L A C A R T ED U R E S T A U R A N T

F R A N Z 32, Rue de la Poste L-2346 Luxembourg • (+352) 2740 66 99 • info@franz.lu • franz.luH O R A I R E S D ' O U V E R T U R E D U R E S T A U R A N T du lundi au dimanche de 12h à 14h et de 18h à 22h

N'HÉSITEZ PAS À DEMANDER LA CARTE DES ALLERGÈNES

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LES BULLESC R É M A N T T H I L L S A L I C E H A R T M A N N BrutC H A M P A G N E B O U C H É & F I L S BrutC H A M P A G N E M O Ë T & C H A N D O N

VINS BLANCSR I E S L I N G Pundel Vins Purs (Wormeldange, LUX)P I N O T G R I S A L Y D U H R Hohfels (Ahn, LUX)C H A R D O N N A Y Gérard Bertrand (Languedoc, FRA)C H Â T E A U B O U S C A S S É " J A R D I N " (Sud-Ouest, FRA)S I M O N P È R E S A V A I T Bernard Magrez (Languedoc, FRA)R U L L Y 1 E R C R U " L A P U C E L L E " Jacqueson (Bourgogne, FRA)

VINS ROSÉSB A I L L I R O S É (Provence, FRA)B A N D O L Château Vannières (Provence, FRA)M A C E R I A Bernard Massard (LUX)

VIN DOUXC H Â T E A U D E C O Y 2 0 0 7 (Sauternes, FRA)

VINS ROUGESM E R L O T Gérard Bertrand (Languedoc, FRA)C A B E R N E T S A U V I G N O N Gérard Bertrand (Languedoc, FRA)C H Â T E A U F O N T E S T E A U (Bordeaux, FRA)P I N O T N O I R Frédérique Magnien (Bourgogne, FRA)C Ô T E S - D U - R H Ô N E Château St-Cosme (Rhône, FRA)C A B E R N E T S A U V I G N O N Louis Martini (Napa Valley, USA)M U R U A R E S E R V A (Rioja, ESP)P A N N O B I L E Heinrich (Burgenland, AUT)

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LES COCKTAILSN E G R O N I Gin Tanqueray, Martini rouge, Campari

M I N T J U L I P Bulleit Bourbon Whiskey, menthe fraîche, Angostura bitter, orange

O L D F A S H I O N E D Bulleit Bourbon Whiskey, orange, whiskey barrel bitter

Y U Z U M U L E Ketel One Vodka, citron vert pressé, orange pressée, yuzu, ginger beer

E S P R E S S O M A R T I N I Ketel One Vodka, Kahlua, espresso

B R E A K F A S T M A R T I N I Gin Tanqueray, Cointreau, citron pressé, marmelade d'orange

B L O O D Y M A R Y Ketel One Vodka, jus de tomate, citron

M A R G A R I T A Tequila Don Julio, Cointreau, citron vert pressé, sirop d'agave

F R A N Z Rhum Zacapa, abricot brandy, citron pressé, sirop de vanille, Angostura bitter

B R U M B L E Gin Tanqueray, liqueur de mûres, citron pressé, mûres fraîches, sucre liquide

C O S M O P O L I T A N Ketel One Vodka, Cointreau, citron pressé, jus de cranberry

A M A R E T T O S O U R Amaretto, citron pressé, blanc d’œuf, sucre liquide

1 9 0 0 V I N Vin rouge, liqueur de cassis, liqueur de pêche, citron pressé, Angostura bitter

J O S É P H I N E Ketel One Vodka, Chambord, Lillet rouge, citron et orange pressés, blanc d'oeuf

M A R T I N I C O C K T A I L Ketel One Vodka, Martini Extra Dry, olive ou zestes de citron

PASSION TIME Ketel One Vodka, limoncello, fruits de la passion, citron pressé, blanc d'oeuf, basilic

LES CLASSIQUES Caïpirinha, Mojito, Piña Colada, ...

LES GINSCOPPERHEAD (Belgium) Zestes d'orange, graines de coriandre, Fever Tree Mediterranean tonic

T A N Q U E R A Y T E N (England) Zestes de citron, Fever Tree tonic

M O N K E Y 4 7 (Germany) Zestes d'orange, Fever Tree tonic

M A R E (Spain) Romarin, Fever Tree Mediterrannean tonic

B O M B A Y S T A R O R B O M B A Y (England) Zestes d'orange, Fever Tree tonic

H E N D R I C K S (Scotland) Concombre, Fever Tree tonic

N O R D E S (Spain) Feuille de laurier, Fever Tree tonic

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MOCKTAILSB E R R I E S T I M E Fruits rouges frais, citron pressé, sucre liquide, jus de cranberry

K I W I S Q U E E Z E Kiwi frais, citron vert pressé, ginger ale

G R E E N A P P L E Pomme verte fraiche, citron vert pressé, jus de pomme

N A D A C O L A D A Lait de coco, jus d'ananas

LIMONADES 0,5 LC L A S S I Q U E Citron pressé, miel, eau plate ou gazeuse

M E N T H E Citron pressé, menthe, miel, eau plate ou gazeuse

F R U I T S R O U G E S Citron pressé, sucre liquide, fruits rouges, eau plate ou gazeuse

LIMONADES 1 LC L A S S I Q U E Citron pressé, miel, eau plate ou gazeuse

M E N T H E Citron pressé, menthe, miel, eau plate ou gazeuse

F R U I T S R O U G E S Citron pressé, sucre liquide, fruits rouges, eau plate ou gazeuse03L

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APÉRITIFSM A R T I N I R O U G E / B L A N C

M A R T I N I R I S E R V A S P E C I A L E R U B I N O

M A R T I N I R I S E R V A S P E C I A L E A M B R A T O

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S A N B I T T E R

BIÈRES EN BOUTEILLE 33cl

B O F F E R D I N G

B A T T I N G A M B R I N U S

C O R O N A

B A T T I N E X T R A , T R I P L E

C L A U S T H A L E R , C L A U S T H A L E R R A D L E R

B A T T I N B L A N C H E , F R U I T É , B O F F E R D I N G H O P P

E R D I N G E R 50cl

CIDRESR A M B O R N 33cl

B U L M E R S 50cl

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LES FRANZETTE (nos petites pizzas à partager ou en plat)

F R A N Z E T T A N A P O L I Mozzarella di Bufala, pesto

F R A N Z E T T A D I P A R M A Jambon de Parme, roquette, tomates fraîches

F R A N Z E T T A T A R T U F A T A Truffe, Parmeggiano Reggiano, salade frisée fine

F R A N Z E T T A A U X S C A M P I S Scampis, poireaux, ail des ours

F R A N Z E T T A A U S A U M O N F U M É Câpres, radicchio

LES FRANZINI (pour les enfants)

P E N N E A U J A M B O N E T F R O M A G E

F I L E T D E V O L A I L L E G R I L L É , C O M P O T E

S T E A K H A C H É , F R I T E S

F I S H S T I C K S & P U R É E06L

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LES ENTRÉES

H U Î T R E S S E L O N A R R I V A G E (8 pièces)Supplément par pièce

B L O O D Y M A R Y Tomates fraîches, ricotta, fines herbes

V I T E L L O T O N N A T O R O S S O

COCKTAIL DE CREVETTES ROSES Avocat, coriandre, pamplemousse

CŒUR D’ARTICHAUT Mâche, copeaux de Parmeggiano Reggiano, vinaigrette truffée

T O M A T E S B U R R A T I N A D I B U F A L A

S A L A D E C É S A R A U P O U L E T

S A L A D E C É S A R A U S A U M O N

G R A V L A X D E S A U M O N L A B E L R O U G E Blinis, fromage blanc

S A S H I M I D E T H O N R O U G E Caramel soja, mozzarella

L E S C R O Q U E T T E S D E C R E V E T T E S G R I S E S

E S C A B È C H E D E F O I E G R A S D E C A N A R D Confit de fraises, brioche épicée

Demandez votre entrée comme plat +6 €

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LES PLATS

F R A N Z B U R G E RBœuf Angus, bacon, comté, confit d'oignons, iceberg, tomate, cornichons, sauce ketchup fumé

F O N D A N T D E P O U L A R D E Risotto de févettes, sauce Riviera

C O R D O N B L E U D E V E A U Stoemp de jeunes carottes, jus perlé

DOS DE CABILLAUD RÔTI Mousseline de pommes de terre Ratte, câpres et citron vert

S O U R I S D ’ A G N E A U C O N F I T E Gratin de céleri

FRICASSÉE DE PENNE VONGOLE Condiment de citron confit

B O U I L L A B A I S S E D E P O I S S O N S D E S R O C H E S

L A S O L E C O M M E V O U S L ’ A I M E Z …

COCOTTE DE BOULETTES DE VEAU À LA BIÈRE D’ABBAYE

TARTARE DE BŒUF ANGUS Haché Minute, sauce Choron, jeunes pousses

A U B E R G I N E F A R C I E Pistou de légumes provençaux , haricots Coco

LE GRILL

E N T R E C Ô T E B L A C K A N G U S

F I L E T D E B O E U F B L A C K A N G U S

F I L E T D E R U M S T E A K I B É R I Q U E

F R A N Z C U T

C Ô T E D E B Œ U F E C O S S A I S E (pour 2 personnes)

T A R T A R E A L L E R - R E T O U R

Sauces au choix : béarnaise, poivre, échalote, beurre Café de Paris

Salade verte et garniture au choix : cornet de frites, pommes de terre natures, légumes de saison

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LES FROMAGES

L A P L A N C H E D U F R O M A G E R Mesclun, confit de poire, fruits secs

C A M E M B E R T D E N O R M A N D I E R Ô T I Mouillettes de pain de seigle

LES DESSERTS

L E L I N G O T Mousseux chocolat praliné, framboises

L A T A R T E A U C I T R O N M E R I N G U É E Guimauve à la vanille

L E F R A I S I E R Pistaches et framboises

L E M I L L E F E U I L L E D E C R Ê P E S S U Z E T T E V E R S I O N F R A N Z

L E M O E L L E U X A U C H O C O L A T 7 0 % Glace Vanille Bourbon

L A D A M E B L A N C H E

L E C A F É E T L E S G O U R M A N D I S E S D E N O T R E P Â T I S S I E R

NOS GÂTEAUX FESTIFS (sur pré-commande 48h à l'avance)

O P E R A Biscuit amandes, crème de café, mousse au chocolat

T U T T I F R U T T I Biscuit pistaches, crème passion, mousse de framboises et fruits frais

C R O Q U E E N B O U C H E Choux farcis, crème pâtissière, caramel salé

P U R E C H O C O L A T Façon Grand-Mère, crème anglaise

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CAFÉE S P R E S S O

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C A F É A U L A I T

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F L A T W H I T E

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L A T T E M A C C H I A T O

CHOCOLAT CHAUDC H O C O L A T C H A U D

C H O C O L A T C H A U D C H A N T I L L Y

C H O C O L A T C H A U D A M A R E T T O

THÉE A R L G R E Y

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F R U I T S D E S B O I S

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F L E U R D E T H É

M E N T H E F R A Î C H E

C A M O M I L L E , V E R V E I N E , M E N T H E

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WHISKEY SINGLE MALTT A L I S K E R 10y, Isle of SkyeO B A N 14y, HighlandsC A O L I L A 12y, IslayL A G A V U L I N 16y, IslayG L E N M O R A N G I E 10y, HighlandsH A K U S H U (Japan)

BLENDED WHISKEYN I K K A A L L M A L T (Japan)J O H N N I E W A L K E R G O L D

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BOURBON WHISKEYB U L L E I T

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IRISH WHISKEYJ A M E S O N

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COGNAC ET ARMAGNACH E N N E S S Y V S

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DIGESTIFSA M A R E T T OC O I N T R E A U / G R A N D M A R N I E RB A I L E Y SG E T 2 7S A M B U C A M O L I N A R IA V E R N AJ A E G E R M E I S T E RL I M O N C E L L OG R A P P A N O N I N OA M A R O M O N T E N E G R OF E R N E T B R A N C A / M E N T AC A L V A D O S P È R E M A G L O I R E

RHUMR O N Z A C A P A S O L E R A 2 3 (Guatemala)D I P L O M A T I C O 12y (Venezuela)M A L E C O N 18y (Cuba)A N G O S T U R A 1 9 1 9 (Trinidad and Tobago)H A V A N A C L U B 7 años (Cuba)B A C A R D I C A R T A B L A N C A (Cuba)C A P T A I N M O R G A N S P I C E D (Jamaica)C A C H A C A L E B L O N (Brasil)

VODKAK E T E L O N EB E L V E D E R ES M I R N O F FC I R O C F L A V O R S

TEQUILAD O N J U L I OD O N J U L I O R E P O S A D OS A U Z AP A T R O N X O C A F E

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R O S P O R T : V I V A , B L U E , C L A S S I C 25cl

R O S P O R T : V I V A , B L U E 50cl

S C H W E P P E S B I T T E R L E M O N / T O N I C

F E V E R T R E E

J U S D E F R U I T S orange, pomme, pommes cerise, ananas, tomate, fraise, passion, ACE

R E D B U L L

O R A N G E P R E S S É E 25cl

H O M E M A D E I C E T E A 50cl

H O M E M A D E I C E T E A 100cl

F R I T Z K O L A

F R I T Z K O L A S T E V I A

S P R I T Z O R G A N I C S P A R K L I N G A P P L E

A P P L E , C H E R R Y A N D E L D E R B E R R Y

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