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Vinificazione: i grappoli raccolti a mano sono vinificati tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata (24-32°C). Il vino dopo il travaso a malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox.

Colore: rosso carico con leggeri riflessi violacei-bluastri.

Olfatto: complesso ed intenso, con note di viola ed amarena. Esclusivi sentori di spezie e liquirizia ben si fondono con nuances di cacao e nocciola.

Gusto: corposo e vellutato, di notevole carica e morbida tannicità, con finale persistente e piacevole.

Abbinamenti: primi piatti a base di sughi succulenti, minestre di legumi, cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.

Vinification: hand picked grapes are traditionally vini ed by a long maceration of the skins with submerged cap at controlled temperature. Wine is racked off, pumped over and decanted into stainless steel tanks at the end of the malolactic process.

Colour: intense ruby red with light violet-bluish nuances.

Bouquet: Complex and intense, with violet and mulberry that combine in exclusive spices and liquorice scents.

Taste: full-bodied and velvety, endowed with smooth tannins and a pleasant and persistent nish.

Food pairing: main courses containing savoury sauces, green vegetable soups, game, red meat, seasoned cheeses.

Uve: Montepulciano d’Abruzzo (vitigno

autoctono) / Grapes: Montepulciano d’Abruzzo.

(autochthonous vine).

Evoluzione: successivo affnamento in botti grandi ed

in barrique / Ageing: After the first period in stainless steel tanks, the refining process takes place chiefly in large

casks and in barriques.

Temperatura di servizio: 18/20 °C. / Service

temperature: 18/20 °C.

Gradazione alcolica: 13,5% vol. Alcohol content: 13,5% vol.

PalioMontepulciano d’Abruzzo dop

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