Lo sapevi cheGli alimenti fermentati sonoda secoli parte importantedella nostra alimentazione.

Daniela CicioniLasciati ispirare dallesue incredibili ricettesu welovecicioni.comOrganismo di controllo autorizzato dal MiPAAF IT-BIO-009

Agricoltura UE / non UEOperatore controllato n. B808

L’immagine h

a il solo scopo di pres

entare

il prodotto

.

APRI Q

UIAPRI QUI

Cicioni èTanto sapore, pochi

ingredienti. Quelli della combinazione perfetta.

Prodotto ottenuto dalla fermentazionedi mandorle e anacardi

Daniela Cicioni

Lasciati ispirare dalle sue

incredibili ricette su

welovecicioni.com

Come gustarlo

A fette, sopra del buon pane;

a cubetti, in insalata;

a scaglie, su un buon piatto di pasta;

ridotto in crema, come una squisita salsa.

Prodo�o o�enuto dalla

fermentazione

di mandorle e anacardi

Straordinario… perché fatto conla frutta secca fermentata

BIOLOGICO

1

2

3

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE

Valori medi per 100 g di prodotto:

AR*

Energia

1761 kJ / 426 kcal 21%

Grassi

36,0 g 51%

di cui acidi grassi saturi

5,1 g 26%

di cui acidi grassi monoinsaturi 22,5 g

-

di cui acidi grassi polinsaturi

8,3 g

-

Carboidrati

6,2 g 2%

di cui zuccheri

0,8 g 1%

Fibre

5,0 g

-

Proteine

16,7 g 33%

Sale

1,47 g 25%

Magnesio

128 mg (34% VNR**)

-

Fosforo

238 mg (34% VNR**)

-

Rame

0,81 mg (81% VNR**)

-

Manganese

0,87 mg (44% VNR**)

-

Vitamina E

6,23 mg (52% VNR**)

-

PREPARATO FERMENTATO

BIOLOGICO A BASE DI ANACARDI

E MANDORLE

Ingredienti: anacardi* 38%, mandorle*

38%, acqua, sale, batteri lattici.

*da agricoltura biologica.

Crosta edibile.

Confezionato in atmosfera protettiva.

*AR: assunzioni di riferimento di un

adulto medio (8400 kJ/2000 kcal).

**VNR: valore nutritivo di riferimento.

I fabbisogni individuali variano in

funzione dell’età, del sesso, del peso

e dell’attività fisica. Un’alimentazione

equilibrata e uno stile di vita attivo sono

alla base del tuo benessere.

Confezionato da Euro Company S.r.l.

Via Faentina, 280/286

Godo – Russi (RA)

Da consumare entro il: vedi sotto.

Conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C

Straordinario… perché fatto conla frutta secca fermentata

160 g

Please, set PANTONE 4975 C to overprint

Cicioni_IT_V14

Cicioni prende vita

1. Anacardi e mandorle vengono pesati in parti uguali e m

essi

in am

mollo dentro un apposito contenitore, con acqua

e batteri lattici: qui rim

angono per circa 10 ore.

2. Dopo questa fase di amm

ollo vengono aggiunti

acqua e sale, e il prodotto viene m

acinato.

3. Il prodotto viene lasciato fermentare, in cella a tem

peratura

controllata, fino a che il pH non raggiunge il valore desiderato.

4. Successivamente il prodotto viene m

esso in stampo

ed essiccato per 24 ore.

5. Terminata l’essiccazione, viene posizionato nella cella

di stagionatura per circa 5 giorni fino al raggiungim

ento

del grado di essiccazione desiderato.

®

Straordinario... perché fatto con la frutta secca fermentata

Visioni di cambiamentiUn architetto e la sua meticolosità che incontrano la cucina,

partendo dall’orto. Un’azienda che abbraccia questa filosofia e la fa sua, cercando di disegnarla. La scoperta delle sue infinite potenzialità. Insieme.

Daniela CicioniMilanese di nascita, vive immersa nella natura, sulle colline del Lago di Como.

Laureata in Architettura, decide di cambiare strada e di dedicarsi all’esplorazione delle potenzialità che la natura può offrire anche in cucina. Nel 2008 si diploma

presso la scuola di Cucina Naturale “La Sana Gola” e approda come chef al Centro Botanicodi Milano, dove rimane fino al 2012, proponendo piatti vegani e crudisti.

Nel giugno 2014 vince inoltre la prima edizione del Contest Internazionale di Cucina Vegana “The Vegetarian Chance”.

Oggi è cuoca freelance, consulente e insegnante di cucina a basevegetale e crudista. Utilizza spesso tecniche di NON cottura, in grado di mantenere

inalterato il potenziale vitale degli ingredienti e in alcuni casi di accrescerlo. È il caso di germinazione, germogliazione

e fermentazione. È il caso di CICIONI.

Promuovere uno stile di vita partendo da una ricerca alimentare che porta alla creazione di prodotti rivoluzionari:

la mission di Euro Company, il concept di CICIONI.

Pantone 4695 U