integrali.


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PRIMA DI PRANZO


PRANZO

FRITTATA RIPIENA, LATTUGHINO FOGLIA DI QUERCIA

Ingredienti: 1 uovo, 2 cucchiai di farina (tipo 00), sale io-dato, 2–3 cucchiai d’acqua minerale, 1 cucchiaino di olio ve-getale (5 g), 100 g di foglie di ortica (tritate grossolanamen-te), 100 g di champignon (tagliati sottili), 1 cucchiaino diburro (5 g), 1 cucchiaio di panna da cucina (20 g, 40% digrassi), pepe, 1 cucchiaio di erba cipollina (tagliata a rondel-le), 1 cucchiaino di olio vegetale (5 g), 1 cucchiaio di aceto, 2cucchiai d’acqua, 1/2 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio diprezzemolo (finemente tritato), 1/2 di lattughino foglia diquercia (sfogliato).Preparazione: sbattete l’uovo e aggiungetegli la farina e ilsale. Versate l’acqua minerale fino ad ottenere una pastasottile. Fate scaldare l’olio vegetale, fate una frittata e te-netela al caldo. Rosolate l’aglio e gli champignon nel burrofino a far evaporare tutta l’acqua. Versate nella padella lapanna da cucina, condite e poi aggiungete l’erba cipollina.Farcite con questo composto la frittata.Fate una marinata con olio vegetale, aceto, acqua, senape,prezzemolo, sale e pepe. Mettete il lattughino in un’insala-tiera e conditelo con la marinata.

MERENDA

1 arancia (media).


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CENA

INSALATA DI MELANZANE E POMODORI, PANE INTEGRALE

E SALSICCIA DI POLLAME

Ingredienti: 1 melanzana (media), 2 pomodori (100 g, pela-ti, tagliati a dadini), 1 spicchio d’aglio (spremuto), 1 cuc-chiaio di prezzemolo (finemente tritato), sale iodato, pepe, 2cucchiai di olio vegetale (20 g).Come accompagnamento: 1 fetta di pane integrale (45g), 1 cucchiaino di burro (5 g)Preparazione: cuocete la melanzana in forno a 200 gradiper 30 minuti circa, tagliatela a metà, separate la polpa dal-la buccia con un cucchiaio e fatela a pezzetti. Mescolatelacon i pomodori, l’aglio e il prezzemolo. Condite con sale, pepe e olio. Disponete l’insalata nella buc-cia della melanzana.

OTTAVO GIORNOAPPENA ALZATI


COLAZIONE

Ingredienti: 1 panino integrale (50 g), 2 cucchiai di quark(60 g, 20% di grassi), 1 cucchiaino di miele (10 g), 1 cucchiai-no di erba cipollina (tagliata a rondelle), 1/2 pompelmo rosa.Come accompagnamento: tisana di ortica.Preparazione: tagliate a metà il panino. Spalmate entram-be le metà di quark, su una parte mettete il miele e sull’al-tra l’erba cipollina.


500 ml di latticello


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PRIMA DI PRANZO


PRANZO

UOVA CON SALSA VERDE, PATATE LESSE COTTE CON LA BUCCIA

Ingredienti: 2 uova, 200 g di patate, 1 cucchiaino di prez-zemolo (finemente tritato), 1 cucchiaino di erba cipollina(tagliata a rondelle), 1 cucchiaino di aneto (finemente trita-to), 1 cucchiaino di crescione (tagliato), 2 cucchiai di fogliedi ortica (tritate), 1/2 cipolla (a dadini), 50 g di panna da cuci-na (40% di grassi), 2 cucchiai di quark magro (60 g), sale io-dato, pepe (nero, appena macinato), 1 presa di zucchero.Preparazione: fate bollire le uova fino a farle diventare sodee togliete il guscio. Cuocete le patate con la buccia in acquasalata e poi pelatele. Lavate le erbe e tamponatele per asciu-garle, tagliate la cipolla a dadini. Tritate finemente tutti gli in-gredienti e passateli al frullatore con la panna da cucina e ilquark magro. Condite la salsa con il sale iodato, il pepe nero euna presa di zucchero. Servite le uova con la salsa e le patate.

MERENDA

300 g di melone, 2 fette di pane croccante integrale.

CENA

INSALATA BELGA, PANE INTEGRALE

Ingredienti: 100 g di mele (tagliate a fettine), 1 cucchiaiodi succo di limone, 2 cespi di insalata belga (privati del tor-solo amaro, tagliati a striscioline), 50 g di champignon (ta-gliati sottili), 3 cipollotti (tagliati ad anelli), 2 cucchiai diaceto, 3 cucchiai di succo di mela (prodotto non zuccherato),sale iodato, pepe, 1 cucchiaio di olio vegetale (10 g).


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Come accompagnamento: 1 fetta di pane integrale (45 g).Preparazione: versate il succo di limone sulle fettine di me-la, aggiungete poi gli altri ingredienti. Preparate una marina-ta con aceto, succo di mela, spezie e olio e versatela sull’in-salata.

NONO GIORNOAPPENA ALZATI


COLAZIONE

MÜSLI ALLA BANANA

Ingredienti: 4 cucchiai di fiocchi d’avena integrale, 150 g diyogurt naturale (3,5% di grassi), 1/2 banana (a dadini).Come accompagnamento: tisana di ortica.Preparazione: mescolate i fiocchi di avena integrale con loyogurt, aggiungete delicatamente la banana a dadini.


MACEDONIA

Ingredienti: 50 g di lamponi (surgelati), 1 kiwi (a dadini), 1/2

arancia (a dadini, tenete da parte il succo), 1/2 banana (a da-dini), 2 cucchiai di succo d’arancia (spremuto al momento oprodotto non zuccherato), 1 cucchiaino di succo di limone, 1cucchiaino di mandorle a scagliette.Preparazione: mescolate accuratamente la frutta così pre-parata. Versate sopra il succo di arancia e di limone. Fate do-rare le scaglie di mandorla in una padella senza grassi e ver-satele sopra la macedonia.


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PRIMA DI PRANZO


PRANZO

ACERINA RIPIENA DI RISO ALLE ERBE

Ingredienti: 150 g di filetti di acerina, 1 cucchiaio di succodi limone, sale iodato, 1 cucchiaio di cipolle (a dadini), 1 cuc-chiaio di carote (a dadini), 1 cucchiaio di sedano (a dadini), 2cucchiai di foglie di ortica (finemente tritate), 1 cucchiainodi burro (5 g),1 cucchiaio di pangrattato integrale (10 g), 1cucchiaino di panna da cucina (10 g, 40% di grassi), 1 cuc-chiaino di salsa di soia (10 g), 1 cucchiaio di prezzemolo (fi-nemente tritato), pepe, noce moscata (grattugiata), zenzero(macinato), 100 ml di brodo vegetale, 1 cartoccio, 30 g di ri-so integrale (peso della pasta cruda), 1 cucchiaio di erbe (mi-ste, finemente tritate), 1 cucchiaio di foglie fresche di ortica.Preparazione: pulite il pesce, conditelo con sale e limone, fa-te sciogliere del burro e rosolatevi le verdure, aggiungete poiil pangrattato, la panna da cucina, la salsa di soia, il prezze-molo e le spezie. Spalmate il ripieno sul pesce, arrotolatelo, infilategli degli stuz-zicadenti, mettetelo nel cartoccio, versategli sopra il brodo ve-getale e foratelo con una forchetta. Cuocete per 30 minuti cir-ca in forno a 180 gradi.Bollite il riso in acqua salata per 35 minuti circa e uniteloalle erbe.

MERENDA

1 mela (media), 2 fette biscottate integrali.


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CENA

INSALATA DI ZUCCA E CETRIOLI, PANE INTEGRALE CON FORMAGGIO

Ingredienti: 200 g di cetrioli (tagliati a metà, privati dei se-mi, tagliati a pezzetti), 100 g di zucca (in agrodolce), 1 cuc-chiaio di aceto, 2 cucchiai d’acqua, 1 cucchiaio di succo d’a-rancia, 1 cucchiaino di olio vegetale (5 g), sale iodato, pepeCome accompagnamento: 1 fetta di pane integrale (45 g),1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 fetta di Tilsiter (30g, 30% di grassi).Preparazione: mescolate i pezzetti di zucca e cetriolo in un’in-salatiera. Preparate una marinata con aceto, acqua, succo d’a-rancia e spezie e versatela sull’insalata.

DECIMO GIORNOAPPENA ALZATI


COLAZIONE

Ingredienti: 1 fetta di pane integrale (45 g), 1 cucchiaino diburro (5 g), 1 fetta di Edamer (30 g, 30% di grassi), 1/2 pepe-rone (rosso, tagliato a striscioline).Come accompagnamento: tisana di ortica.Preparazione: spalmate il burro sul pane integrale e appog-giatevi sopra l’Edamer. Guarnite con le striscioline di peperone.


LATTE AI LAMPONI

Ingredienti: 150 g di lamponi (surgelati), 250 ml di latticello.Preparazione: passate i lamponi al frullatore, versategli so-pra il latticello e mescolate energicamente.


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PRIMA DI PRANZO

Mescolate 10 ml di succo di ortica con 150 ml di tisana dimelissa.

PRANZO

CHAMPIGNON CON RIPIENO DI ORTICA, RISO INTEGRALE

Ingredienti: 8 champignon (freschi, belli grossi), 25 g dichampignon, 4 cucchiai di foglie fresche di ortica (tritate), 1/2

mazzetto di prezzemolo (finemente tritato), 1 scalogno (fi-nemente tritato), 1 cucchiaino di burro (5 g), 1 presa di ori-gano, sale iodato, pepe (nero, appena macinato), 30 ml dipanna per dolci, 1 uovo, 50 ml di brodo di verdura, 30 g di ri-so integrale (peso della pasta cruda)Preparazione:pulite gli champignon grandi, toglietegli il gam-bo e disponeteli con la parte concava rivolta verso l’alto in unapirofila imburrata. Tritate gli altri champignon, i gambi dei fun-ghi, le foglie di ortica e il prezzemolo. Rosolate nel burro lo scalogno finemente tritato. Aggiungetechampignon, foglie di ortica, prezzemolo e origano. Condite consale e pepe. Fate stufare leggermente il tutto, poi toglietelo dal-la fiamma. Aggiungete la panna per dolci con l’uovo e riempite le cap-pelle degli champignon con questo composto. Versate il brodo vegetale nello stampo e copritelo con unfoglio di alluminio. Cuocete in forno a 220° per circa 20 minuti.Fate cuocere il riso integrale in acqua per 30 minuti circa.

MERENDA

1 pera (media), 2 fette biscottate integrali.


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CENA

LOLLO ROSSO CON AVOCADO

Ingredienti: 100 g di lollo rosso (sfogliato), 2 pomodori (ta-gliati a metà e poi a fette), 100 g di champignon (tagliati afettine), 1/2 avocado (sbucciato, tagliato a fettine), 1 cipolla(a dadini), 2 cucchiai di prezzemolo (finemente tritato), 1cucchiaino di senape (piccante), 2 cucchiai di aceto, 3 cuc-chiai d’acqua, 1 cucchiaino d’olio vegetale (5 g).Come accompagnamento: 1 panino integrale (50 g), 1 cuc-chiaino di burro (5 g).Preparazione: mescolate in un’insalatiera il lollo rosso, i po-modori, gli champignon, l’avocado e la cipolla. Preparate unamarinata con prezzemolo, senape, aceto, acqua, olio e spezie,versatela sull’insalata e mescolate.

UNDICESIMO GIORNOAPPENA ALZATI


ColazioneIngredienti: 1 fetta di pane integrale (45 g), 1 cucchiaino diburro (5 g), 2 fette di salsiccia di pollame (60 g), 100 g di ce-triolo (tagliato a fette).Come accompagnamento: tisana di ortica.

SPUNTINO DI METÀ MATTINA1/2 ananas (fresco).

PRIMA DI PRANZO



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PRANZO

CONTORNO DI ORTICHE CON PINOLI E FETA, PASTA INTEGRALE

Ingredienti: 150 g di foglie fresche di ortica, 1/2 cipolla (fi-nemente tritata), 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 spicchio d’a-glio (spremuto), 1 cucchiaio di pinoli, sale iodato, pepe (ne-ro, appena macinato), 1 presa di origano, 100 g di feta gre-ca, 30 g di pasta integrale (peso della pasta cruda)Preparazione: lavate le foglie di ortica. Tritate finemente lacipolla e cuocetela in olio d’oliva caldo fino a che diventa tra-sparente. Aggiungete l’aglio e le foglie di ortica, poi fate ro-solare per 10 minuti circa.Cospargete con i pinoli e salate con il sale, il pepe appenamacinato e l’origano. Tagliate la feta a dadini, distribuitelasulle ortiche e fate cuocere il tutto a fuoco basso per 5 mi-nuti circa.Cuocete la pasta al dente in acqua salata e servitela con ilcontorno di ortiche.

MERENDA

1 mela (media).

CENA

INSALATA DI PEPERONI E UOVA, PANE MULTICEREALI

Ingredienti: 300 g di peperoni (misti, tagliati a striscioline),1 uovo (sodo, tagliato a dadini), 3 cucchiai di yogurt (45 g,1,5% di grassi), 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di erbe (mi-ste, finemente tritate), sale iodato, pepe.Come accompagnamento: 1 fetta di pane multicereali(45 g), 1 cucchiaino di burro (5 g).Preparazione: mescolate gli ingredienti e versate loro so-pra la marinata.


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DODICESIMO GIORNOAPPENA ALZATI


COLAZIONE

MÜSLI DI MIGLIO CON UVA

Ingredienti: 4 cucchiai di fiocchi di miglio, 150 g di yogurtnaturale (1,5% di grassi), 150 g d’uva (bianca e nera), 1/2

pompelmo rosa.Come accompagnamento: tisana di ortica.Preparazione: sbattete bene i fiocchi di miglio e lo yogurt.Tagliate a metà gli acini e privateli dei semini. Aggiungete-li delicatamente al müsli.


Ingredienti: 1 fetta di pane integrale (45 g), 1 cucchiaio diquark (30 g, 20% di grassi), 1 kiwi (tagliato a fette).Preparazione: spalmate il quark sul pane integrale e appog-giategli sopra le fette di kiwi.

PRIMA DI PRANZO


PRANZO

RISOTTO DI FRUMENTO VERDE E ORTICA

Ingredienti: 1 mazzetto di erbe aromatiche per minestra(tritate), 4 cucchiai di foglie fresche di ortica (tritate), 1 cuc-chiaino di olio vegetale (5 g), 120 ml di brodo vegetale, 70 gdi frumento verde (peso crudo), timo, sale iodato, pepe, 100 gdi carote (grattugiate), 1 cucchiaio di nocciole (10 g, tritate)


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Preparazione: rosolate nell’olio le erbe aromatiche e le fogliedi ortica tritate fino a farle diventare trasparenti e versate lo-ro sopra il brodo di verdura. Cospargete di timo e frumentoverde e cuocete per 10 minuti circa. Lasciate gonfiare il tuttoper 30 minuti circa a fiamma bassa e condite con sale e pepe.Distribuite sul risotto le carote grattugiate e le noci.

MERENDA

1 banana (media), 2 fette biscottate integrali.

CENA

INSALATA DI SEDANO E ANANAS

Ingredienti: 100 g di sedano (grattugiato grossolanamente),1 mela (media, grattugiata grossolanamente), 200 g di ananas(fresco, tagliato a dadini), 2 cucchiai di panna acida (30 g,10% di grassi), 2 cucchiai di succo di limone, sale iodato, pe-pe, 1 presa di zenzero (macinato), 1 foglia di insalata (grande).Come accompagnamento: 1 fetta di pane integrale to-stato (30 g), 1 cucchiaino di burro (5 g).Preparazione: mescolate il sedano, la mela e l’ananas inun’insalatiera. Condite con una marinata di panna acida, suc-co di limone e aromi. Servite su una foglia di insalata.

TREDICESIMO GIORNOAPPENA ALZATI


COLAZIONE

Ingredienti: 1 fetta di pane multicereali (45 g), 1 cucchiaino diburro (5 g), 50 g di camembert (tagliato a fette), 150 g d’uva.Come accompagnamento: tisana di ortica.


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Preparazione: imburrate il pane e spalmategli sopra il camem-bert. Aggiungete gli acini d’uva.


LATTE CAGLIATO CON PERE E CANNELLA

Ingredienti: 1 pera (media), 200 g di latte cagliato, 1 cuc-chiaino di cannella.Preparazione: tagliate la pera in quarti, privatela del tor-solo e tagliatela a dadini. Mescolate bene il latte cagliato ela cannella, poi aggiungetegli la pera.

PRIMA DI PRANZO


PRANZO

FRITTELLE DI ORTICA E FORMAGGIO, CICORIA PAN DI ZUCCHERO

Ingredienti: 200 g di foglie fresche di ortica (sbollentate),sale iodato, pepe, 1 uovo, 1/2 spicchio d’aglio (spremuto), 1cucchiaio di prezzemolo (finemente tritato), 2 cucchiai di fa-rina di frumento integrale (40 g), 1/2 cucchiaino di lievito inpolvere, 30 g di Gouda (grattugiato), 1–2 cucchiai di olio ve-getale (10–20 g), 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai d’acqua, 1cucchiaio di olio vegetale (10 g), cicoria pan di zucchero.Preparazione: scolate bene le foglie di ortica sbollentate etritatele grossolanamente, poi unite sale iodato, pepe, uovo,aglio spremuto e prezzemolo. Aggiungete la farina integra-le, il lievito in polvere e il formaggio, formando una massauniforme.Spennellate d’olio una padella smaltata e friggete le frittelledi ortica e formaggio fino a farle diventare croccanti da en-trambe le parti.


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Preparate una marinata con aceto, acqua, olio vegetale, sa-le iodato e pepe e versatela sull’insalata.

MERENDA

1 mela (media), 1 kiwi.

CENA

INSALATA MISTA CON CONDIMENTO PICCANTE E STRISCIOLINE

DI FORMAGGIO

Ingredienti: 1 cetriolo sott’aceto (piccolo, finemente trita-to), 1/2 mazzetto di erba cipollina (tagliata a rondelle), 3 cuc-chiai di aceto, 2 cucchiai d’acqua, 1 cucchiaino di senape(piccante), sale iodato, pepe, 1 cucchiaino di olio vegetale (5g), 50 g di radicchio (sfogliato), 50 g di lattughino, cicoria pandi zucchero (sfogliata), 1 fetta di Edamer (30 g, 30% di gras-si, tagliato a striscioline), 1/2 cestino di crescione (tagliato).Come accompagnamento: 2 fette di pane integrale tosta-to, 1 cucchiaino di burro (5 g).Preparazione: fate una marinata con il cetriolo, l’erba cipolli-na, l’aceto, l’acqua, la senape, le spezie e l’olio. Mescolate le in-salate in un’insalatiera, aggiungete la marinata e cospargetecon il crescione.

QUATTORDICESIMO GIORNOAPPENA ALZATI


COLAZIONE

Ingredienti: 1 panino integrale (45 g), 1 cucchiaino di bur-ro (5 g), 1 fetta di Edamer (30 g, 30% di grassi), 50 g di ce-triolo (affettato).


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Preparazione: tagliate a metà il panino e spalmategli soprail burro, il formaggio e il cetriolo.


500 ml di latticello.

PRIMA DI PRANZO


PRANZO

MINESTRA DI PESCE E VERDURE

Ingredienti: 1 mazzetto di erbe aromatiche per minestra(tagliate sottili), 3 cucchiai di foglie fresche di ortica (trita-te), 200 ml d’acqua, sale iodato, succo di limone, peperonci-no di Cayenna, 1 foglia d’alloro, 1 cucchiaino di scorza d’a-rancia (non trattata, grattugiata), 150 g di ippoglosso (a da-dini), 200 g di patate (bollite, tagliate a dadini), 2 cucchiainidi parmigiano (20 g, grattugiato), 2 cucchiai di aneto (fine-mente tritato).Preparazione: cuocete per circa 5 minuti le erbe aromatiche ele foglie di ortica in acqua con sale, succo di limone, peperon-cino di Cayenna, foglia di alloro e scorza d’arancia grattugiata.Aggiungete l’ippoglosso e le patate, cospargete di parmigiano,portate a ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate riposare co-perto per 5 minuti circa. Cospargete con aneto e servite.

MERENDA

MACEDONIA

Ingredienti: 100 g d’uva (nera), 100 g di ananas (a dadini),3 cucchiai di lamponi (surgelati), 2 cucchiai di succo d’aran-


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cia, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di mandorlea scagliette.Preparazione: tagliate a metà gli acini d’uva e privateli dei se-mini, mescolateli con i cubetti d’ananas e i lamponi. Fate unamarinata con il succo d’arancia e di limone e versatela sullafrutta. Tostate le mandorle in una padella senza grassi e versa-tele sulla macedonia.

CENA

INSALATA DI FINOCCHIO ALLA FRUTTA

Ingredienti: 1/2 arancia (a spicchi, tenete da parte il succo),1 cucchiaino di burro (5 g), 200 g di finocchi (tagliati a fetti-ne), 1/2 mela (asprigna, tagliata a fettine), 2 cucchiai di succodi limone, 50 g d’uva (nera, acini tagliati a metà e privati deisemi), 1/2 cipolla (rossa, tagliata a fettine), 3 cucchiai di pan-na acida (45 g, 10% di grassi), sale iodato, pepe, 1/2 cucchiai-no di miele.Come accompagnamento: 1 panino integrale (50 g).Preparazione: scaldate insieme il succo d’arancia e il burro,aggiungete i finocchi e fate cuocere per 5 minuti circa, poi la-sciate raffreddare. Versate il succo di limone sulla mela e me-scolate con l’uva e la cipolla. Aggiungete gli spicchi d’arancia ei finocchi. Preparate una marinata con panna acida, pepe e mie-le, poi versatela sull’insalata.


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La cura disintossicante in 14 giorni - Macrolibrarsi.it

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