“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”

Insalata di mare come al ristorante

monsù Tina by Aflo

Per due persone procuriamoci un polpo congeato di circa 400 gr. E altrettante code di gambero sgusciate-di buona qualità-

Diamo un bollo al polpo e scottiamo appena le code di gambero

Procuriamo anche 500 gr di lupini(arselle) fresche

Ed anche un calamaro di media grandezza

Appena l’acqua bolle lessiamo il calamaro

In un’ampia padella facciamo dorare uno spicchio di aglio tagliato a pezzetti

Non appena l’aglio è imbiondito versiamo le arselle

Lasciamole aprire a fuoco vivo

Il calamaro è lessato

Tagliamolo a rondelle

Sgusciamo le arselle e uniamole agli altri molluschi

Siamo a buon punto

Non sembrerebbe semisurgelata

Aggiungiamo uno spicchio di aglio tritato a fresco

Un pizzico di peperoncino tritato

L’aspetto ed il profumo non sono male

Aggiungiamo un cucchiaio di olio ev di oliva

Manca ancora una cosa importante

Un’abbondante trito di prezzemolo

Mescoliamo il tutto e lasciamo riposare per un’oretta dopo avere aggiunto anche qualche goccia di limone

Ecco una insalata di mare poco costosa che si può fare d’appertutto –surgelata- sufficientemente gustosa ed almeno paragonabile a quella che assaggiate nei ristoranti anche vìcini al mare ma in ogni caso possiamo accontentarci.Buona fame a tutti

monsùTina by Aflo

antonio.florino@gmail.com