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Atmosfera Design e Cultura Gastronomica I www ristorarte net4 50

EDIZIONEMILANO ELOMBARDIA

M NGI RE E ERE MIL NO E IN LOM RDI

CI H NNO RID TO IL S VINILa cucina di Matteo Torretta restituiscea Milano il suo ristorante simbolo

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I DOLCI DI N T LE E RE P NETTONE

SPECI LE M CEF E HOST13 pagine

EDIZIONIVITAMINE MILANO

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Inchiesta a puntate

N TO IL CRU SInserto a cura del Consorzio

Tutela Vini Oltrep Pavese

M NGI RE ENISSIMO

ulmet: non solo risotto gialloL Assassino colpisce ancora

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URA DI MARIAROSARIA BRUNO

Piccoli assaggi/notizie e incursionitra novit/avvenimenti e proposte nel mon o ell g stronomi

Grandi novit per lo Lombardia dalla Guida Michelin. DaVinorio a Brusaporto, in provincia di Bergamo, il nuovoristorante italiano con tre stelle.Su sei ristoranti che in Italia sifregiano di questo livello assoluto di volutazione, ben due sonoIombardi.

Oltre alla new entry bergamasco Enrico e Roberto Cerea(foto a destra), si conferma apieni voti una veterana delletre stelle: Nadia Santini del

Pescatore a Canneto sull'OglioIMN) . Finalmente ar rivata loprima stella per Enrico Bartolinidelle Robinie, a Montescano

(PV), da tempo annunciata; incompagnia delle Robinie, eccoi ristorant i lombardi che per lo di Bedizzole IBS) ,Roof Gardenprima volt a onengono l'ambito dell'Hotel San Marco di Bergariconoscimento: Osteria del Po- mo, AI Vigneto di Grumello delmiroeu di Seregno (Mll, Ortica Monte IBGI.

A Golosaria il cibo etnico Mode in Italy

Il ristorante Columbus di Via Milano l/bis a Peschiera Borromeo propone il brunch ogni domenica, secondo lo tr adizioneUSA. Dalle 11.30 alle 15.30, in una splendida e luminosaveranda, il rito si apre con il caff nero americano in tazzagrande, le spremute fresche e le uova, servit e in tutt i i modi.Ricco il buffet : tor te solate , affet ta ti , pasta, r iso, carpaccio dipesce spada affumicato e salmone, piatt i a base di carne, verdure, formaggi e, tante torte e dolci che meritano di esseregustat i. lmperdibil i i pan cakes servit i con l'or iginale sciroppod'acero canadese e lo tor ta cioccolato e cannella.Per prenotazioni: 02.55305211.

Tra il 7 e il 9 novembre presso l'Hotel Meli di Milano si svolta lo quarta edizione di Golosaria , lo rassegna dedicataal gusto e alla cultura, organizzata da Paolo Massobrio e dalClub dei Papillon. L'interessante kermesse, volta alla scopertae al la valorizzazione dei piccoli produttor i art igianali , spessoart efici di vere e proprie chicche alimentari, quest'anno haospitato il giornalista gastronomade Vittorio Castellani, alias

Chef Kumal, che si confrontato con tematiche d 'a ttuali tquali lo proposta di una cucina etnica realizzata con i miglior iprodot ti agro-al imentari delle aziende Mode in I ta ly e l 'in tegrazione fra culture del territorio.

Brunch americano a Peschiera Borromeo

Michelin: U 6 italiani al top, 2 sono lombardi

Tuniconoscono il Piemonteperi suoicelebrivini, ma in pochisonno che nella ricca regionedel Nord-Ovest viene prodonoanche unonimoolio extravergined'oliva. Nel Pinerolese,infani,ColdireniTorinoha awiato nel

2005 unprogeno di recuperodel territorioincolto, per sopperireall'abbandono dei vigneti.Grazie all'iniziativa, inquest'areapedemontana oggi sicontano7000 pianted 'olivo in 17enari, con il coinvolgimentodi 90aziende agricole e privati. Percelebrare l'olio e lo sua produ

zione, ilComune di Cumiana, incollaborazione con ilMuseo delGusto ed enti istituzionalitra cui

Regione Piemontee AssociazioneOlivicoltori Alpi Piemontesi,haorganizzato la seconda edizionedi OUOeOUVE, una manifestazione che si tenutai l24 e il

25 onobrescorsi:frangitura inpiazza, stand di produnorida tunaItalia, degustazioni e unconvegnonazionale sull' olio che hannoavuto come testimoniaiil critico

gastronomico Edoardo Raspelli.

Si conclusa 1'8 dicembre lo

XIIedizione di Frantoi aperti ,rassegna gastronomica umbradedicata all'olio extra vergined'oliva DOP di produzionelocale. La manifestazione, iniziata a Trevi i l 7-8 novembre con

Festivol , si conclusa a Spelloil primo weekend di dicembrecon L'oro di Spello . Eventiconsultabili sulsito:

www.frantoiaperti.net.

Scopriamo l'olio umbro ... e quello piemontese

l'enorme tempestaatica che ha indicato alcol,e droghe come principalidegli incidenti stradali pi

, una inchiesta commissioall'istituto Piepoli dalla FIPErazione pubblici esercizil

ata a conclusioni clamoSolo i l 3 ,08% di quest ienti imputabile alle causei sopra Nel 96% deigli incidenti sono dovuti anvenienti di circolazione ,almeno - in modo piunostoco e generico - vengono

iti nella ricerca, aningendonti Istat. Nonostante ci,ndo l'indagine a campiol 63% della popalazione

ne che sia sopranuno l'alcolusa dei sinistri. Chiara lousione, sostenuta anche

ministro Zaia, presente allarenza stampa: ora di

a di colpevolizzare il vinouanto poi nessunochiedeminare i controlli, anzi.

guida perci awertito:nui a usare il buon senso.

denti: non date

olpa al vino

zie del Ticino: qualit e sostenibilit con 39 aziende del Parco

5 e il 22 novembre si tenuta Delizie del Ticino , lo prima rossegno gastronomico o km zero.

ossadal Parco del Ticino, con il patrocinio di Regione Lombardio e Slow Food, l 'iniziotiva statantoto 01Pirellone alla presenza di Roberto Formigoni e del presidente del Parco Milena Bertani.con l'intento di promuovere l'uso dei prodoni a marchio Parco Ticino-produzione controllata ,segno si svolta presso 60 ristoranti e agriturismi delle province di Milano, Pavia e Varese, che

o creato particolari menu, propanendo una rivisitazione delle ricene trodizionali del territorio condei prodoni a marchio Parco, provenient i da aziende agricole a circa 40 kmdi distanza. Ci haessodi l imitore le emissioni di C02 nell'ar ia e di favorire l 'uso dei 128 prodoni che sifregia-el marchio. Riso, cereali , far ina di mais macinata a pietra, 45 t ipalogie di salumi, carni suine,e , lane, yogurt , 17 variet di formaggi, 6 t ipi di miele, ortoggi. f runidi bosco, prodoni inici, marte e conserve: tuniprovenienti da una filiero strenamente controllata oIl'interno delle 39 aziendeole che si trovano su 2.640 enari del Parco. Organizzati anche percorsi e itinerari specifici allar ta del paesaggio e dei produnori, per untur ismo dawero in grado di abbracciare e capire ilorio in tune le sue articolazioni.