IL TARTUFO NERO PREGIATO The Refined Black Truffle

UOVO DI FATTORIA IN CAMICIA, SEDANO RAPA, TARTUFO NERO Poached Italian farm egg, celeriac foam, black truffle

$ 660

MANZO FASSONE, MOZZARELLA DI BUFALA, PISTACCHI, TARTUFO NEROFassone beef carpaccio, buffalo mozzarella cheese sauce, pistachios, black truffle

$700

LA ZUPPETTA AI FUNGHI DI BOSCO, TARTUFO NEROForest mushroom soup, black truffle

$660

I CLASSICI TAGLIOLINI AL TARTUFO NERO “40 Egg Yolks” tagliolini pasta, black truffle

$730

I CLASSICI AGNOLOTTI, TARTUFO NERO Homemade agnolotti, veal jus, black truffle

$760

CARNAROLI ACQUERELLO AL PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI, TARTUFO NERO Carnaroli Acquerello risotto, 30-month aged Parmesan cheese, black truffle

$730

December 2017

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