Soc. Agr. La Teresina s.r.l. Andrea Bernucci

Baldissero d’Alba (CN), 21 maggio 2017

LA COLTIVAZIONE DEL NOCE DA FRUTTO: una nuova filiera per una nuova opportunità

1. Principali aspetti agronomici

- esigenze della specie

- fruttificazione

- scelta varietale

- tecniche colturali

- raccolta

2. Principali aspetti economici

- costi di impianto

- costi colturali

- PLV

3. SNOC opportunità di filiera

Area di coltivazione de

«La Teresina»

Clima… … durante il riposo vegetativo tollera

temperature invernali fino a -15/-20°C;

… sensibile alle gelate tardive (-1/-3°C);

… l’elevata umidità relativa dell’aria aumenta la possibilità di attacchi batterici e fungini;

… non cresce bene in zone molto ventose.

Terreno… … profondo, sciolto o ben drenato per evitare asfissia radicale ed insorgenza di malattie radicali ai quali il noce europeo risulta essere molto sensibile; … pH ideale tra 6 e 8.

ESIGENZE PEDOCLIMATICHE

Frutti: drupe, solitarie o a gruppi di 2-3; mallo che si apre a maturità.

I frutti sono portati : 1. principalmente all’estremità dei

rami più periferici (fruttificazione apicale);

2. sui rami distribuiti lungo tutta la branca (fruttificazione laterale).

Le varietà a fruttificazione laterale sono molto più produttive.

APICALE

INTERMEDIA

LATERALE

Fonte: ‘Le Noyer’, Germain et al., 1999 (Ctifl)

FRUTTIFICAZIONE

• Epoca di germogliamento, fioritura femminile e maschile: più idonee le cultivar tardive per evitare possibili danni dovute a gelate primaverili. Ricerca di impollinatori adeguati;

• Epoca di raccolta: più idonee le cultivar a maturazione precoce (settembre);

• Sensibilità alle principali avversità fitopatologiche: in particolare alla batteriosi (Xanthomonas campestris pv juglandis);

• Vigoria e tipo di fruttificazione: distanze d’impianto ottimali; • Velocità di messa a frutto e produttività: calcolo dei tempi necessari per

recuperare l’investimento iniziale; • Fabbisogni idrici e nutrizionali: valutazione della disponibilità idrica.

SCELTA VARIETALE

• Calibro delle noci: <28 mm non hanno rilevanza commerciale; sono più interessanti i calibri >32 mm.

• Resa alla sgusciatura: per il prodotto in guscio accettabile tra il 40-45%; per il prodotto sgusciato ottimale >50%. Il seme deve essere estratto intero e con facilità.

• Colore del gheriglio: viene richiesto colore molto chiaro (extra light) o chiaro (light).

A= extra light B= light

Caratteri del frutto

Hartley cv tradizionale

Chandler

Foto: www.goldriverorchards.com/

Hartley Impollinatori: Franquette e Fernette Calibro: 34-36 mm Resa: 45-50% Germogliamento: precoce

Chandler (Pedro x UC56-224) Impollinatori: Franquette e Fernette Calibro: 34-36 mm Resa: 48-51% Germogliamento: precoce

Tulare Howard

Howard Impollinatori: Franquette Calibro: >32 mm Resa: 48-52% Germogliamento: precoce Tulare self-pollinated Calibro: >32 mm Resa: 50-53%

Cultivar californiane

Lara Fernor

Lara (semenzale di Payne) Impollinatori: Franquette-Fernette o Meylannaise Calibro: >32 mm Resa: 45-50%

Fernor (Franquette x Lara) Impollinatori: Fernette o Ronde de Montignac Calibro: 30-32 mm Resa: 42-47%

Foto: www.valier.it; www.bosland.fr

FRANCIA: sud-est (zona di Grenoble) e sud-ovest (Perigord)

Franquette cv tradizionale

Franquette Impollinatori: Meylannaise e

Ronde de Montignac Calibro: 28-33 mm Resa: 40-45%

Foto: www.pepinieres.payre.pagesperso-orange.fr

Cultivar francesci

SESTO D’IMPIANTO

• varietà più vigorose e a fruttificazione apicale 8 x 8

m (156 piante/ha); • varietà a fruttificazione laterale distanze

d’impianto ridotte a 7-8 m tra le file, 4-6 m sulla fila (circa 250-350 piante/ha).

Tecniche colturali

SCELTA IMPOLLINATORI Meglio prevedere la presenza di varietà impollinatrici (uno o due) in misura del 2% del sul totale delle piante; L’eccessiva presenza di polline può causare colatura dei fiori.

MANTENIMENTO DEL SUOLO Per agevolare le operazioni di raccolta e mantenere più pulito il prodotto è preferibile mantenere il terreno inerbito tra le file.

Foto: DISAFA, UNITO

La potatura di formazione è limitata ai primi due-tre anni nei quali si tende ad irrobustire l’astone centrale e a favorire la corretta inserzione delle branche per ottenere la forma scelta (asse strutturato, asse libero). Nella moderna nocicoltura la potatura della pianta adulta viene effettuata meccanicamente ogni 2-3 anni su lati alterni prima della ripresa vegetativa (gennaio-febbraio).

POTATURA

• L’irrigazione ha inizio normalmente a metà maggio e viene effettuata ogni 6-7 giorni;

• periodo di fabbisogno idrico massimo: 5 mm/giorno (giugno) e 6 mm/giorno (luglio);

• fabbisogno totale per il periodo maggio-settembre di circa 5.000 mc/ha.

IRRIGAZIONE

Epoca: metà settembre-fine ottobre; necessari almeno 2 passaggi. La raccolta è suddivisa in 4 operazioni:

1. scuotimento meccanico laterale della pianta per far cadere a terra le noci;

2. andanatura delle noci cadute;

3. raccolta con macchina raccoglitrice (spazzole);

4. accumulo in un carro di raccolta e trasporto in azienda.

Raccolta

La produzione media vendibile di noci di varietà selezionate in piena produzione è di oltre 40 q/ha/anno (20-30 q cultivar fruttificazion apicale; 40-50 fruttificazione laterale) Il prezzo del prodotto varia in funzione della qualità dei frutti. Vengono penalizzate le noci con calibro piccolo e vengono premiate le noci senza difetti, con gheriglio chiaro e calibri superiori ai 32 mm.

Produzione

1. Dissodamento terreno – rippatura profonda

2. Concimazione di fondo (350 q/ha letame maturo)

3. Aratura 20-30 cm

4. Erpicatura superficiale

5. Installazione impianto di irrigazione

6. Installazione impianto di tutoraggio

7. Messa a dimora delle piante

Realizzazione di un nuovo impianto

• Costi di impianto:

lavorazioni terreno: 500 €/ha

Concimazione di fondo: 450 €/ha

fornitura e messa a dimora piante: 3.500 €/ha

impianto di irrigazione a microportata 2.000 €/ha

Impianto di tutoraggio piante/ala gocc. 3.000 €/ha

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Totale 9.450 €/ha

Aspetti economici

• Costi colturali

Trinciatura, concimazione in copertura, irrigazione, difesa fitosanitaria, potatura, raccolta 6.000 €/ha

Ammortamento impianto 900 €/ha

Aspetti economici

• Produzione Lorda Vendibile

40 q/ha x 300 €/q = 12.000 €/ha

• RN = 12.000 €/ha - 6.900 €/ha = 5.100 €/ha

Aspetti economici

SMALLATURA LAVAGGIO SELEZIONE MANUALE

ESSICCAZIONE (43-45°C)

Dal 35-45% al 9-10% di umidità finale

CALIBRATURA

Post raccolta

Opportunità di filiera