Il consumatore

Il consumatore nord-americano

Grado di conoscenza della biotecnologia

Grado di accettazione dei prodotti transgenici

Disponibilità ad acquistare prodotti agro-alimentari biotecnologici rispetto ai tradizionali

Il consumatore europeo

Resistenza verso l’uso degli OGM

Aumenta l’informazione cresce il livello di diffidenza del consumatore a differenza di quanto avviene per le innovazioni tecnologiche in generale

Grado di accettazione

Spagna

Aumenta la conoscenza aumenta l’ottimismo ma anche il pessimismo

OGM in Italia

Valore dell’informazione televisiva

58

47

36

43

510

0 50 100 150

2001

2002

Negativa Neutra Positiva

%

La classifica di Greenpeace

Lista verde;Lista arancione;

Lista rossa.

Prodotti per i quali le aziende hanno assicurato di non utilizzare OGM (compresi i derivati) in nessuna fase della produzione, compresa l'alimentazione degli animali d'allevamento.

Nella maggior parte dei casi sono le aziende stesse a dichiarare l'assenza di OGM dal processo produttivo.

Il metodo più affidabile è quello basato sulla tracciabilità lungo tutta la filiera (dalle sementi, all'allevamento, al banco di vendita); non appena sarà a regime, solo i produttori che utilizzeranno questo sistema figureranno in lista verde.

LISTA VERDE

Pollame: lista verde AIA: Pollo a busto, Faraona, Cappone (confezioni con etichetta non-OGM) Almaverde Bio (Fileni): Petto di pollo a fette  Amadori: Busto di pollo Campese 10 più, Tacchino 10 piu' , Ali di pollo 10 più, Ali di pollo Campese, Busto di pollo Campese, Fusi di pollo 10 più, Fusi di pollo Campese, Hamburger, Petto di pollo 10 più, Petto di pollo Campese, Pollo 10 più Arena Fresco Vegetale (Solagrital): Pollo, Cotolette di pollo, Ali di pollo, Fusi di pollo, Petto di pollo, Sovracosce di pollo  Bontà Sicura (Agricola Bionature S.r.l.) : Pollo Carrefour Filiera Qualità: Pollo  Coop: Pollo intero, Ali di pollo, Cappone, Faraona, Fusi di pollo, Galletto livornese, Grangallo, Petto di pollo, Petto di pollo a fette, Pollo bocconcini, Busto di pollo, Pollo coscia, Sovracoscia di pollo, Tacchino, Tacchino a fette, Würstel di pollo 

Gralì (Solagrital): Pollo, Petto di pollo, Sovracosce di pollo, Fusi di pollo, Cosciotto di pollo  La Fattoria di Orogel: , Cotolette di pollo, Pollì, Petto di pollo, Ali di pollo, Cosce di pollo, Busto di pollo, Fesa di tacchino  Mida (Solagrital): Ali di pollo, Fusi di pollo, Petto di pollo, Pollo, Sovracosce di pollo Molisoro (Solagrital): Ali di pollo, Fusi di pollo, Petto di pollo, Pollo, Sovracosce di pollo, Cosce di pollo  Naturama (Esselunga): Pollo, Ali di pollo, Cosce di pollo, Sovracosce di pollo, Petto di pollo, Fusi di pollo, Gallo, Gallo Livornese  Naturicchi (Gruppo Sant'Angelo): Pollo, Fettine di petto di pollo Pianeta Verde Fileni: Pollo, Ali di pollo, Ali di tacchino, Bocconcini di pollo, Busto di pollo, Cosce di pollo, Coscia di tacchino , Durelli di pollo, Fegati di pollo, Fesa di tacchino, Fusi di pollo, Golden, Golden in parti, Gran gallo, Petto di pollo a fette, Petto di pollo intero, Pollo grill, Pollo spezzato, Scaloppe di pollo, Sovracosce di pollo , Sovracoscia di tacchino  Viversano (Solagrital): Pollo, Ali di pollo, Fusi di pollo, Petto di pollo, Sovracosce di pollo, Bocconcini 

Uova: lista verdeBI uova Coccodì  Bio Vita (AIA)  Cocchi (AIA)- confezioni con etichetta non-OGM Coccodì  Coop  Freschezza in tavola (Az. Agr. Garoia)  Naturama (Esselunga)  Nuovo Omega 3 (Food System) Ovito (Fattoria Novelli)  Ovito Bio (Fattoria Novelli)  Ricci (Maia Agroindustriale)  Ruspantovo Bio (Ovosano)  Uova Ogm free (Food System)

Suino: lista verdeCitterio Bio: Prosciutto crudo, Il Simpaticotto  Coop: Suino, Salame cacciatore, Salame campagnolo, Salame milanese , Salame ungherese, Salame affettato, Prosciutto cotto a fette, Prosciutto cotto intero, Antipasto affettato misto, Coppa, Cotechino precotto, Mortadella, Mortadella a fette (IGP), Pancetta a cubetti, Pancetta a fette, Pancetta affumicata cubetti, Pancetta dolce cubetti, Prosciutto cotto Prodotti con Amore, Prosciutto crudo, Stinco precotto, Würstel di suino  Fumagalli: Salame contadino  Pedrazzoli Bio: Prosciutto cotto  Samic: Filetto di Corte Reale, Capocollo di Corte Reale, Pancetta magretta 

Pesce: lista verde Agricoltura secondo natura, Filiera SMA Auchan: Trote 

Carrefour Filiera Qualità: Branzini, Orate, Trote 

Coop: Branzini, Orate, Trote bianche 

KW Nordic (Eurofood): Salmone 

L'oro del mare (Orogel): Trote, trote salmonate

Naturama (Esselunga): Trota, Hamburger di trota 

Sorba (Malgara Chiari & Forti): Salmone Affumicato 

prodotti e le aziende che al momento non sono ancora in grado di assicurare la completa assenza di mangimi OGM dall'alimentazione degli animali di allevamento, ma hanno già messo in atto misure per raggiungere questo obiettivo, anche se il processo non è ancora finalizzato.

La lista arancione non dà la garanzia che gli animali siano stati nutriti con mangimi privi di transgenico, ma sottolinea l'impegno assunto dal produttore.

La lista arancione è di transito: nessun prodotto vi rimane a lungo, in mancanza di progressi, questi  passeranno in lista rossa, altrimenti in verde.

LISTA ARANCIONE

Pollame: lista arancione Agricoltura secondo natura, Filiera SMA Auchan: Pollo, Petto di

pollo, Fusi di pollo, Pollo quarto posteriore 

AIA: Pollo a busto, Faraona, Cappone (confezioni senza etichetta non-OGM)

Chirichi' (Gruppo Sant'Angelo): Pollo

Citterio: Sofficette petto tacchino 

Fiorucci : Polli'

Percorso Qualità Conad: tutti i prodotti 

Tradizione & Bontà (Sapori Nuovi S.p.A) : Pollo

Uova: lista arancioneAgricoltura secondo natura, Filiera SMA Auchan 

Cocchi (AIA): confezioni senza etichetta non-OGM

Ovopel 

Suino: lista arancione

Agricoltura secondo natura - Filiera Sma-Auchan: Suino  Amadori: Würstel Superfritz  Becher: La salsiccia passita, L'arrabbiata, La carbonara, Prosciutto cotto, Prosciutto crudo, Salame milano, Salame Napoli, Salame cacciatore, Salame campagnolo Citterio: Grancotto Citterio, Sofficette di prosciutto cotto, Wuoi di suino, Citterino Citterio, La Merenda prosciutto cotto, La Merenda salame Milano, Prosciutto di Parma, Prosciutto S. Daniele, Salame rustico, Salame Milano, Salame tipo Ungherese, Sofficette mortadella regina, Wuoi cocktail  Fiorucci: Suillo Classico, Suillo Light, Norcinetto, Pancetta a dadini, Salame Napoli, Fiordicotto, Coppa di Parma, Pallina mortadellina di suino, Pancetta dolce, Pancetta affumicata, Rosella, Salame Milano, Speck , Suprema mortadella, Biggy  Naturama (Esselunga): tutti i prodotti 

Pesce: lista arancione Agroittica Lombarda: Branzino striato, Storione, Trota

affumicata, Anguilla affumicata 

Calvisius (Agroittica Lombarda): Caviale 

Gizac (Agroittica Lombarda): Salmone Affumicato

Percorso Qualità Conad: tutti i prodotti 

prodotti per i quali le aziende non hanno fornito garanzie di escludere l'utilizzo di mangimi OGM (compresi i derivati).

In molti casi i produttori non hanno espresso un chiaro impegno volto ad eliminare gli OGM dall'alimentazione animale.

In altri casi hanno dichiarato a Greenpeace le proprie "buone intenzioni", ma non hanno fornito indicazioni su passi e tempi concreti riguardo l'eliminazione dei mangimi OGM.

Oppure i produttori si sono semplicemente rifiutati di fornire indicazioni chiare sulla propria politica riguardo alla mangimistica OGM.  

LISTA ROSSA

AIA: Filetto di pollo, Fusi di pollo, Tarky arrosto di fesa di tacchino, Tacchino,Petto di pollo arrosto, Durango alette gia' cotte arrosto, Svizzere di filetti di pollo, Wudy, Wudy al formaggio Buon Campo (GS): Tacchino Buon Campo (GS): Tacchino  Conad: Würstel di pollo e tacchino  Esselunga: Gallina, Pollo, Pollo per griglia, Faraona, Anatra, Fesa di tacchino a fette, Tacchino ossobuco vegetale  F.lli Beretta: Salamini Beretta tacchino e suino  Garanzia Billa (Billa): Valle del Grano  GS: Würstel di pollo, Würstel/maxi  Iper Montebello: Pollo, Quarto posteriore di pollo, Würstel di pollo, Faraona in parti  La Corte (Auchan): Faraona, Fusi di tacchino, Petto di pollo  Lidl: marchi Cascina Serena, Dulano, Maitre Special, Spreme feinkost  Metro: Grillburger, Cotoletta  Montorsi: Petto di tacchino  Selezione qualità PAM: Cotoletta di pollo, Hamburger di pollo, Hamburger di tacchino, Pollo alla cacciatora, Pollo per griglia  SMA: Pollo  Vallespluga: Galletto  Wuber: Würstel di pollo 

Pollame: lista rossa

Uova: Lista rossa Carrerfour

Conad Despar Esselunga GS  Oro Bimbo (Podere del Sole)  Oronatura, Ovo Mattino (Avicola Veronese)  Ovodelizia (Centro Zooavicolo del Piave)  Ovonatura (Ovosano)  Ovosano  Standa  Tesori dell'Arca (Gruppo PAM) Uova Super Jumbo (Maia) 

Suino: lista rossa Carrefour: Prosciutto cotto alla brace, Prosciutto crudo, Speck 

Casa Modena (Unibon): Teneroni  Casa Romagnoli (Galbani): Salame, Salame ungherese, Prosciutto cotto  Chef menu (Billa): I Freschissimi  Conad: Salame cacciatore, Coppa stagionata, Prosciutto cotto, Salame milano, Würstel di suino, Arista, Prosciutto crudo, Mortadella a fette, Mortadella (trancio), Pancetta a cubetti, Speck , Speck Alto Adige  F.lli Beretta: Salame Milano, Salame ungherese, Cacciatore, Salamini Beretta classici, Beretta Bacon, Cubetti Beretta, Fresca salumeria antipasto classico, Salamini Beretta ai semi di finocchio, Salamini Beretta piccanti, 4 Gnometti, Salsiccia Napoli, Prosciutto cotto, Spuntino Beretta prosciutto crudo, Cotechino  Fidel (Esselunga): Würstel  GS: Salame Milano, Pancetta, Prosciutto Cotto, Prosciutto cotto Toast/snack, Mortadella, Mortadella Snack, Prosciutto crudo, Prosciutto crudo stagionato, Speck  Iper Montebello: Coppa Parma, Pancetta affumicata, Pancetta affumicata, Prosciutto cotto a cubetti, Prosciutto cotto a cubetti, Mortadella bologna, Salame, Würstel di suino 

Lidl: marchi Delizia del contadino, Dulano, Gebirgs Jager, Saint Alby, Salumeo, Serra Marina, Wiltmann  Metro: Prosciutto crudo, Speck Alto Adige  Montana (Gruppo Cremonini): Cotechino, Salame Milano, Salame felino, Salame ungherese, Prosciutto cotto, Prosciutto crudo , Würstel Hot One, Pancetta, Mortadella  Montorsi (Gruppo Veronesi): Prosciutto cotto, I freschi gran antipasto, Vulcano, Vecchia Modena mortadella, 4 castelli, Monty, Salame milano, Salame felino, Salame campagnolo, Salame ungherese  Principe di S. Daniele: Wulevu' di suino, Prosciutto crudo, Prosciutto cotto, Pancetta, Mortadella, Coppa Rovagnati: Granbiscotto, I miei cotti, Le Rosoline di prosciutto cotto e formaggio, Le nuvolette di cotto , Le nuvolette di crudo, Dadini di prosciutto, Mortadella, Salame, Speck, Prosciutto crudo, Pancetta  Selezione qualità PAM: Arista di suino, Nodini di suino, Salsiccia macinata  Senfter Allevamenti Selezionati: Prosciutto di Praga, Porchetta 

Senfter: Würstel Wiener Vienna, Dadini di speck 

Sma-Auchan: Pancetta affumicata, Würstel 

Sma-Auchan: Würstel di suino, Pancetta, Prosciutto cotto a fette, Prosciutto cotto (trancio), Coppa, Salame Milano, Mortadella a fette, Mortadella (trancio), Pancetta affumicata, Pancetta dolce, Prosciutto crudo, Prosciutto di Parma, Speck 

Standa: Würstel 

Tesori dell'Arca (Gruppo PAM): Speck, Würstel di puro suino, Coppa, Prosciutto Cotto, Salame Milano, Salame Ungherese, Mortadella, Prosciutto Crudo, Speck Alto Adige, Pancetta Affumicata

Valtidone: Pancetta tesa affumicata, Pancetta dolce 

Vismara: Piacere Vismara prosciutto crudo, Piacere Vismara mortadella 

Wuber: Wuberone, Wuberini classici

Pesce: lista rossa AIA: Trotelle cotolette di polpa di trota 

Conad: Salmone norvegese 

Esselunga: Filetti di salmone, Trota, Trota salmonata 

Lidl: marchi Admiral, Atlantic 

Metro: Salmone norvegese affumicato 

Sma-Auchan: Salmone 

Ragioni della diffidenza Possibili rischi per la salute:

Tossicità e allergie; Induzione di resistenza alcuni antibiotici.

Possibili rischi per l’ambiente: Possibile diffusione incontrollata dei

caratteri modificati nell’ecosistema; Riduzione della biodiversità.

Possibili effetti ma percepiti come “reali”

Il ruolo della distribuzione

Attuazione di strategie di recupero della fiducia del consumatore.

I prodotti OGM-free Garantiscono distinzione e riconoscibilità

del prodotto tradizionale da quello OGM; Strumenti utilizzabili:

Identity preservation – sistema di gestione di colture e/o materie 1° che conservi l’identità della fonte o la natura intrinseca del prodotto agricolo;

Segregation – implementazione e monitoraggio di canali di produzione e commercializzazione per prodotti tradizionali e per quelli GM.

Il sistema di regolamentazione

Principio di precauzioneNecessità di eseguire accuratamente valutazioni del rischio prima di intraprendere attività di ricerca, produzione e commercializzazione dei prodotti ottenuti con l’impiego delle moderne biotecnologie.

Norme rilascio OGM nell’ambiente Direttiva CE 220/1990: definisce iter che il

proponente deve seguire per ottenere l’autorizzazione al deliberato rilascio di colture GM nell’ambiente a scopo commerciale, di R&S o per scopi diversi dall’immissione sul mercato;

Direttiva CE 18/2001: modifica in maniera restrittiva alcuni aspetti del prec. Reg. per una migliore tutela del consumatore.

Il principio “per gradi”

Il rilascio di OGM aumenta l’incertezza su consumatori e effetti ambiente

Introduzione “per gradi”

Approccio orizzontale della regolamentazione basato su una valutazione “passo dopo passo” dei singoli rilasci

Inizialmente il rilascio si riduce ad un’area molto limitata, si aumenta progressivamente la dimensione di emissione e solo la positiva valutazione (del rischio) in termini di protezione della salute umana e dell’ambiente, dei primi esperimenti, permette di passare al grado successivo

I tre livelli del rilascio Livello 1: rilascio deliberato ai fini

della ricerca; Livello 2: immissione sul mercato; Livello 3: etichettatura.

Livello 1: Rilascio deliberato ai fini di R&S

SNF = Summary Notification Information Format

Per l’Italia è il Ministero della Sanità coadiuvato da Commissione interministeriale di coordinamento delle biotecnologie, composta da esperti nominati da diversi ministeri (quali Ambiente, Politiche Agricole, Industria Commercio e Artigianato, Università Ricerca Scientifica e Tecnologia, Protezione Civile) e dall’Istituto Superiore di Sanità e dall’Istituto di Prevenzione e Sicurezza del Lavoro.

Notifica I parte: informazioni necessarie per

valutare i rischi che gli OGM possono comportare su salute umana e ambiente;

II parte: valutazione delle influenze e dei rischi degli OGM per la salute umana e per l’ambiente in relazione agli usi previsti (Reg. CEE 220 del 1990).

I parte della notifica informazioni generali comprensive delle informazioni sul

personale e sulla sua formazione; informazioni sulla natura e tossicità degli organismi

geneticamente modificati; informazioni relative alla durata della sperimentazione, alle

caratteristiche dell’ambiente in cui si intende svolgere il rilascio, sulle condizioni in cui avviene il rilascio, la quantità di OGM che verranno rilasciati, nonché tutte le informazioni sul trattamento del terreno una volta terminata la sperimentazione;

informazioni sulle possibili interazioni fra gli OGM e l’ambiente;

informazioni sui piani di sorveglianza, di controllo e di trattamento degli eventuali rifiuti e sui piani di intervento in caso di emergenza.

Il notificante può chiedere che alcune informazioni vengano considerate confidenziali, a tutela del segreto industriale

Numero di rilasci in campo al 15.09.2003

L’Italia è al secondo posto

2° livello: immissione sul mercato degli OGM

La procedura di autorizzazione: i soggetti

Il proponente;

Lo Stato membro;

La Commissione Europea.

Il proponente

Presenta notifica a autorità dello Stato membro in cui è prevista l’emissione, corredata da: Informazioni tecniche; Valutazione completa del rischio ambientale; Misure di sicurezza; Condizioni per l’uso; Proposte per l’etichettatura; Proposte per l’imballaggio.

In caso di prodotti da immettere sul mercato

Lo Stato membro Entro 30 gg. invia alla Commissione

sintesi della notifica; Entro 90 gg. decide sulla richiesta del

proponente; Consulta obbligatoriamente il pubblico; Adotta metodologia comune per

sospensione/cessazione emissione OGM nell’ambiente in caso di nuove informazioni scientifiche.

La Commissione Europea Invia agli altri Stati membri la sintesi della notifica

per informazione e eventuali osservazioni; Consulta i comitati etici e scientifici su eventuali

rischi; Istituisce un registro delle modifiche genetiche e

sulla localizzazione degli OGM; Pubblica ogni tre anni riepilogo misure adottate e

relazione su esperienze di emissione OGM nei mercati;

Redige annualmente relazione sulle questioni etiche.

L’autorizzazione Ha validità su tutto il territorio dell’UE

per 10 anni; È previsto controllo obbligatorio dopo

l’immissione in commercio; Nessuno Stato membro può impedirne o

limitarne l’emissione deliberata; È prevista una clausola di sicurezza in

caso di rischio per salute umana e ambiente.

Procedimento di autorizzazione

Autorizzazione rilascio deliberato ai fini della R&S

Valutazione rischi specifici in Italia

Ministero della Sanità in accordo con i Ministeri di: Ambiente; Lavoro; Politiche Agricole; Industria, Commercio e Artigianato; Università e Ricerca Scientifica e

Tecnologica.

Prodotti autorizzati per l’immissione sul mercato in Europa

Livello 3: etichettatura

WTO e etichettatura Posizione UE

Capitolo sui problemi sanitari e fitosanitari. Strumento da usare nell’ambito della valutazione, gestione e comunicazione del rischio.

Posizione USACapitolo sulle barriere tecniche al commercio dove il principio base prevede che le misure debbano essere il meno restrittive possibili. OGM distorsivi del mercato.

Brevettabilità delle invenzioni biotecnologiche Dir. CE 44/98:

Ammette la possibilità di brevettare i processi microbiotici e i relativi prodotti;

Esclude la possibilità di brevettare invenzioni biotecnologiche attuate su uomini, varietà e razze animali;

Armonizzazione delle legislazioni nazionali, limitazione conflitti e interpretazioni erronee;

Creare base negoziale in sede WTO (TRIPS)