Il Food: settore di businessin crescita

Relatrice: Sabrina Fattori

businessin crescita

Impresa femminileImpresa femminile

Il progetto deve essere sostenibile e scalabile ma

soprattutto frutto di un cambiamento mentale prima che

economico capace di creare valore per sé e per gli altri

Avere fiducia in sé stessa e nella propria idea progettuale

Punti di forza Punti di forza

TenaciaTenacia

ResilienzaResilienza CreativitàCreatività

EmpatiaEmpatia AffidabilitàAffidabilità

FlessibilitàFlessibilità

MultitaskingMultitasking

NetworkingNetworking

Ostacoli Ostacoli pratici e culturalipratici e culturali

StereotipiStereotipi

TradizioneTradizione

BurocraziaBurocrazia

SfiduciaSfiducia

Compiti di curaCompiti di cura

Accesso creditoAccesso credito

Glass Ceiling Glass Ceiling

% Donne & Istruzione% Donne & Istruzione

Fonte: Report Istat BES 2014 - Istruzione e Formazione

DiplomatiDiplomati tra 25tra 25--64 anni64 anni

LaureatiLaureati tra 30tra 30--3434

59,7%59,7%

27,2%27,2%

56,6%56,6%

17,7%17,7%

Fenomeno del tubo che perdeFenomeno del tubo che perde

Fonte: Leaky Pipeline - Sue Berryman 1983

% Donne & Lavoro% Donne & Lavoro25 -54 ys

55,5%55,5% 90,6%90,6%occupate occupati

Fonte: Report 2014 Osservatorio Imprese Femminile Unioncamere

4 su 10 si prendono cura di bambini e anziani

% Mamme & Lavoro% Mamme & Lavoro

20% 20% delle donne lascia il posto di lavoro dopo il 1° figlio

66% 66% dopo il 2° figlio

Fonte: Report 2014 Osservatorio Imprese Femminile Unioncamere

Dalla produzione delle cose

alla produzione dei servizi(Know How)

30 40 50 60 70 80

1993

2003

2008

2013

Tasso di occupazione % Uomini 15/64anni

Fonte: elaborazioni dati Istat

30 40 50 60 70 80

1993

2003

2008

2013

Tasso di occupazione % Donne 15/64anni

Donne & Settori di attivitàDonne & Settori di attività

Servizi alla persona 49,8%Servizi alla persona 49,8% Agroalimentare e turismo 28,30%Agroalimentare e turismo 28,30%Servizi alla persona 49,8%Servizi alla persona 49,8%

Sanità e assistenza sociale 38,30%Sanità e assistenza sociale 38,30% Istruzione 29,50%Istruzione 29,50%

Agroalimentare e turismo 28,30%Agroalimentare e turismo 28,30%

Fonte: Comunicato Stampa Unioncamere – Expo 2015:più “chance” per le imprese femminili

Imprese FemminiliImprese Femminili

Fonte: Osservatorio dell'Imprenditoria Femminile di Unioncamere - Infocamere

Agricoltura in rosaAgricoltura in rosaLe imprese rosa in agricoltura sono il 29% contro una medianazionale, negli altri settori, ferma al 20%

“Così si crea un’economia, si trasformano le eccedenze prodotte sul territorio, in eccellenze, si recuperano tradizioni antiche e si difende la terra. tradizioni antiche e si difende la terra. Innovare oggi significa soprattutto questo”

“Se ti leghi alle logiche del mercato, hai perso in partenza. Devi pensare al di fuori di ogni schema se vuoi stupire e

sorprendere”

Fonte: Millionaire - mensile di Business

Monica Saba - imprenditrice e Food cheese designer, vincitrice del premio De@terra

FoodFood: Tradizione & Innovazione: Tradizione & Innovazione

Prodotti mediterranei &Eccellenze Made in Italy

Guardare oltre per cogliere nuove opportunitàGuardare oltre per cogliere nuove opportunità

3D Food3D FoodStampanti 3D, tagli laser perincidere e personalizzare ilcibo. Veri e propri laboratoricreativi dai quali nascono ideeche possono, di fatto, cambiareil modo di concepire oggi lail modo di concepire oggi la

cucina.

SharingSharing Economy & FoodEconomy & Food• NextDoorHelp= app perdonare cibo in eccesso

• Ratatouille= app perscambiare cibo tra viciniscambiare cibo tra vicini

• Expolis= app perdonare il pane invenduto

• FoodKeeper= app perdonare cibo in scadenza

EE--CommerceCommerceGarantisce:

• filiera corta• stagionalità• qualità

+ 17% nel 2014 rispetto al 2013

ex: leverduredelmioorto.it,danordafood.com, cortilia.it

Fonte: Millionaire - mensile di Business

Street FoodStreet Food“Il cibo è nutrimento e le nostre abitudini alimentari influiscono sulla nostra salute.C’è un’attenzione crescente su ciò che mangiamo, questo sta aprendo nuove aree di mercato.Anche nel cibo da strada”

ex: cucinandosuruote.it, ilfurgoncino.it,zerobriciole.com

Fonte: Millionaire - mensile di Business

Food DeliveryFood DeliveryMettere in contatto:

• ristoranti di qualità

• clienti che vogliono ordinare a domicilioordinare a domicilio

• fattorini che consegnano velocemente

ex: Deliveroo, Just eat, Moovenda, Foodora, Foodinho

Fonte: Millionaire, mensile di Business

La Trattoria Solidale La Trattoria Solidale “Persone disabili, dopo una formazione adeguata, contribuiscono al successo dell’attività, perché hanno una marcia in più. Simpatia che conquista, comunicativa. Precisione nel lavoro. Amano quello che fanno, ci mettono il massimo impegno, sono costanti e puntuali”

Fonte: Millionaire - mensile di Business

non serve scoprire mondi nuovi ma vederli con occhi diversi…