Gli OGM nel settore mangimistico: aspetti generali e...

ASL TO4 - Dipartimento di Prevenzione

Analisi del rischio di alimenti e mangimi geneticamente modificati - Ivrea 07/06/2017

Gli OGM nel settore

mangimistico: aspetti

generali e prelievo di

campioni. (C. Rattazzi)

Analisi del rischio di alimenti e mangimi geneticamente modificati - Ivrea 07/06/2017 - Gli OGM nel settore mangimistico: aspetti generali e prelievo di campioni (C.Rattazzi)

OGM nell'alimentazione animale

Nel 1996 sul mercato i primi semi GM

per anni tali coltivazioni sono cresciute % con incrementi a due cifre.

Oggi OGM per alimentazione umana/animale sono principalmente:

soia (52%), mais (30%), cotone (9%)colza (9%),

che rappresentano il 99% di tutte le coltivazioni GM, seguiti da barbabietola da zucchero, papaya, zucchine, pomodori, patate e piselli.

I paesi che coltivano OGM sono circa 30, ma l’85% del coltivato è diviso tra

Stati Uniti (70,9 milioni),

Brasile (44,2 milioni),

Argentina (24,5 milioni)

Canada (11milioni).


OGM nell'alimentazione animale Principali tipologie e caratteristiche dei prodotti OGM

• mais resistente a larve di piralide;

• patate con tolleranza a dorifora e virus;

• soia resistente all'erbicida Round-Up;

• pomodori a maturazione dilazionata econ proprietà insetticide;

• colza con miglior contenuto in ac. grassi(meno ac. Erucico con effetti neg. su crescita, fegato, cuoreper legge max 5% su ac. grassi tot. in oli semi vari/margarine) → olio canola (canadian oil)

Min. Sal.- Comitato Naz.Sic. Alim.(CNSA), parere n.14 del 2015:• fissare livello di ac. erucico in alim./mangimi• studiare tossicità in uomo/animali da reddito• ricercare contenuto di ac. erucico in mangimi.

• fagioli con proprietà insetticide;

• golden rice che sintetizza precursori vit.A


Gran p arte delle colture GM usate in zootecnia.

Bovini, maiali, polli, capre, tacchini, conigli

consumano 70 - 90% di tutti gli OGM .

Solo negli USA vengono allevati 9 miliardi

di capi/anno per il mercato alimentare.

Il 95% del totale consuma mangimi che contengono ingredienti GM .



Per l’Assalzoo (Ass. Naz. Prod. Alimenti Zootecnici)

in Italia prodotti oltre 14 milioni di ton./anno di

mangimi composti da vari cereali.

→ 87% mangimi contenenti OGM importati.

→ 12,5% mangimi convenzionali

→ 0,5% mangimi biologici

Alimenti e mangimi con OGM necessitano di un’ appositadicitura in etichetta , necessaria a garantire la libertà di scelta da parte del consumatore o dell'acquirente dei mangimi



Mangimi con GM sono simili a quelli da coltivazioniconvenzionali?

Per uno studio condotto presso la Flinders University di Adelaide - Australia (2013 - Journal of Organic Systems1) che ha confrontato gli effetti di mangimi Gm e non Gm nei suini , pare di NO !!!

Analizzati 2 gruppi. n.1 con OGM + prot. transgeniche

n.2 con mangime convenzionale.

Risultati.

gruppo 1: + gastriti e + acute (32% contro 12% del gruppo 2) femmine utero ipertrofico (25% + di quelle del gruppo 2), già riscontrato da altri.

(studio di Brasil et al. su ratti alimentati con soia Gm → endometrio +59%

rispetto a alimentati con soia convenz.- 2009. Anatomical Record, 292:587-594).



Mangimi con GM sono simili a quelli da coltivazioniconvenzionali?

Per ricercatori del Dip. di Genomica animale e Biotecnologie - Università della California , pare di SI’! (2014 – Journal of Animal Science1)

Esaminate: - produttività

- salute

degli animali d'allevamento dal 1983 (prima

della introduzione di OGM) al 2011;

essi affermano:

«nessun insolito trend è stato rilevato riguardo la saluteo la produttività degli animali a partire dal 1996 », anno

della prima semina di colture GM. 1

Van Eenennaam, A. L., and A. E. Young. 2014. Prevalence and impacts of genetically engineered feedstuffs on livestock populations -




Ma allora, chiavrà ragione?



Sempre dubbi su sicurezza degli Ogm per alimentazione animale/umana.Dibattito scientifico su pericolosità per uomini/an imali ancora quanto mai acceso.

Agli studi indipendenti sugli effetti degli Ogm sulla salute degli animali mancano ricerche sui mangimi Ogm che sono poche, frutto di esperimenti a breve termine sugli effetti su nutrizione/salute animale, e sovente sono finanziate da multinazionali del settore e/o effettuate in collaborazione con le stesse aziende biotech.

Mangimi con Ogm sicuri SI' o NO?

In virtù dei seri dubbi sulla sicurezza degli Ogm, da più parti si invoca il principio di precauzione gli Ogm non dovrebbero essere utilizzati per la produzione di alimenti o mangimi?alimentazione animale.



Queste problematiche ambientali e sanitarie, legate agli OGM nell’alimentazione animale, hanno sempre di più indotto diversi produttori italiani ad un atteggiamento di prudenza , escludendo l'uso di Ogm in tutti i passaggi della loro filiera produttiva - sia di mangimi che di alimenti. La scelta di escludere gli Ogm , visti i continui allarmi sulla sicurezza alimentare, necessaria soprattutto nelle produzioni di qualità e per le richieste dei consumatori. Oltre al "BIOLOGICO ", l'OGM FREE è adottato da diverse aziende in molteplici settori dell'agroalimentare.

Consorzio Produttori e Tutela della D.O.P. Fontina usa mangimi NON OGM e panelli di lino, mais e soia con certificato Biologico.



Il DTP 030 è uno standard per la certificazione di prodotti “NO OGM”, accreditat o da ACCREDIA e di proprietà di CSQA.

Sono certificabili: alimenti zootecnici (limite max cont. acc. OGM 0,9 %) e alimenti per alimentaz. umana ( limite max cont. acc. 0,1%).Questa certificazione può essere richiesta da produttori di alimenti zootecnici, catene distributive, industrie di trasformazione alimentare che usano mais, soia o derivati.

Riconosciuta anche nei disciplinari di etichettatura volontaria carni bovine (Reg. CE 1760/00) e avicole (DM 29/07/2004).

Lo standard richiede:• attenta valutazione materie prime a rischio OGM e procedure

di lavorazione,• adozione azioni per garantire utilizzo di materie prime NO

OGM• assenza di cross contamination.

Tutte le materie prime devono esser garantite con certificazione volontaria NO OGM accreditata o con esecuzione di analisi finalizzate ad accertare assenza di OGM e cross contamination oltre i limiti accettabil i.

…e per i nostri animali?



Normativa europea OGM � protegge salute cittadini/ambiente + unifica mercato biotech.

· Direttiva 2001/18/CE ‘orizzontale’ - emissione in ambiente per sperimentaz ione e immissione in commercio di OGM.

· Regolamento n. 1829/2003 per alimenti e mangimi GM; immissione in commercio prodotti con OGM per alimentazione umana/animale - n orme su etichettatura prodotti destinati al consumatore finale.

· Regolamento n. 1830/2003 istituisce un sistema comunitario armonizzato che garantisce tracciabilità e etichettatura degli OGM + tracciabil ità dei prodotti destinati all'alimentazione umana o animale ottenuti da OGM.

· Regolamento n. 641/2004 della Commissione: norme attuative del Reg. n. 1829/2003 (domanda di autorizzazione nuovi alimenti/mangimi g.m., notifica prodotti preesistenti e presenza accidentale/tecnicamente inevitabile di materiale g.m. oggetto di valutazione del rischio favorevole).

· Regolamento UE 619/2011 della Commissione: fissa metodi di campionamento e analisi per controlli ufficiali in alimenti per animali riguardo a presenza di materiale g.m. in corso di autorizzazione o con autorizzazione scaduta.



I prodotti GM devono essere:

- autorizzati

- iscritti in un registro pubblico degli alimenti e mangimi g.m.

.

I prodotti GM devono essere:

- autorizzati

- iscritti in un registro pubblico degli alimenti e mangimi g.m.

Le autorizzazioni sono rinnovabili per periodi decennali

Le autorizzazioni sono concesse per un periodo di 10 a nni

e sono eventualmente subordinate ad un programma di monitoraggiosuccessivo alla commercializzazione.



23 MAIS ad oggi autorizzato:GM Maize Bt11GM Maize DAS59122GM Maize DAS1507GM Maize GA21GM Maize MON810GM Maize NK603GM Maize T25GM Maize MON88017GM Maize MON89034GM Maize MIR604GM Maize 1507xNK603GM Maize NK603xMON810GM Maize NK603xT25GM Maize MON88017xMON810GM Maize MON89034xNK603GM Maize MON87460GM Maize 59122x1507xNK603GM Maize 59122xNK603GM Maize 1507x59122GM Maize MON89034xMON88017GM Maize MIR162GM Maize MON87427GM Maize MON89034x1507xNK603

Basf B

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r Monsa

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Ritirati e/o scaduti (solo alcuni...)GM Maize MON 863GM Maize Bt 176GM Maize GA21xMON810GM Maize MON863xNK603GM Maize MON863xMON810xNK603GM Maize MON863xMON810GM Maize BT11x MIR162x1507xGA21GM Maize 3272xBT11x MIR604xGA21

15 SOIA ad oggi autorizzata:Soybean (MON40-3-2)Soybean (A2704-12)Soybean (MON89788)Soybean (MON87701)Soybean (356043)Soybean (A5547-127)Soybean (MON87701xMON89788)Soybean (MON87705)Soybean (MON87708)Soybean (MON87769)Soybean (305423)Soybean (BPS-CV127-9)Soybean (FG72)Soybean (MON87705xMON89788)Soybean (MON87708xMON89788)

http://ec.europa.eu/food/dyna/gm_register/index_en.cfm



GMOs: Commission's proposal on Food / Feed Brussels, 22nd April 2015



…… e allora cosa propone la Commissione?e allora cosa propone la Commissione?GMOs: Commission's proposal on Food / Feed Brussels, 22nd April GMOs: Commission's proposal on Food / Feed Brussels, 22nd April 20152015


OGM nell'alimentazione animale - PNAA

• 2004 - Ministero della Salute - Piano Nazionale Alimentazione Animale (PNAA) già prevedeva controllo per presenza di OGM

• 2006 - si affianca al PNAA il piano nazionale C.U. su

presenza di OGM negli alimenti.

• Per il settore zootecnico i controlli devono essere svolti presso :

- impianti di produzione, distributori e trasportatori di mangimi

- allevamenti

attenendosi a indicazioni e n. campioni del PNAA.

• Per i mangimi si consiglia di campionare anche matrici contenenti cotone, barbabietola e patata di importazione

e di evitare specie senza varianti OGM.

• Si raccomanda di non campionare prodotti che riportano la presenza di OGM in etichetta

N. Sorveglianza : 168 campioni naz., 15 in Piemonte.

in produzione, SOLO OGM AUTORIZZATI

I campioni dovranno contenere almeno una delle seguenti specie vegetali :

soia, mais, cotone, colza, barbabietola da zucchero .

Si preleveranno, nel circuito convenzionale , solo campioni che, per almeno una specie vegetale sopra menzionata, non riportino in etichetta la presenza di materiale GM.

Nel caso in cui una o più specie fossero dichiarate geneticamente modificate si può procedere all’analisi di altre specie vegetali non indicate in etichetta come GM.

Al verbale di campionamento deve essere allegata l’etichetta o il documento commerciale del mangime, pena respingimento del campione da parte del laboratorio accettante.

PNAA - Campioni x OGM:


Monitoraggio : 341 campioni naz., 17 in Piemonte.

OGM AUTORIZZATI �� circuito convenzionale e biologico

ma anche NON AUTORIZZATI , (limitatamente al n° di campioni previsto annualmentedalla Regione).

Per ciò che concerne la ricerca degli OGM NON AUTORIZZATI (Reg. (UE) 619/2011 – OGM con procedura di autorizzazione in corso o scaduta), è possibile verificare lo stato delle autorizzazioni nella U.E. sul registro ufficiale al seguente link:

.

http://ec.europa.eu/food/dyna/gm_register/index_en. cfm





• La presenza di OGM superiore allo 0.9% in alimenti o mangiminon etichettati con indicazione di presenza di OGM, è da considerarsi irregolare.

• Il Reg (CE) n. 834/2007, dal 1° gennaio 2009, parif ica a tale soglia anche la contaminazione accidentale anche per i prodotti biologici .

• Nel caso si riscontri un alimento o mangime del circuito convenzionale che contenga OGM in percentuale inferiore o uguale a 0.9 si deve accertare, con specifica indagine, se la presenza di OGM sia classificabile come accidentale o tecnicamente inevitabile. volontaria.



La gestione delle cross contamination. La gestione delle cross contamination non è un problema relativo solo all’uso dei Coccidiostatici, anche se sono gli unici additivi per cui sono stati fissati dei limiti di carry over.

PAT (presenza/assenza) Farmaci (presenza/assenza) e...

OGM (0,9% tolleranza se non dichiarato in etichetta).

Procedure di campionamento(Racc. 2004/787/CE, metodi campionam./rilevamento OGM per Reg.(CE) 1830/2003).

• netta distinzione tra i campionamenti di mangimi confezionati e non confezionati .

• per difficoltà di attuazione e costi elevati possibile applicare campionamento per Reg.(UE) 152/2009 così come modificato dal Reg. (UE) 691/2013.

Il campionamento di mangimi semplici in granella per la ricerca di OGM autorizzati , deve seguire modalità previste per la distribuzione non uniforme (punto 9 - Linee Guida per il Campionamento – all. 8 PNAA 2015/17).

Il campionamento di mangimi completi e complementari per ricerca di OGM autorizzati nell’UE e per ricerca di OGM non autorizzati (Reg. (CE) 619/2011, da Reg. (UE) 691/2013) deve seguire le modalità previste per la distribuzione uniforme ed inserite nella tabella 2 delle Linee Guida per il Campionamento- all. 8 PNAA 2015/17).



Procedure di campionamento (segue)

In mangimi semplici in granella, per la ricerca di OGM in corso di autorizzazione o con autorizzazione scaduta (Reg. (CE) 619/2011), modalità di campionamento previste per distribuzione non omogenea (tabella 3) � integrate con allegato I dello stesso Reg. e riportate nel para “Istruzioni specifiche per la preparazione del campione per l’analisi delle micotossine e degli OGM in materie prime in granella” da Linee Guida per il Campionamento-all. 8 del PNAA 2015/17.

Verbale di prelevamento si dovrà utilizzare � All.1 o All.1a del PNAA che dovràriportare in modo chiaro e ben identificabile:

- la dicitura: “PIANO OGM”;

- la tipologia di campionamento (mirato, extra-piano, sospetto);

- la tipologia di ricerca richiesta (OGM autorizzato/OGM NON autorizzato);

- l’effettiva provenienza delle merci, - lo stabilimento di produzione , allegando relativa documentazione di scorta (etichette ,

fatture di acquisto, bolle di consegna, autocertificazioni ecc.);

- e, per valutare correttamente conformità dei campioni, tipo di circuito � ”biologico ” o “ convenzionale ”, visto differente quadro normativo che li regolamenta.



Linee Guida per il Campionamento – all. 8 PNAA 2015/17

1. PRINCIPI GENERALI - Per un corretto campionamento si prevede:

garanzia di rappresentatività � (tipologia matrice, sfusa o confezionata-distribuzione uniforme o meno nella massa, n°CE, n°punti di prelievo, grandezza CG e CF);

accurata omogeneizzazione del CG (Omogeneizzazione: operazione di mescolamento con cui una miscela eterogenea viene resa omogenea. Può non essere sufficiente per dare omogeneità � dell’analita nella miscela).

idonea conservazione prima dell’analisi (luogo fresco, asciutto, al riparo dalla luce) per evitare modificazioni matrice e sostanze da ricercare (es.: % umidità, sostanze fotosensibili danneggiate dai raggi U.V.);

assenza di contaminazione dei campioni prelevati, durante e dopo la fase di campionamento.



3. CRITERI DI CAMPIONAMENTO

1) casuale o non mirato, programmato in Monitoraggio;

2) mirato, programmato in Sorveglianza;

3) su sospetto, non programmato, per irregolarità �, emergenze, eventi straordinari; previsto sequestro amministrativo preventivo.

4. PERSONALE CHE ESEGUE I CAMPIONAMENTI

Le A.C. devono disporre:- di personale numericamente sufficiente e adeguatamente qualificato;- di attrezzature idonee.



5. TIPO DI CAMPIONAMENTO

Statico : in punti specifici sulla massa non in movimento , operando su superfici libere della massa stessacon attrezzature automatiche o manuali.

Margine d’errore + alto rispetto a prelievo dinamico. Decresce al diminuire della massa campionata (vagone > silos > sacchi> piccole confezioni). Norma ISO 24333:2009.

Dinamico : in tempi diversi da una massa alla rinfusa in movimento di flusso (es. carico/scarico), con sistemi manuali od automatici (campionatori). Norma ISO 24333:2009. Frequenza di prelievo campioni elementari in funzione della v elocità di flusso, delle dimensioni della matrice e del campione globale da prelevare



6. MATRICI DA CAMPIONARE E ANALITI DA RILEVARE/DETE RMINAREadditivi; - premiscele di additivi; - materie prime per mangimi; - mangimi composti non medicati (completi e complementari); - alimenti medicamentosi per animali (con premiscele medicate); - prodotti intermedi.

Le modalità esecuzione campionamento �� in relazione alla distribuzione degli analiti da ricercare nel mangime da campionar e.

CATEGORIA A) analiti distribuiti in modo uniforme;

CATEGORIA B) analiti distribuiti in modo non uniforme �� OGM.

ATTENZIONE: gli analiti distribuiti in modo non uniforme nelle materie prime, OGM compresi, possono essere distribuiti in modo uniforme nei mangimi composti a seguito dell’attività � di miscelazione � determina uniformità � nella distribuzione degli analiti stessi. Per cui:- materie prime per mangimi da campionate secondo quanto indicato nella Tab. 3, di cui alla presente linea guida;- mangimi completi/complementari secondo i metodi di cui alla Tab. 2, di cui alla presente linea guida.



7. STRUMENTI PER IL CAMPIONAMENTO

In materiali che non possono contaminare, puliti.

7.1.1 Campionamento manuale Pala a fondo piatto, liscio e a bordi laterali verticali. Sonda a lungo setto o a partizioni (tipo Knobbe –suppl. G.U. 4/1/1993 ), di dimensioni adeguate (profondità del recipiente, misure del sacco ecc.) e alla dimensione delle particelle costituenti il mangime.




Trivella per foraggi


7. STRUMENTI PER IL CAMPIONAMENTO

7.1.2 Campionamento meccanico Per il prelievo di campioni di mangimi in flusso.Strumenti meccanici che consentano di sottoporre a campionamento almeno l’intera sezione del flusso. Il campionamento dei mangimi in movimento (a elevata velocità di flusso) può essere effettuato utilizzando campionatori automatici.

7.3 Divisori Strumenti opportuni per preparare campioni ridotti rappresentativi; possono essere utilizzati per dividere il CG in parti approssimativamente uguali. Qualora non disponibili, può essere comunque utilizzato il sistema dei quarti.


Event. formazione del CR. Il CG può essere “ridotto”, previa opportuna omogeneizza-zione, ad un peso di 2 Kg cosìcome indicato dal Reg. (CE)n. 152/2009.


7.4 Contenitori Devono essere asciutti e puliti, inerti, che proteggano da contaminazioni, deterioramento, perdite, danni da trasporto e raggi solari. Devono essere opachi. Se trasparenti, una pieni, � al riparo dalla luce.

Contenitore adeguato se : tenuta ermetica; infrangibile; ben trasportabile; apertura “a bocca larga”; presenza zona per identificazione.

Contenitore scelto in base a tipo di campione � solido o liquido .

SI’: contenitori plastica monouso o sacchetti plastica con idonei mezzi di chiusura.

NO contenitori plastica rigida (si fessurano in congelamento) e con tappo solo a pressione. Buste di cartone sigillate con fermagli metallici non garantiscono a lungo l'integrità del sigillo.La confezione con il campione deve riportare in modo indelebile i dati identificativi del campione (evitare uso di pennarelli � scoloriscono con acqua/umidità).

Si raccomanda l’uso di buste antimanomissione.



7.4.1 Contenitori per matrici solide

I mangimi solidi posti all’interno di idonei contenitori che proteggano dall’esposizione solare e assicurino la conservabilità � del campione in laboratorio. Corretto utilizzare doppio sacchetto: uno interno in plastica contenente il campione, posto entro un contenitore inviolabile, o in busta di cartone. Campioni umidi da conservare in sacchetto di plastica e congelati.

7.4.2 Contenitori per matrici liquide

I mangimi liquidi in idonei contenitori di plastica uso alimentare con doppio tappo (a pressione interno, a vite esterno) o comunque a chiusura ermetica inviolabile.


Campione in contraddittorio Al fine di evitare il possibile contenzioso che può nascere tra produttori e utilizzatori di mangimi, risulta importante sensibilizzare gli allevatori e i produttori di alimenti per animali circa la possibilità di poter effettuare il prelievo in contraddittorio, al momento dello scarico, così come previsto dall’articolo 18, comma 7, della Legge n. 281/63 e successive modifiche.



Tolleranze

Le tolleranze coincidono!!!Convenzionale: OGM autorizzati possono essere utilizzati se in etichetta .

Nel biologico vige il Nel biologico vige il divietodivieto di impiego di OGM.di impiego di OGM.

Per OGM non autorizzati (Reg. (CE) 619/2011), per valutare conformità del campione � Limite Minimo di Rendimento Richiesto (LMRR) fissato allo 0,1%.Non conforme se � % ottenuta meno incertezza estesa (U) calcolata per la misura effettuata sul campione, sia uguale o superi lo 0,1%, come definito all’all. 2 del Reg.

circuito convenzionalecircuito convenzionale : : 0.9%0.9%(Reg. CE n°1829/2003 e 1830/2003)

circuito biologico: 0,9%circuito biologico: 0,9%(Reg. (CE) 834/2007 del 28/06/2007

produzione biologica e etichettatura prodotti biologici. Abroga il Reg. (CE) n°2092/91)

Linee Guida per il Campionamento – Protocollo prelievo campioni per ricerca micotossine e OGM – Reg. Piemonte


1. Adempimenti di competenza dei Servizi Veterinari ASL

- prelievo e confezionamento CG/CR , (Reg. (CE) 152/2009 + linee guida Min.Sal.) + event. Formazione del CR, se necessario: il CG può essere “ridotto”, previa opportuna omogeneizzazione, ad un peso di 2 Kg così come indicato dal Reg. (CE) n. 152/2009;

- CG etichettati e sigillati ;

- invio al Lab. di referenza di Torino (S.C. Biotecnologie – D.ssa Mariella Goria).

Allegati ai campioni: • verbale di prelievo (all. 1);

• “VOPE”, verbale operazioni di prelievo effettuate (all. 1b);

• delega legale rappresentante ad altri per assistere a formazione CF (all. 2),integrata con n. di fax e tel. del delegato per preventiva comunicazione di giorno, ora e sede dove avrà luogo la formazione del CF;

• delega AC a altra ASL, per intervenire a formazione CF presso IZS (all. 2 a);

• dichiarazione leg. rappr. di voler presenziare a formazione CF (all. 2b ) o dichiarazione di non voler presenziare a formazione CF (all. 2c).

Linee Guida per il Campionamento – Protocollo prelievo campioni per ricerca micotossine e OGM – Reg. Piemonte


2. Adempimenti di competenza dei Laboratori di riferimento dell’IZS-PLV

- Ricevere CG;

- concordare con ASL delegata data e ora operazioni per formazione CF;

-comunicare data e ora operazioni per formazione CF almeno 48 ore prima al legale rappresentante/delegato della società interessata (per controlli eseguiti presso operatori diversi dal produttore dell’alimento zootecnico campionato, il laboratorio comunicherà la data e l’ora di inizio delle operazioni anche all’ASL di prelievo per la successiva notifica all’interessato, dandogli facoltà di presenziare in via diretta o indiretta alla formazione del CF);

- redigere apposito verbale delle operazioni svolte per formazione CF (all.1c).

3. Adempimenti di competenza del Sett. regionale “Prevenzione e Veterinaria”

- Coordinare e supervisionare le attività svolte;

- assicurare regolare svolgimento attività e conformit à al protocollo .

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