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Percorsi di letturaPeriodico di economia e marketing sulla filiera dei beni di consumo

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LE FONTI DI QUESTO PERCORSO DI LETTURA E SUGGERIMENTI PER L'APPROFONDIMENTO DEI TEMI:

Mercato & Imprese Opinioni e prospettive dall'industria del largo consumo Ogni anno, Mercato & Imprese ospita interviste ad alcuni fra i più accreditati esponenti di aziende di primo piano dell'industria alimentare e grocery nonfood. I contenuti giornalistici sono sviluppati in forma di interviste, tante quantisono i settori merceologici presi in esame nel fascicolo.

Largo Consumo Rivista di economia e marketing sulla filiera dei beni di consumo

Mensile fondato nel 1980 e diffuso esclusivamente in abbonamento, i cuicontenuti giornalistici si sviluppano in forma di inchieste, studi e articoli variinerenti tutti i momenti della filiera dei beni mass market, food e non food.,dalla produzione, alla distribuzione, al consumo finale, compresi i servizi,le strutture e i sistemi collegati.

Osservatorio D'Impresa Leggi le case history di comunicazioni d'impresa di Aziende e organismi

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selezionati da Largo Consumo

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I CONTENUTI EDITORIALI:

Mercato e Imprese, fascicolo 3/2013, n°pagina 62, lunghezza 2Tipologia: ArticoloUn comparto dai mille voltiSalumi: Forti del loro vissuto positivo, i salumi sembrano reggere all'attaccodella crisi pur essendo penalizzati dalle incalzanti tensioni sulle materieprime. Ne parliamo con Eric Villain, direttore marketing e ricerca e sviluppodi Fiorucci FoodTabelle, grafici e box a corredo:

Dimensione/Trend del mercato - Prosciutto cotto p.i. affettato

Dimensione/Trend del mercato - Prosciutto p.i. affettato

I prezzi

Salumi a marchio del distributore - Quote % di mercatoAllegati:

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Citati: Campofrio, Dop, Fiorucci Food, Nielsen Trade Mis, PLMA, Potere eSalumi, Prosciutto di Parma, Villain Eric

Largo Consumo, fascicolo 9/2013, n°pagina 60, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveSu richiesta del Consorzio del Prosciutto di Parma, pubbichiamo la sintesi diun comunicato sulla programmazione produttiva del Prosciutto di Parmanell’ambito della riforma della PAC.Riceviamo e pubblichiamo: Grande soddisfazione al Consorzio perl’approvazione della programmazione produttiva per il Prosciutto di Parma. Altermine di un lungo e faticoso negoziato, Commissione, Parlamento eConsiglio dei Ministri europei hanno finalmente accolto le richieste italianenell’ambito dell’OCM unica all’interno della riforma della PAC.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Commissione, Consiglio dei Ministri europei, Consorzio del Prosciuttodi Parma, PAC, Parlamento, Prosciutto di Parma, Tanara Paolo

Largo Consumo, fascicolo 9/2013, n°pagina 105, lunghezza 1/7 di paginaTipologia: BrevePiù prodotto e meno packagingSalumificio Aliprandi e Alicarni, due società del gruppo Aliprandi, hannoadottato il sistema di packaging Cryovac Mirabella. Si tratta di una innovativasoluzione che ha tra i suoi vantaggi quello di garantire la sicurezza deglialimenti e l’efficienza operativa. Uno dei suoi maggiori successi è stato quellodi consentire la riduzione del ..% del volume e del peso delle spedizioni.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Alicarni, Aliprandi, Auchan, Conad, Coop, Cryovac Mirabella,Salumificio Aliprandi, Sma

Largo Consumo, fascicolo 7/2013, n°pagina 9, lunghezza 1/5 di paginaTipologia: BreveVia libera al finanziamento Isa a FerrariniAccadimenti Aziendali: Via libera della Commissione europea all’investimentodi ..,. milioni di euro sostenuto da Isa (Istituto Sviluppo Agroalimentare) nelcapitale sociale della Newco, controllata dal gruppo Ferrarini.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Commissione europea, gruppo Ferrarini, Isa, Istituto sviluppoalimentare, Ministero delle Politiche Agricole, Newco

Largo Consumo, fascicolo 7/2013, n°pagina 37, lunghezza 1/9 di paginaTipologia: BreveSalumi italiani, via libera all'export negli Usa

Proposte editoriali sugli

stessi argomenti:

Titolo: Le politiche divalorizzazione e tutela deiprodotti alimentari tipici -Edizione PL-1013-004 Edizione: 10/2013 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/102013/PL-1013-004.pdf

Titolo: Sicurezza,certificazione e tracciabilitàdella filiera agroalimentare- Edizione PL-0310-002 Edizione: 3/2010 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/032010/PL-0310-002.pdf

Titolo: Attrezzature etecnologie per l'industriaalimentare - Edizione PL-0113-001 Edizione: 1/2013 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/012013/PL-0113-001.pdf

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Salami, pancette, coppe e altri salumi a breve stagionatura possono essereesportati negli Usa. A stabilirlo sono state le Autorità statunitensi di Aphis,che hanno riconosciuto l’indennità di Lombardia, Emilia-Romagna, Veneto edelle province autonome di Trento e Bolzano dalla “Malattia vascolare delsuino".Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Aphis

Largo Consumo, fascicolo 6/2013, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveL'accordo sulla PAC aiuta ma non risolve tutti i problemi della Dop/IgpNotizie in corso - L’accordo politico raggiunto sulla PAC il 26 giugno scorso haintrodotto la programmazione produttiva per i prosciutti a denominazione diorigine dopo che il “pacchetto latte" la aveva concessa per i formaggi. Sitratta sicuramente di uno strumento utile per i Consorzi di Tutela deiprosciutti italiani, soprattutto alla luce delle quantità che annualmentevengono certificate e immesse sul mercato e che non trovano paragoni con iprosciutti Dop degli altri paesi europei.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 6/2013, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveGrande successo della salumeria italiana a New YorkNotizie in corso - Si è svolta dal 30 giugno al 2 luglio la 59^ edizione delSummer Fancy Food di New York, la principale manifestazione fieristica ditutto il Nord America dedicata all’agroalimentare, alla quale l’AssociazioneIndustriali delle Carni e dei Salumi (ASSICA) - insieme all’IstitutoValorizzazione Salumi Italiani (IVSI) - ha partecipato per presentare almercato americano l’importante novità relativa all’esportazione dei salumi abreve stagionatura dall’Italia.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Largo Consumo, fascicolo 5/2013, n°pagina 50, lunghezza 1/9 di paginaTipologia: BreveSalame Cacciatore +9% la produzioneUn piccolo salame dai grandi numeri, il “Cacciatore". Secondo i dati delConsorzio di tutela dei salamini italiani alla Cacciatora nel .... ne sono statiprodotti e certificati quasi .........., ovvero circa ......... Kg per un giro d’affarialla produzione che si aggira sui .. milioni di euro.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Cacciatore, Consorzio di tutela dei salamini italiani alla Cacciatora,Dop, Igp, Salame Cacciatore

Largo Consumo, fascicolo 5/2013, n°pagina 51, lunghezza 1/12 di paginaTipologia: BreveRovagnati SpaVariazione di sede: La società Rovagnati Spa ha viariato l’indirizzo della sedelegale mantenendo inalterati tutti gli altri riferimenti fiscali. Il nuovo indirizzoè il seguente: Rovagnati Spa, Piazza Paolo Rovagnati, ., ..... Biassono (MB).Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Rovagnati spa

Largo Consumo, fascicolo 5/2013, n°pagina 97, lunghezza 1/9 di paginaTipologia: BreveProsciutto di Parma comunica con CayenneCayenne si è aggiudicata la gara creativa indetta dal Consorzio del Prosciuttodi Parma per la comunicazione del ...., battendo le altre agenzie coinvolte.

Titolo: Distretti industrialiagroalimentari italiani -Edizione PL-1110-001 Edizione: 11/2010 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/112010/PL-1110-001.pdf

Titolo: Marginalità dellafiliera agro-zootecnica -Edizione PL-0110-009 Edizione: 1/2010 Editore: Largo Consumo Link: www.largoconsumo.info/012010/PL-0110-009.pdf

Titolo: Carni rosse fresche- Edizione PL-0312-001 Edizione: 3/2012 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/032012/PL-0312-001.pdf

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L’agenzia guidata da Peter Grosser, che già in passato aveva lavorato per ilConsorzio, avrà il compito di comunicare il prosciutto di Parma con strumentipiù tradizionali come radio, tv e stampa, ma anche attraverso il web perinteragire con gli utenti o con eventi specifici per avvicinare il prodotto alconsumatore.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Cayenne, Consorzio del Prosciutto di Parma, Grosser Peter, LorienConsulting

Largo Consumo, fascicolo 4/2013, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveStorica apertura all’export USA per i salumi italianiNotizie in corso - Dal prossimo 28 maggio salami, pancette coppe e gli altrisalumi a breve stagionatura potranno essere esportati negli USA. È statoinfatti pubblicato il provvedimento con cui le Autorità statunitensi di APHIS(Animal and Plant Health Inspection Service) hanno ufficialmente riconosciutol’indennità di Lombardia, Emilia-Romagna, Veneto, Piemonte e delle Provinceautonome di Trento e Bolzano dalla Malattia Vescicolare del Suino.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Largo Consumo, fascicolo 4/2013, n°pagina 38, lunghezza 1 pagina e 1/2Tipologia: ArticoloSalume per ogni occasioneProsciutto cotto: Il mercato del prosciutto cotto appare nel ….sostanzialmente stabile. Abbiamo voluto ascoltare alcune aziende qualitestimoni delle dinamiche che caratterizzano questo mercato, oltre cheprotagonisti dell’evoluzione dello stesso. Trend e consumi vengono analizzatiper comprendere quale sia lo stato di salute del comparto, in particolareabbiamo voluto riflettere su quale sia stato il trend rilevato per il .... e qualile previsioni per il .....Tabelle, grafici e box a corredo:

Le vendite del prosciutto cotto in italia per format distributivo:2011-2012 (in mln di euro e mln di kg e var.%)

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Citati: Assica, Cara Valentina, Cesare Fiorucci spa, Confindustria, FerrariniLisa, Fumagalli Antonella, Lenti spa, Motta srl, Naturissimo, NielsenTrade Mis, Roletto Sara

Largo Consumo, fascicolo 4/2013, n°pagina 61, lunghezza 1/10 di paginaTipologia: BreveCristiano Ludovici, nuovo presidente del Consorzio del Prosciutto ToscanoNomine: Il Consorzio del Prosciutto Toscano ha rinnovato il consiglio diamministrazione che, per il prossimo triennio, si comporrà di . membri. E’stato eletto presidente Cristiano Ludovici, già consigliere nel precedentemandato e attuale vicepresidente dell‘ISIT (Istituto Italiano Salumi Tutelati),mentre vicepresidente è Maurizio Ghelli.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Cappellini Giovanni, Consorzio del Prosciutto Toscano, Cruciani Willy,Ghelli Maurizio, ISIT, Isituto Italiano Salumi Tutelati, LudoviciCristiano, Mugnaioli Giuseppe, Neri Aldo, Pisoni Marco, RenieriFilippo, Viani Fabio

Largo Consumo, fascicolo 4/2013, n°pagina 97, lunghezza 1/8 di paginaTipologia: BreveIn rete Parmacotto comunica con BinarioL’agenzia Binario Comunicazione ha accolto nel suo portafoglio clienti un altrogrande nome, Parmacotto. Grazie all’esperienza maturata in questi anni dallasua divisione Social nell’ambito della comunicazione food, Binario ha ricevutol’incarico di gestire i canali social e i siti internet Parmacotto eProsciuttopedia.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Titolo: Contraffazioni diprodotto - Edizione PL-0410-007 Edizione: 4/2010 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/042010/PL-0410-007.pdf

Titolo: Oltre l'80% degliitaliani boccia la food taxsui cibi ipercalorici (Ipsos),ma la legge procede conl'iter parlamentare Edizione: 5/2012 Editore: Redazione di LargoConsumo Link: www.linkedin.com/groups/Oltre-80-degli-italiani-boccia-2536036.S.113273270

Titolo: Ogm e mangimi: leprime aperture. A fronte deicambiamenti epocali neiconsumi alimentarimondiali, è una sceltaobbligata? Edizione: 3/2011 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/fixed/largoconsumo/pagine/copertina03_11.asp

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Citati: Binario Comunicazione, Parmacotto, Prosciuttopedia

Largo Consumo, fascicolo 3/2013, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveCrolla la redditività dell’allevamento di suiniNotizie in corso - È un forte e improvviso peggioramento della redditività asegnare negativamente l’allevamento di suini in Italia nel mese di marzo. Sea febbraio la redditività era migliorata del 2,5%, a marzo la situazionemisurata dall’indice Crefis è peggiorata del 5,9% rispetto a febbraio. E non sitratta di un fenomeno solo congiunturale, visto che il dato tendenziale –quello che registra l’andamento rispetto allo stesso mese dell’anno scorso –segna addirittura un -16,5%.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 3/2013, n°pagina 7, lunghezza 1/4 di paginaTipologia: BreveGsi dà il via all’impianto di ChiusaAccadimenti Aziendali: Grandi Salumifici Italiani sta realizzando l’impianto diproduzione di würstel più moderno in Europa. Con un investimento cheinizialmente ammonta a .. milioni di euro e che salirà fino a .. nel ….,attraverso la business unit Senfter Alto Adige, Gsi permetterà allostabilimento di Chiusa (Bz) di arrivare quasi a triplicare la capacitàproduttiva.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Grandi Salumifici Italiani, Gsi, Senfter Alto Adige

Largo Consumo, fascicolo 3/2013, n°pagina 21, lunghezza 3 pagineTipologia: ArticoloAnalisi economico finanziaria di settoreSalumi: Per quanto concerne il settore dei salumi, il .... si è rilevato un annoparticolarmente complesso. Nonostante tale situazione, però, le imprese delsettore hanno reagito, riqualificando la propria offerta sul mercato interno emoltiplicando gli sforzi per cogliere le opportunità offerte dai mercati esteriper limitare in tal modo le perdite subite in quello interno.Tabelle, grafici e box a corredo:

I competitor analizzati del mercato dei salumi (mgl euro e %)

Il conto economico aggregato del settore salumi: 2010-2011 (inmgl di euro)

L´aggregato del settore salumi: 2010-2011 (in mgl di euro e %)Allegati:

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Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 3/2013, n°pagina 79, lunghezza -Tipologia: BreveCarni e salumi italiani a TuttoFoodTuttoFood, la manifestazione biennale dedicata al business agroalimentareorganizzata da Fiera Milano, rafforza la sua leadership ricevendol’endorsement di Assica, l’Associazione che riunisce gli industriali della carnee dei salumi. Fiera Milano ha siglato un accordo di partnership strategica conAssica al fine di promuovere la produzione nazionale presso un vasto pubblicointernazionale.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Assica, Fiera Milano, TuttoFood

Largo Consumo, fascicolo 2/2013, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveRecupera la redditività della suinicolturaNotizie in corso – Bene i mercati dei capi da allevamento e da macellazione.Ancora in calo, invece, la redditività di macellazione e stagionatura. Nel mesedi febbraio prosegue il buon andamento dell’allevamento suinicolo in Italia.

Titolo: Assica rinnova il"look" digitale Edizione: 3/2013 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/abbonati/2013/03/80-81.pdf

Titolo: Nuova immagineweb per i salumi italiani Edizione: 11/2012 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/abbonati/2012/11/94-95.pdf

Titolo: Sial 2012: La mappadei consumi food in Italia Edizione: 10/2012 Editore: SIAL Link: www.youtube.com/watch?v=5CQFGzhRYOI&list=PLvHkf5Z_tvxlciUfurF968XpbjGQ_Pmw-&index=1

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Come già a gennaio, che però seguiva mesi di dati negativi, anche nell’ultimomese l’indice Crefis di redditività mostra un segno positivo a livellocongiunturale: +2,5% rispetto al mese precedente.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 2/2013, n°pagina 30, lunghezza 2Tipologia: ArticoloSettore stabile ma competitività in aumentoWürstel: Un prodotto estivo, ma non troppo, che nel food resiste alla crisimantenendo le vendite stabili. È la fotografia del mercato dei würstel in Italiache, secondo Assica, l’Associazione industriale delle carni e dei salumi,rimane al ..% nelle vendite di insaccati (insieme alla mortadella),conquistando il terzo posto nella struttura dei consumi di salumi. E che,insieme a mortadella, cotechino e zampone, nel .... detiene una quota del..% sul totale export di salumi italiani.Tabelle, grafici e box a corredo:

I numeri del settore dei wurstel in Italia: 2011Allegati:

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Citati: Aia, Assica, Associazione industriale delle carni e dei salumi, Beretta,Bonazza, Citterio, Coop, De Maria Andrea, Delicatessen, Di CapuaFrancesca, Edamer, Fiorucci Cesare, Grandi salumifici italiani, GravinaSabino, griglia, Gruppo Beretta, Gsi, hot dog Oscar Mayer, I Tipici,Jupiter, Leuzzi Claudio, Parmeggiani Marcello, Petrassi Simona,Principe Food, Salumificio Scarlino, Scarlino, Speciali, Tesco, VidaAmedeo, Wuao!, Wüber, Wulevù, Wuoi?

Largo Consumo, fascicolo 11/2012, n°pagina 0, lunghezza 1/6 di pagina -pubblicato on lineTipologia: BreveSalumi: bene l’export, male il mercato internoLa redditività dell’allevamento suino in Italia è in discesa, secondo il rapportotrimestrale sulle filiere suinicole di Crefis, Centro ricerche economiche sullefiliere suinicole. Gli indici parlano di un calo significativo nel secondotrimestre 2012 rispetto alla prima parte dell’anno. Sono i costi di mercatodelle materie prime dei mangimi a preoccupare, in particolare, secondo ilRapporto, le quotazioni di mais e soia che nel secondo trimestre hannocontinuato a salire.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Centro ricerche economiche nelle filiere suinicole, Crefis

Largo Consumo, fascicolo 10/2012, n°pagina 67, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: BreveDue punti vendita Parmacotto a New YorkPrecisazione: Su Pianeta Distribuzione 2012 uscito con il numero 7/8 di LargoConsumo è stata riportata la notizia dell'apertura a New York di un punto divendita dell'azienda Parmacotto. In realtà i punti di vendita dell'azienda,aperti a New York con il nome di “Salumeria Rosi Parmacotto", sono dueanziché uno come inesattamente riportato.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Largo Consumo, Parmacotto, Pianeta Distribuzione 2012, SalumeriaRosi Parmacotto

Largo Consumo, fascicolo 9/2012, n°pagina 28, lunghezza 2 pagineTipologia: ArticoloRiflettori su RovagnatiSalumi: Il gruppo Rovagnati è impegnato nella produzione e vendita diprosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadelle e piatti pronti surgelati.L’azienda, che ha sede a Biassono, in provincia di Monza e della Brianza, èpresente su tutto il territorio nazionale ed esporta in molti Paesi europei edextra-europei. La storia del gruppo risale agli anni successivi alla Secondaguerra mondiale.Tabelle, grafici e box a corredo:

Il conto economico di Rovagnati Spa: 2010-2016 (in migliaia di

Titolo: Prosciutto.it:cultura, social ed e-commerce Edizione: 6/2012 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/062012/92_93.pdf

Titolo: Entra a far parte delsocial network dedicato aiprofessionisti del largoconsumo su LinkedIn, concentinaia di managerdell'industria, delladistribuzione e dei servizicollegati! Edizione: 4/2012 Editore: LinkedIn Link: tinyurl.com/LinkedInLargoConsumo

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Per la segnalazione di Report, Studi, Documenti d'impresa e Comunicazioni aziendali di prodotto in questa rubrica:

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euro)

La valutazione di Rovagnato Spa con il metodo dei flussi di cassascontati: 2012-2016 (in migliaia di euro e in %)

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Citati: Angelo, Gran Biscotto, gruppo Rovagnati, Le Panatine, RovagnatiAngelo, Rovagnati Paolo, Rovagnati spa, Snello Gusto & Benessere,Suino Tipico Padano

Largo Consumo, fascicolo 9/2012, n°pagina 53, lunghezza 1/7 di paginaTipologia: BrevePartnership nel nome della bresaolaPaganoni, azienda valtellinese che opera nella trasformazione di carnipregiate, collabora con Coalvi, Consorzio di tutela della Razza Piemontese,per realizzare bresaole di alta qualità. La carne di razza piemontese infatti sipresta bene a essere utilizzata nelle lavorazioni “a crudo", grazie allaparticolare magrezza, compattezza e al colore rosso intenso.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Coalvi, Consorzio di tutela della Razza Piemontese, La Grande, OroRosso, Paganoni

Largo Consumo, fascicolo 9/2012, n°pagina 55, lunghezza 1/8 di paginaTipologia: BreveNomine: Cristiano Lodovici nuovo vicepresidente dell'Istituto Salumi ItalianiTutelatiCristiano Lodovici, amministratore delegato del Prosciuttificio Gozzi (GruppoAlimentare Valtiberino) e consigliere del Consorzio Prosciutto Toscano, è statonominato vicepresidente dell'Istituto Salumi Italiani Tutelati, presieduto daNicola Levoni.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Consorzio Prosciutto Toscano, Istituto Salumi italiani Tutelati, LevoniNicola, Lodovici Cristiano, Prosciuttificio Gozzi (Gruppo AlimentareValtiberino)

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 6, lunghezza 1/4 di paginaTipologia: BreveGrandi salumifici rientra in AssicaAccadimenti aziendali: Dopo tre anni di assenza, Grandi salumifici italiani –gruppo che ha chiuso il 2011 con un fatturato superiore ai ... milioni di euro– rientra in Assica. «Rientriamo – dichiara Massimo Romani, direttoregenerale – per contribuire fattivamente alla gestione delle problematiche cheil nostro settore si troverà ad affrontare. Il 2012 si preannuncia difficile: ilcomparto alimentare sta perdendo quelle caratteristiche di aciclicità chel’hanno storicamente contraddistinto.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Assica, Grandi Salumifici Italiani, Gsi, Romani Massimo

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 7, lunghezza 1/4 di paginaTipologia: BreveBeretta cresce nel San DanieleAccadimenti aziendali: Fratelli Beretta prosegue nella propria crescita nelmondo del Prosciutto di San Daniele. Dopo avere rilevato Sandanielese eCeserpo, acquista il marchio Framon da Franchi, pagandolo circa .. milioni dieuro. Il motivo è soprattutto l’elevato tasso di crescita di questo segmentoche, rappresentando il ..% del mercato del crudo, mette a segno un trend del+.% in generale e del +..% nel business delle vaschette.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Ceserpo, Framon, Franchi, Fratelli Beretta, Sandaniele

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 49, lunghezza 1/10 di pagina

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Tipologia: BreveNecrologio: Francesco Vismara, presidente del salumificio di CasatenovoFrancesco Vismara, cavaliere del lavoro, per anni presidente del salumificio diCasatenovo (Lecco), fra i marchi storici dell’alimentare italiano, è mortoall’età di 90 anni.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Heinz, Vismara Francesco

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 49, lunghezza 1/10 di paginaTipologia: BreveNomine: Francesco Pizzagalli nuovo presidente IVSIFrancesco Pizzagalli è il nuovo presidente IVSI (Istituto Valorizzazione SalumiItaliani), eletto dal Consiglio direttivo per il triennio 2012-2015 che ha anchenominato vicepresidente il presidente uscente Nicola Levoni.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: INVSI, Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, Levoni Nicola, PizzagalliFrancesco

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 49, lunghezza 1/10 di paginaTipologia: BreveNomine: Lorenzo Beretta presidente e Nicola Levoni vicepresidente delConsorzio Salame Cacciatore DopIl Consorzio Salame Cacciatore Dop ha eletto Lorenzo Beretta presidente eNicola Levoni vicepresidente, rinnovando il Consiglio di amministrazione in cuifigurano: Emanuela Bertoletti, Guido Bianco, Celestino Cavalieri, MauroMasini, Carlo Meroni, Mauro Pedrazzoni e Emanuela Zavaglia.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Beretta Lorenzo, Bertoletti Emanuela, Bianco Guido, CavalieriCelestino, Consorzio Salame Cacciatore Dop, Levoni Nicola, MasiniMauro, Meroni Carlo, Pedrazzoni Mauro, Zavaglia Emanuela

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 49, lunghezza 1/10 di paginaTipologia: BreveNomine: Antonio Levoni nuovo presidente IsitIsit, Istituto Salumi Italiani Tutelati, che raggruppa i Consorzi dei salumi dope igp, ha nominato presidente Antonio Levoni, membro del consiglio direttivoe membro di Giunta Assica (Associazione Industriale delle Carni e Salumi).Subentra a Francesco Negroni.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Assica, Associazione industriale delle Carni e salumi, Isit, IstitutoSalumi italiani Tutelati, Levoni Antonio, Negroni Francesco

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 109, lunghezza 1/8 di paginaTipologia: BreveClai anche a LanghiranoLa Cooperativa Clai, che produce carni e salumi, ha acquisito il ..% di Bizeta,prosciuttificio d’eccellenza per la produzione di prosciutti crudi di alta gamma,sito a Langhirano, una zona tipica del prosciutto di Parma. L’accordo in quotaparitetica fra la cooperativa imolese e Nino Barazzoni, proprietario di Bizeta,permetterà alle due realtà di unire le forze con l’obiettivo di accelerare ilprocesso di crescita nei segmenti di mercato d’alta gamma ed estero.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Barazzoni Nino, Bizeta, Clai

Largo Consumo, fascicolo 6/2012, n°pagina 49, lunghezza 1/9 di paginaTipologia: BreveRiceviamo e pubblichiamo: Raspini SpaRaspini Spa, ha adottato, con delibera del consiglio di amministrazione del ..-.-.... un "Modello di Organizzazione, Gestione e Controllo" ai sensi del D.Lgs

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... in materia di responsabilità amministrativa della società e degli enti.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Raspini spa

Largo Consumo, fascicolo 6/2012, n°pagina 49, lunghezza 1/9 di paginaTipologia: BreveProsciutto Toscano Dop la prima volta negli UsaIl Salumificio Piacenti di San Gimignano (Siena), controllato per intero dalgruppo Parmacotto, ha ottenuto per primo l’autorizzazione ad essereesportato negli Stati Uniti. La prestigiosa autorizzazione arriva in seguito a unaccordo sottoscritto con le autorità statunitensi Usda (U.S. Department ofAgricolture) e Aphis (Animal and Plant Health Inspection Service) erappresenta una tappa importante per la notorietà del prodotto a livellointernazionale.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Aphis, gruppo Parmacotto, Salumificio Piacenti, Usda

Largo Consumo, fascicolo 5/2012, n°pagina 53, lunghezza 1/6Tipologia: BreveNomine: Davide Calderone, presidente del Consorzio Prosciutto di ParmaAssica ha nominato direttore dell’associazione, da attuale vice, DavideCalderone, ..enne veterinario, proveniente dal Consorzio Prosciutto di Parmadi cui è dal .. vicepresidente.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Assica (Associazione industriali delle carni), Calderone Davide,Consrzio Prosciutto di Parma

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveProsciutto di Parma, la vaschetta traina i consumiNotizie in corso - Oltre 9 milioni di prosciutti marchiati, l’export cresciuto del4% e una vocazione sempre maggiore ai servizi (testimoniato dal +10,6% diaffettato). inoltre, si conferma positiva la realtà del cosiddetto «pre-affettato», che grazie a una trentina di laboratori ha immesso sul mercatol’equivalente di più di un milione di prosciutti in vaschetta (+7,5% sul 2010).Sono alcuni dei numeri 2011 del Consorzio del Prosciutto di Parma...Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 6, lunghezza 1/4Tipologia: BrevePer Vittore Beretta la Cina è vicinaIl salumificio Fratelli Beretta ha inaugurato il 18 febbraio un nuovostabilimento in Cina, nel Distretto di sviluppo economico di Dangtu (a circa ...km da Shanghai e a circa..km da Nancino).Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Beretta Vittore, Salumificio F.lli Beretta, Yurun

Largo Consumo, fascicolo 3/2012, n°pagina 85, lunghezza 1/6Tipologia: BreveSalumi Galbani pronti al rilancioOgilvy & Mather Advertising hanno ottenuto dal Gruppo Lactalis Italial'incarico di curare la comunicazione per i salumi Galbani.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Bel Paese, Certosa, Clara Pirovano, Galbani, Galbanino, GruppoLactalis Italia, Ovilgy & Mather Advertising, Santa Lucia

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Largo Consumo, fascicolo 2/2012, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveCarne e salumi, sempre più "magri" rispetto al passatoNotizie in corso – Carne e salumi italiani si son fatti “più magri" comedimostrano recenti studi condotti dall’Istituto nazionale di Ricerca perAlimenti e la Nutrizione. La loro composizione nutrizionale è infattiprofondamente cambiata rispetto al passato, soprattutto riguardo alcontenuto di grassi, quasi dimezzato grazie alle moderne tecniche diallevamento.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 2/2012, n°pagina 28, lunghezza 2Tipologia: ArticoloRiflettori su Salumificio F.lli BerettaSalumi: Il gruppo Beretta si colloca ai primi posti del mercato italiano deisalumi ed è oggi presente in tutti i Paesi europei e tantissimi Paesi extra-europei, rappresentando una delle realtà più dinamiche e rilevanti nell’exportdell’italian food. L'idea vincente dei fratelli Beretta è stata quella di sviluppareinnovazione nel confezionamento già porzionato di tutti i salumi, unendoservizio all’alta qualità dei prodotti.Tabelle, grafici e box a corredo:

Il conto economico del salumificio F.lli Beretta

La valutazione del Salumificio Beretta con il metodo dei flussi dicassa scontati

Allegati:Leggi questo articolo

Citati: Beretta, Dop, Fleury Michon, Igp, Piatti Freschi Italia, Wüber, Yurun

Largo Consumo, fascicolo 2/2012, n°pagina 74, lunghezza 3Tipologia: ArticoloQualche fetta sana e gustosaSalumi: I salumi non sono più quelli di una volta. Lo ha dimostrato unarecente indagine promossa dall'Istituto salumi italiani tutelati (Isit) edall'Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Dalle analisi, che sono stateeffettuate dall'Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione(Inran) e dalla Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari(Ssica) è emerso come il comparto dei salumi abbia saputo evolversi.Tabelle, grafici e box a corredo:

Il contenuto di grasso dei salumiAllegati:

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Citati: Bernardi Elisabetta, Colombo Mario, Dop Igp, Istituto nazionale diricerca per gli alimenti e la nutrizione (Inran), Istituto salumi italianitutelati (Isit), Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi), Ivsi, LevoniNicola, Lomabardi- Boccia Ginevra, Lucarini Massimo, NegroniFrancesco, Pagani Massimo, Parolari Giovanni, prosciutto di SanDaniele Dop, Stazione sperimentale delle conserve di Parma,Stazione sperimentale per l´industria delle conserve alimentari(Ssica), Università degli Studi di Bari, Università degli studi di Milano,www.largoconsumo.info, Zampone Modena Igp

Largo Consumo, fascicolo 2/2012, n°pagina 100, lunghezza 1/6Tipologia: BreveSalumificio Pedrazzoli si rifà il lookIl Salumificio Pedrazzoli, azienda di origine mantovana che produce salumibiologici e tradizionali nel .. rifà il look della sua storica linea tradizionale. Dasempre vestita di rosso, la linea da quest’anno si presenta con un’immaginepiù moderna e vicina alle etichette delle altre .. linee, la Primavera e quelladi salumi extraselezionati. Il restyling del packaging della linea tradizionaleha coinvolto anzitutto il colore istituzionale.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Salumifico Pedrazzoli

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Mercato e Imprese, fascicolo 3/2011, n°pagina 52, lunghezza 2 pagineTipologia: ArticoloI grandi classici si vestono di nuovoSalumi: Alfieri del “made in Italy" in un mercato ormai concentrato e maturo:così si potrebbero definire i salumi italiani che nel loro insieme, da quelli chefanno grandi numeri come il Prosciutto crudo di Parma ad altri più di nicchia,come la Bresaola della Valtellina e il Culatello di Zibello, hanno saputoconquistarsi un’ottima reputazione in Italia come all’estero. Abbiamo parlatodei problemi e dei punti di forza del settore con Vittore Beretta, presidentedel Gruppo Beretta.Tabelle, grafici e box a corredo:

Dimensione/Trend del mercato – Prosciutto cotto PI affettato

Dimensione/Trend del mercato – Prosciutto crudo PI affettato

Dimensione/Trend del mercato – Salame crudo PI affettato

Prosciutto cotto: investimenti netti in pubblicità

Prosciutto crudo: investimenti netti in pubblicità

Salumi a marchio del distributore – quote % di mercatoAllegati:

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Citati: AcNielsen, Associazione Industriale delle Carni (Ass.I.Ca.), BerettaAlberto, Beretta Giorgio, Beretta Giuseppe, Beretta Lorenzo, BerettaMario, Beretta Vittore, Bresaola della Valtellina, Culatello di Zibello,Federalimentare, Gruppo Beretta, Istituto Valorizzazione SalumiItaliani (Ivsi), Nielsen Media Research, Nielsen TradeMis, Plma,Prosciutto crudo di Parma

Largo Consumo, fascicolo 12/2011, n°pagina 7, lunghezza 1/4Tipologia: BreveSimest finanzia la crescita estera di ParmacottoSimest, istituto bancario pubblico-privato dedicato al settore merchant, staccaun assegno da .. milioni, che vogliono dire il ..% di Parmacotto. Il tuttofinalizzato alla crescita estera dell’azienda posseduta dalla famiglia Rosi,azienda che chiude i conti .. ancora con un trend di tutto rispetto, vicino al+..%, per un fatturato totale di .. milioni, di cui il ..% ottenuti sui mercatioltre confine. Parmacotto dovrebbe investire .. milioni nell’arco di .. anni.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Parmacotto, Rosi, Simest

Largo Consumo, fascicolo 12/2011, n°pagina 9, lunghezza 1Tipologia: ArticoloLevoni mette alle corde la gdoScelte distributive: Levoni, oggi alla quarta generazione imprenditoriale,conta .. tipi di salumi diversi per ... prodotti. Ha confinato la gdo al ..% delleproprie vendite, scommettendo invece sulla distribuzione al dettaglio.L’azienda mantovana, infatti, vende il ..% dei suoi prodotti attraverso unarete di .... negozi, fra salumerie, macellerie, gastronomie di qualità, dove è ilfattore umano a rivestire ancora un ruolo determinante.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Bertazzoni Cristina, Franco Angeli, Gestire un negozio alimentare,Levoni, Levoni Ezechiello, Levoni Nicola, Peck Francesco

Largo Consumo, fascicolo 12/2011, n°pagina 108, lunghezza 3Tipologia: ArticoloRegine di "coppe"Management al femminile: e' un settore che cresce, quello dei salumi.Secondo dati diffusi da Assica, nel .... ha fatturato .... milioni di euro (+..%rispetto al ....), di cui ... provenienti dall'export (+..). Positiva anche laproduzione, mentre l'attività di trasformazione delle carni viene svolta daun'occupazione diretta di ...... addetti. Che peso hanno le donne in questocontesto? E, soprattutto, che ruolo giocano nelle posizioni dirigenziali delleindustrie salumiere italiane?Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Un´associazione "in rosa"

I settori in cui le funzioni manageriali sono frequentementericoperte da donne

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Il comparto salumi italiano

La ripartizione dei consumi

Le donne dei salumi citate nell´inchiestaAllegati:

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Citati: Assica (Associazione industriali delle carni), Borsa, Federalimentare,Ferrarini Lisa, Franchi Maria Luce, Grandi Salumifici Italiani, LentiGiorgio, Lenti Giuseppina, Martelli Alessia, Martelli Salumi, MarzianiSimona, Pedrazzoli Elsa, Rai, Rota Stefania, Rugger, Salumificio F.lliSpiezia, Salumificio Francesco Franchi, Salumificio Pedrazzoli,Salumificio San Vincenzo, Sassi annalisa, Spiezia Paola

Largo Consumo, fascicolo 11/2011, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveCarni suine, segnali di ripresa nel 2011 nonostante la crisiNotizie in corso – Il sistema suinicolo italiano attraversa da anni una crisistrutturale non alleviata dal fatto che nel 2010 sono aumentate sia leimportazioni che le esportazioni di carni suine nazionali. Nel corso di questo2011 i timidi segnali di ripresa sono dovuti alla stabilizzazione dei prezzi dellematerie prime (mais e soia in primis) e alla riduzione dell'offerta dellamacellazione.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 11/2011, n°pagina 6, lunghezza 1/5 di paginaTipologia: BreveGsi conquista la bolognese AlcisaGrandi Salumifici Italiani sempre più grandi, dopo l’acquisto della bologneseAlcisa o, per meglio dire, del ..% della controllante Lavino, che fa capo allefamiglie Galletti e Brini. A sua volta Alcisa controlla le due unità produttive diLanghirano e Sala Baganza (crudo di Parma), nonché Alfriuli (prosciutto diSan Daniele) e vanta una joint venture con il big di settore Pick, il re delsalame unghereseTabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Alcisa, Alfriuli, Brini, Casa Modena, Galletti, Gasser, Grandi SalumificiItaliani, Lavino, Parmigianni, Pick, Teneroni

Largo Consumo, fascicolo 10/2011, n°pagina 59, lunghezza 1/12 di paginaTipologia: BreveNomine: Francesco Negroni, Istituto Salumi Italiani TutelatiCambio al vertice dell’Istituto Salumi Italiani Tutelati con la nomina diFrancesco Negroni come nuovo presidente. Uomo di vasta esperienza delmondo associativo, Negroni siede da diversi anni nei cda dei principaliConsorzi di tutela, oltre a far parte delle Commissioni giuridico sanitarie inAssica.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Assica, Istituto Salumi Italiani Tutelati, Negroni Francesco

Largo Consumo, fascicolo 10/2011, n°pagina 104, lunghezza 1/7 di paginaTipologia: BreveProsciutto ritirato da CarrefourL’allarme era stato dato attraverso il sito della Regione Valle d’Aosta, quandoa fine giugno Carrefour avvertiva di avere ritirato dai suoi supermercatialcuni lotti di prosciutto cotto, che perciò non andavano consumati odovevano essere restituiti al punto di vendita. L’allerta riguardava la presenzain eccesso di Listeria monocytogenes, un batterio considerato pericolososoprattutto per donne in gravidanza, bambini, anziani e persone con sistemaimmunitario debole.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Carrefour, Regione Valle d´Aosta

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Largo Consumo, fascicolo 10/2011, n°pagina 117, lunghezza 3 pagineTipologia: ArticoloIl successo della vaschettaSalumi: Attraente, elegante ma anche grintosa e colorata, la vaschetta hasaputo sedurre anche il consumatore più tradizionalista. I salumiconfezionati, infatti, hanno compiuto passi da gigante per quanto concerne laqualità e la presentazione del prodotto; e la tendenza del mercato, cheregistra una crescita ormai da diversi anni del preaffettato rispetto a unasituazione stagnante del prodotto venduto al banco, ne è la conferma.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Grandi soddisfazioni per i consorzi

Box: I numeri del settore: è record nell´exportAllegati:

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Citati: Alberti Marco, Assica, Casa Modena, Confindustria, Consorzio delProsciutto di Parma, Consorzio del Prosciutto San Daniele, Coopbox,De Maria Andrea, Favorido Daniele, Grandi Salumifici Italiani, Istat,MarkemImaje, Raspini, Terzoni Antonio

Largo Consumo, fascicolo 9/2011, n°pagina 55, lunghezza 1/12 di paginaTipologia: BreveNomine: Lisa Ferrarini riconfermata presidente AssicaLisa Ferrarini è stata riconfermata presidente Assica, l’associazione cherappresenta oltre l’..% del fatturato industriale della produzione delle carnitrasformate (salumi, carni in scatola, grassi suini lavorati), pari a ..... milionidi euro, di cui ..... milioni provenienti dai salumi.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Assitol, Ferrarini Lisa

Largo Consumo, fascicolo 6/2011, n°pagina 26, lunghezza 2 pagineTipologia: ArticoloL'orgoglio di ParmaProsciutto: Secondo dati diffusi dal Consorzio Prosciutto di Parma, sono ... leaziende che producono Prosciutto di Parma, per un totale di quasi .. milionidi prosciutti marchiati nel ..... Il giro d'affari al consumo in Italia nel .... hasuperato i ..... milioni di euro, mentre il fatturato dell'export si è attestatooltre ... milioni di euro, per un giro d'affari al consumo pari a ... milioni dieuro. Nel .... sono stati esportati . milioni di Prosciutti di Parma, +.,.%rispetto al .....Tabelle, grafici e box a corredo:

I numeri del Prosciutto di Parma: 2009 (in n. e milioni di euro)Allegati:

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Citati: Consorzio del Prosciutto di Parma, Duroc, Grandi Salumifici Italiani,Istituto Parma Qualità, Landrace, Large White, Leporati Claudio,Leporati Prosciutti Langhirano, Piraeno Filippo, Rossi Gian Domenico

Largo Consumo, fascicolo 6/2011, n°pagina 29, lunghezza 2 e 1/3 di paginaTipologia: ArticoloWürstel made in ItalySalumi: È un mercato dinamico quello dei würstel: crescono produzione,esportazioni e consumi interni. Sul fronte produttivo, gli ultimi dati disponibilisegnalano per il .... un volume di ...... tonnellate, +.,.% rispetto al ....(fonte: Assica, Associazione industriali delle carni). A due cifre la crescitadelle esportazioni, che nel .... (comparto würstel e mortadelle), hannotoccato quota ...... tonnellate (+..,.%). Un trend proseguito nel .....Tabelle, grafici e box a corredo:

L´andamento della produzione di würstel in Italia ed esportazionidi würstel e mortadelle: 2001-2009 (in tonn. e variazione %)

Allegati:Leggi questo articolo

Citati: Assica - Associazione industriali delle carni, Associazione ItalianaCeliachia, Botto Bruno, De Maria Andrea, Evviva! Il wurstel italiano,Ferrarini Lisa, Gruppo Amadori, Iha-Psi, Muraro Aldo, Principe SanDaniele, Riva Alessandro, Salumificio Fratelli Beretta, Spiga Barrata,Svevi, Symphony Iri, Tubak Camillo, Una - Unione nazionale dell´avicoltura, Wuber

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Largo Consumo, fascicolo 5/2011, n°pagina 7, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: BreveLa gastronomia Beretta si rafforza con Fres.coProssimo, nel ...., al duecentesimo anniversario di attività, il salumificioBeretta ha sottoscritto un accordo con cui si appresta ad acquisire l’..% delcapitale di Fres.co, primo gruppo industriale in Italia nel comparto dei readymeal e della gastronomia, con una posizione di leader nell’offerta ditramezzini, antipasti e sughi freschi, per un volume produttivo pari, nel ...., a...... tonnellate e un giro di affari di .. milioni di euro.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Arturo Vogliazzi, Beretta, Fleury Micron, Fres.co, Gonnord, PiattiFreschi Italia, Vitale e Associati, Viva la Mamma

Largo Consumo, fascicolo 5/2011, n°pagina 20, lunghezza 3 pagineTipologia: ArticoloVita, morte e miracoli del cottoSalumi: Il prosciutto cotto è un salume molto diffuso e consumato in Italia.La produzione, nel ...., secondo dati Assica si è attestata intorno alle .......tonnellate, con un leggero calo (–.,.%) rispetto al ..... Meritano unasegnalazione le performance ottenute dal prosciutto cotto italiano sui mercatiesteri: nel .... le esportazioni hanno superato le ..... tonnellate (+.,.%) e nelperiodo gennaio-settembre .... sono cresciute, rispetto al ...., del ..,.% involume e del ..,.% in valore.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: I processi di preparazione

I mercati di destinazione del prosciutto cotto italiano: 2009-2010(in tonnellate e %)

La produzione e l´export di prosciutto cotto italiano: 2001-2009 (intonnellate e %)

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Citati: Assica - Associazione industriali delle carni, Chimab, Farina Enrico,Ferrarini Lisa, Franchi Andrea, Franchi Francesco, Franzoni Franco,Gfk-Psi, Istat, Lenti Rugger, Martelli Nicola, Martelli Salumi,Pochettino Remo, Prosciutto Cotto Fettamica Alta Qualità, ProsciuttoCotto Italiano di Alta Qualità, Raspini, Salumificio Fratelli Beretta,Symphony Iri, Tozzi Roberto, www.raspinisalumi.it

Largo Consumo, fascicolo 4/2011, n°pagina 51, lunghezza 1/2 di pagina -estrapolazione da articoloTipologia: BreveSalumi: il punto di vista di Sandro Gozzi, direttore generale di NegroniDott. Gozzi, come va letto lo scenario competitivo per la salumeria italiana inEuropa? Quali sono le principali caratteristiche del mercato tedesco, inglese efrancese? L’Italianità dei prodotti è retorica o una leva di marketing? Qual è ilsuo giudizio sui Consorzi di tutela e su loro contributo allo sviluppo dellacategoria? Info contenuta nell'articolo "Il cibo italiano che piace in Europa".Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

Questa è una estrapolazione. Vai all’articolo che contiene questainformazione

Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 4/2011, n°pagina 155, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveStabilimento Beretta in CinaSalumi Beretta alla conquista dell’Asia. Il salumificio di Trezzo sull’Adda hasiglato un’alleanza strategica con il colosso del food di Nanchino, Yurungroup, una fra le prime ... aziende cinesi, con all’attivo ....... addetti, unaquotazione alla Borsa di Hong Kong e soprattutto la leadership del mercatodei salumi.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Borsa di Hong Kong, Carrefour, Salumi Beretta, Yurun group

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Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 11, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: BreveI salumi Fiorucci passano agli spagnoliAltro colpo messo a segno dagli spagnoli nella conquista di pezzi della nostraindustria agroalimentare. Dopo acquisizioni clamorose, come quelle di SosCuetara dei marchi dell’olio di oliva Carapelli, Bertolli e Sasso, sono ora isalami Fiorucci a finire nelle mani di Campofrio food Group, azienda dellafamiglia Ballvè tra le cui attività vi è anche la catena Telepizza. È una società,quotata a Madrid, con capitale misto ispano-statunitense.Tabelle, grafici e box a corredo:

La struttura societaria di Fiorucci e quella dell’acquirente Campofrio(in %)

Allegati:Leggi questa notizia

Citati: Ballvè, Balvè, Bertolli, Campofrio food Group, Carapelli, Fiorucci,Largo Consumo, Oaktree, Sasso, Smithfield, Sos Cuetara, Telepizza,Vestar

Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 27, lunghezza 2 pagineTipologia: ArticoloDel maiale non si butta nienteCarni suine: Nel primo semestre del .... i consumi domestici di carne suina inItalia sono stati stabili: nel nostro Paese si sono consumate oltre .......tonnellate di carne suina, per un valore complessivo di oltre . milioni di euro.Il vecchio adagio che recita che del maiale non si butta via nulla possaessere ancora oggi considerato valido. Sembra proprio di sì, dal momento cheanche i tagli meno pregiati vengono tuttora consumati freschi o utilizzati perla trasformazione in salumi.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Le varie razze

La presenza dei musulmani in Italia: 2001-2010 (in migliaia)Allegati:

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Citati: Anas - Associazione nazionale allevatori suini, Angelotti Gian Paolo,Ismea-AcNielsen Homescan, Maurizio Gallo

Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 130, lunghezza 1/12 di pagina -Estrapolazione da articoloTipologia: BreveAlcisa: gli interventi di cogenerazione energeticaGuido Guidetti, resp. tecnico: "Abbiamo realizzato impianti fotovoltaici semi-integrati in grado di produrre l’energia elettrica che viene consumata dainostri impianti. Solo con quello della sede, riusciamo a coprire circa il ..% deinostri consumi, mentre il rimanente fabbisogno energetico viene sopperito dafonti tradizionali (gas metano e corrente elettrica)". Informazione contenutanell’Art "Come risparmia l'agroalimentare"Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

Questa è un’estrapolazione, vai all’articolo che contiene questainformazione

Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 141, lunghezza 1/5 di paginaTipologia: BreveBeretta automatizza i processi di vendita grazie a XtelSoluzioni per l'impresa: Il Salumificio Fratelli Beretta, per rendere più efficacile proprie soluzioni per l’automazione dei processi di vendita, ha deciso dipuntare sulle soluzioni Sales Execution, Sales Promo e Sales Agreemen dellasocietà Xtel di Argelato (BO) (www.xtel.it).Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Salumificio Fratelli Beretta, www.xtel.it, Xtel

Largo Consumo, fascicolo 1/2011, n°pagina 127, lunghezza 1/5 di paginaTipologia: BreveSan Daniele in cambio di finanziamentiUn plafond di .. milioni di euro per finanziamenti garantiti da pegno sulprosciutto di San Daniele è il risultato di un accordo fra Banca di Cividale e ilConsorzio che raccoglie i produttori della celebre dop (.. associati per un

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fatturato di ... milioni di euro e un totale di ... addetti). Diventa così più facilel’accesso al credito da parte delle imprese consorziate che potranno ricorrereai finanziamenti previsti attraverso le modalità concordate fra i due entisottoscrittori.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Banca di Cividale, San Daniele

COMUNICAZIONE DI IMPRESA:

Mercato e Imprese, fascicolo 3/2013, n°pagina 85, lunghezza 1Tipologia: Com. d´impresaFiorucci- Profilo aziendale, prodotti, risultati commerciali e managementDal 1850 Fiorucci scrive le pagine più belle della norcineria italiana. Nata aNorcia raccogliendo l'esperienza locale di un mestiere antico, l'azienda nel1915 approda a Roma, nella storica Piazza Vittorio, proponendo i suoiprodotti di alta qualità.Tabelle, grafici e box a corredo:

Fiorucci in sintesiAllegati:

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Citati: Fiordicotto, 1850 e 1850 100% Naturale, Campofrio Food Group,Cesare Fiorucci S.p.A, CFG, Cinque Stelle, Fiorucci Food, MaestriAthos, Mc Cann World Group Italia, mortadella Suprema, MortadellaSuprema Fiorucci Q.B, Naturissimo, Norcineria Fiorucci, Norcino,Pallina di prosciutto cotto, Parma, Q.B "Quanto Basta", salameMilano, salame Napoli, san Daniele, Villain Eric, www.fioruccifood.it

Largo Consumo, fascicolo 5/2013, n°pagina 56, lunghezza 2/3 di paginaTipologia: Com. d´impresaGrandi Salumifici Italiani spa - Dà forza alle private label con il valore del suoknow-howFocus: Oggi l’azienda si configura tra i principali produttori di private label(anche all’estero, vedi insegne quali Lidl e Rewe), forte della sua presenza intutti i canali della distribuzione e del poter vantare la gamma di prodotti piùampia del mercato.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: AxA, BRC, Dop, Grandi salumifici italiani, Grandi Salumifici ItalianiS.p.a, GSI, IFS, Igp, ISO 14001, Nielsen,www.grandisalumificitaliani.it

Largo Consumo, fascicolo 3/2013, n°pagina 41, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: Com. d´impresaSalumificio Scarlino - I würstel Wüao! si arricchiscono di nuovi gusti e nuoviformatiSpot: A poco più di sei mesi dalla modifica della governance aziendale che haportato Attilio Scarlino, detentore della maggioranza assoluta del capitalesociale, alla carica di Amministratore Unico, il Salumificio Scarlino ha apertoil …. all’insegna del dinamismo e di numerose novità.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: 100% petto di pollo formaggio Edame, 3+1 Uno te lo regaliamo noi,Cinque pezzi da 200gr, info.scarlino@scarlino.it, puro suino,Salumficio Scarlino Srl, Salumifico Scarlino, Scarlino Attilio, Wüao,www.scarlino Srl, www.scarlino.it

Largo Consumo, fascicolo 2/2013, n°pagina 32, lunghezza 2 pagineTipologia: Com. d´impresa

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Salumificio Scarlino - I würstel Wüao! moltiplicano i gusti ed i formati, comesempre all'insegna di qualità e innovazioneProfili: L’azienda specializzata dal 1971 nella produzione di würstel inizia il2013 con una grande novità: l’ampliamento della linea premium certificataWüao! con due nuovi formati innovativi – il cinque pezzi da 200 gr e il 3+1“Uno te lo regaliamo noi" da 330 gr – e nuove ricette al formaggio Edamer e100% petto di pollo.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: L´azienda in sintesi

Box: Un´altra new entry 2013: la Salsiccia CottaAllegati:

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Citati: 3 + 1Uno te lo regaliamo noi, Bio, BRS, cinque pezzi, Edamer, GustoClassico, Gusto Piccante, Halal, IFS, info.scarlino@scarlino.it, ISO22000, Private Label Service, Salsiccia Cotta, Salumificio Scarlino,Salumificio Scarlino Srl, Scarlino, Spiga Barrata, Uni En Iso 22000,WÜAO!, www.scarlino.it

Largo Consumo, fascicolo 11/2012, n°pagina 32, lunghezza 2/3 di paginaTipologia: Com. d´impresaFileni Simar srl - Fileni lancia il primo cotechino a base di carne di polloFocus: È in arrivo sul mercato italiano il primo cotechino realizzato con carnedi pollo. E, dunque, con una percentuale assai inferiore di grassi: solo il 9,8%contro il 23% di altri prodotti analoghi, ma a base di solo suino.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Fileni, Fileni Simar srl, fileni@fileni.it, Leggiadre, sistema No-Fry,www.fileni.it

Largo Consumo, fascicolo 2/2012, n°pagina 11, lunghezza 1/3 di pagina -estrapolazioneTipologia: Com. d´impresaLe novità Raspini e Topolino protagoniste in Grande DistribuzioneL'Award per il migliore evento in-store se lo è aggiudicato Raspini, aziendaprotagonista nel mercato della salumeria. Merito della strategia di un'aziendache crede fortemente nell'importanza del punto di vendita per fare conoscerei propri prodotti e stimolare quindi i consumatori all'acquisto.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Glebb&Metzger, Raspini

Largo Consumo, fascicolo 2/2012, n°pagina 75, lunghezza 1/3Tipologia: Com. d´impresaSalumificio Scarlino - Scarlino presenta i Wurstel Salute PiùSpot: Il Wurstel Salute PIÙ, in puro suino, è la prova di come il SalumificioScarlino, attivo sul mercato da oltre .. anni, abbia saputo adeguare la propriaofferta ad una clientela sempre più attenta alle tematiche della salute edell’alimentazione.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Salumificio Scarlino, www.scarlino.it

Mercato e Imprese, fascicolo 3/2011, n°pagina 95, lunghezza 1 paginaTipologia: Com. d´impresaFratelli Beretta: profilo aziendale, prodotti, risultati commerciali emanagementLe schede aziendali: Innovazione e dinamicità, qualità e tradizione, perassecondare i gusti del consumatore moderno. Sono questi i punti di forzadel Gruppo Beretta, che nasce come salumificio artigianale nel .... a Barzanò,nel cuore della Brianza, ed è oggi una delle più importanti aziende italianedell’industria alimentare, con .. stabilimenti situati in Italia e all’estero,diversificati per specificità produttive, e ..... dipendenti.Tabelle, grafici e box a corredo:

Il fatturato del Gruppo Beretta (in milioni di euro)

L´azienda nel 2010

PL

http://www.intranet.largoconsumo.info/intranet/Articoli/PL/VisualizzaPL.asp[13/11/2013 09:08:38]

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Citati: Beretta Vittore, Gruppo Beretta, Salumificio Fratelli Beretta, SempliciPiaceri, www.berettafood.com, Zero 24

Largo Consumo, fascicolo 10/2011, n°pagina 58, lunghezza 1 paginaTipologia: Com. d´impresaRaspini - Qualità, assortimento, innovazione costante, per continuare acrescere nel mercato dei salumiLe Interviste: Oggi Raspini è uno dei player di punta del mercato dellasalumeria. Un comparto che l'azienda affronta forte di oltre 10.000 tonnellatedi prodotto e un fatturato che veleggia verso i 100 milioni di euro. Ce neparla il direttore generale Cesare Amprino.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Amprino Cesare, BRC, IFS, Iso, Raspini, The Walt Disney Company

Largo Consumo, fascicolo 6/2011, n°pagina 30, lunghezza 2/3 di paginaTipologia: Com. d´impresaAia - Un leader di qualità anche nei würstel con la gamma WudyFocus: Nell’ambito di un assortimento decisamente ampio e diversificato,Wudy AIA è il primo wurstel di pollo e tacchino, da anni leader di mercato.Wudy è declinato in una vasta gamma di formati e specialità per tutti i gustie momenti di consumo.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Aia - Agricola italiana alimentare, Freschi, Freschissimi, GruppoVeronesi, Haccp, Ue, Wudy Grill

Largo Consumo, fascicolo 5/2011, n°pagina 21, lunghezza 2/3 di paginaTipologia: Com. d´impresaPertus presenta L'ITALIANO 1930, il prosciutto cotto a vapore per veriintenditoriFocus: La riuscita di un buon prosciutto cotto è condizionata dall’ottimaqualità della coscia fresca, selezionata partendo dalla coscia senza stinco di13/14 kg con assenza di difetti: L'ITALIANO 1930 è un prosciutto cotto avapore per veri intenditori.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: bollo c.e.e. IT217S, Buonicotti Pertus, L´ITALIANO 1930, Pertus,www.cottipertus.com

Largo Consumo, fascicolo 4/2011, n°pagina 150, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: Com. d´impresaFerrarini - Ferrarini premia la ricerca agroalimentareSpot: A partire da quest’anno, il Gruppo Ferrarini promuove il premio “LauroFerrarini", istituendo un premio del valore di 32.000,00 euro a favore dellaricerca in campo agro-alimentare e in memoria del fondatore delle imprese.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Ferrarini, Premio Lauro Ferrarini, www.ferrarini.it,www.premiolauroferrarini.it

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Beverage: La produzione, la distribuzione e i consumi del mercato delle bevande

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