Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico: Chi...

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  • Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico: Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Istituto Professionale per lIndustria e lArtigianato "Ercole Rosa Via Aldo Moro, 3 tel. 0733/657794 fax 0733/65787062028 SARNANO Sedi coordinate San Ginesio e Tolentino www.ipiasarnano.itwww.ipiasarnano.it e-mail: [email protected] PEC: [email protected] a.s. 2009/2010 Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio a cura di Laura Salvucci e Rosita Mahmuti
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  • Il nostro 1 obiettivo dimostrare che i carboidrati contengono acqua e carbonio. Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara
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  • Materiale occorrente: Un po di zucchero una provetta pinze isolanti Bunsen spatola Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • PROCEDIMENTO VERSARE NELLA PROVETTA UN PO DI ZUCCHERO; AVVICINARE LA PROVETTA ALLA FIAMMA TENENDOLA CON LE PINZE PER NON SCOTTARSI. Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • OSSERVAZIONI Si vedr che lo zucchero fonde e assume un colore biondo brunastro (caramello); lacqua, dapprima condensa sotto forma di goccioline sulla parete della provetta, poi si separa dallo zucchero come nebbia biancastra. Continuando a riscaldare, lo zucchero diventer nero trasformandosi in carbone. Lo zucchero dunque formato da carbonio e acqua: un idrato di carbonio. Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • Il nostro 2 obiettivo il riconoscimento di diversi tipi di zuccheri negli alimenti attraverso lutilizzo dei reattivi specifici. Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • Materiale occorrente Miele (glucosio) Farina (amido) 6 provettoni 1 porta provette bacchette di vetro pipette Pasteur becco Bunsen pinza di legno acqua distillata penna vetrografica spatole REATTIVI: Reattivo di Fehling (A e B) Lugol Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • PROCEDIMENTO Contrassegnare: due provettoni con miele ed aggiungere acqua distillata; due provettoni con farina ed aggiungere acqua distillata; due provettoni con controllo ed aggiungere acqua distillata. Aggiungere un po di miele ai primi due provettoni; Aggiungere un po di farina agli altri due. Scaldare sulla fiamma una provetta della prima coppia e aggiungere il reattivo di Fehling (5 gocce di Fehling A e 5 gocce di Fehling B) riscaldare di nuovo; Scaldare sulla fiamma una provetta della seconda coppia e aggiungere il reattivo di Fehling (5 gocce di Fehling A e 5 gocce di Fehling B) riscaldare di nuovo; Scaldare sulla fiamma una provetta della terza coppia e aggiungere il reattivo di Fehling (5 gocce di Fehling A e 5 gocce di Fehling B) riscaldare di nuovo; Nella seconda provetta di ciascuna coppia aggiungere invece alcune gocce di reattivo di Lugol, agitare. Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • Miele Farina Acqua distillata (controllo) + Fehling+ Lugol + Fehling+ Lugol + Fehling+ Lugol Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Osservazione Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • Acqua + farina + reagente Acqua + reagente PROCEDIMENTO Aggiunta del reattivo di Fehling: Fehling A 5 gocce + Fehing B 5 gocce Acqua + miele + reagente Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • Reattivi di Fehling A e B OSSERVAZIONI: Il cambiamento di colore dal blu al rosso arancio solo nel provettone contenente il miele, indica la presenza di zuccheri semplici (glucosio) Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • LUGOL LUGOL: SI PREPARA FACENDO SCIOGLIERE 20 GRAMMI DI KI IODURO DI POTASSIO IN 100 ml DI ACQUA DISTILLATA E AGGIUNGENDO 10 GRAMMI DI IODIO CRISTALLINO. Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • MIELE + ACQUA + LUGOL FARINA + ACQUA + LUGOL ACQUA + LUGOL PROCEDIMENTO: Aggiunta del reattivo di Lugol
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  • OSSERVAZIONI Il cambiamento di colore del Lugol dal marrone - giallo al blu-violetto solo nel provettone che contiene la farina, indica la presenza di AMIDO (POLISACCARIDE). Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio
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  • Si ringrazia per lattenzione. Presentazione e reportage fotografico a cura di Laura Salvucci e Rosita Mahmuti Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Progetto di Laboratorio Scientifico Chi ascolta dimentica, chi vede ricorda, chi fa impara Classe 2^ OIMA Sede di S. Ginesio