Difficolt: molto bassa

Preparazione: 15 min

Dosi per: 4 persone

Costo: basso

Preparazione

Friselle con pomodoro e aliciAntipasti

Le friselle sono una delle specialit pi tipiche della Puglia: dei croccanti taralli prodotti con farina di grano duro, (in commercio si trovano anche di farina integrale) che vengono tagliati a met in senso orizzontale e poi infornati fino a farli biscottare.Per condire le classiche friselle pugliesi,tipicamente si usano solo pomodoro, aglio, olio e sale, me noi abbiamo scelto di arricchire la nostra versione con filetti di alici marinate, origano e basilico. Vi consigliamo di gustate le vostre friselle come antipasto, come fareste con una bruschetta, oppure considerarle un piatto unico estivo e saporito: in ogni caso, il loro sapore unico vi conquister!

IngredientiFriselle ( 4 pezzi da 100 g ciascuno) 400 gPomodori ciliegino 400 gOlio di oliva extravergine 30 gBasilico 6 foglieSale 3 gAcciughe (alici) marinate 20 gAglio 1 spicchioOrigano essiccato 2 gPeperoncino 1Pepe nero macinato 1 g

Per preparare le friselle con pomodoro e alici, per prima cosa inumidite le friselle con l'acqua fredda (1), e posizionatele in un piatto (2). Lavate i pomodorini sotto l'acqua corrente e tagliateli in piccoli pezzi (3).

Versate i pomodorini appena tagliati in una ciotola e conditeli con olio (4), sale, origano (5) e pepe nero. Tagliate lealici marinate in piccoli pezzi (6),

e uniteli all'insalatina di pomodori (7). Aggiungete anche met dello spicchio d'aglio, dopo averlo schiacciato (8) e le foglie del basilico, spezzettate con le mani (9).

Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti (10) e tenete da parte. Salate leggermente le vostre friselle (11) e sfregatele con la parte d'aglio rimasta (12).

A questo punto posizionate l'insalata di pomodoro e alici sulle friselle, aiutandovi con un cucchiaio (13). Eliminate i semi interni dal peperoncino, riducetelo a listarelle (14) e posizionatelo sulle friselle con pomodorini e alici (15).

Conservazione

consigliabile consumare le friselle con pomodoro e alici appena pronte. La sola insalatina di pomodoro pu essere conservata per 1 giorno al massimo in frigorifero e utilizzata per condire le friselle al momento del bisogno.

Il consiglio di SoniaSe l'idea vi stuzzica, arricchite le vostre friselle con pomodoro e alici con pezzetti di mozzarella o olive nere! In alternativa

alle alici marinate potete ancheutilizzare quelle sott'olio!

Curiosita'Anticamente le friselle, vista la loro attitudine alla lunga conservazione, sostituivano il pane in tempi di carestia; i pescatori le portavano con loro in mare e, per ammorbidirle, le bagnavano nellacqua del mare.