Un progetto importante, multipiano, in cui si è voluto unire le varie anime della ristorazione: al piano terra, lungo la passeggiata coperta della galleria, si trova il Bistrot-Café che propone cola-zioni e pasti veloci; il primo piano è oc-cupato dal Ristorante CC, con i decori e gli arredi tipici di un “piano nobile” della Milano ottocentesca; al secondo piano è situata la Sala Mengoni, riser-vata agli eventi; le Cantine, ovviamen-te, trovano nel seminterrato il loro spa-

A Milano, a fine febbraio e dopo tre anni di lavori ha aperto, affacciato sull’Ottogono centrale della Galleria Vittorio Emanuele e con le vetrine al piano terra ad occupare gli spazi un tempo riservati a Mercedes, il nuovo ristorante Carlo Cracco.

Progress Profiles è stata protagonista nella realizzazione di questo prestigioso cantiere.

zio e il clima più adeguato.

Il complesso contest progettuale è sca-turito dalla volontà di creare una combi-nazione armoniosa tra tradizione e inno-vazione, rispettando il raffinato stile retrò della Milano fine Ottocento. Un progetto - curato dallo Studio Pere-galli, Laura Sartori Rimini e Roberto Pere-galli - la cui filosofia è stata ben descritta dallo stesso Cracco: “Questo luogo è co-me un piatto che si racconta attraverso

ingredienti, sensazioni e profumi. È un racconto non solo di cucina e architettu-ra, ma di ciò che succedeva qui”. Un lavoro impegnativo che ha richiesto grande attenzione, ma, sottolinea anco-ra lo Chef stellato: “Abbiamo scelto di procedere con cura, per valorizzare un contesto unico, e credo sia stata la scel-ta più giusta”.Un senso di appartenenza alla città che si è riflesso nella scelta accurata degli arre-di, dei colori e dei materiali utilizzati, con

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Il nuovo Ristorante Cracco, Milano

Cantiere del mese

Se le membrane e i sistemi di posa posti a pavimento non sono ora più visibili, lo sono invece i profili, posti a garanzia di una perfetta posa in opera e di una op-portuna protezione dei rivestimenti delle cucine.

Profili e sgusci arrotondati hanno trovato collocazione privilegiata nelle tre cucine della struttura (bistrò, ristorante e pastic-ceria), peraltro garantendo una facile e perfetta igiene.

In ogni cucina troviamo Proshell e Prointer in acciaio inox satinato, profili di sguscia concava ideali per garantire la pulizia e l’igiene, idonei al contatto con prodotti alimentari. Inoltre, per proteggere gli angoli esterni dei rivestimenti sono stati posati i profili Projolly, Projolly Quart e il profilo a for-ma di “L” Proterminal, tutti in acciaio. Splendida la cucina dello Chef, caratte-rizzata dalla piastrella in ceramica 4 volte curva Progetto Triennale by Marazzi, di-

una particolare attenzione alle finiture preziose, essenziali per dare un tocco di eleganza agli ambienti.

Progress Profiles: profili per la realizzazione delle cucine…

Per assicurare la perfezione estetica nelle finiture e nella posa di rivestimenti e pavimenti sono stati selezionati diver-si prodotti dell’azienda veneta Pro-gress Profiles, leader nel settore.

Da sinistra: Francesco Freri, Dario Sbaraini (presidente di Posami), Chiara Freri, Chef Carlo Cracco e Dennis Bordin (presidente Progress Profiles).

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segnata da Gio’ Ponti e Alberto Rosselli nel 1960.

Importante l’uso dei profili Progress Profiles anche nei lussuosi servizi igieni-ci dei vari piani, realizzati con la collezio-ne Lastre by Marazzi (formato cm 120x60) con finitura lucida e 6mm di spessore decorati con tozzetti dorati di mosaico composto da lamina di acciaio inox AISI 316, collezione È Metallo by Mosaico+.

… e per i pavimenti e rivestimenti

La posa dei pavimenti e rivestimenti è stata eseguita da POSAMI* la quale ha provveduto alla messa in opera di tutti i pavimenti, partendo dall’impermeabiliz-zazione e dalla desolidarizzazione del sottofondo mediante utilizzo di Prodeso Membrane e Proleveling System by Progress Profiles.- Prodeso Membrane è una speciale

membrana desolidarizzante che per-mette una posa delle piastrelle senza tagli e senza giunti di supporto, ridu-cendo drasticamente i tempi di can-tiere;

- Proleveling System assicura la per-fetta planarità della posa delle pia-strelle, senza alcun dislivello.

Le lavorazioni hanno contemplato an-che interventi delicati come la posa del

parquet antico restaurato sito al primo piano e per la cui posa Progress Profi-les ha fornito il profilo Proterminal.

Collanti e stucchi per la realizzazione di pavimenti e rivestimenti sono stati for-niti da Mapei. Nello specifico per la posa è stato uti-lizzato Ultralite Flex e stucco Kerapoxy CQ by Mapei. ❞

Proterminal

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*POSAMI - la messa in opera qualificata

Azienda con sede a Milano specializzata nella fornitura di progetti “finiti”. Posami raggruppa tutte le fasi costruttive: dal progetto, alla definizione dei capitolati, alla scelta dei materiali fino alla messa in opera qualificata.Posami è l’interlocutore per il committente che chiede un lavoro di qualità, eseguito a regola d’arte e nel rispetto di tempistiche predefinite e norme europee.Posami ha sede a Milano ma opera in tutto il mondo, utilizzando squadre specializzate e manodopera selezionata e certificata Assoposa.Partners di Posami: Mapei, Marazzi, Mosaico+, Progress Profiles, FILA.

Proleveling System

Proleveling System, utilizzo nei bagni

Proleveling System, utilizzo in cucina

Prodeso

Proshell

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