DDoossssiieerr TTrriittiiccaallee

VUKA

DUBLET

MAZUR

TANTRIS

BENETTO

ROTEGO

MASSIMO

Sommaire

1. Les origines du triticale

2. Les débouchés du triticale

3. La qualité du triticale

4. Les variétés Sem-Partners

5. Comment choisir sa variété ?

Un faible coût de production...

...une bonne marge nette !

Triticale

Triticale = Blé (productivité) + Seigle (Rusticité)

Rusticité, productivité, qualité, flexibilité : le triticale

dispose de nombreux atouts.

Cette céréale est issue du croisement du blé tendre et du

seigle. Cette origine génétique confère au triticale des

propriétés intéressantes à exploiter pour sa culture. Il s’agit

en effet du meilleur compromis rusticité et productivité

dans les céréales à paille. Elle est actuellement cultivée

dans de nombreuses régions de France et d’Europe. Son

potentiel s’exprime à la fois en terres profondes (avec des

rendements similaires au blé tendre), comme en terres

superficielles (constitution d’une rhizosphère puissante pour

limiter les stress hydrique).

De plus, le triticale dispose d’une surprenante adaptabilité

aux différents modes culturaux. Qu’il s’agisse de conduites

«biologiques», «bas-intrants», ou «conventionnelles», la

rusticité de l’espèce simplifie l’organisation du travail,

limite l’utilisation d’intrants, limite les impacts climatiques

relativement au blé tendre.

La qualité de son grain, les faibles teneurs en mycotoxines,

sa richesse en protéine et également sa bonne production de

paille en font une espèce intéressante pour les polyculteurs-

éleveurs.

+ 0,5 t/décennie

A l’échelle française, les surfaces de

triticales sont constamment en

progression. L’attrait pour cette espèce est

bien réel, doublement des surfaces tous les

10-15 ans. L’adaptation des itinéraires

culturaux et la sélection variétale ont

apporté un gain rendement grain de

0,5t/décennie. Le triticale est désormais la

troisième céréale à paille cultivées dans

l’hexagone. Le marché est actuellement en

structuration, de nouveaux débouchés

émergents, la collecte s’organise, l’avenir

du triticale n’a jamais été aussi

prometteur.

Présentation

Triticale

Le moteur : l’alimentation animale

Actuellement, les productions de triticale sont majoritairement destinées à l’alimentation

animale. Intégré par les industriels dans les bases alimentaires en remplacement du blé, ou

incorporé directement par les fabricants d’aliments à la ferme, le triticale est devenu un

incontournable dans les ateliers bovins et porcins. Le triticale est fréquemment autoconsommé

sur l’exploitation. Il est intégré directement

dans la ration alimentaire du bétail.

Cependant, un complément fibreux et

protéiné est indispensable à l’équilibre de la

ration. L’utilisation du triticale par les

fabricants d’aliments du bétail ne cesse

d’augmenter, elle représente actuellement

25% des débouchés. Le marché du triticale

se structure, les collecteurs s’organisent, les

formulateurs d’aliments intègrent désormais

cette céréale. Le triticale dispose de

propriétés nutritives avantageuses (cf.

qualité) offrant de nombreuses solutions

pour les ateliers ruminants et

monogastriques.

15 t (MS)/ha : un candidat prometteur pour la production de biomasse à vocation énergétique

Avec l’essor des stations de méthanisation, l’attrait pour la culture du triticale s’est accru.

Son potentiel de tallage élevé, sa hauteur de

paille importante en font un excellent

candidat pour la production de biomasse.

Implanté en automne et récolté au stade

«grains laiteux-pâteux», le triticale peut

atteindre près de 15 tonnes de matières

sèches. De plus il s’intègre parfaitement

entre deux maïs. Le triticale possède un

pouvoir méthanogène intéressant tant que

celui-ci n’est pas entré dans son cycle de

maturation (dessiccation-lignification).

Le triticale panifiable ?

Le triticale cumule les propriétés rhéologiques, du blé tendre et du seigle, sans toutefois les

égaler. Par conséquent, il est possible de panifier, brasser, distiller du triticale.

Concernant la panification, l’intégration de la farine de triticale ne peut être que partielle, la

faiblesse de son gluten est le facteur limitant : un complément de farine de blé tendre est

indispensable.

Débouchés

Triticale

Données Quali@lim 2013, Arvalis

Protéines (% MS) 11,3

Amidon (% MS) 68

Matière grasse (% MS) 2

Parois végétale insoluble

(%MS)

12,7

Cellulose brute (% MS) 3

Matière minérale (% MS) 1,9

Sucres (% MS) 3,6

Viscosité (ml/g de MS) 4,7

Digestibilité Matière

oragnique (%) 88,4

Riche !

Le triticale se substitue fréquemment au blé

tendre. Sa teneur en amidon, polymère riche

en énergie et base d’un grand nombre

d’aliments du bétail, est très élevée. Le

triticale est également pourvue de protéines,

indispensable à l’équilibre des rations

alimentaires. Sa teneur en lysine, acide

aminé essentiel, est 20% supérieure à celle

du blé. Cette caractéristique est un sérieux

atout pour les ateliers porcins. Enfin, la

biodisponibilité en phosphore est nettement

plus importante que pour le blé tendre. Ce

phosphore conditionne de nombreuses

réactions physiologiques de l’animal, sa

présence en grande quantité est un garant

pour un élevage sain.

Polyvalent !

Dans le cadre d’une alimentation du bétail équilibrée, il est parfaitement envisageable d’associer

le triticale à d’autres espèces et en particuliers à des légumineuses.

Son association est simple à réaliser, sa résistance à la verse est excellente (effet tuteur), et ses

résultats rarement décevants.

Par cette technique, le plus souvent utilisée en ensilage, il est possible d’obtenir un fourrage

(coupe en vert) complet, riche en fibre, énergétique et avantageusement pourvue en protéines. Il

sera préférable de récolter ce mélange au stade «grains laiteux-pâteux».

Qualité

Triticale

Légendes : (1) 1: Très hiver / 9: Printemps - (2) 1: Très tardif/ 9: Très précoce - (3) 1: Très court

/ 9: Très haut - (4) 1: Très sensible / 9: Très résistant ; (5) 1: Faible/9 : Très élevé - () non

confirmé

R : Résistant ; AR : Assez Résistant ; PS : Peu Sensible ; S : Sensible

Caractéristiques

générales

Résistance aux

maladies (4) Qualité A

p

pré

ciat

ion s

Alt

ern

ati

vit

é (1

)

Pré

coci

té é

pia

ison

(2

)

Rés

ista

nce

au

fro

id (

4)

Ha

ute

ur

(3)

Rés

ista

nce

ver

se (

4)

Ger

min

ati

on

su

r p

ied

(4

)

Oïd

ium

Rou

ille

bru

ne

Rou

ille

ja

un

e

Sep

tori

ose

Pié

tin

ver

se

Fu

sari

ose

Rés

ista

nce

glo

ba

le

PM

G (

5)

Po

is s

péc

ifiq

ue

(5)

Ten

eur

en p

roté

ines

(5

)

Fa

cili

té d

e b

att

ag

e (5

)

BENETTO 5 6 9 7,5 6,5 5 8 5 7 5 6 7 AR 6 6 7 7 Le pailleux !

DUBLET 9 7 3 6,5 4 2,5 7 7 8 4 6 5 AR 5 6 5 8 La

flexibilité !

KORTEGO 2 5,5 9 5 8,5 2 8 6 (6) 6 8 5 PS 5 5 7 7 Le plus

court !

LOGO 9 6,5 3 7 7 2 8 6 5 5 6 5 PS 6 8 7 7 Le

Polyvalent !

MASSIMO 3 6,5 8 8 7 5 7 7 7 6 6 5 AR 8 7 7 8 La

biomasse !

MAZUR 9 7 3 7 6,5 (5) 9 9 8 7 (7) (8) R 6 7 7 (7) Le tolérant !

ROTEGO 5 6,5 6,5 7 5 6 7 8 (6) 6 6 3 PS 7 6 4 4 La sécurité !

TANTRIS 3 6,5 8 5 9 7 8 6 6 7 7 7 PS 7 7 7 7 Le robuste !

VUKA 5 7 8 6,5 7,5 (5) 6 6 9 7 8 7 R 5 7 8 8 La

référence !

Nos variétés

Triticale

Comment choisir sa variété en 6 points ?

Les caractéristiques variétales abordées

dans ce dossier sont à mettre en relation

avec le schéma ci-dessus retraçant

l’itinéraire cultural du triticale.

Alternativité

Il est possible de semer du triticale de

Septembre à Mars. Les variétés dites «hiver»

(1) sont à privilégier pour les semis précoces et

les variétés de «printemps» (9) pour les semis

tardifs. L’alternativité reflète les besoins en

froid (vernalisation) d’une variété pour son

développement reproductif.

Résistance au froid hivernal*

Le triticale est une espèce peu sensible au froid

hivernal (du stade 3 feuilles au tallage). Il

existe toutefois une différence variétale. A ne

pas confondre avec les gels intervenants après

l’épi 1 cm ou lors de la méiose, parfois très

destructifs.

Seules les variétés de type hiver sont ici

représentées. Les variétés de printemps (Dublet,

Logo et Mazur) possèdent

aussi des très bonnes

résistances au froid en cas

de semis tardif d’automne

(fin novembre).

Choisir

Résistant

KORTEGO MASSIMO

BENETTO VUKA

TANTRIS

ROTEGO

Sensible

Date de semisOptimum / Possible

Septembre Novembre Janvier Mars

Alternativ

itéBENETTO 5DUBLET 9

KORTEGO 2LOGO 9

MASSIMO 3MAZUR 9ROTEGO 5TANTRIS 3

VUKA 5

Triticale

Résistance à la verse

Le triticale est une espèce assez sensible à la

verse, néanmoins certaines variétés sont plus

résistantes que d’autres.

L’application du régulateur de croissance est à

adapter à la variété. En deçà d’une note de 6

sur ce caractère, l’application d’un régulateur

de croissance est impérative.

Précocité

La date d’épiaison d’une variété est plus ou

moins précoce. Une variété précoce préserve

son rendement des risques de fin de cycle

(échaudage), son rendement est limité. Une

variété tardive est davantage exposée aux

risques de fin cycle, mais sa productivité est

supérieure.

Résistance maladies

Le triticale est parfaitement adapté aux

conduites bas intrants. Il est résistant aux

maladies du pied et dispose d’une faible

sensibilité aux maladies foliaires.

Attention cependant aux variétés sensibles à la

rouille jaune ou à l’oïdium.

Objectif final

Les intérêts du triticale sont multiples. Les

principaux débouchés de cette culture restent

la production de grains, pour l’alimentation

animale, et la production de paille/biomasse,

pour l’affouragement du bétail ou la

méthanisation

sa variété

MASSIMO

DUBLET

VUKA ROTEGO

TANTRIS

KORTEGO

BENETTO

LOGO

Productivité grains

Productivité paille Précoce

DUBLET MAZUR

LOGO

ROTEGO VUKA

TANTRIS

BENETTO

KORTEGO

Tardif

MASSIMO

Résistant

MAZUR VUKA

KORTEGO

DUBLET TANTRIS

ROTEGO MASSIMO

BENETTO

LOGO

Sensible

Tolérant

TANTRIS (9) KORTEGO (8,5) VUKA (7,5)

BENETTO (6,5)

MASSIMO (7) LOGO (7) ; printemps

MAZUR (6,5) ; printemps DUBLET (6,5) ; printemps

LOGO (7) hiver

ROTEGO (5)

MAZUR (6,5) hiver

DUBLET (2,5) hiver

Sensible

MAZUR

LES TRITICALES PROPOSES

BENETTO : Qualité élevée en grain et en paille !

Très aristé - ½ hiver à ½ alternatif - Beaucoup de paille - Résistant au froid -

Rustique - Bonne qualité de grain - Facile à battre

DUBLET : Alternatif à printemps et très précoce !

Très aristé - Alternatif à printemps : semis de novembre à avril - Très bonne

qualité de grain (PS et protéines) - Bonne tolérance aux maladies - Le plus

productif en semis tardif et de printemps

KORTEGO : Le plus résistant à la verse, adapté aux rotations paille

sur paille ! Très peu de barbes - Très hiver : pour les premiers semis - ½ tardif - Très

résistant au froid - Adapté aux associations avec un pois fourrager pour

ensilage en plantes immatures

LOGO : Variété alternative et rustique !

Aristé - ½ précoce - Tolérant à la verse - Très bonne faculté de rattrapage -

Permet de semer du triticale jusqu’au printemps - Facile à battre - Très bonne

qualité de grain

MASSIMO : Une production biomasse imposante ! Aristé - ½ précoce - Très résistant au froid - Très bon tallage - Tolérant à la

verse - Très rustique - Production de paille exceptionnelle et très bon niveau

de production de grain

MAZUR : Nouveauté très productive et tolérante !

Aristé - Très précoce - Alternatif à printemps - Bonne tolérance aux maladies -

Très bonne teneur en protéines - Développement rapide et bonne capacité de

rattrapage

ROTEGO : Le triticale sécurité ! Aristé - ½ hiver - ½ alternatif - ½ précoce - Tolérant aux aléas climatiques et aux

maladies - Le plus résistant à la germination sur pied des triticales

TANTRIS : Enorme potentiel, la nouveauté idéale en Association

pour ensilage ! Sans barbe pour faciliter l’ingestion ensilage, ½ précoce, résistance

exceptionnelle à la verse, résistant au froid, bonne tolérance globale aux

maladies et riche en protéines

VUKA : La référence sans défaut, le 1er triticale cultivé en France !

Aristé, précoce, ½ alternatif, très résistant à la verse, teneur en protéines et

PS exceptionnels, faible viscosité pour les volailles, très tolérant aux

maladies dont la rouille jaune. Le plus productif ces dernières années des

triticales en cultures non traitées

57 rue de Marsinval 78540 VERNOUILLET

Tel : 01 39 71 85 60 - Fax : 01 39 28 01 33

Email : contact@sem-partners.com

www.sem-partners.com

Accéder au dossier en ligne :

http://sem-partners.com/doc/triticale.pdf