Il ceppo e l’innesto

Una leggera brezza di lago spira tra i filari dei Colli di Gudo, dove ilBIANCO, il ROSATO e il rosso MALACARNE cominciano a fruttificare a unbel sole di giugno (l’ANTROBIO sta altrove, in Vallemaggia). Quattro viniprodotti in proprio, dall’innesto alla bottiglia. – E a un prezzo soste-nibile dai ticinesi, – soggiunge FLAVIO RAMELLI, vivaista, viticoltore evinificatore, intanto che ci conduce dal vigneto alla cantina. L’abilitàdell’operatore consiste nel trovare il calibro preciso tra il porta inne-sto e la marza d’innesto, così da creare una saldatura perfetta dellanuova barbatella. A fine maggio, al termine della forzatura, le barba-telle sono acclimatate all’aperto, per poi passare al vivaio di Ascona.Messe a dimora, ci vorranno tre anni prima che fruttifichino, e quattroper vinificare. – Io sono di ceppo agricolo – conclude, innestando ilproprio moderno vivaio viticolo, uno dei quattro accreditati in Ticino,sulla tradizione paterna. E mai metafora famigliare fu applicata piùalla lettera.

Azienda viticola Colli di Gudo

Flavio e Aureliana RamelliMalacarneCH-6515 Gudo

Telefono e fax +41 (0)91 859 27 45Mobile +41 (0)79 337 25 18

Flavio Ramelli

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COLLI DI GUDO - MALACARNETicino – Denominazione di Origine Controllata

Quando scommisi con la gente del posto che avrei chiamato Mala-carne il mio vino, tutti sostenevano che con quell’infernale nome nonsarei riuscito a venderne una bottiglia. Nel giro di dieci anni ho dimo-strato il contrario. Malacarne è un Merlot tradizionale di colore rossorubino intenso, dal bouquet morbido e fruttato e dal sapore robustoe corposo, un tantino elegante e con buon equilibrio. Va bevuto a16°-18°C e può accompagnare carni rosse, selvaggina, formaggi a pastadura e stagionati. L’annata ‘97 ha ottenuto l’oro al Cervino-Aosta.

Varietà Merlot 100%

Località di provenienzaGudo

Caratteristiche coltiveIl complesso viticolo è situato in una zona pregiatissima per la coltivazione della vite. L’azienda,a conduzione famigliare, è gestita ecologicamente secondo le norme della produzione inte-grata. Coltivazione e vinificazione di 4,5 ha, di proprietà e in affitto. Sistema di allevamentoa Guyot doppio, a m 1,10 x m 1,70. Produzione e vendita di barbatelle.

VinificazioneRosso tradizionale con una fermentazione alcolica e macerazione di 20–25 giorni. Matura e siaffina in botti di rovere di San Gallo di 1’300 litri, per circa un anno. È invecchiato di 4–5 anni.

Dati relativi al 2003Alcol 12,5% vol.

La bottigliaContenuto 0,375 / 0,75 / 1,5 lCosto (0,75 l) CHF 13,50 IVA inclusa

Azienda viticola Colli di Gudo

Flavio e Aureliana RamelliMalacarneCH-6515 Gudo

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COLLI DI GUDO - ROSATOTicino – Denominazione di Origine Controllata

Un rosato color salmone, dal bouquet delicato, armonico e fruttato,di sapore gradevole, vivace e equilibrato. Prodotto in una bella zonaviticola, un’oasi molto salina a 250m, il terreno vinifica per lui. Vabevuto a 10°-12°C e può accompagnare antipasti, frutti di mare, carnibianche, paste in generale, formaggi a pasta molle. L’annata ‘99 haottenuto l’argento all’Espovino di Zurigo.

Varietà Merlot 100%

Località di provenienzaGudo

Caratteristiche coltiveVigneto giovane di 8–10 anni, situato nella zona pianeggiante a Gudo.Coltivazione secondo le norme della produzione integrata.Sistema di allevamento a Guyot doppio, a m 1,10 x m 1,70.

VinificazioneIntinamento di 6–12 ore per l’estrazione del colore rosé.Quindi fermentazione a temperatura controllata (18°C) per 25 giorni, ottenendoneprofumi e sapori eleganti e morbidi con sentori di cassis in bocca.

Dati relativi al 2003Alcol 11,5% vol.Acidità 4,8 g/lpH 3,8

Azienda viticola Colli di Gudo

Flavio e Aureliana RamelliMalacarneCH-6515 Gudo

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COLLI DI GUDO - BIANCO DI MERLOTTicino – Denominazione di Origine Controllata

Vino di color bianco vellutato, dal bouquet fruttato, intenso e speziato.Si ritrova lo speziato nel sapore: elegante, persistente e equilibrato.

Varietà Merlot 100% vinificato in bianco

Località di provenienzaGudo

Caratteristiche coltiveColtivazione secondo le norme della produzione integrata.Sistema di allevamento a Guyot doppio, a m 1,10 x m 1,70.

VinificazioneTorchiatura e fermentazione in vasche di acciaio inossidabile,a temperatura controllata (18°C), per 25 giorni.

Dati relativi al 2003Alcol 11,8% vol.Acidità 5,0 g/lpH 3,8

Azienda viticola Colli di Gudo

Flavio e Aureliana RamelliMalacarneCH-6515 Gudo

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BIANCO DI VALLEMAGGIA - ANTROBIOTicino – Denominazione di Origine Controllata

Vino di colore verdognolo, brillante, dal bouquet intenso, aromatico eprofumato, equilibrato al gusto con buona armonia e acidità. Prendenome dal toponimo nel comune di Maggia dove è coltivato il mixdelle varietà che lo compongono (Sauvignon, Doral e Kerner). Da bersia 10°-12°C come aperitivo, o con antipasti di pesce, frutti di mare,formaggi a pasta molle. L’annata 2000 ha ottenuto l’argento al Cer-vino–Aosta.

Varietà Kerner 50%, Doral 30%, Sauvignon 20%

Località di provenienzaMaggia

Caratteristiche coltiveVigneto di pianura di 13 anni su terreno freddo e sabbioso.Esposizione a sud ben ventilata.

VinificazioneTorchiatura e fermentazione in vasche di acciaio inossidabile,a temperatura controllata (18°C), per 25 giorni.

Dati relativi al 2003Alcol 12,8% vol.Acidità 5,5 g/lpH 3,8

Azienda viticola Colli di Gudo

Flavio e Aureliana RamelliMalacarneCH-6515 Gudo

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