F A M EMENU C U C I NA

F I L I P E N E RA I L S U O NOME , DOV U TO A L F I S I CO

MAGRO E SM I L ZO , DA C U I I L SO P RANNOME

L I P E N , C H E S I L E GG E CON L ’ AC C E N TO S U L L A E .

a s t o r i a d i q u e s t a E n o s t e r i a è p a r t i c o l a r e e r i s a l e a g l i i n i z i d e l s e c o l o s c o r s o . L e o s t e r i e d i a l l o r a c h e s i t r o v a v a n o f u o r i d a l l e g r a n d i c i t t à e r a n o l a t r a s f o r m a z i o n e q u a s i n a t u r a l e d e l l e a n t i c h e s t a z i o n i d i p o s t a e s i e r a n o e v o l u t e i n l u o g h i d ’ a c c o g l i e n z a , p e r a n d a r e i n c o n t r o a i g u s t i d i u n a c l i e n t e l a m e d i o - b o r g h e s e ,

f i g l i a d e l l a R i v o l u z i o n e I n d u s t r i a l e . L a n a s c i t a d e l L i p e n a v v e n n e i n v e c e i n m o d o d i v e r s o . F i l i p p o a p r ì l a s u a o s t e r i a s u b i t o d o p o l a P r i m a G u e r r a M o n d i a l e n e i l o c a l i r i c e v u t i i n d o n o c o m e p r e m i o p e r i s u o i s e r v i g i d a l C o n t e Ta v e r n a . L ’ u o m o i n f a t t i a v e v a l a v o r a t o c o m e c u o c o p r e s s o i l n o b i l e , t e n u t a r i o d e l l a z o n a .

L

FA

ME

A N T I PA S T I

P R I M I

€ 10,00€ 10,00

€ 10,00

€ 14,00

€ 13,00 € 11,00

€ 11,00

€ 10,00€ 9,00€ 10,00

€ 9,00 € 12,00 € 10,00

Polpette della nonna Assunta ripiene di mozzarella

in salsa di pomodori datterini

Seppioline in umido ai carcioficon pomodoro giallo

e cialde di polenta

Risotto al la trevisana mantecatocon mascarpone e salsa di gorgonzola

( m i n x 2 )

C a v a t e l l ic o n c i m e d i r a p a

e v o n g o l e

P a c c h e r i c o n r a g ùt r a d i z i o n a l e d i m a n z o d e l l a m a c e l l e r i a M o t t a d i I n z a g o

Ta g l i o l i n i f r e s c h ia i f r u t t i d i m a r e

G n o c c h e t t id i c a s t a g n e e z u c c a

c o n b a c o n c r o c c a n t e

L a s a g n e t t a c o n ra g ùd i s e l va g g i n a

a l p r o f u m o d i p o rc i n i

M o z z a r e l l e i n c a r r o z z a c o n a c c i u g h e , p o m o d o r i

c o n f i t e s a l s a b a s i l i c o

N e r v e t t i c o n c i p o l l e f e r m e n t a t e a l m i s oe f a g i o l i a l l ’ o c c h i o

I n s a l a t a d i c a r c i o f ic o n b i t t o

e l a m e l l e d i p a n e

Baccalà in crocchettecon crema topinambur

e curcuma

Spaghetto al la chitarra conpomodoro antico di Napoli e basi l ico

p r e s i d i o S l o w A z i e n d a A g r i c o l a V i n c e n z o E g i z i o - B r u s c i a n o ( N A )

€ 8,00€ 12,00€ 14,00

2 pers.4 pers.6 pers.

1 pers.4 pers.6 pers.

B r u s c h e t t e c o n l a r d o d i A r n a d s u p a n b r i o c h e e p o m o d o r i n i

c o n p a n e a l i e v i t o m a d r e

€ 12,00€ 16,00 € 24,00

C a n n o l o d i p i z z a ( 3 p z . )c o n t a r t a r e d i f a s s o n a p i e m o n t e s e

d e l l a m a c e l l e r i a M o t t a d i I n z a g o

FA

ME

S E C O N D I

€ 5,50 (etto) € 22,00

€ 15,00

€ 17,00

€ 14,00 € 21,00

€ 15,00

F i o r e n t i n a d i m a n z o a l l a g r i g l i a c o n p a t a t e a l f o r n o

( c h i e d e r e i l p e s o )

G r i g l i a t a d i p e s c e c o n g a m b e r i , s c a m p i , p e s c a t o d e l m e r c a t o ,

c a l a m a r e t t o e v e r d u r e g r i l l

Ta g l i a t a d i Fa s s o n a p i e m o n t e s e d e l l a m a c e l l e r i a M o t t a d i I n z a g o ,

c o n r a d i c c h i o a p p a s s i t o

F r i t t o m i s t o d i a n e l l i d i t o t a n o e c o d e d i g a m b e r o

c o n z u c c h i n e a f i a m m i f e r o

T r a m e z z i n o d i s a r d ec o n r a t a t o u i l l e d i v e r d u r e

F i l e t t o d i v i t e l l o a l B B Qc o t t o a b a s s a t e m p e r a t u r a

c o n c r e m a d i p a t a t e

S p e z z a t i n o d i m a n z oa l l a b i r r a C h i m a y

c o n p a t a t e s c h i a c c i a t e

€ 21,00

P o l p e t t e d i p e s c ea l p o m o d o r o g i a l l oe o l i v e d i s i d r a t a t e

UNA SQUADRA D I APPASS IONAT I CUOCH I E UNA SE LEZ IONE ACCURATA DEL LE MATER I E PR IME , SONO AL LA

BASE DE I P IATT I DE L L I PEN .TUTTO È COTTO “AL MOMENTO”E PER QUESTO C I PERDONERETE

UNA P I C COLA ATTESA

FA

ME

D O L C I

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 5,50

€ 5,50

€ 7,00€ 7,00

Pa s t i e r a n a p o l e t a n a c l a s s i c a c o n g e l a t o a l c i o c c o l a t o f o n d e n t e a m a r o

e c r e m a d i p i s t a c c h i

Tiramisu 3 .0

B u o n _ d ì c o n l i e v i t o m a d r eg l a s s a t o c o n m a n d o r l e e z u c c h e r o ,

s e r v i t o c o n c r e m a d i m a n d o r l e c a l d a

Brioche con l ievito madrefarcita con gelato preparato da noi

in gusti sempre diversi

Sorbetto al mandarino naturale

Tortino al pistacchio con ganache di cioccolato bianco

servita con gelato al pistacchio salato

Versione della Sacher originalecon albicocche “crisommole” del Vesuviop r e s i d i o S l o w A z i e n d a A g r i c o l a V i n c e n z o

E g i z i o - B r u s c i a n o ( N A )

€ 7,00

Giorgione, dolce del giornoche cambia sempre

FA

ME

L E P I Z Z E

P E R GA RA N T I R EI L M A S S I MO R I S P E T T OD E L L A T RA D I Z I O N E ,L E N O S T R E R I C E T T E

N O N S O N O MO D I F I C A B I L I .

S E RV I Z I E CO P E R TO

€ 3,00

I L S A L E C H E U T I L I Z Z I A M O P E R T U T T E L E N O S T R E

P R E PA R A Z I O N I P R OV I E N E DA L L E S A L I N E D I PAC E C O,

P R E S I D I O S LO W F O O D D E L L’ A Z I E N DA O R O D I S I C I L I A .

I N Q U E S TO LO C A L E U T I L I Z Z I A M O FA R I N E 1 0 0 % I TA L I A N E .

L A L I S TA D E G L I A L L E R G E N I P R E S E N T I I N Q U E S T E P R E PA R A Z I O N I È

D I S P O N I B I L E S U R I C H I E S TA .

FA

ME

L A P I Z Z A F R I T TA

D I S CO D I PA S TA F R I T TOR I PA S SATO I N F O RNO

MO N TA N A RA

€ 6,00

C o n d i t o c o n : P o m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,

B a s i l i c o ,F i o r d i l a t t e d i A g e r o l a

FA

ME

LA P I ZZA VERACE NAPOLETANA È UNO ST I L E CON IMPASTO D IRETTO,

OSS IA CON UN’UNICA LAVORAZ IONE F INO AL LA STESURA E COTTURA .

FATTA SOLO CON FAR INE B IANCHE D I T I PO “0 ” OPPURE “00” .

L I EV I TAZ IONI MED IO LUNGHE CON “PASTA MADRE” .

NON HA GRASS I AGGIUNT I .

DEGUSTATE L E NOSTRE P I ZZE CON LO CHAMPAGNE .

R IMARRETE S TUP I T I DA QUANTO S IA DEL I Z IOSO L’ABB INAMENTO!

C O T T U R E A DA LT I S S I M E T E M P E RAT U R E

I N 6 0 / 9 0 S E C O N D I ,E S C L U S I VA M E N T E

I N F O R N O A L E G N A .R I S U LTA MO R B I DA ,

F RAG RA N T EE MO LT O D I G E R I B I L E .

L E P I Z Z E

C H A M PAG N E & P I Z Z A

N A P O L E TA N E V E RAC I

- DA P R OVA R E -

HENRIET BAZINBLANC DE NOIRS

JEAN MOUTARDIERCARTE D’OR BRUT

JEAN MOUTARDIERPRESTIGE ROSÉ BRUT

€ 7,50C a l i c e

1 0 c l

€ 7,00C a l i c e

1 0 c l

€ 7,50C a l i c e

1 0 c l

€ 40,00Bottiglia

75 cl

€ 32,00Bottiglia

75 cl

€ 45,00Bottiglia

75 cl

FA

ME

R E G I NA MARGH E R I TA

P I E N NO LO PASSATA CON I LDAT T E R I NO

€ 8,00

€ 9,50 € 9,50

P i z z a n a p o l e t a n a t i p o S T GF i o r d i l a t t e d i A g e r o l a ,

P o m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,B a s i l i c o ,

O l i o E V O I t a l i a n o

P o m o d o r o d e l P i e n n o l o Ve s u v i a n o ,B a s i l i c o ,

O l i o E V O I t a l i a n os c e g l i t r a :

- B u f a l a D O P -- P r o v o l a -

- F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a -

P o m o d o r o D a t t e r i n o ,B a s i l i c o ,

O l i o E V O I t a l i a n os c e g l i t r a :

- B u f a l a D O P -- P r o v o l a -

- F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a -

L E P I Z Z EL A C A R TA D E L L E M A R G H E R I T E

MARGH E R I TA A L RAG ÙMARGH E R I TA

€ 10,00€ 9,50

R a g ù d i C a r n e ,P r o v o l a A f f u m i c a t a ,

G r a n a P a d a n o ,B a s i l i c o ,

O l i o E V O I t a l i a n o

P i z z a n a p o l e t a n a t i p o S T GP o m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,

B u f a l a D O P,B a s i l i c o ,

O l i o E V O I t a l i a n o

MARGH E R I TA I N 3 D

PASSATA CON I L G IAL LO DA SERBO

€ 11,00

€ 9,50

P o m o d o r o d e l P i e n n o l o Ve s u v i a n o ,Pomodoro giallo e Pacchetella San Marzano,F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a , B u f a l a D O P,

P r o v o l a , B a s i l i c o ,O l i o E V O I t a l i a n o

P o m o d o r o G i a l l o d a S e r b o ,B a s i l i c o ,

O l i o E V O I t a l i a n os c e g l i t r a :

- B u f a l a D O P -- P r o v o l a -

- F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a -

FA

ME

C A L A B R E S E

MAR I NARA MARINARA CON AL IC I

NA PO L I

V E R D U R E I N V E R NA L I

€ 10,00

€ 7,00 € 10,00

€ 9,50

€ 11,00

P o m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

N ’ d u j a ,B a s i l i c o ,

O l i o E V O I t a l i a n o

P i z z a n a p o l e t a n a t i p o S T G c o n a n t i c o P o m o d o r o d i N a p o l i , A g l i o r o s s o d i

N u b i a , O r i g a n o , B a s i l i c o ,O l i o E V O I t a l i a n o

L’ a g l i o r o s s o d i N u b i a èd e l p r e s i d i o S l o w F o o d R o s a l b a G a l l o

C o n t r a d a d i N u b i a - P a c e c o ( T P )G l i a n t i c h i p o m o d o r i d i N a p o l i s o n o d e l

p r e s i d i o S l o w F o o d A z i e n d a A g r i c o l a V i n c e n z o E g i z i o - B r u s c i a n o ( N A )

P i z z a n a p o l e t a n a t i p o S T G c o n A l i c i f r e s c h e , P o m o d o r o a p a c c h e t e l l e d i

G u s t a r o s s o , A g l i o r o s s o d i N u b i a , O r i g a n o d i P a c h i n o ,

O l i o E V O I t a l i a n oL’ a g l i o r o s s o d i N u b i a è

d e l p r e s i d i o S l o w F o o d R o s a l b a G a l l oC o n t r a d a d i N u b i a - P a c e c o ( T P )

P o m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

A l i c i d i C e t a r a ,O r i g a n o ,

O l i o E V O I t a l i a n o

Selezione di verdure di stagione al vapore,Fior di Latte di Agerola ,

Pomodoro San Marzano DOP,Pomodorini , Basi l ico,

Olio EVO Ital iano

L E P I Z Z EN A P O L E TA N E V E RAC I

L I P È N

€ 11,00

B u f a l a D O P, C r u d o d i P a r m a 1 6 m e s i ,F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

P o m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,P o m o d o r i n i ,

B a s i l i c o , O l i o E V O I t a l i a n o

QUAT T RO S TAG I ON IO R I G I NA L E

€ 11,00

P o m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

O l i v e Ta g g i a s c h e , P r o s c i u t t o , F u n g h i , C a r c i o f i , B a s i l i c o ,O l i o E V O I t a l i a n o

F R U T T I D I MAR E

€ 16,00

P o m o d o r o S a n M a r z a n o D O P,C o z z e , G a m b e r i , Vo n g o l e ,

P o l p o c o t t o , C a l a m a r i ,P o m o d o r i n i , B a s i l i c o ,

O r i g a n o , O l i o E V O I t a l i a n o

BA S E RO S SA

FA

ME

M E E E E E

E R N E S TO CA L I N D R I

“ S T E L L A ” D I BAC H E T T I

F R I A R I E L L I

€ 10,00

€ 11,00

€ 13,00

€ 10,00

P a s s a t a d i P o m o d o r o G i a l l o d a S e r b o ,P o m o d o r i n o r o s s o C o n f i t ,C a p p e r i , A l i c i d i C e t a r a ,

O l i v e Ta g g i a s c h e , B a s i l i c o ,O r i g a n o , O l i o E V O I t a l i a n o

C a r c i o f i s a l t a t i c o n P i e n n o l i ,F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

T i m o ,G r a n a P a d a n o ,

O l i o E V O I t a l i a n o

C a v o l o R o m a n e s c o , P o m o d o r o C o n f i t ,P r o v o l a A f f u m i c a t a ,

P r o s c i u t t o C r u d o a D a d i n i ,R i c o t t a n e l l e p u n t e ,

B a s i l i c o , O l i o E V O I t a l i a n o

S a l s i c c i a d e l l a m a c e l l e r i a R i p a m o n t i d i T r e g a s i o , F r i a r i e l l i ,

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,B a s i l i c o ,

O l i o E V O I t a l i a n o

L E P I Z Z EN A P O L E TA N E V E RAC I

O S T R I C A D I BO S CO

€ 15,00

P l e r o t u s s t u f a t i e c o n s e r v a t i ,R o b i o l a d i C a p r a , B u f a l a D O P,

P o m o d o r i n i c i l i e g i a C o n f i t ,S c a g l i e d i G r a n a P a d a n o 1 6 m e s i ,

S a l s a a l B a s i l i c o

P I Z ZA D E L L ’ A L L EANZAD E I P R E S I D I S LOW FOO D

P I Z ZO C C H E RA

€ 13,00

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,P a t a t e e E r b e t t e s a l t a t e c o n B u r r o E r b a S a l v i a e A g l i o ,

B i t t o s t o r i c o R i b e l l eI l Bi tto è del pres id io Slow Food Centro del Bi tto Stor ico Ribel le - Gerola Alta (SO)

“ r icordiamo che per ogni p izza venduta , 1 ,00€ sarà devoluto a i pres id i minori”

BA S E B I A N CA

FA

ME

L E P I Z Z E

PAPAC C E L L A Q UAT E R “ S T RAC C ”

D E I M A E S T R I N A P O L E TA N I

C H I E D E T E E V I D I R E MO I N G R E D I E N T I E P R E Z Z O

M AG G I O RA Z I O N E

€ 11,00

€ 1,00

€ 12,50

F i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,N ’ d u j a , S a l s i c c i a , P r o v o l a a f f u m i c a t a ,

P a p a c c e l l e t a g l i a t e a f i l e t t i .L e p a p a cce l l e n a p o l e t a n e Po m i g l i a n o

d ’A rco s o n o d e l p re s i d i o S l o w Fo o d A z i e n d a A g r i co l a V i n ce n z o E g i z i o - B r u s c i a n o ( NA )

O g n i g i o r n o a b b i a m o a d i s p o s i z i o n e 2 4 p a l l i n e d i i m p a s t of a t t o c o n g r a n i a n t i c h i o m a c i n a t i a p i e t r a

e a c q u a p o c o s a l a t a p e r u n a m i g l i o r e d i g e r i b i l i t à ,c o n b a s s o c o n t e n u t o d i s o d i o .

S o l o s u l l e p i z z e t o n d e , n o n q u e l l e e l a b o r a t e .

R i v i s i t a z i o n e d e l l a q u a t t r o f o r m a g g iF i o r d i L a t t e d i A g e r o l a ,

S c i m u d i n , Z o l a s t a g i o n a t o ,Ta l e g g i o , F o r m a g g i n i d i

M o n t e v e c c h i a , M i e l e d i A c a c i a ,O l i o E V O I t a l i a n o

L E P I Z Z EN A P O L E TA N E V E RAC I

LE “ SENSAZ ION I ”D I CORRADO SCAGL IONE

PARTENOPE(VEGANA)

€ 11,00€ 11,00

B u f a l a D O P,l a r d o d ’ A r n a d ,

c i p o l l e d i T r o p e a f r i t t e ,a n e t o ,

o l i o E V O I t a l i a n o ,p i e n n o l i c o n s e r v a t i

A n t i c o P o m o d o r o d i N a p o l i , c i p o l l o t t i b i a n c h i , f r u t t o d e l

c a p p e r o i n a g r o d o l c e , b a s i l i c o , o l i v a t a g g i a s c a , a g l i o , o l i o E V O I t a l i a n o .

L’a n t i c o p o m o d o r o d i N a p o l i è d e l p r e s i d i o S l o w Fo o d A z i e n d a A g r i c o l a

V i n c e n z o E g i z i o - B r u s c i a n o ( N A )

BA S E B I A N CA

FA

ME

I N PA L A R O M A N A

SONO P I ZZE CHE NASCONO DA UNA ATTENTA R ICERCA

SULLA MATER IA PR IMA D I QUAL I TÀ ,

M IRANO A METTERE IN R I SALTO” L’ INGRED IENTE ”

MED IANTE UNA COMB INAZ IONE D I CONS ISTENZE E SAPOR I

CHE CREANO UN EQUI L I BR IO PERFETTO D I GUSTO.

PER QUESTO MOT IVO NON S I POTRANNO FARE MODIF ICHE .

PER POTER GUSTARE MEGL IO I L PRODOTTO V I CONS IGL IAMO D I

MANGIARLA CON LE MANI ! !

V I S O R P R E N D E RA N N OL A L E G G E R E Z Z A

E L A F RAG RA N Z AA L P R I MO MO R S O .

L E P I Z Z E

FA

ME

L A C U N ZATA

FAR I NA MAC I NATA A P I E T RA

B R E NN E RO

B BQ

S E R E N I S S I MA

VA L SA S S I NA

LA MARGH E R I TANA SCO S TA

I N PA L A R O M A N A T O N DACO N

€ 10,00

€ 12,00

€ 11,00

€ 12,00

€ 13,00

€ 12,00

F a r c i t a c o n P r o v o l o n e ,P o m o d o r i f r e s c h i ,

O r i g a n o , M e n t a ,M e l a n z a n e f r i t t e i m p a n a t e .

G r a t i n a t a c o n G r a n a P a d a n o D O P.

M o z z a r e l l a a f f u m i c a t a ,c o n S p e c k e R a d i c c h i o t a r d i v o

a l M o s c a t o r o s a d e l l ’ A l t o A d i g e .

I m p a s t o c o n Z u c c a e G r a n a g l i e ,C a r c i o f i s t u f a t i , T o m i n o , B a c o n ,

C r e m a d i T o p i n a m b u r ,t u t t o a l B B Q

Pa t a t e e B a c c a l à m a n t e c a t o c o n C i p o l l e c r o c c a n t i ,

O l i o a l P r e z z e m o l o ,M o z z a r e l l a g r a t t u g i a t a .

I m p a s t o c o n Z u c c a e G r a n a g l i e ,F o n d u t a d i Ta l e g g i o ,

P r o s c i u t t o C o t t o c a s e r e c c i od e l l a m a c e l l e r i a M o t t a d i I n z a g o ,

P e p e n e r o .

I m b o t t i t a c o n B u f a l a D O P, B a s i l i c o , Po m o d o r o S . M a r z a n o D O P,

d o p o l a c o t t u r a P r o s c i u t t o C r u d o n o s t r a n o e B a s i l i c o i n p o l v e r e

L E P I Z Z E

FA

ME

S E T ELI S TA BA R

ACQ U E

B I B I T E

N AT U RA L I D I A LTA Q UA L I TÀ

I N B O T T I G L I A

SE

TE

F E R RAR E L L E NAT I A

ACQ U E TON I C H E A R T I G I ANA L I

C L A S S I C H E

MAX IMA

€ 3,00

€ 3,50

€ 4,50

€ 4,50

€ 3,50

€ 3,50

€ 4,50

€ 4,50

€ 3,50

€ 3,00 € 3,00

€ 3,50

E f f e r v e s c e n t e7 5 c l

C o c a C o l a3 3 c l

T o n i c Wa t e r2 0 c l

G i n g e r B e e r2 0 c l

S p r i t e3 3 c l

C o c a C o l a Z e r o3 3 c l

L e m o n T o n i c2 0 c l

G e n t l e m e n ’s S o d a2 0 c l

A r a n c i a t a d o l c e3 3 c l

N a t u r a l e7 5 c l

B o l l a g r a n d e7 5 c l

C h i n o t t o “ N i a s c a ”2 5 c l

SE

TE

B I R R EA L L A S P I N A

C H I MAYP R EM I È R E

# B I R RAD E LM E S E # 1 # B I R RAD E LM E S E # 2

# B I R RAD E LM E S E # 3 # B I R RAD E LM E S E #4

C H I MAYC I NQ C E N TS

C H I MAYDOR É E

€ 3,50B i c c h i e r e

2 5 c l

€ 6,50P i n t a4 0 c l

€ 5,50P i n t a4 0 c l

P i n t a4 0 c l

€ 6,00P i n t a4 0 c l

€ 3,50B i c c h i e r e

2 5 c l

€ 3,50B i c c h i e r e

2 5 c l

€ 5,50B i c c h i e r e

4 0 c l

€ 5,50B i c c h i e r e

4 0 c l

€ 5,50B i c c h i e r e

4 0 c l

B e l g i oA l e -T r a p p i s t a

A l t a f e r m e n t a z i o n e7 , 0 % - R o s s a B r u n a

O g n i m e s e s e l e z i o n i a m o a l c u n e t r a l e m i g l i o r i

b i r r e s t a g i o n a l i

O g n i m e s e s e l e z i o n i a m o a l c u n e t r a l e m i g l i o r i

b i r r e s t a g i o n a l i

O g n i m e s e s e l e z i o n i a m o a l c u n e t r a l e m i g l i o r i

b i r r e s t a g i o n a l i

O g n i m e s e s e l e z i o n i a m o a l c u n e t r a l e m i g l i o r i

b i r r e s t a g i o n a l i

B e l g i oT r i p l e

A l t a f e r m e n t a z i o n e8 , 0 % - C h i a r a

B e l g i oB i o n d a

A l t a f e r m e n t a z i o n e4 , 8 % - C h i a r a

L A B I R RAI N B O T T I G L I A

B I R R E AC I D E

SE

TE

B I R R I F I C I O L A R I ANOLA G R I G NA

L I N D EMAN SOUD E K R I E K

M E NAR E S TAGO LO SA

M ENAR E S TAB I R RA MADR E

B I R R I F I C I O R U RA L ES E TA S P E C I A L

L I N D EMAN SOUD E G U E U Z E

B I R R I F I C I O L A R I ANOS TATA L E 5 2

€ 7,00

€ 8,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 8,00

€ 7,00

I t a l i a3 3 c l - C h i a r a - 4 , 6 %

B e l g i o3 7 , 5 c l - R o s é a c i d a - 7 , 0 %

I t a l i a3 3 c l - A m b r a t a - 5 , 5 %

I t a l i a3 7 , 5 c l - A c i d a d a l i e v i t om a d r e d e l L i p e n - 4 , 8 %

I t a l i a3 3 c l - B l a n c h e a l

B e r g a m o t t o - 5 , 0 %

B e l g i o3 7 , 5 c l - C h i a r a a c i d a - 6 , 0 %

I t a l i a3 3 c l - A PA A m b r a t a - 6 , 0 %

B I R R I F I C I O L A R I ANOB LOOM

B I R R I F I C I O L A R I ANOMUGNAC H

€ 7,00€ 9,00

I t a l i a3 3 c l - B l a n c h e - 5 , 0 %

I t a l i a3 3 c l - T r i p é b a r r i c a t a - 8 , 5 %

L A B I R RAI N B O T T I G L I A

SE

TE

S C H N E I D E RTAP 1

T HOMA S HARDYGO L D E N E D I T I O N

O T U SOT U S B 5

A UG U S T I N E RAUG U S T I N E R E D E L S TO F F

O T U SOT U S R 5 . 5

B RA S S E R I E D ’ O RVA LORVA L

T HOMA S HARDYTH E I S TO R I C A L

RO B I N SON B R EWE RYT ROOP E R

€ 7,00

€ 10,50

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 7,00

€ 13,50

€ 7,00

G e r m a n i a5 0 c l - H e l l e w e i s s e - 5 , 2 %

U K3 3 c l - a m b r a t a s c u r a - 1 3 , 0 %

I t a l i a5 0 c l - B i o n d a - 5 , 0 %

G e r m a n i a5 0 c l - C h i a r a - 5 , 6 %

I t a l i a5 0 c l - R e d a l e - 5 , 5 %

B e l g i o3 3 c l - B i o n d a - 6 , 2 %

U K2 5 c l - a m b r a t a - 1 2 , 7 %

U K5 0 c l - A l e r a m a t a - 4 , 7 %

V I N IN AT U RA L I

SE

TE

BUONA PARTE DE I V IN I ATTUALMENTE PRODOTT I

NEL MONDO S I OTTENGONO CON TECN ICHE CHE

MORT I F ICANO L’ IMPRONTA DEL V I T IGNO,

LE CARATTER I S T ICHE DEL T ERR I TOR IO

E LA PERSONAL I TA DE I PRODUTTOR I .

I V IN I NATURAL I VENGONO PRODOTT I S ENZA INTERVENT I CH IM IC I

O F I S IC I PR IMA E DURANTE LA FERMENTAZ IONE ALCOL ICA D IVERS I

DAL SEMPL ICE CONTROLLO DEL LE T EMPERATURE , S ENZA F I LTRARE E

CH IAR I F ICARE I L V INO PR IMA DEL L’ IMBOTT IGL IAMENTO.

P R O P O N I A MOU N A S E L E Z I O N E D I V I N I

A M AT U RA Z I O N EF I S I O L O G I C A ,

DA MO S T I A I Q UA L IN O N V E N GA AG G I U N TA

N É A N I D R I D E S O L F O R O SA O A LT R I A D D I T I V I M A S O L O

L I E V I T I I N D I G E N I .

V I N IN AT U RA L I

SE

TE

CH IANT I CLASS ICOGALLO NERO B IO

MOREL L INO D I SCANSANO B IO

C I L I EG IOLOIGT “ROTULA IA”

CAGN U LA R I I G TI SO LA D E I N U RAGH I

CO S TAD I L À450 S LM

LAMB R U S COMAN TOVANO B I O

DO L C E T TO D ’ A L BA“MADONNA D I COMO ”

V E RM EN T I NODO C “MAT TAR I GA ”

T É LO SRO S SO

G EWU RZ T RAM I N E RCA RAC T È R E AO C

T É LO S VA L PO L I C E L L AB I AN CO

N EG ROAMARO RO S ÉCAVAR L E T TA

€ 24,00€ 19,00 € 19,00

€ 21,00

€ 23,00

€ 18,00

€ 21,00

€ 26,00

€ 25,00

€ 26,00

€ 24,00

€ 20,00

To s c a n aAA Quercia al Poggio - c l 75

To s c a n aA A P o g g i o B r i g a n t e - c l 7 5

To s c a n aAA Rascioni & Cecconello - cl 75

S a r d e g n aA A C h e s s a - c l 7 5

Ve n e t oA A C o s t a d i l à - c l 7 5

L o m b a r d i aA A F o n d o B o z z o l e - c l 7 5

P i e m o n t eM a s s i m o Pe n n a Vi t i c o l t o r e - c l 7 5

S a r d e g n aA A C h e s s a - c l 7 5

Ve n e t oT e n u t a S a n t ’ A n t o n i o - c l 7 5

A l s a c e - F r a n c i aD o m a i n e W e h r l è - c l 7 5

Ve n e t oT e n u t a S a n t ’ A n t o n i o - c l 7 5

P u g l i aP e t r e l l i - c l 7 5

B O L L I C I N EM E TO D O C L A S S I C O E C H A M P E N O I S E

B O T T I G L I A O C A L I C E

B O T T I G L I A

P RO S E C CO S U P E R I O R EVA L DO B B I AD E N E DO C

FRANC IACORTABARBOGLIO DE GAIONCELLI

CHAMPAGNEJEAN MOUTARD IER

CHAMPAGNEHENR IET BAZ IN

CHAMPAGNEHENR IET BAZ IN

B E L L AV I S TA

€ 18,00

€ 7,00C a l i c e

€ 7,00C a l i c e

€ 7,50C a l i c e

€ 7,00C a l i c e

€ 7,50C a l i c e

€ 30,00Bottiglia

cl 75

€ 32,00Bottiglia

cl 75

€ 40,00Bottiglia

cl 75

€ 50,00Bottiglia

cl 75

€ 32,00Bottiglia

cl 75

€ 45,00Bottiglia

cl 75

€ 40,00

M i l l e s i m a t oc l 7 5

R o s é C a r t e d ’ O r B r u t

B l a n c d e N o i r s I e r C r u M a r i e - A m e l i e

S a t é n P r e s t i g e R o s é B r u t

C u v é ec l 7 5

SE

TE

SE

TE

D O P O C E N AC A F F È E S U P E RA L C O L I C I

C A F F È

S E L E Z I O N E D I AMAR I E L I Q UO R I

WH I S KYG RAP P E

€ 2,00 € 2,00

€ 4,50

€ 4,50

d a € 7,00 a € 9,00

d a € 5,00 a € 7,00

€ 2,00

E s p r e s s o D e c a f f e i n a t o

C l a s s i c i

S e l e z i o n e s p e c i a l e

S e l e z i o n e s p e c i a l e

A m e r i c a n o

I n q u e s t o l o c a l e u t i l i z z i a m o f a r i n e 1 0 0 % I t a l i a n e

w w w . p r e s i d i o s l o w f o o d . i t

“ E n o s t e r i a L i p e n è a l l e a t a c o n i P r e s i d i S l o w F o o d p e r t u t e l a r e p i c c o l e p r o d u z i o n id i q u a l i t à , r e a l i z z a t e s e c o n d o p r a t i c h e t r a d i z i o n a l i . ”

Le miglioripizzerie d’Italia

Guida de L’Espresso