Specialità del Rifugio

Formaggi

Frico di patate e formaggio di malgacon crostoni di polenta

Caciotta di caprino alle noci di Raveoe senapata di mele

Tagliere Alpi Giulie (formaggi misti)con salsa bio di Pontebba

Salumi

“Stole” di Paluzza con rucola selvatica e scaglie di malga

Tris di salami (cinghiale, cervo, maiale) con crostini di polenta

Tagliere Alpi Carniche (salumi misti)

Scopri il meglio della tradizione culinaria tipica della montagna friulana.

Il Rifugio in Città aderisce all’Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food:L’Alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti. I cuochi dell’Alleanza uniscono il piacere di realizzare grandi piatti alla responsabilità verso chi produce le materie prime. Per un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito. E non solo: giusto, rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato, allevato.

I PRODUTTORI DEI PRESIDI SLOW FOOD:L’aglio di Resia è coltivato da: Fiorini Giuliano, Stolvizza di Resia, Via Alta, 13.Il formadi frant è prodotto da Giuseppe Rugo, Enemonzo, Via Nazionale, 6e da Renato Gortani, Mereto di Capitolo, Via Palmanova, 16.La farina del cinquantino è prodotta da Mulino di Godo, Gemona del Friuli, Via della Roggia, 52.

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzionidi qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Primi Piatti*Orzotto mantecatocon radicchio rosso e salsiccia nostrana

Agnolotti “ubriachi” di Venzone con fonduta di pere

Vellutata di patate e aglio di Resia

Cjarsòns alle erbe della Carniaconditi con la “mòrcje” e ricotta affumicata

*Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n. 852/04)

Secondi piatti e contorniSalsiccia affumicata con la “fagiolata” del rifugio

Sformatino caldo con funghi e castagne del bosco

Bocconcini di cervo al vino rossocon crostone di polenta

Guancialetto in umido con crèn alle melee crostone di polenta

Polenta rosolata con “formadi frant” e miele di castagno

Verdura cotta del giorno

Insalatina con radicchio variegato

DolciSemifreddo alla ricotta con crema di mele e bacche sambuco

Strudel di mele con crema alla vaniglia

Gubana con Slivovitz di Arta Terme

Tortino morbido con castagne e cioccolato fondente

Runcis(Birra ambrata doppio malto)

Vinoal caliceMerlot della casaFriulano della casaRefosco Borgo IudrioCabernet Rodaro Sauvignon Borgo Iudrio Merlot AntonuttiMerlot CollaviniFriulano AntonuttiFriulano CollaviniSauvignon CollaviniProsecco DOCG Ramandolo

Vino in bottigliaCabernet RodaroRefosco Borgo IudrioSauvignon Borgo IudrioMerlot Antonutti Merlot CollaviniFriulano AntonuttiFriulano CollaviniSauvignon CollaviniProsecco DOCGRamandolo

VinosfusoMerlot/Friulano1/4 lt.1/2 lt.1 lt.

Birre

Birra in bottiglia Warsteiner

lt. 0,20lt. 0,40

lt. 0,33

Birra in bottiglia Zahre Beer(Bionda, Rossa, Canapa, Affumicata)

Birra in bottiglia Birra di Meni- Durgnês(Birra speciale stile Lager, profumo di luppolo fresco)

- Runcis(Birra ambrata doppio malto, aroma di caramello e luppolo)

- Siriviela(Birra chiara doppio malto,

profumo di luppolo con note floreali e vegetali)

lt. 0,75

lt. 0,33 lt. 0,75

lt. 0,75

lt. 0,75

Birra alla spina Ayinger

Cucina urbana di montagna

Runcis(Birra ambrata doppio malto)

BibiteAcqua Goccia di CarniaSucchi di frutta naturali (pera - mela)Sciroppi naturali The freddo/Coca Cola/Aranciata1x21x2 con Prosecco

CaffetteriaCaffè espressoCaffè correttoCaffè decaffeinato/orzoCappuccinoCappuccino decaffeinatoThe/Infusi

DigestiviAmariGrappe di montagnaStorica Domenis - Most Tosolini

Coperto 1,50 €

lt. 0,75