Forum Contempora CONTORNI

7/23/2019 Forum Contempora CONTORNI

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RICETTE BIMBY- FORUM CONTEMPORAhttp://www.contempora.it/!.htm "#//$!!%&

CONTORNI

BARC'ETTE (I PEPERONI RIPIENI...........................................................................%CA)AMARI E *AMBERI IN PA+TE))A.....................................................................$CAPONATA (I CARCIOFI.............................................................................................,CARCIOFI RIPIENI +UPER*O)O+I.............................................................................#CAROTE A) )IMONE....................................................................................................CAROTE A))ACETO BA)+AMICO............................................................................FINOCC'I A) AROMA................................................................................................0

FRITTATA (I PORRI.......................................................................................................,IN+A)ATA CO)ORATA 1 POMPE)MI.........................................................................0ME)AN2ANE..................................................................................................................#PATATE (UC'E++E.......................................................................................................%PEPERONI IN A*RO(O)CE.........................................................................................$PI22ETTE (I ME)AN2ANE.........................................................................................%PURE (I CAROTE..........................................................................................................,PUR3 (I FAE.................................................................................................................$+A)+A A))E ME)E.......................................................................................................,+FORMATO (I CAO)FIORE......................................................................................$TORTINO (I PATATE......................................................................................................#TROTA CON PATATE E PI+E))I.................................................................................................0

http://www.contempora.it/10.htm

http://www.contempora.it/10.htm



PURÉ DI FAVE(o4i per 0 per4one: %!! 5r. 6i 7a8e9 %!! 5r. 6i ac;a9 #! 5r. (i o<io9 0! 5r. 6i 4ca<o5no9 #!! 5r. 6i

=ieto<e cotte9 4a<e .=.

)e44are <e =ieto<e9 4co<ar<e e metter<e in ;na piro7i<a. In4erire ne< =occa<e <e 7a8e9 ac;a9 4ca<o5no e4a<e %# min. >!? 8e<. . Unire <@o<io # min. !!? 8e<. 0. A 7ine cott;ra 8er4are i< p;r ne<<a piro7i<a con<e =ieto<e me4co<are e 4er8ire con o<io.

Errata Corrige Libro di Base

SFORMATO DI CAVOLFIORE

6o4e 6i =e4ciame<<a - $#! 5r ricotta - ca8o<7iore 6a circa 5. - c;rrD - 4a<e.

E4ec;ione: c;ocere i< ca8o<7iore ne< aroma per $! m. Preparare ;na 6o4e 6i =e4ciame<<a 4econ6o <aricetta =a4e. a55i;n5ere <a ricotta9 ;n piico 6i c;rrD e 4a<e .=. e ama<5amare a 8e<. %9 poi in4erire ne<

=occa<e i< ca8o<7iore a peetti e ama<5amare a 8e<. % 4pato<an6o. er4are i< compo4to in ;na piro7i<a

im=;rrata e 7ar 5ratinare in 7orno per $! min.

CALAMARI E GAMBERI IN PASTELLA

In5re6ienti per 0 per4one ca. 0!! 5r. 6i ca<amari9 $!! 5r. 6i co6e 6i 5am=eri9 $ ;cchine. Per <a pa4te<<a: #!5r 6i 7arina9 $ 6< 6i 8ino =ianco 4ecco9 $ ;o8a9 $ c;cchiai 6i o<io 6@o<i8a9 4a<e.

Preparare <a pa4te<<a: Montare i =ianchi 6@;o8a a ne8e9 e metter<i 6a parte9 in4erire ne< =occa<e <a7arina9 i< 8ino9 i ro44i 6@;o8o9 <@o<io e i< 4a<e 0# 4ec.9 8e<. # o ,. A55i;n5ere i< =ianco 6@;o8o eama<5amare con <a 4panto<a. er4are i< compo4to in ;na cioto<a. )a8are <e ;cchine e ta5<iar<e a

<i4tere<<e p;<ire i ca<amari9 ta5<iar<i a6 ane<<i9 e 4taccare i tentaco<i 45;4ciare <e co6e 6i 5am=eri pri8ar<e 6e< 7i<o nero interno e <a8ar<e. Ne< momento 6i 7ri55ere9 immer5er8i pochi a<<a 8o<ta ica<amari9 i 5am=eri e <e ;cchine e 7ar<i 7ri55ere in a==on6ante o<io9 7inche 4aranno <e55ermente6orati. +ono ottimi ca<6i

Nel boccale asciutto posizionare la farfalla e lavorare i bianchi 2 minuti 40° vel.. metterli da parte.

Nel boccale tutti gli altri ingredienti e lavorare 4! sec. "el. !#$.

PEPERONI IN AGRODOLCE

,!! 5r. peperoni 5ia<<i e ro44i $ 4picchi 6a5<io mi4;rino 6o<io 6o<i8a /$ mi4;rino 6i aceto %c;cchiai ;cchero chio6o 6i 5ar7ano

In4erire ne< =occa<e o<io9 a5<io e chio6o 6i 5aro7ano: # min. !!? 8e<.. Po4iionare <a 7ar7a<<a ea55i;n5ere i peperoni ta5<iati a peetti:# min. !!? 8e<. . Unire aceto9 4a<e9 pepe e ;cchero # min.8aroma 8e< (i4porre 4; ;n piatto 6i portata e 4er8ire.

%na parte di peperoni rimangono duri e &uindi insapori perch' poco aceto. (econdo noi vanno

preparati almeno la sera prima. Cotti posizionando la farfalla) in almeno *00 gr. di li&uido cosi

composto+ met, aceto di vino rosso e met, vino bianco) uno spicchio di aglio) due cucchiai di

zucchero &ualche chiodo di garofano) sale e olio. -ortare tutto ad ebollizione) aggiungere i peperoni

tagliati prima a liste di due cm. e poi ognuna in due pezzi. ar bollire 4#! minuti /00° vel. /. "ersarein una ciotola e lasciarli riposare almeno una notte. (ervire con il proprio li&uido e) se piace)

aggiungere &ualche foglia di basilico fresco.

$



PATATE DUCHESSE/$ 5. 6i patate #! 5r. 6i =;rro ro44o 6;o8o /$ <t. 6i ac;a 4a<e .=.

Ta5<iare <e patate a tocchetti e in4erir<e ne< ce4te<<o. In4erire ne< =occa<e <ac;a9 ;na pre4a 6i 4a<e e i<ce4te<<o con <e patate:%! min. !!? 8e< ."<e patate 4i 6e8ono poter app;ntare =ene con <a7orchetta&E4trarre i< ce4te<<o e 8;otare i< =occa<e. Mettere <a 7ar7a<<a9 <e patate 4co<ate e i< =;rro: %! 4ec8e< %.A ;e4to p;nto G 7on6amenta<e 7ar a4ci;5are =ene <impa4to94empre con <a 7ar7a<<a in4erita:# min.>!? 8e<..)a4ciar 7re66are ;n pochino e poi a55i;n5ere i< ro44o 6;o8o:$! 4ec. 8e<.%.Pren6ere <impa4toe metter<o in ;na ta4ca 6i te<a o in ;na 4irin5a con <a =occa <ar5a e 7ormare 6e<<e c;po<ine 6irettamente4;<<a p<acca 6e< 7orno. Non ;4are <a carta 7orno9 perchG <a4cia ;mi6a <a parte in7eriore 6e<<e 6;che44e.Pa44are in 7orno me6io 7ino a 6orat;ra. Io a 8o<te in8ece che <e c;po<ine9 7ormo 6ei ce4tini che9 ;na8o<ta 6orati9 riempio 6i 8er6;rine 5iH in4aporite in pa6e<<a.

"a bene anche un uovo intero.

BARCHETTE DI PEPERONI RIPIENI

0 peperoni "5ia<<i e ro44i&9 ca. $!!5r pane ra77ermo9 ,J o<i8e nere e 8er6i 6enoccio<ate9 0 acci;5he4ott@o<io9 peperoncino9 ori5ano9 4a<e9 pepe9 o<io 6i o<i8a9 ac;a9 ;n c;cchiaio 6i aceto "7aco<tati8o:tonno&

mettete $-% 6ita 6@ac;a in ;n@in4a<atiera 5ran6e e a55i;n5eteci <@aceto. +paccate i< pane a pei nontroppo 5ran6i e in4erite<i ne<<@ac;a a8en6o c;ra 6i a55i;n5erne a<tra "me5<io 4e tiepi6a& 7ino a coprirecomp<etamente i< pane. )a4ciare in ammo<<o per #-$! min;ti9 poi 4co<ate =ene <@ac;a e 4triate

=ene piK 8o<te i< pane in mo6o 6a e<iminare t;tta <@ac;a in ecce44o. In4erite ne< =occa<e o<i8e"<a4cian6one 6a parte J&9 acci;5he9 capperi9 aromi e 6;e c;cchiai 6i o<io. %! 4ec 8e< 0. a55i;n5ete i<

pane 4triato min;to 8e< %-0. )a8ate i peperoni e 4paccate<i a metH ne< 4en4o 6e<<a <;n5hea inmo6o 6a ottenere otto L=archette che po4iionerete 4;<<a p<acca 6e< 7orno e riempirete con i<compo4to preparato. A55i;n5ete 4opra o5ni =archetta ;n@o<i8a e ;n 7i<o 6@o<io. C;ocete<i in 7orno 5iHca<6o "J!-$!!& per 0! min;ti circa 6an6o poi circa # min;ti 6i 5ri<< per 7ar croccare i< pane 4opra.Riten5o 4iano mo<to piK =;oni ca<6i perch 7re66an6o4i <a cro4ticina 4i ammo<<a9 ma po44onocom;n;e e44ere 4er8iti 7re66i. Un tr;cco per a8er<i pronti: Io <i 7accio c;ocere per 0! min;ti9 poi <i7accio 7re66are e mentre 4iamo a ta8o<a <i in4eri4co 4otto i< 5ri<< co4 6a 4er8ir<i ca<6i e croccanti. Una<tro tr;cco: ;an6o 4ono cotti 4i 4ono ra77re66ati9 po44ono e44ere con5e<ati. Poi =a4ta 7ar<i 4con5e<aree pa44are a< 5ri<< come 4opra. Manten5ono ina<terato t;tto i< <oro pro7;mo

ettere tutti gli ingredienti nel boccale ! sec. vel. *) aggiungere il pane e portare ancora per ! sec.

vel. *#1

PIZZETTE DI MELANZANE

J!! 5r. 6i me<anane "me5<io ;e<<e roton6e&9 ;na moare<<a9 #! 5r 4camora9 !! 5r. 6i o<i8e4noccio<ate9 %-0 acci;5he 4ott@o<io9 0 pomo6ori pe<ati9 c;cchiaino 6i capperi9 ori5ano9 o<io9 4a<e e

peperoncino .=.

Ta5<iare a 7ette <e me<anane in mo6o 6a ottenere 6ei 6i4chi "piette& a<te ;n po@ meno 6i ;ncentimetro. Un5ere <a p<acca 6e< 7orno e a6a5iar8i i 6i4chi che metterete imme6iatamente in 7orno 5iHca<6o a $!!?C per #@ circa. Ne< 7rattempo in4erite ne< =occa<e moare<<a9 4camora9 acci;5he9

pomo6ori9 capperi9 ori5ano9 peperoncino e -$ c;cchiai 6@o<io9 %! 4ec. 8e<. %. a55i;n5ere <e o<i8e !4ec.8e< %. E4trarre <e me<anane 6a< 7orno9 a6a5iar8i 4opra i< con6imento ai;tan6o8i con ;n c;cchiaino

%



e 4tan6o attente a non metter<o troppo <;n5o i< =or6o 6ei 6i4chi. In4erire n;o8amente in 7orno per #@circa e com;n;e 7inchG i 7orma55i non ri4;<teranno per 4cio<ti 4opra <e 8o4trepiette

INSALATA COLORATA – POMPELMI

pompe<mo9 a8oca6o9 manciata 6i r;co<a9 $ 7ette 6i anana49 ;na manciata 6i o<i8e nere9 6;e

manciate 6i ;n@in4a<ata amara "tipo cicorione o ra6icchio &9 ;n ra8ane<<o9 meo peperone ro44o o5ia<<o ta5<iato a <i4tare<<e 7ini44ime con i< pe<apatate9 ;n c;cchiaino 6i 4enape9 6;e c;cchiaini 6i Do5;rt =ianco9 ;na p;nta 6i cren9 o<io9 4a<e9 aceto =a<4amico. Faco<tati8i: 7;n5hetti9 o<i8e 8er6i9 pomo6ori94ca5<ie 6i parmi5iano9 noci

In4erire ne< =occa<e o<io9 4enape9 aceto9 Do5;rt9 cren e 4a<e con <a 7ar7a<<a e mi4ce<are min;to 8e<$. e@importante che <a 4a<4a ri4;<ti ;a4imontata. Ne< 7rattempo9 pe<are a 8i8o i< pompe<mo9 4=;cciare eta5<iare a 6a6i <a8oca6o e <anana4 mon6are9 <a8are e 4co<are <a r;co<a e <e a<tre in4a<ate. Pren6ere ;n

piatto 6a portata e 6i4porre <e 6i8er4e 8er6;re in cerchi concentrici parten6o 6a<<a piK a==on6antea<<@e4terno e proce6en6o 8er4o <@interno 6o8e 8errH co<<ocato i< pompe<mo aperto a 4in5o<o 4picchiocon a< centro i< ra8ane<<o. Con6ire con <a 4a<4ina preparata a<<@iniio e 4er8ire 4;=ito.

E uninsalata deffetto. Con un cucchiaio di Cren e un cucchiaio di senape 3 meglio+ fa la differenza.

TROTA CON PATATE E PISELLI

trota 6i circa %etti9 preemo<o tritato9 $ patate9 etto 6i pi4e<<i9 <imone9 4a<e9 pepe9 4ca<o5no9 8ino =ianco9 o<io $ 7o5<ie 6i 4a<8ia

Mettere <itro 6i ac;a ne< =occa<e9 pe<are e ta5<iare a 4picchi <e patate e metter<e ne< ce4te<<o con $7o5<ie 6i 4a<8ia J >!? 8e< $. P;<ire <a trota e a4ci;5ar<a9 ne<<interno nettere 4a<e pepe ;a<che 7etta 6i

<imone9 preemo<o tritato e pi4e<<i. +;< 7on6o 6e< 8aroma mettere 6e<<e 7ette 6i <imone 4; c;i 4iappo55erH <a torta9 4opra mettere <o 4ca<o5no a peettini9 ;a<che 7etta 6i <imone9 preemo<o 4a<e pepe. to5<iere <e patate 6a< ce4te<<o e metter<e ne< 8aroma in4ieme a< pe4ce9 e irrorare i< t;tto con ;n 7i<o6o<io. Ne< 8a44oio 6e< 8aroma 6i4porre i re4tanti pi4e<<i $! 8aroma 8e< $ Una 4pr;ata 6i 8ino =ianco# %!Q 8arona 8e< $ +er8ire a piacere 4i p; mettere ;n 7i<o 6i o<io e ;na macinata 6i pepe.

La cottura di tutti e tre gli ingredienti 3 contemporanea. 100 gr. di ac&ua nel boccale con foglie di

salvia. Nel "aroma le patate tagliate a fette non pi alte di un cm.e i piselli. Nel vassoio del "aroma la

trota con i profumi indicati nella 5icetta. 2! min. temp. "aroma vel. /.

FINOCCHI AL VAROMA

%-0 7inocchi9 $#! m< 6i panna 6a c;cina "non 7re4ca9 ;e<<a pi;@ 6en4a&9 0 c;cchiai 6i parmi5iano5ratt;5iato9 ori5ano e preemo<o tritati9 pane 5ratt;5iato9 o<io.

Ta5<iare i 0-# 4picchi i 7inocchi e 6i4por<i ne< 8aroma. Mettere ne< =occa<e ,!! m< 6i ac;a9 $ c;cchiai6i aceto e ;n piico 6i 4a<e. Po4iionare i< 8aroma e c;ocere per %! min;ti a aroma9 8e< $. To5<iere i<8aroma e <@ac;a 6a< =occa<e9 <a8an6o e ;in6i 7acen6o intiepi6ire. Preri4ca<6ate 7orno com=inato 5ri<<a >!?. Mettere i 7inocchi in ;na te5<ia <e55ermente ;nta 6i o<io. Mettere ne< =occa<e <a panna9 i<

parmi5iano9 <e er=e aromatiche e ;n po@ 6i 4a<e9 ama<5amare ! 4ec 8e< %. (i4tri=;ire i< compo4to 4;i7inocchi9 4po<8eriare 6i pane 5ratt;5iato e pa44are ;n 7i<o 6i o<io. Far 6orare in 7orno per # min;ti.

(ono buoni &uesti finocchi) abbiamo aggiunto !0 gr. di latte per rendere pi morbido il composto.

0



TORTINO DI PATATE

#!!5 patate - <atte p.4. ;anto =a4ta - =;rro #!5 - #!5 parmi5iano/5rana - $ t;or<i 6;o8o . ;na pre4a 6inoce mo4cata 1 4a<e

Ne< =occa<e mettere ac;a 7ino a copert;ra 6e< 5r;ppo co<te<<i min. !!? 8e<. . Mon6are <e patate e

ta5<iar<e a ron6e<<e9metter<e ne< aroma. S;an6o <@ac;a =o<<e9 po4iionare i< aroma $!min.temperat;ra aroma 8e<. $. To5<iere <@ac;a9 in4erire i< =;rro min. #!? 8e<. . A55i;n5ere <e patate % min.!!? 8e<. %. A55i;n5ere mi4. 6i <atte9 i 6;e t;or<i 6@;o8o9 i< parmi5iano e <a nocemo4cata pro4e5;ire <a <a8oraione ancora per $ min;ti. S;an6o G t;tto ama<5amato 8er4ar<o in ;nate5<ia 7o6erata 6i carta 6a 7orno =a5nata e 4triata opp;re ;nta 6i =;rro e 4po<8erata 6i pan5rattato.)i8e<<are =ene i< compo4to e in7ornare a 5ri<< 7inchG 4opra non 4c;ri4ce. a 4er8ito ca<6o 4er8en6o4i 6i;n c;cchiaio.

E semplice e con il pat' 3 ottimo.

CARCIOFI RIPIENI SUPERGOLOSI

per 6;e per4one - 0 carcio7i teneri - ;n etto 6i pro4ic;tto cotto - ;attro 4otti<ette - 6;e ;o8a intere -#!/!!5 6i parmi5iano/5rana 4a<e pepe nocemo4cata o<io

capare i carcio7i 7acen6o attenione a to5<iere t;tte <e 7o5<ie e4terne piK 6;re e <a parte piK interna.ta5<iar<i a<<a =a4e 6i mo6o che po44ano re4tare in pie6i a5e8o<mente e metter<i in ac;a e <imone con i5am=i nettati 6e<<a parte e4terna. ne< =im=D 7r;<<are i< pro4ci;tto cotto <e 4otti<ette i< parmi5iano <a nocemo4cata poco 4a<e e <e ;o8a per $! 4ec a 8e< 0/# i< compo4to 6e8e ri4;<tare a==a4tana 6en4o 6a potere44ere me44o a<<interno 6ei carcio7i 4ena che co<i. 4co<are i carcio7i9 aprir<i9 4a<ar<i poco internamentee6 e4ternamente riempir<i 7ino a<<or<o con i< ripieno e metter<i in ;na pento<a con 6e<<o<io t;tti

attaccati in pie6i e con i <oro 5am=i < 8icino. appena 4i 4ente 47ri5o<are a55i;n5ere tanta ac;a ;antane 4er8e per coprire i< carcio7o MA NON I) RIPIENO in4omma i< ripieno 6e8e 4tare 7;ori 6a<<ac;a.coperchiare e c;ocere coperto a 7;oco =a44o 7inchG <ac;a non 4i G comp<etamente ritirata. mi

piaccono mo<ti44imo e 4ono =;oni anche ri4ca<6ati i< 5iorno 6opo.

(uggeriamo di aggiungere al ripieno la parte tenera dei gambi del carciofo) il ripieno ac&uista molto.

E sufficiente un uovo ed eventualmente un goccio di latte per renderlo morbido

MELANZANE

6;e me<anane ton6e - moare<<a circa $!! - parmi5iano !!5 - =a4i<ico 7re4co in =;ona ;antitH - pa44ata 6i pomo6oro =otti5<ia - co4ta 4e6ano - carota - /$ cipo<<a - $ 4picchi 6a5<io - o<io 4a<e e pepe

Ta5<iare <e me<anane a 7ette co4par5er<e 6i 4a<e e metter<e in ;no 4co<apa4ta per 7ar 4i che <ac;a 6i8e5etaione e4ca. In4erire ne< =occa<e <a moare<<a e 6are $ co<pi 6i t;r=o e mettere 6a parte. In4erirecarota9 4e6ano9 a5<io9 cipo<<a e =a4i<ico e 6are % co<pi 6i t;r=o. Mettere mi4. 6i ac;a e %! 5r. 6i o<io# min. >!? 8e<. $. A55i;n5ere <a pa44ata 6i pomo6oro e i< 4a<e # min. !!? 8e<. $. Ne< 7rattempo 6opoa8er pa44ato <a 4a<a5ione a<<e me<anane a4ci;5ar<e e pa44ar<e a<<a 5ri5<ia9 o anche 4;<<a pa6e<<a 6i5hi4a e metter<e 6a parte. Ne<<a te5<ia 7o6erata 6i carta 6a 7orno =a5nata e 4triata mettere prima ;nme4to<o 6i 4;5o9 <e me<anane ancora 4;5o9 parmi5<iano come 4e pio8e44e9 moare<<a tritata co<

Bim=D e6 ancora <e me<anane e co4 8ia 7ino a<<a 7ine 6e5<i in5re6ienti 7inen6o con moare<<a e parmi5iano. in7ornare a $$!? 7inchG non 7a ;na =e<<a cro4ticina.

#



Everamente dietetica. Consigliamo di non cuocere troppo la passata perch' la cottura prosegue nel

forno.

FRITTATA DI PORRI

;o8o $ porri % c;cchiai 6i 7arina $ c;cchiai 6i ac;a c;cchiaio 6i o<io piico 6i noce mo4cata

4a<etritare a 8e< 0 <a cipo<<a - to5<iere 6a< =occa<e e p;<ir<o - in4erire <a 7ar7a<<a e 4=attere <;o8o con i< 4a<e e<a noce ma4cata min. 8e<. $/% 0!?C - a55i;n5ere 7arina ac;a e cipo<<a tritata 0! 4ec 8e<.% - ri4ca<6are;na pa6e<<a con <o<io e in4erirci i 8ari in5re6ienti - 7are c;ocere a 7;oco 6o<ce per ! min. e 5irarecontin;are <a cott;ra per a<tri ! min. e <a 7rittata e pronta...

(uggeriamo di raddoppiare le dosi) per &uattro adulti sarebbe pochissima.

PURE' DI CAROTE

,!! 5. carote9 $ c;cchiai 6i panna 6a c;cina9 0#! 5. ac;a9 4a<e9 pepe noce mo4cata a piacere9 ;n trito6i preemo<o o cer7o5<io

A6attata 6a <a mia c;cina con =im=D mo6. %%!!. In4erire ne< =occa<e <e carote a pei e tritar<e5ro44o<anamente con ;a<che co<po ta4to t;r=o. Tra47erir<e ne< ce4te<<o9 mettere ne< =occa<e <ac;a coni< 4a<e9 e c;ocere per $# min. !!? 8e<. 0. A< termine 6e<<a cott;ra9 6opo a8er 8eri7icato che <e carote4iano =en cotte9 =;ttare 8ia <ac;a in4erire <a 7ar7a<<a e mettere <e carote ne< =occa<e a55i;n5ere panna4a<e pepe e montare per $# 4ec. 8e<. $/%. 4er8ire co4par4o 6i preemo<o tritato o cer7o5<io.

SALSA ALLE MELE

Per , per4one: #!! 5r 6i me<e 5ia<<e9 %! 5r 6i =;rro9 $ c;cchiai 6i 4;cco 6i <imone9 chio6o 6i5aro7ano9 c;cchiaio 6i ;cchero9 $ piichi 6i canne<<a.

+=;cciare <e me<e9 ta5<iar<e a 7ettine e in4erir<e ne< =occa<e con i< =;rro9 i< 4;cco 6i <imone e6 i< chio6o6i 5aro7ano: ! a !!?C 8e< . To5o5<iere i< chio6o 6i 5aro7ano e ;nire <a canne<<a e ;cchero: %!Q 8e<t;r=o. S;e4ta 4a<4a G ottima 4er8ita ca<6a con arro4ti 6i maia<e9 anatra9 oca o po<<o. (a +FI2I E+FAR2I.

5icetta "or6er7 Contempora tratta dal volume 89dee per (fizi e (farzi sulla "ostra tavola8 pag. /

CAPONATA DI CARCIOFI

cipo<<ina9 c;ore 6i 4e6ano9 %! 5r 6i capperi9 %! 5r 6i pino<i9 !! 5r 6i o<i8e 8er6i9 #!! 5r 6i carcio7i p;<iti e ta5<iati a 7ettine9 0!! 5r 6i pomo6ori pe<ati9 mi4 6i aceto9 $ c;cch 6i ;cchero9 4a<e

In4erire ne< =occa<e <a cipo<<ina e i< c;ore 6i 4e6ano: # 4ec 8e< 0. Fare i< 4o77ritto con #! 5r 6i o<io %min. !!? 8e< . Po4iionare <a 7ar7a<<a9 a55i;n5ere i pino<i9 <e o<i8e9 i capperi9 i carcio7i e i pe<ati: $!min. aroma 8e< . A<<a 7ine 6e<<a cott;ra re5o<are i< 4a<e9 poi ;nire <@aceto9 <o ;cchero e 7ar 47;mare

per $ min. aroma 8e<

CAROTE AL LIMONE#!!5 6i carote a tocchetti mi4;rino 6o<io etra8er5ine i< 4;cco 6i <imone 4a<e e pepe preemo<otritato a piacere

,



T;tto a44ieme ne< =occa<e. +pato<an6o portare a 8e<.0 per . +er8ire.

9l risultato 3 molto buono. Consigliamo di utilizzare solo mezzo misurino di olio. 9noltre bastano /0 o

// secondi a vel. 4

CAROTE ALL'ACETO BALSAMICO$#! 5 6i carote a tocchetti c;cchiaio 6i aceto =a<4amico c;cchiaio 6i =;on o<io 6o<i8a 0 rametti 6i

preemo<o 4a<e e pepe

Mettere t;tti 5<i in5re6ienti a44ieme e 4pato<an6o per tenere <e carote 4;<<e <ame portare 5ra6;a<mente<a 8e<ocitH a 0 per %!Q. +er8ire

9l risultato 3 molto gradevole. Bastano ! o $ secondi a vel. 4

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