Barquisimeto, 31 de Marzo,

CULIVOS

HIDROPÓNICOS

HISTORIA

1

CULIVOS

HIDROPÓNICOS

CULTIVOS SIN

SUELOS

CULIVOS

HIDROPÓNICOS

SOLUCIÓN

NUTRITIVA

CULIVOS

HIDROPÓNICOS

HIDROPONÍA Y EL

MEDIO AMBIENTE

CULIVOS

ORGANOPÓNICOS

ELEMENTOS PARA

SU ELABORACIÓN

CULIVOS

ORGANOPÓNICOS

CULIVOS

ORGANOPÓNICOS

CLASIFICACIÓN DE

SUSTRATOS

CULIVOS

ORGANOPÓNICOS

SUSTRATOS

CULIVOS

ORGANOPÓNICOS

MATERIALES

ORGÁNICOS

CULIVOS

ORGANOPÓNICOS

PREPARACIÓN DE

SUSTRATOS

CULIVOS

ORGANOPÓNICOS

PROCEDIMIENTO

CULIVOS

ORGANOPÓNICOS

CONSERVACIÓN DE

LA FERTILIDAD

13

12

8 3

11 5

2 6

14 9 4

CULTIVOS

ORGANOPÓNICOS

MANTENIMIENTO DE

LA FERTILIDAD

15

CULTIVOS

ORGANOPÓNICOS

MEDIDAS

FLOTÉCNICAS

SECCIÓN

EDUCATIVA

ENTRETENIMIENTO

16

18

19

Los aztecas fueron la primera civilización humana en usar agricultura hidropónica eficientemente. Esta técnica, mediante el uso de

una chinampa, ocupó 100 % de lo que era el lago de Texcoco, que se convirtió después en la Ciudad de México.

Las soluciones minerales para el aporte de nutrientes requeridas para cultivos hidropónicos no fueron desarrolladas hasta el siglo

XIX. Los jardines por cubrimiento de partes de lagos de los aztecas (chinampas) utilizaban tierra. Los Jardines Colgantes de

Babilonia eran jardines supuestamente irrigados desde la azotea pero no hay evidencias de que utilizasen hidroponía.

La idea del cultivo de plantas en áreas ambientalmente controladas también existia en Roma. El emperador

romano Tiberio introdujo el cultivo del pepino mediante técnicas hidropónicas.

El estudio de la hidroponía data desde hace 382 a. C. pero la primera información escrita es de 1600, cuando el belga Jan van

Helmont documentó su experiencia acerca de que las plantas obtienen sustancias nutritivas a partir del agua. El primer trabajo

publicado sobre crecimiento de plantas terrestres sin suelo fue, Sylva Sylvarum (1627) de Francis Bacon. Después de eso, la

técnica del agua se popularizó en la investigación. En 1699, John Woodward cultivó plantas en agua y encontró que el crecimiento

de ellas era el resultado de ciertas sustancias en el agua obtenidas del suelo, esto al observar que las plantas crecían peor en agua

destilada que en fuentes de agua no tan purificadas. Con ello publicó sus experimentos de esta técnica con la menta verde. En

1804, De Saussure expuso el principio de que las plantas están compuestas por elementos químicos obtenidos del agua, suelo y

aire. Los primeros en perfeccionar las soluciones nutrientes minerales para el cultivo sin suelo fueron los botánicos

alemanes Julius von Sachs y Wilhelm Knop en la década de 1860. El crecimiento de plantas terrestres sin suelo en soluciones

minerales (solution culture) se convirtió rápidamente en una técnica estándar de la investigación y de la enseñanza y sigue siendo

ampliamente utilizada. Esta técnica ahora se considera un tipo de hidroponía donde no hay medio inerte.

En 1928, el profesor William Frederick Gericke de la Universidad de California en Berkeley, en California fue el primero en

sugerir que los cultivos en solución se utilizasen para la producción vegetal agrícola. Gericke causó sensación al hacer

crecer tomates y otras plantas que alcanzaron tamaños notables (mayores que las cultivadas en tierra) en soluciones minerales lo

cual lo llevó a la realización de su artículo titulado “Acuacultura: un medio para producir cosechas” (1929). Por analogía con el

término geopónica (que significa agricultura en griego antiguo) llamó a esta nueva ciencia hidroponía en 1937, aunque él afirma

que el término fue sugerido por el Dr. W.A. Setchell, de la Universidad de California de hydros (agua) y ponos (cultura / cultivo).

Los informes sobre este trabajo y las fervientes afirmaciones de Gericke de que la hidroponía revolucionaría la agricultura

provocaron una gran cantidad de peticiones de información adicional. Gericke rehusó desvelar sus secretos, ya que había realizado

los estudios en su casa y en su tiempo libre. Este hecho provocó su abandono de la universidad de California. En 1940, escribió el

libro, Complete Guide to Soilless Gardening (Guía Completa del Cultivo sin Suelo).

Se pidió a otros dos especialistas en la nutrición de las plantas de la universidad de California que investigasen acerca de las

afirmaciones de Gericke. Dennis R. Hoagland y Daniel I. Arnon escribieron el típico boletín sobre agricultura en 1938,

desacreditando las exageradas afirmaciones hechas sobre la hidroponía. Hoagland y Arnon llegaron a la conclusión de que las

cosechas de cultivos hidropónicos no eran mejores que aquellos cultivos cosechados en buenas tierras. Los cultivos estaban

limitados por otros factores que los nutrientes minerales, especialmente la luz. Estas investigaciones, sin embargo, pasaron por alto

el hecho de que la hidroponía tenía otras ventajas incluidas el que las raíces de la planta tienen acceso constante al oxígeno y que

la planta puede tener acceso a tanta o a tan poca agua como necesite. Este es uno de los errores más comunes cuando el cultivo es

sobre-irrigado o sub-irrigado, la hidroponía es capaz de prevenir que esto ocurra, drenando o recirculando el agua que no absorba

la planta. En cultivos sobre tierra el agricultor necesita tener suficiente experiencia para saber con cuánta agua debe regar la planta.

La solución con la que estarán en contacto las raíces debe estar suficientemente oxigenada para que el metabolismo radicular no se

vea impedido.

Estos dos investigadores desarrollaron varias fórmulas para soluciones de nutrientes minerales. Unas versiones modificadas de las

soluciones de Hoagland se siguen utilizando hoy en día.

Uno de los primeros éxitos de la hidroponía ocurrió durante la Segunda Guerra Mundial cuando las tropas estadounidenses que

estaban en el Pacífico, pusieron en práctica métodos hidropónicos a gran escala para proveer de verduras frescas a las tropas en

guerra con Japón en islas donde no había suelo disponible y era extremadamente caro transportarlas.

En los años 60, Alen Cooper en Inglaterra desarrollo la Nutrient Film Technique. El Pabellón de la Tierra, en el Centro Epcot de

Disney, abierto en 1982, puso de relieve diversas técnicas de hidroponía. En décadas recientes, la NASA ha realizado

investigaciones extensivas para su CELSS (acrónimo en inglés para Sistema de Soporte de Vida Ecológica Controlada).

También en los 80 varias compañías empezaron a comercializar sistemas hidropónicos. En la actualidad (2010) es posible adquirir

un kit para montar un pequeño sistema de cultivos hidropónicos hogareños por menos de 200 €. Las técnicas de cultivo sin suelo

(CSS) son utilizadas a gran escala en los circuitos comerciales de producción de plantas de tabaco, (floating) eliminando así

las almácigas en suelo que precisan bromuro de metilo para desinfectar el suelo de malezas, patógenos e insectos. También

en Holanda y otros países con alto grado de desarrollo en cultivos intensivos las técnicas de CSS han avanzado, desarrollando

industrias conexas y numerosas tecnologías relacionadas con el desarrollo de nuevos medios de cultivo como la perlita, la lana de

roca, la fibra de coco o cocopeat, la cascarilla de arroz tostada y otros medios apropiados.

1111

Esta técnica de cultivo sin suelo evita los impedimentos o limitaciones que representa el

suelo en la agricultura convencional mediante el uso de sustratos, todo material sólido

distinto a la tierra que se usa para la siembra en hidroponía como soporte para la planta y

no para su alimentación. El uso de sustratos permite un control total sobre factores que

afectan el desarrollo de la planta, como humedad, oxigenación y nutrición. Son cultivos

sin suelo, en lo que respecta a no contener suelo natural. Perlita agrícola, piedra pómez,

fibras de coco, turba o lana de roca, son sustratos de gran uso en lo que se denominan

cultivos hidropónicos. La denominación equivalente o más utilizada pasa a ser cultivos

sin suelo CSS o soilless (en inglés) pues el medio de sostén de las plantas pasó a ser una

sustancia inorgánica como la perlita u orgánica como turbas o ciertos desechos agrícolas

como cáscaras de frutos arroz, almendras, etc. En el caso de los cultivos sin suelo, al ser

desarrollados por la industria o por aficionados, no fueron analizados en un principio, en

cuanto al impacto que tendría su uso sobre el medioambiente, como ocurrió con otros

desarrollos que redituaban comercialmente. De la misma manera, los sistemas

hidropónicos fueron desde un principio "abiertos" al no considerarse el impacto ambiental

que tendría el volcado de los efluentes tras su uso. El desarrollo de métodos "cerrados"

que significan la economía en cuanto a la posibilidad de reutilización de los nutrientes y

el evitar el impacto que tiene sobre el medio externo, volcar una solución que arrastra

considerable cantidad de iones no utilizados por las plantas que se cultivan.

Al tener en cuenta la economía y el posible impacto ambiental se desarrollaron los

sistemas cerrados o recirculantes. El manejo de estos nuevos sistemas requiere una

tecnología más compleja. Como se menciona más arriba, existe una serie de desarrollos

en el ámbito de los sustratos, además de ciertos automatismos desarrollados para facilitar

el control de las soluciones y que éstas no varíen sus parámetros químicos. Tanto la

hidroponia y la fertirrigación han dado pie al desarrollo de instrumental de control

como PH-metros y conductímetros en línea, así como a procesadores que mantienen el

control mediante válvulas solenoides o hidraúlicas, para que la solución pueda ser

equilibrada mediante programas de computadoras que determinan el agregado de ácidos

cuando sube el pH, la dilución cuando se eleva la conductividad eléctrica y otros procesos

de control que llegan a interactuar con el ambiente en que las plantas están evolucionando

en tamaño y en su desarrollo.

Gericke originalmente definió la hidroponía como un crecimiento de cultivos en

soluciones minerales, sin ningún medio sólido para las raíces. Se opuso a aquellos

quienes aplicaban el término hidroponía a otros tipos de cultivo sin tierra como los

cultivos en arena o grava. Más recientemente, el autor académico más clásico de la

hidroponia es Howard Resh. La distinción entre hidroponía y cultivos sin suelo ha sido a

menudo confusa. "Cultivos sin suelo" es un término más amplio que hidroponía; tan solo

requiere que no haya suelos con arcilla o cieno. Nótese que la arena es un tipo de suelo,

aunque es considerado cultivo sin suelo. La hidroponía es siempre un cultivo sin suelo

agrícola, pero no todos los cultivos sin suelo son hidropónicos. Muchos tipos de cultivos

sin suelo no usan las soluciones minerales requeridas por los hidropónicos.

2222

En cuanto a la solución nutritiva, se busca proveer a la planta de los 13

elementos minerales principales por sus efectos en ella. Estos son:

1. Nitrógeno

2. Potasio

3. Fósforo

4. Calcio

5. Magnesio

6. Azufre

7. Hierro

8. Manganeso

9. Zinc

10. Boro

11. Cobre

12. Silicio

13. Molibdeno

3333

El cultivo sin suelo es justamente un conjunto de técnicas recomendables cuando no

suelos con aptitudes agrícolas disponibles. El esquema consiste en: una fuente de agua

que impulsa por bombeo agua a través del sistema, recipientes con soluciones madre

nutrientes concentrados, cabezales de riego y canales construidos donde están los

sustratos, las plantas, los conductos para aplicación del fertiriego y el recibidor del

efluente.

El cansancio de los suelos por alta carga de patógenos tras cultivos repetidos o la

acumulación de iones que conllevan

empujado a muchos productores a realizar cultivos hidropónicos o sin suelo. En cultivos

comerciales en cuanto a su superficie se hace obligatorio seguir normas ambientales

amigables con el ambiente y emplear métodos de recirculación de las soluciones

volviéndolas al cultivo tras equilibrarlas y desinfectarlas o buscándoles un lugar de

descarga que evite la llegada de los nutrientes efluentes al suelo, cursos de agua y a

los acuíferos.

Ya existen métodos en sistemas abiertos que permiten un segundo cultivo, fijación por

plantas que crecen en pequeñas lagunas de fondo impermeabilizado y otros ensa

Las recomendaciones de realizar cultivos hidropónicos o sin suelo solo por considerar su

alta productividad y rendimiento económico, que no tengan en cuenta estos aspectos

ambientales perniciosos, no son aconsejables. Los cultivos que son aptos pa

método son el tomate, lechuga

Aunque este cultivo en circunstancias normales no es orgánico ya que utiliza sustancias

químicas para la solución nutritiva que alimenta la planta, puede volverse orgánico

utilizando sustancias naturales.

El cultivo sin suelo es justamente un conjunto de técnicas recomendables cuando no hay

suelos con aptitudes agrícolas disponibles. El esquema consiste en: una fuente de agua

que impulsa por bombeo agua a través del sistema, recipientes con soluciones madre

nutrientes concentrados, cabezales de riego y canales construidos donde están los

sustratos, las plantas, los conductos para aplicación del fertiriego y el recibidor del

El cansancio de los suelos por alta carga de patógenos tras cultivos repetidos o la

acumulación de iones que conllevan alcalinidad o elevación del tenor de sodio ha

empujado a muchos productores a realizar cultivos hidropónicos o sin suelo. En cultivos

comerciales en cuanto a su superficie se hace obligatorio seguir normas ambientales

bles con el ambiente y emplear métodos de recirculación de las soluciones

volviéndolas al cultivo tras equilibrarlas y desinfectarlas o buscándoles un lugar de

descarga que evite la llegada de los nutrientes efluentes al suelo, cursos de agua y a

Ya existen métodos en sistemas abiertos que permiten un segundo cultivo, fijación por

plantas que crecen en pequeñas lagunas de fondo impermeabilizado y otros ensayándose.

Las recomendaciones de realizar cultivos hidropónicos o sin suelo solo por considerar su

alta productividad y rendimiento económico, que no tengan en cuenta estos aspectos

ambientales perniciosos, no son aconsejables. Los cultivos que son aptos para este

lechuga, repollo, pimiento, pepino, espinaca, entre otros.

Aunque este cultivo en circunstancias normales no es orgánico ya que utiliza sustancias

químicas para la solución nutritiva que alimenta la planta, puede volverse orgánico

utilizando sustancias naturales.

yándose.

Las recomendaciones de realizar cultivos hidropónicos o sin suelo solo por considerar su

4444

Cultivos

Organopónicos

El organopónico es la técnica de cultivo establecida sobre sustratos

preparados mezclando materiales orgánicos con capa vegetal, los cuales se

colocan dentro de contenedores, camas, barbacoas o canteros y se instalan

en lugares o espacios vacíos, en las zonas densamente pobladas, donde el

suelo resulta improductivo por diversas razones.

El huerto intensivo se organiza sobre canteros construidos "in situ'.

Sin utilizar guarderas, costaneras u otro tipo de estructuras que los

conformen lateralmente. Constituyen un "sistema abierto" al tener las

plantas y los procesos que se desarrollan en su medio de crecimiento

(cantero) una vinculación directa con el suelo.

¿Qué es?

5555

Cultivos

Organopónicos

Elementos Básicos para

la Elaboración de los

Organopónicos

I. Para los organopónicos:

1. Localización a) La construcción se debe realizar en áreas improductivas y, preferentemente, planas.

b) Lo más cercana posible a los destinatarios de la producción final, lo que evita el transporte desde

lugares lejanos, con el consiguiente deterioro de los productos.

c) Sin árboles intercalados para evitar la sombra y el efecto dañino de sus raíces.

d) En las zonas de mucho viento, buscar un lugar protegido por una cortina de árboles o construir alguna

protección eólica.

e) En áreas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes de agua y posibles inundaciones.

2. Diseño constructivo

El plan general debe integrarse a la estética del entorno y el proyecto constructivo tener un control y una

ejecución planificados. Para construir o conformar los canteros, camas o barbacoas hay diversas variantes,

entre las que figuran: uso de postes de concreto u hormigón defectuosos, que faciliten la conformación de

las guarderas. Con el mismo propósito se utilizan bloques, ladrillos de materiales alternativos y piedras.

Uso de canaletas de asbesto - cemento (principalmente en azoteas o platabandas).

3. Drenaje Favorecer el drenaje con grava, tubos, piedras u otros, fundamentalmente en terrenos bajos. En áreas con

buen drenaje, o si se carece de estos materiales, remover con escardilla, pico o arado unos 30 cm. del suelo.

La pendiente del cantero será hasta 2 por 1000 (2/1000).

4. Orientación Los canteros se orientarán en relación con su longitud, siempre que sea posible, en sentido norte-sur.

5. Dimensiones de canteros y pasillos Longitud: No exceder los 40 m

Ancho: 1,2 m. de cantero efectivo

Profundidad: 0,3 m. de sustrato efectivo

Ancho de los pasillos: 0,5 m.

6666

II. Para los huertos intensivos:

1. Localización a) Ubicar el huerto intensivo en suelos con buena fertilidad; en el que las propiedades físicas faciliten el drenaje y la

friabilidad.

b) El área no debe estar propensa a inundaciones o arrastres por corrientes de aguas superficiales.

c) Estar libre de excesiva sombra, provocada por árboles o edificios.

d) Tener disponibilidad de agua, con la calidad necesaria para su uso racional en el riego.

e) Ubicado cerca de núcleos poblacionales. Además debe tener fácil acceso al flujo de los destinatarios de la producción final.

El tamaño del huerto intensivo varía de acuerdo con el área existente, la disponibilidad de agua y el volumen

de producción necesarios: puede tener entre algunos cientos de metros cuadrados, hasta más de una hectárea, aun-que no

resultan muy aconsejables los huertos extremadamente grandes, dado que necesitan personal administrativo y recursos

materiales costosos y, por lo general, la eficiencia disminuye. Cuando se presenta la necesidad de un área considerable de

huerto intensivo, en forma compacta, es preferible subdividirla en áreas menores.

2. Preparación del cantero para la siembra

Constituye una de las operaciones de mayor responsabilidad en la explotación del huerto intensivo. De su calidad

depende el éxito de la producción y la estabilidad de los rendimientos en sucesivas cosechas.

Una vez seleccionada el área, de acuerdo con los requisitos establecidos, se procede a la preparación básica del suelo.

Para los huertos grandes, se incluye la subsolación y aradura profunda, en forma mecanizada o con tracción animal.

Para huertos pequeños, es necesaria una preparación, a la mayor profundidad posible, con pico y/o escardilla.

En ambos casos, siempre hay que tener presente que la friabilidad y aireación en el lecho o cama de siembra es

imprescindible para la obtención de altos rendimientos. Después de preparado y nivelado el suelo, se procede a la formación

de los canteros, camas o barbacoas, usando una de estas técnicas:

a) El tradicional cantero, cama o barbacoa. Consiste en la aplicación y mezcla de materia orgánica con el suelo. La cantidad

de materia orgánica que se debe aplicar debe ser superior a 10 kg/m2 (100 t/ha).

b) La técnica del cantero chino. Consiste en extraer los 30 cm superiores de la capa del suelo, continuar removiendo con pico

y/o escardilla u otra herramienta similar otros 30 cm y descartar esta última fracción de suelo. Mezclar el suelo extraído de los

primeros 30 cm con materia orgánica, en proporción 1:1 y depositar esta mezcla en el lugar de origen del suelo, así queda

conformado el cantero. Con el uso del cantero chino, se puede prescindir de la preparación básica del suelo.

c) Uso de cáscara de arroz. Consiste en depositar en la superficie del suelo, ya preparado y nivelado, una capa de 10 a 30 cm

de este residuo de la industria arrocera. La cáscara de arroz se quema lentamente y posteriormente se procede a la

conformación de los canteros, ya sea directamente sobre el producto de la combustión o mezclando éste con la capa superficial

del suelo.

3 Orientación de los canteros Siempre deben colocarse de norte a sur en su longitud. En todos los casos, es imprescindible que los canteros sean

orientados, en su longitud, transversalmente a la pendiente predominante en el terreno. Si esto no fuera posible, entonces se

procederá a formar canteros de corta longitud. Esta práctica contribuye, en gran medida, a la conservación de los suelos y con

ello, a la garantía de altos rendimientos.

En casos excepcionales, se utiliza la siembra en surcos en el huerto intensivo, en algunos cultivos como el quimbombó,

o con el fin de usar áreas en fase de rehabilitación o preparación de canteros, siempre sobre la base de la explotación intensiva.

El factor decisivo en la estabilidad de los altos rendimientos, en las sucesivas cosechas de los huertos intensivos, está

determinado por la constancia y disciplina de las actividades post cosecha con el objetivo de restituir la fertilidad del cantero,

lo cual va, desde el laboreo, para darle las condiciones físicas necesarias, que incluyen la subsolación ligera, hasta la

aplicación de materia orgánica, antes de la próxima siembra, que no debe ser inferior a 1 kg/m2.

En caso de déficit de materia orgánica para restituir la fertilidad del cantero, ésta puede ser aplicada localmente, en el

lecho de siembra de la plántula o de la semilla.

Tanto en el caso de los huertos intensivos como en los organopónicos, se debe lograr un óptimo aprovechamiento del

área como, por ejemplo, sembrar en la periferia, aprovechar la cerca para plantar vainitas, chayota u otros cultivos hortícolas

trepadores, entre otras prácticas.

7777

¿Q

Es todo material sólido distinto del suelo, natural o de síntesis, mineral u orgánico que,

colocado en un contenedor, cantero, barbacoa o cama, en forma pura o en mezcla,

permite al anclaje del sistema radical y puede o no i

Sustratos

¿Qué es un sustrato?

Es todo material sólido distinto del suelo, natural o de síntesis, mineral u orgánico que,

colocado en un contenedor, cantero, barbacoa o cama, en forma pura o en mezcla,

permite al anclaje del sistema radical y puede o no intervenir en la nutrición vegetal.

Cultivos

Organopónicos

Es todo material sólido distinto del suelo, natural o de síntesis, mineral u orgánico que,

colocado en un contenedor, cantero, barbacoa o cama, en forma pura o en mezcla,

ntervenir en la nutrición vegetal.

8888

Cultivos

Organopónicos

Clasificación de

los Sustratos

Pueden clasificarse en inertes y activos.

Inertes. Son aquellos sustratos que sirven solamente como soporte y no intervienen en la

nutrición de las plantas. Como ejemplos, se tienen: Arena silícea, lana de roca, gravilla, gravilla

basáltica y otros. Este tipo de sustratos se utiliza en hidropónicos.

Activos. Son aquellos sustratos que se emplean como soporte, pero, además, sí

intervienen en la nutrición de las plantas. Como ejemplo, se tienen los materiales orgánicos de

todo tipo, turbas y minerales activos, como la zeolita, así como mezclas de materiales orgánicos

con suelo. Este tipo de sustratos se utiliza en los llamados organopónicos y zeopónicos.

9999

Cultivos

Organopónicos

Características de los

Sustratos Activos

Para obtener una adecuada germinación, enraizamiento y

crecimiento de las plantas, el sustrato activo debe tener las

siguientes características:

Físicas: 1) Alta capacidad de retención de agua, fácilmente disponible.

2) Suficiente suministro de aire.

3) Baja densidad aparente.

4) Alta porosidad.

5) Estructura estable, lo cual evita la contracción o dilatación del

medio.

Químicas: 1) Suficientes nutrimentos asimilables

2) Baja salinidad.

3) Lenta velocidad de descomposición

Otras: 1) Libre de semillas de plantas indeseables, nematodos y otros

patógenos.

2) Bajo costo

3) Fácil de mezclar.

Los principales términos relacionados con las

características físicas V químicas que todo productor debe

conocer bien, con el propósito de manejar, adecuadamente, su

sustrato son las siguientes:

Físicas Espacio poroso total. Es el volumen total del sustrato no

ocupado por partículas orgánicas. Se divide en poros capilares

(muy pequeños), los cuales son los encargados de retener el agua

y no capilares (más grandes) los cuales, después del riego, quedan

vacíos cuando el sustrato comienza a escurrir. Sin embargo, estos

poros no se quedan completamente secos, sino, por el contrario,

retienen una delgada capa de agua alrededor de las partículas del

sustrato. El valor óptimo del espacio poroso total es de 85 % del

volumen del sustrato.

Capacidad de aireación. Proporción del sustrato que contiene aire, después que se ha

saturado con agua y drenado. Representa del10 a 30 % del

volumen total. Se pudiera preguntar por qué son necesarios tantos

poros y tanta aireación. La respuesta estriba en que las raíces de las

plantas necesitan de oxígeno para su crecimiento. Pero, además,

los sustratos orgánicos tienen gran cantidad de microorganismos y

mucha actividad biológica, los cuales requieren grandes cantidades

de oxígeno. Es decir, en los sustratos se necesita, prácticamente, el

doble o más del oxígeno que en suelos con escasa materia

orgánica.

Agua fácilmente disponible. Es aquella que el sustrato retiene y que la planta absorbe

sin mucho esfuerzo. Los poros que quedan llenos de agua, después

del riego y del escurrimiento, son los más pequeños y éstos

retienen el agua de 2 formas:

1) No absorbible o indisponible.

2) Fácilmente absorbible. Debido a esto, lo que interesa es esta

última y la cantidad total de agua que el sustrato retiene.

El valor óptimo del agua fácilmente disponible es de 20 a

30 % del volumen de agua aplicado.

Químicas Suficientes nutrimentos asimilables. Se refiere a las

cantidades de nitrógeno, fósforo, potasio y otros elementos

esenciales que contiene la fuente orgánica elegida, los cuales son

cuantificados por los laboratorios de análisis de suelos.

Baja salinidad. Se refiere a la concentración de sales

presentes en el sustrato. Para conocerla, se debe consultar al

laboratorio de análisis de suelos yaguas. No obstante, la siguiente

escala puede servir de auxilio.

11110000

Cultivos

Organopónicos

Preparación de

Sustratos y Mezcla

En todas las regiones existe disponibilidad de materiales que algunas industrias desechan o

que, simplemente, la naturaleza posee de manera abundante y económica. La elección de la

fuente orgánica, los materiales acompañantes, las proporciones de cada uno y el manejo

posterior para la conservación en los sustratos, constituyen los aspectos esenciales en el

mantenimiento de altos rendimientos.

Como ya se ha visto, las fuentes orgánicas pueden ser diversas y la elección de una de

ellas dependerá de varios aspectos tales como: calidad de los nutrimentos, disponibilidad

territorial y costo de transporte,

De igual manera, los materiales "acompañantes" en la mezcla dependen de iguales

aspectos pero en este caso, lo más importante es que mantenga en adecuadas propiedades

físicas en el sustrato.

Todos los materiales elegibles deben estar bien curados, lo que se puede reconocer

cuando, al tocarlos, están a la temperatura ambiente, su coloración es oscura y, además, han

perdido su olor original característico.

11111111

Cultivos

Organopónicos

Materiales

Orgánicos

Para la preparación de los sustratos. se pueden usar varias fuentes orgánicas, tales como las que

aparecen en la tabla 1.

Otros materiales

a) Cáscara de arroz. Es un desecho en, el proceso del descascarado de arroz. Resulta un material

muy estable, de alto contenido de lignina y de baja tasa de mineralización. Posee baja densidad, es

muy liviano, de buen drenaje y proporciona buena friabilidad v aireación excelente en una mezcla.

Cuando se utilice, se debe lavar bien y dejarla fermentar durante 10 días aproximadamente, y así

húmeda, usarla para preparar el sustrato.

b) Suelo. El suelo a utilizar en las mezclas debe ser imprescindiblemente, de la capa vegetal (los

primeros 30 cm), pues en ella se encuentran la mayor actividad biológica y la mayor cantidad de

elementos nutrientes, en forma asimilable. El contenido de arcilla en el suelo, deberá ser de medio a

bajo. Esto quiere decir que en las mezclas siempre se colocarán en baja proporción los suelos negros y

de drenaje deficiente, ya que transfieren estas propiedades a los sustratos.

c) La fertilidad del suelo, expresada, en este caso, por el contenido de fósforo y potasio, deberá ser

de media a alta, e tal forma que en la mezcla existan cantidades suficientes dé fósforo y notaste y

otros nutrimentos para las plantas. Si el suelo disponible está en los rangos de alcalino o ácido, los

materiales acompañantes se deben escoger, con mucho cuidado, de manera que bajen o suban el pH.

d) Aserrín de coco o virutas (aserrín) de madera. Estos materiales son de lenta descomposición,

poseen baja densidad, buen drenaje y, por tanto, favorecen una buena aireación en la mezcla. No es

recomendable el aserrín de madera de pino sin extraer la resina, ni el procedente de maderas rojas. En

caso de que sea lo único disponible en la zona para la preparación de sustratos, pueden ser sometidos

al lavado intenso y fermentación algún tiempo, de manera que liberen los fenoles que pueden causar

daños a las plantas.

12121212

Cultivos

Organopónicos

Procedimiento para

Realizar la Mezcla

Conocidas ya las características, propiedades y requisitos que debe tener un sustrato, es conveniente

tratar las combinaciones de los materiales y sus proporciones. Las cantidades de cada componente en

la mezcla suelen ser muy variadas y se pueden citar miles de combinaciones diferentes, con buenos

resultados. Sin embargo, existe un principio básico, demostrado por numerosas investigaciones, según

el cual la materia orgánica deberá ocupar siempre el 75 % ó 3/4 partes del volumen total y el valor

mínimo está fijado en 50% o 1/2 para obtener altos rendimientos de forma estable.

La cantidad total de la materia orgánica calculada debe estar constituida por una mezcla de

origen animal y vegetal, algunos ejemplos que se pueden citar son:

Estiércoles de todo tipo Gallinaza Humus Cachaza Otros.

con

Cáscara de arroz Cáscara de café

Aserrín Turba Otros.

13131313

Fertilidad en los Sustratos

El cultivo de hortalizas en organopónicos implica una intensidad en el tiempo, para lograr altos

rendimientos anuales, con buena calidad de la cosecha. Esta premisa indica que se debe mantener el

sustrato con alta fertilidad y propiedades físicas de porosidad, retención de agua y aireación, capaces

de mantener estables los rendimientos. Estas condiciones se logran en las mezclas cuando se preparan

por primera vez, pero en la medida en que se desarrolla la explotaci

Las investigaciones indican que, al cabo de 2 a 5 ciclos de cultivo continuos, los valores de

fósforo y potasio pueden bajar hasta la mitad, para el primero y hasta en 3 veces, para el segundo.

Igual ocurre con el contenido de materia orgánica fácilmente degradable, que puede variar desde 45 %

al inicio, hasta 15 a 20 % después de 2 años sin aplicaciones sistemáticas.

Este fenómeno se ve reflejado, directamente, en el rendimiento y se reportan dismi

en tomate, de 7,5 kg/m2 hasta 3,5 kg/m2 al cabo de 3 siembras sin aplicación de materia orgánica

adicional.

Cultivos

Organopónicos

Conservación de la

Fertilidad en los Sustratos

El cultivo de hortalizas en organopónicos implica una intensidad en el tiempo, para lograr altos

rendimientos anuales, con buena calidad de la cosecha. Esta premisa indica que se debe mantener el

fertilidad y propiedades físicas de porosidad, retención de agua y aireación, capaces

de mantener estables los rendimientos. Estas condiciones se logran en las mezclas cuando se preparan

por primera vez, pero en la medida en que se desarrolla la explotación, las condiciones pueden variar.

Las investigaciones indican que, al cabo de 2 a 5 ciclos de cultivo continuos, los valores de

fósforo y potasio pueden bajar hasta la mitad, para el primero y hasta en 3 veces, para el segundo.

n el contenido de materia orgánica fácilmente degradable, que puede variar desde 45 %

al inicio, hasta 15 a 20 % después de 2 años sin aplicaciones sistemáticas.

Este fenómeno se ve reflejado, directamente, en el rendimiento y se reportan dismi

en tomate, de 7,5 kg/m2 hasta 3,5 kg/m2 al cabo de 3 siembras sin aplicación de materia orgánica

El cultivo de hortalizas en organopónicos implica una intensidad en el tiempo, para lograr altos

rendimientos anuales, con buena calidad de la cosecha. Esta premisa indica que se debe mantener el

fertilidad y propiedades físicas de porosidad, retención de agua y aireación, capaces

de mantener estables los rendimientos. Estas condiciones se logran en las mezclas cuando se preparan

ón, las condiciones pueden variar.

Las investigaciones indican que, al cabo de 2 a 5 ciclos de cultivo continuos, los valores de

fósforo y potasio pueden bajar hasta la mitad, para el primero y hasta en 3 veces, para el segundo.

n el contenido de materia orgánica fácilmente degradable, que puede variar desde 45 %

Este fenómeno se ve reflejado, directamente, en el rendimiento y se reportan disminuciones,

en tomate, de 7,5 kg/m2 hasta 3,5 kg/m2 al cabo de 3 siembras sin aplicación de materia orgánica

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Cultivos

Organopónicos

¿Qué se Puede hacer para

Mantener la Fertilidad y los

Rendimientos Estables?

1) Aplicación de enmiendas orgánicas

2) Prácticas fitotecnias.

1. Aplicación de enmiendas orgánicas:

Constituye una buena opción para mantener estables los rendimientos de los cultivos y también para mejorar las

condiciones de fertilidad y propiedades físicas de los sustratos.

a) Materia orgánica. Las aplicaciones se pueden hacer una vez en el ano, en cantidad aproximada de 10 kg/m2 equivalente a

una capa de 2 cm de grosor. También se pueden hacer fraccionadas, es decir la cantidad total de (10 kg/m2) en cada cosecha

que se recoja o cada 2 o 3 cosechas. En fin, lo importante está en no dejar más de 6 meses sin aplicar alguna cantidad de

materia orgánica.

b) Cenizas. Las cenizas procedentes de la combustión lenta de la cáscara de arroz, mezcladas con 0,6 kg/m2 de humus de

lombriz, aplicadas después de 3 cosechas sucesivas, son una buena opción.

c) Raquis de plátano. El raquis de plátano triturado, en dosis de 2 kg/m2 sobre el cantero e incorporado en los primeros 10

cm. constituye una forma de aportar nutrimentos al sustrato, sobre todo, potasio.

d) Mezcla de aserrín con estiércol. Estos componentes, en proporción de 75 % de estiércol y 25 % de aserrín, bien

mezclados e incorporados en cantidad de un tobo de 18 litros/m2 de cantero, forman parte del mejoramiento de los canteros

en los organopónicos.

e) Humus de lombriz. Constituye una fuente de materia orgánica de alto contenido de nutrimentos y portador de sustancias

bioestimuladoras, que favorecen el crecimiento vegetal, y proporcionan mejores rendimientos. En dosis de 0,6 kg/m2 de

cantero /año resulta una buena opción.

f) Aplicación de biofertilizantes y estirnulador es no contaminantes:

f .1. Micorrizas. El inoculo formado por esporas más raíces infestadas con hongos formadores de micorrizas

arbusculares, favorece el desarrollo de los cultivos.

f.2 .Azotobacter. Se aplica foliarmente, a razón de 2 L de Azotobacter por 16 L de agua, en la etapa de crecimiento

rápido. También puede set- suministrado directamente al sustrato de 2 o más años de explotación, a razón de 4 mUm2

solo o mezclado con Fosforina (mezcla de fósforo + micorrizas), en cada cultivo que se va a sembrar.

Además de estas adiciones, la fertilidad de los sustratos y suelos se puede complementar aplicando sustancias de

carácter orgánico, las cuales potencian el rendimiento de los cultivos, con normas definidas para cada caso, como sucede con

el Biodrive (Aminocomplex).

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Cultivos

Organopónicos

Medidas

Fitotécnicas

Entre las medidas fitotécnicas que favorecen el mantenimiento de la fertilidad está la rotación

de cultivos: la planta "reponedora" (leguminosa) se siembra con anterioridad a aquellas

plantas de gran poder de extracción de los nutrimentos del suelo (gramíneas y otras),

favoreciendo, demás, el enriquecimiento en nitrógeno del sustrato. Mantener la superficie del

sustrato cubierta con la planta "reponedora" (leguminosa) también favorece la conservación

del sustrato, de manera que el impacto de las gotas de agua de lluvia no lo erosionen, además

de que evita la incidencia directa del sol, lo cual contribuye a evitar la evaporación y la

formación de la costra en la superficie del suelo después del riego o de la lluvia.

Las prácticas fitotécnicas más usuales son la asociación y el intercalamiento de

cultivos.

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Liliáceas Las liliáceas son una familia de plantas monocotiledóneas perennes, herbáceas, con frecuencia bulbosas, que pueden

ser reconocidas por sus flores bastante grandes con un perigonio formado por 6 tépalos libres, frecuentemente

coloreados y con manchas, 6 estambres extrorsos y un ovario súpero, tricarpelar y trilocular. Se hallan ampliamente

distribuidas por todo el mundo, principalmente en regiones templadas del hemisferio norte.

Riego por goteo El riego por goteo, igualmente conocido bajo el nombre de «riego gota a gota», es un método de irrigación utilizado

en las zonas áridas pues permite la utilización óptima de agua y abonos.

El agua aplicada por este método de riego se infiltra hacia las raíces de las plantas irrigando directamente la zona de

influencia de las raíces a través de un sistema de tuberías y emisores (goteros).

Esta técnica es la innovación más importante en agricultura desde la invención de los aspersores en los años 1930.

crucíferas

Se dice de las plantas angiospermas dicotiledóneas que tienen hojas alternas, cuatro sépalos en dos filas, corola

cruciforme, estambres de glándulas verdosas en su base y semillas sin albumen.

SISTEMA NFT La posibilidad de producir alimento, especialmente hortalizas de alta calidad, resulta hoy en día de gran importancia

en zonas altamente pobladas; sin embargo su factibilidad está limitada por el rápido crecimiento de la ciudad y de la

industria utilizando la mayor parte de los suelos cercados a los centros urbanos.

Cucurbitaceas Las cucurbitáceas son una familia de plantas oriundas en su mayor parte del Nuevo Mundo, normalmente herbáceas,

de las cuales muchas poseen gran importancia etnobotánica; incluye los zapallos y zapallitos, el melón, el pepino, la

sandía, la calabaza vinatera o porongo, la esponja vegetal, el chayote, el cayote o alcayota, el tacaco de Costa Rica y

la caigua o achocha.

Aeroponia Aeroponía es el proceso de cultivar plantas en un entorno aéreo o de niebla sin hacer uso de suelo. La palabra

"aeroponía" viene de los términosgriegos aero y ponos que significan respectivamente aire y trabajo. Los cultivos

aeropónicos difieren de los convencionales cultivos hidropónicos y crecimiento in vitro .

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