INGREDIENTI PER LA CRESPELLA (per 6/8 persone) 500 ml di LATTE 500 ml di LATTE 5 UOVA 5 UOVA 250 gr...
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LE CRESPELLE
MARCHIGIANE
Le crespelle marchigiane sono un
piatto tipico delle Marche. Il suo
condimento può variare in base ai propri gusti : può essere composto da
carne o verdure.
INGREDIENTI PER LA CRESPELLA (per 6/8 persone)
• 500 ml di LATTE• 5 UOVA• 250 gr di FARINA• SALE q.b.• Qualche scaglia di BURRO• OLIO q.b.
PREPARAZIONE DELLA CRESPELLA
• Rompere in una ciotola le uova e sbattere energicamente • Aggiungere a cucchiaiate la farina e il latte, continuando a
sbattere• Infine salare, aggiungere olio e una o due scaglie di burro.• Mettere a riposare per 15 min.• Intanto prendere una padella e sciogliere un po’ di burro
per non far attaccare la crespella.• Prendere l’impasto e versare un mestolo del composto
nella padella e aspettare 2/3 min. per farla cuocere e girarla.
• Infine togliere la crespella dalla padella e mettere su un piatto.
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO (per 6/8 persone)
• 500 gr di CARNE MACINATA• 500 gr di PISELLI• 500 gr di PROSCIUTTO COTTO• 7/8 FUNGHI• SALE q.b.• OLIO q.b.• PARMIGIANO una scodellina piccola• BESCIAMELLA da aggiungere alla fine
INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA (6/8 persone)
• 50 gr di BURRO• 50 gr di FARINA • 500 ml di LATTE• SALE q.b.• NOCE MOSCATA q.b. (facoltativa)
PREPARAZIONE DELLA BESCIAMELLA
• Mettere in una pentola sul fuoco il burro e farlo sciogliere
• Aggiungere la farina e iniziare a mescolarla versando un po’ di latte alla volta con un mestolo di legno
• Dopo averla fatta diventare una poltiglia non troppo viscosa, aggiungere sale e noce moscata (facoltativa)
• Infine togliere dal fuoco
PREPARAZIONE DEL CONDIMENTO
• Tagliare a pezzetti il prosciutto e metterlo da parte in una ciotola
• Pelare i funghi, tagliarli a strisce e mettere anche questi in una ciotola
• Mettere a bollire i piselli in un pentolino a fuoco alto• Prendere la carne e metterla a soffriggere con aglio,
olio, sale e spezie varie.• Una volta cucinato il tutto unire insieme funghi,
prosciutto, piselli, carne e parmigiano. • Infine aggiungere la besciamella
FINE PREPARAZIONE DELLE CRESPELLE
• Disporre le varie crespelle su un piano in fila e, su ognuna, di esse riporre il miscuglio di prosciutto, funghi, parmigiano, besciamella e piselli.
• Arrotolarle a mo di involtino e disporle su una teglia precedentemente imburrata.
• Versare su di essa la besciamella rimanente e infornarle per farle scaldare un po’ e far sciogliere il parmigiano.
Questa ricetta è stata preparata da Belà Angelica e Grossi Greta.
Speriamo vi piaccia.
In collaborazione con la Nonna Anna Maria FinocchiPresentazione creata da Angelica Belà e Grossi Greta 2° Torre
San PatrizioVideo presentato da Angelica Belà e Greta Grossi
GRAZIE PER LA VOSTRA ATTENZIONE.